Produkty:
3 szt. buraki średniej wielkości
2 szt. marchew
12 szt. mały rozmiar lub 5-6 szt. średnie ziemniaki
1 średnia cebula
6-7 małych ogórków kiszonych lub 3 duże
8 - 10 stołów. łyżka kiszonej kapusty (do smaku)
1 puszka zielonego groszku (opcjonalnie)
Sól, olej roślinny do smaku.
Przygotowanie winegretu:
Jak zrobić winegret, żeby był pyszny? Jest kilka tajemnic.
Ale wszystko jest w porządku:
Najpierw ugotuj warzywa: buraki, ziemniaki, marchewkę
Zawsze gotuję tak: buraki na osobnej patelni, a ziemniaki i marchewkę razem, w przeciwnym razie antocyjany w burakach szybko zamienią pozostałe warzywa w niezrozumiałą brązową masę.
Następnie należy zanurzyć gotowane warzywa w zimnej wodzie na 5-7 minut - ułatwi to ich czyszczenie: skórka łatwo zejdzie i wygodnie będzie trzymać w dłoniach ciepłe, a nie gorące warzywa.
kolejnym etapem jest obieranie warzyw: buraków, marchwi, ziemniaków, cebuli.
Sekret drugi: smak winegretu zależy nie tylko od smaku jego składników, ale także od kroju. Uważa się, że drobno posiekana sałatka smakuje lepiej. Jednak we wszystkim trzeba wiedzieć, kiedy się zatrzymać. Jeśli sałatka zostanie pokrojona zbyt drobno, zamieni się w papkę, a warzywa stracą swój niepowtarzalny charakter.
Kiedyś, w czasach studenckich, przeprowadziliśmy eksperyment: zrobiliśmy winegret, mieszając jego składniki na tarce obrotowej. Moi drodzy, to było straszne! To był najbardziej bez smaku winegret, jaki kiedykolwiek jadłem w życiu. Ta mieszanka o niezrozumiałym smaku i wyglądzie z tych samych składników nie miała prawa nazywać się dumną nazwą winegretu!
Dlatego wszystkie warzywa kroimy w umiarkowanie małą kostkę.
Burak:
Najpierw umieść buraki na patelni, polej je olejem roślinnym i energicznie wymieszaj. W tej formie nie zabarwi tak szybko warzyw.
Marchewkę pokroić w kostkę: Ziemniaki:
Ogórki kiszone czy ogórki kiszone - to nie ma znaczenia. Dają oczywiście inny odcień smaku, ale oba są bardzo smaczne!
Kroić w kostkę:
Cóż, możesz drobno posiekać cebulę, aby równomiernie rozłożyła się w sosie winegret. :
Całość wrzucamy pojedynczo do dużego rondla. Swoją drogą lepiej wziąć do winegretu większy garnek, niż potem przeklinać i mieszać go łyżką, chwytając w locie kawałki warzyw, które co jakiś czas wypadają na stół.
Kapustę kiszoną należy wycisnąć z soku, w przeciwnym razie sałatka będzie mokra.
Włóż do rondelka:
Solony winegret do smaku
Mieszać.
Dodaj olej roślinny
Próbujemy tego, czego jeszcze brakuje dla harmonijnego smaku, zazwyczaj musimy dodatkowo posiekać ogórek kiszony lub dodać kiszoną kapustę.
Na koniec dodać groszek zielony z puszki, po odsączeniu płynu ze słoika. W naszej rodzinie składnik ten jeszcze się nie zakorzenił i jest dodawany osobiście na talerz miłośnika tego zielonego produktu.
To wszystko, pyszny winegret jest gotowy!
Połóż go na talerzu w kupie i udekoruj zielenią:
A do wspaniałego winegretu podawaj lekko solony śledź z cebulą!
Trzeci sekret (z osobistych obserwacji): winegret nabiera harmonijnego smaku po dwóch godzinach postoju w rondlu, warzywa lekko przesiąkną się sokami. To właśnie wtedy winegret nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Smak cebuli, który z początku był „ledwo słyszalny”, gdy przyrządzano winegret, po pewnym czasie otwiera się i przenika całą sałatkę. Dlatego uważaj, aby nie przesadzić, bo w pierwszej chwili możesz pomyśleć, że jedna cebula to za mało.
I jeszcze jedno: aby sałatka była odpowiednio przechowywana i nie skwaśniała następnego dnia, wszystkie warzywa przed pokrojeniem należy ostudzić, NIE powinny być ciepłe. Warzywa muszą być ZIMNE!
klasyczny winegret. Jego przepis jest bardzo prosty i znany niemal każdej gospodyni domowej.
I nikt nie ma pytań, jak przygotować sałatkę winegret, to nie jest takie trudne; Ale jest kilka zasad, których nie należy lekceważyć. Wtedy sałatka będzie świetnie wyglądać i smakować.
5. Buraków powinno być nieco mniej niż marchwi i ziemniaków.
6. Kapustę i ogórki, jeśli są solone, można wcześniej wymieszać, ale jeśli ogórki są w puszkach, należy je dodać osobno, a nie razem z kapustą. Ich liczba powinna być większa niż ziemniaków. Wtedy danie nabiera bardziej pikantnego i pikantnego smaku. 
7. Przed dodaniem kiszonej kapusty odciśnij z niej płyn. Najlepiej jeśli zostanie posiekany przed dodaniem do sałatki.
8. Sos przygotowuje się z octu, oleju, soli, cukru i musztardy. Wszystkie składniki mieszamy za pomocą trzepaczki w osobnej misce. Musztarda pozwala lepiej wymieszać ocet i olej (te dwa składniki nie mieszają się dobrze ze sobą). 
9. Jeśli sałatka nie jest przeznaczona do natychmiastowego podania, produktów nie łączy się ze sobą. W związku z tym miesza się je i przyprawia tuż przed podaniem. W przeciwnym razie naczynie, które stało przez kilka godzin, będzie miało czas na zmianę koloru buraka i utratę estetycznego wyglądu.
10. Cebulę należy dodać do smaku.
Szybki winegret różni się od zwykłego winegretu sposobem przygotowania warzyw. Ta opcja jest idealna, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.
Buraki, ziemniaki, marchewkę umieszcza się w worku do gotowania i kładzie na blasze do pieczenia, po czym należy je upiec w piekarniku nagrzanym do 180-200 C. Będą gotowe za około 35 minut (gotowość można sprawdzić dokładnie nakłuwając ich).
Aby sałatka miała bogaty smak, musi zawierać taką samą ilość warzyw.
Warzywa należy pokroić w kostkę o wielkości 0,5 cm. Najlepiej zacząć od buraków. Po pokrojeniu należy dodać do niego odrobinę oleju słonecznikowego i wymieszać. Następnie siekamy ziemniaki, marchewkę i cebulę. Wraz z warzywami do pojemnika roboczego dodaje się ogórki kiszone (należy je pokroić w kostkę) i groszek. Mieszaninę soli się i dokładnie miesza.
Sos składa się z rozgniecionego czosnku, soli, mielonego czarnego pieprzu, 2 łyżki. l. ocet winny i 2 łyżki. l. olej słonecznikowy. Wszystkie te składniki umieszcza się w osobnym pojemniku i miesza. Tą mieszanką wylewa się sałatkę. Można ozdobić posiekaną natką pietruszki lub listkami selera.
Na Nowy Rok staramy się podawać na stół pyszne dania. Nawet znane sałatki ulegają przemianie. Dodają dodatkowe produkty i są piękniej udekorowane.
Produkty do uzupełnienia:
Gotowane warzywa, ogórki, śledź, zieloną cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do nich groszek. Wszystkie składniki zalewamy dressingiem i mieszamy.
Początkowo klasyczny winegret przygotowywano nie z zielonego groszku, ale z fasoli. Jednak z biegiem czasu pojawiło się wiele nowych wariantów tego dania, które urozmaiciły jego smak. Niemniej jednak ten przepis pozostaje, jak poprzednio, aktualny i kochany przez wiele osób.
Gotowane warzywa, ogórki, jabłka są krojone. Dodaje się do nich inne przygotowane produkty i wszystko miesza. Całość doprawiona świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i olejem słonecznikowym.
Podawanie winegretu na świątecznym stole wymaga jego odpowiedniego zaprojektowania. Pomimo swojej prostoty taka sałatka zachwyci nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Jak to zrobić, możesz zobaczyć w tym filmie.
Winegret to popularne w krajach byłego Związku Radzieckiego danie, którego głównymi składnikami są warzywa: buraki, marchew, ziemniaki, cebula, kapusta kiszona i pikle. Ten zestaw produktów stanowi bazę do klasycznej wersji przygotowania winegretu. Można również użyć solonego śledzia, gotowanej ryby, łososia, zielonego garnka z puszki, marynowanych grzybów lub fasoli. Jeśli używasz solonej ryby, zwykle nie dodaje się kiszonej kapusty. Dopraw sałatkę mieszanką octu stołowego i dowolnego oleju roślinnego, dodając sól i czarny pieprz. Czasami do sosu dodaje się musztardę i żółtka. Nawiasem mówiąc, nazwa potrawy została zapożyczona z kuchni francuskiej: tak nazywa się francuski sos z oliwy z oliwek i octu z białego wina (vinaigrette). Wiele osób tak ubiera tę sałatkę. Można znaleźć przepisy, w których do dressingu używa się nawet naturalnego, niesłodzonego jogurtu – wszystko zależy od preferencji smakowych kucharza.
Główny czas przygotowania winegretu to przygotowanie warzyw. Dlatego zaleca się zrobić to wcześniej. Ziemniaki, buraki i marchewkę należy dokładnie umyć z brudu i dusić na małym ogniu na osobnych patelniach. Ugotowane i obrane warzywa kroi się w kostkę lub małe plasterki. Zamiast gotować warzywa, możesz także upiec je w piekarniku. Jeśli do sałatki zostanie użyta ryba, należy usunąć wszystkie kości i skórę. Płyn jest odprowadzany z konserw (grzyby, fasola, groszek). Po przygotowaniu wszystkich składników można przystąpić do przygotowania winegretu.
Z naczyń będziesz potrzebować rondelka (więcej niż jednego), miski lub małej miski, salaterki, noża i deski do krojenia. Do przygotowania dressingu potrzebna będzie mała miska, najlepiej z pokrywką. Danie podawane jest na zwykłych talerzach.
Przepisy na winegret:
Najpopularniejsza wersja winegretu. Sałatka zawiera ziemniaki, buraki, cebulę, ogórki i kapustę kiszoną. Danie przygotowuje się dość szybko, jeśli wcześniej przygotujesz wszystkie warzywa.
Wymagane składniki:
Metoda gotowania:
Ziemniaki i buraki dokładnie myjemy i gotujemy. Gdy warzywa będą gotowe, zdejmij patelnie z ognia (powinny być gotowane oddzielnie od siebie) i pozostaw do ostygnięcia. Obierz schłodzone ziemniaki i buraki i pokrój je w drobną kostkę (lub cienkie małe plasterki). Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę, następnie lekko je wycisnąć. Cebulę również kroimy w drobną kostkę. Jeśli ogórki są dość duże, mają grubą skórkę lub dużą ilość nasion, należy obrać skórkę i usunąć nasiona. Jeśli w kiszonej kapuście znajdują się duże kawałki, należy ją pokroić. Kapustę, która jest zbyt kwaśna, można umyć zimną wodą i wycisnąć. Wymieszaj wszystkie warzywa w małej misce, dodaj trochę soli i dopraw olejem roślinnym. Winegret podajemy udekorowany gałązkami pietruszki.
Bardzo nietypowy, ale niezwykle smaczny przepis na winegret. Oprócz warzyw w daniu znajdują się także grzyby i ryby. Sałatkę tę należy doprawić dwoma różnymi sosami, których sposoby przygotowania można znaleźć w samym przepisie.
Wymagane składniki:
Na sałatkę:
Na sos nr 1 (sos ostry):
Na sos nr 2 („prowansalski”):
Metoda gotowania:
Usuń skórę z fileta rybnego i usuń ości, filet pokrój na cienkie, ale szerokie kawałki (nóż należy trzymać pod kątem). Filet pokroić zaczynając od głowy. Weź duże emaliowane naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem i ułóż w nim kawałki ryby. Każdy kawałek obtocz w odrobinie soli i pieprzu, skrop sokiem z cytryny i białym winem. Włóż rybę do piekarnika na małym ogniu, aż będzie gotowa. Schłodzić gotową rybę. Następnie ziemniaki i buraki ugotuj do miękkości, ostudź, obierz i pokrój w koła tej samej wielkości, a następnie każde kółko pokrój w długie paski. W ten sam sposób kroimy ogórki świeże i kiszone, po obraniu ich ze skórki. Wszystkie warzywa przekładamy do miski i doprawiamy ostrym sosem nr 1.
Sos nr 1: Musztardę, sól i cukier utrzeć na gładką masę, stopniowo wlewać olej, cały czas mieszając sos. Dodaj ocet do smaku.
Sos nr 2: Żółtka utrzeć z cukrem, solą, musztardą i pieprzem. Stopniowo dodawaj olej roślinny, następnie dodaj sok z cytryny i ocet do smaku. wlać zieleninę i wszystko dokładnie wymieszać.
Warzywa wymieszane z ostrym sosem układamy na naczyniu, smarujemy grubą warstwą sosu nr 2 („prowansalskiego”), na wierzch układamy pieczoną rybę, grzyby i oliwki, ponownie smarujemy „prowansalskim”, tak aby produkty się nie posklejały. widoczny. Posyp naczynie drobno posiekanymi ziołami i włóż sałatkę do lodówki, aby stężała.
Danie bardzo odżywcze i smaczne, a dzięki zawartości wodorostów jest również bardzo zdrowe. Sałatkę tę możesz podać na lunch lub kolację.
Wymagane składniki:
Metoda gotowania:
Ziemniaki, buraki i marchewkę dokładnie umyć, gotować do miękkości, warzywa ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. W ten sam sposób myjemy i kroimy ogórki. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Do salaterki włóż ugotowane warzywa, cebulę i wodorosty. Dopraw naczynie olejem roślinnym, dodaj cukier, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszaj. Posyp gotowe danie krążkami zielonej cebuli.
Ten winegret nadaje się również na świąteczny stół. Oprócz warzyw sałatka zawiera kalmary, dzięki czemu przystawka jest jeszcze smaczniejsza i bardziej pożywna.
Wymagane składniki:
Metoda gotowania:
Z kalmara zdejmij folię, włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 3 minuty. Schłodzone owoce morza pokroić w cienkie paski w poprzek włókien. Ziemniaki, buraki i marchewkę ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj umytego ogórka. Drobno posiekaj cebulę. Wszystkie składniki umieścić w głębokiej misce, dodać sól, pieprz i doprawić olejem roślinnym. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj i udekoruj gotową sałatkę koperkiem.
Fasola zawarta w tym winegrecie sprawia, że danie jest jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne. Przepis szczególnie przypadnie do gustu wegetarianom, dla których fasola jest doskonałym źródłem białka.
Wymagane składniki:
Metoda gotowania:
Ziemniaki i buraki dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości. Następnie ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Warzywa należy gotować na różnych patelniach. W razie potrzeby można je upiec w piekarniku. Fasolę namoczyć wieczorem wieczorem, dzień przed przygotowaniem sałatki (fasolę należy namoczyć przez noc). Następnie gotuj fasolę do miękkości. Jeśli skórka ogórków jest zbyt gruba, obierz ją i pokrój ogórki w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Wszystkie warzywa, fasolę i pieczarki włóż do salaterki, dodaj sól i pieprz. Przygotuj dressing: w zamkniętym pojemniku wymieszaj oliwę i ocet, dopraw sosem winegret. Sałatka nie powinna być zbyt kwaśna. Można łączyć różne proporcje oliwy i octu: jeżeli chcemy uzyskać delikatniejszy smak, należy dodać więcej oliwy, więcej octu sprawi, że potrawa będzie bardziej kwaśna.
Danie to nazywane jest także winegretem „po niemiecku”. Przepis doceniło wiele gospodyń domowych i teraz chętnie przygotowuje go na święta i na zwykłe dni.
Wymagane składniki:
Metoda gotowania:
Ziemniaki, buraki i marchewkę myjemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości, ostudzamy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Ogórki również kroimy w kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Filet śledziowy pokroić na małe kawałki. Odlej nadmiar płynu z garnka. W osobnej misce przygotuj dressing: wymieszaj ocet z oliwą, sól i pieprz, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Do salaterki włóż ziemniaki, marchew, buraki, groszek, cebulę, rybę i ogórki. Doprawiamy przygotowaną mieszanką oliwy i octu i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Sałatkę można ozdobić cienkimi krążkami cebuli.
Jedyne, co odróżnia ten winegret od wersji klasycznej, to obecność w daniu mięsa i jajek. Jednak te dwa produkty zmieniają smak sałatki nie do poznania. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, smaczne i pożywne.
Wymagane składniki:
Metoda gotowania:
Ziemniaki i buraki ugotuj do miękkości, ostudź i obierz. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Ogórki obieramy i kroimy w taki sam sposób jak ziemniaki. Ugotuj jajka na twardo, dodaj wodę. Mięso pokroić na małe kawałki. Mięso, ziemniaki i ogórki włożyć do miski, doprawić majonezem, dodać pieprzu, soli, musztardy i octu, wszystko dobrze wymieszać. Sałatkę układamy w kupę w salaterce, dekorujemy naczynie plasterkami jajek i gotowanymi burakami, posypujemy małymi krążkami zielonej cebuli.
Kilka trików i przydatnych wskazówek pomoże Ci przygotować naprawdę smaczne, zdrowe i piękne danie. Tutaj jest kilka z nich:
— do klasycznej wersji winegretu należy wziąć nieco więcej cebuli niż innych produktów, a mniej marchewki. Jeśli nie chcemy, aby cebula była mocno wyczuwalna w sałatce i nie była gorzka, należy ją posiekać, a następnie zalać wrzątkiem (pozwoli to usunąć nadmiar goryczy i smak sałatki stanie się delikatniejszy);
- Aby buraki nie zabarwiły innych warzyw, należy je ugotować na osobnej patelni. Marchew i ziemniaki można gotować razem;
- i aby buraki nie zabarwiły jedzenia w salaterce, najpierw są krojone i mieszane z olejem roślinnym;
— potrawy zawierającej ogórki kiszone nie można długo przechowywać, ponieważ jest to sałatka łatwo psująca się (należy ją zjeść w ciągu 24 godzin, nawet jeśli jest przechowywana w lodówce);
— Nie zaleca się stosowania buraków pastewnych do przygotowania winegretu. Warzywo powinno być słodkie i mieć jasnoczerwony kolor. Jeśli buraki nie są wystarczająco słodkie, łyżka cukru pomoże uratować sytuację;
- jeśli po prostu zanurzysz świeżo ugotowane warzywa w zimnej wodzie na kilka minut, łatwiej będzie je obrać. Nawiasem mówiąc, musisz ugotować warzywa ze skórką; jeśli obierzesz je wcześniej, a następnie po prostu ugotujesz, smak potrawy znacznie się zmieni (i nie na lepszy);
— smak potrawy w dużej mierze zależy nie tylko od jakości produktów, ale także od sposobu krojenia. Uważa się, że winegret jest najsmaczniejszy z drobno posiekanych warzyw. Nie musisz jednak przesadzać, w przeciwnym razie sałatka będzie wyglądać jak owsianka warzywna;
- aby sałatka nie szybko się zakwasiła, siekaj tylko schłodzone, zimne warzywa, ale nie ciepłe!
- aby winegret nie był zbyt „mokry”, kapustę kiszoną i posiekane ogórki lekko odciśnij i dopiero wtedy dodaj do pozostałych składników;
Vinaigrette to proste, smaczne i zdrowe danie warzywne, które można łatwo przygotować w domu. Obecnie istnieje ogromna liczba opcji przygotowania winegretu. Głównymi składnikami dania są buraki, ziemniaki, marchew, cebula, kapusta kiszona, ogórki kiszone i groszek konserwowy. Jako dressing stosuje się olej roślinny. Przystawkę można uzupełnić także o grzyby, śledzie, fasolę i paluszki krabowe.
Winegret jest bardzo popularny nie tylko w krajach WNP, ale także w Europie. Choć danie uważane jest za rosyjskie, podobne sałatki obecne są w kuchniach Skandynawii, Francji i Niemiec. Winegret mogą spożywać osoby na diecie. Dzięki obecności warzyw w przepisie sałatka pomaga normalizować metabolizm i korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.
Istnieje opinia, że winegret powstał na dworze cara Aleksandra I. Kucharz z Francji (Antoine Careme), który pracował w kuchni królewskiej, zobaczył, jak jego rosyjscy koledzy polewali octem pokrojone warzywa i zapytał: „vinaigre?”, co w tłumaczeniu oznaczało ocet. Ponieważ rosyjscy szefowie kuchni nie rozumieli dobrze francuskiego, zdecydowali, że tak nazywa się danie, ale Antoine chciał się tylko upewnić, że jako dressing do przygotowania potrawy użyto octu. Od tego czasu sałatkę warzywną zaczęto nazywać winegretem.
To chyba najpopularniejsza wersja winegretu, który w wielu domach najczęściej przygotowują gospodynie domowe. Winegret w dużej mierze kojarzy się nie tylko z burakami, ale także z dodatkiem, oprócz ziemniaków i marchwi, zielonego groszku i ogórków kiszonych lub kiszonych. To właśnie te ostatnie składniki nadają tej sałatce tak rozpoznawalny smak.
Aby skrócić czas gotowania, należy używać zakupionych, już ugotowanych i pokrojonych warzyw, które sprzedawane są w specjalnych, szczelnie zamkniętych opakowaniach.
1. Aby uzyskać smaczny winegret, w którym cebula nie będzie gorzka i nie będzie przypalać, należy ją zamarynować. Obraną cebulę pokroić w średnią kostkę. Do miski wlać 0,5 litra wody, dodać 2 łyżki octu i taką samą ilość cukru. Posiekaną cebulę włóż do miski z wodą, octem i cukrem. Pozostaw na godzinę.
2. Podczas marynowania cebuli buraki pokroić najpierw w plasterki, a następnie w drobną kostkę. Posmaruj buraki olejem roślinnym. Należy to zrobić, aby nie puściło dużo soku i nie zabarwiło innych warzyw.
3. Obrane ziemniaki pokroić na 2 części, następnie pokroić w plasterki, a następnie pokroić w kostkę.
4. Ogórki kiszone i obraną marchewkę oraz wszystkie warzywa pokroić (w kostkę).
5. Połącz wszystkie posiekane składniki w jednym dużym rondlu. Dodaj groszek do pojemnika.
6. Opłucz marynowaną cebulę pod zimną wodą i wrzuć na patelnię.
7. Umyj cebulę, pokrój ją na małe kawałki i dodaj do mieszanki warzywnej. Wymieszaj wszystkie składniki potrawy.
Taki winegret można przechowywać w lodówce do kilku dni w stanie rozebranym. Wyjmij według uznania i zjedz na lunch i kolację. Bardzo zdrowe i smaczne.
Sałatka powstała w wyniku połączenia dwóch dań – „śledzia w futrze” i tradycyjnego „winigrette”. W winegrecie zamiast filetów śledziowych można użyć konserw, bo często łatwiej je kupić w każdym sklepie.
1. Aby cebula w naczyniu nie stała się gorzka, zamarynuj ją. Aby to zrobić, obierz cebulę, drobno posiekaj i włóż do miski. Dodaj do tego sól, cukier, wodę, ocet. Pozostawić do marynowania na 15 minut.
2. Do sosu winegret należy wcześniej przygotować warzywa. Ugotuj je w skórce i ostudź. Następnie obierz ze skóry. Najpierw obierz ugotowane buraki, ziemniaki i marchewkę, a następnie pokrój je w średnią kostkę.
3. Sprawdź, czy w filecie śledziowym nie ma nasion. Następnie pokrój w średnią kostkę.
4. Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę.
5. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w głębokiej misce. Odcedź marynowane cebule i przełóż je do miski.
7. Jako dressing użyj mieszaniny octu i oleju roślinnego. Wlać do jego pojemnika.
8. Winegret dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Sałatka powinna stać przez godzinę.
Przełożyć naczynie do salaterki, posypać drobno posiekanymi ziołami i podawać. Smacznego!
Przygotowując to danie, możesz użyć nie tylko białej, ale także czerwonej fasoli. Jeśli nie chcesz gotować fasoli, użyj fasoli z puszki. W przeciwieństwie do poprzednich przepisów, tutaj użyjemy świeżych ogórków. Ta sałatka będzie bardziej przydatna dla tych, którzy nie mogą jeść solonych i marynowanych warzyw ze względu na ich ostrość.
Zamiast oleju lnianego można doprawić winegret olejem sezamowym, oliwnym lub słonecznikowym. Do krojenia warzyw używaj noża ceramicznego, aby zachować więcej witamin.
1. Namocz fasolę przez noc, aby nabrała objętości. Odlej z niego wodę. Włóż fasolę do rondla z zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, 40 minut.
2. Ugotuj buraki, ziemniaki i marchewkę. Gotuj je pod zamkniętą pokrywką. Gotowość warzyw możesz sprawdzić nakłuwając je widelcem. Należy je przebić. Zdejmij warzywa z patelni i poczekaj, aż ostygną. Obierz warzywa.
3. Marchew, buraki i ziemniaki pokroić w kostkę. Wymieszaj składniki w rondlu.
4. Do warzyw dodaj ugotowaną fasolę. Najpierw odlej z nich wodę. Ogórki pokroić w średniej wielkości kostkę i również je dodać.
5. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Posiekaj koperek. Do warzyw dodać cebulę i koperek. Dodaj sól do smaku. Można dodać odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
6. Na patelnię wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dodać olej i wymieszać winegret. Pozostaw na chwilę. Smaki wszystkich warzyw wymieszają się i smak będzie tylko lepszy.
Bardzo smaczny i świeży winegret jest gotowy. Bogactwo zieleni i świeżego ogórka sprawia, że jest bardzo zdrowy, chrupiący, odpowiedni zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Jedz zdrowo.
Doskonały wizualny przykład przygotowania tak prostej sałatki. Bardzo apetyczny i zrozumiały. Dodatkowo pojawia się nowy smaczny składnik - kwaśne jabłko, które znacznie wzbogaca smak. Gorąco polecam spróbować zrobić tę sałatkę.
W tym przepisie fasola zastępuje groszek konserwowy. I dodaje się kiszoną kapustę. Nada kwaskowatości i przyjemnej chrupkości sałatce, którą wiele osób tak uwielbia. Klasyczny balans odpowiedniego winegretu zostanie zachowany, ale z innymi składnikami. Są fani obu sałatek z ogórków, ale są też tacy, którzy najbardziej preferują tę opcję. W każdym razie najlepiej jest spróbować przygotować różne opcje. Jeśli masz w domu domową kapustę kiszoną, to ta opcja jest koniecznością. Ale jeśli lubisz zarówno kapustę, jak i ogórki, to dodaj je razem do winegretu, smak tylko na tym zyska.
1. Marynuj cebulę. Aby przygotować marynatę, do rondla wlać ocet, wodę, dodać sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu i goździki. Umieść pojemnik na kuchence i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
2. Po zagotowaniu marynaty zdejmij ją z pieca i włóż do niej cebulę pokrojoną w półpierścienie. Powinien być całkowicie pokryty płynem. Przykryj rondel pokrywką i odstaw na godzinę.
3. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki, marchew i buraki w drobną kostkę. Na głęboką patelnię wlać olej, następnie ułożyć buraki i dokładnie wymieszać, tak aby każdy kawałek był pokryty olejem. Połóż marchewki na burakach w równej warstwie, nie mieszaj ich. Rozłóż ziemniaki na warstwie marchewki. Wlać 4 łyżki. l. woda. Przykryj patelnię pokrywką. Dusić warzywa przez 5 minut. na dużym ogniu.
4. Zdejmij pojemnik z ognia i odłóż na bok, nie otwierając pokrywki. Warzywa powinny pozostać w tej pozycji przez pół godziny.
5. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Umieść je w małej misce. Dodać odcedzoną kapustę. Dodać fasolę lub groszek. Do pojemnika dodać marynowaną cebulę bez płynu.
6. Aby przygotować sos, odcedź bulion z duszonych warzyw, dodaj sól, cukier i musztardę, wymieszaj.
7. Połącz wszystkie warzywa i sos w salaterce. Dokładnie wymieszaj przyszły wingret. Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. W tym czasie sałatka się zaparzy, a wszystkie składniki będą dobrze nasycone sosem i smakiem.
Gotowy winegret podajemy na zimno lub w temperaturze pokojowej. Ułóż go pięknie w salaterce lub za pomocą specjalnych krążków porcjami na talerzach. Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj. Bardzo smaczny i niesamowicie zdrowy, bo zawiera wyłącznie warzywa. Smacznego!
Winegret przygotowywany jest wyłącznie z surowych warzyw. To danie pomoże Ci zachować szczupłą sylwetkę i nasycić organizm przydatnymi mikro- i makroelementami. W tej wersji ziemniaki nie są używane, ponieważ nie są spożywane na surowo; zastąpi je cukinia. Reszta warzyw jest doskonale strawna w postaci surowej, dlatego sałatka przyniesie wiele korzyści.
Ta sałatka nie powinna zawierać warzyw w puszkach. Można do niego dodać świeże pomidory, rukolę, kwaśne jabłko i kwaśne jabłko. Do przyprawienia potrawy można użyć sezamu, siemienia lnianego, oliwy z oliwek i soku z granatów.
1. Dokładnie umyj, a następnie obierz surowe warzywa.
2. Buraki, marchewkę i cukinię pokroić w średnią kostkę. Mniej więcej tyle samo, ile zwykle kroi się w winegret lub sałatkę Olivier.
3. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w misce. Dodaj groszek. Może być świeży lub mrożony – w takim przypadku należy go wcześniej rozmrozić.
4. Drobno posiekaj kapustę. Ogórki pokroić w słupki. Awokado przekrój na pół i usuń pestkę. Następnie łyżką wydrąż miąższ. Kroimy w kostkę jak inne warzywa.
5. Cebulę pokroić na małe kawałki, posiekać koperek. Dodaj warzywa jako ostatnie.
6. Dodać olej, wymieszać składniki.
7. Przełóż ząbek czosnku przez praskę czosnkową i dodaj do warzyw. Wyciśnij sok z cytryny. Wlać do sałatki, wymieszać.
Świeży, smaczny i chrupiący winegret jest gotowy. Bardzo nietypowe, ale niezwykle zdrowe i smaczne. Świetne na okres żniw, kiedy wszystkie warzywa są w soku.
Grzyby marynowane są doskonałym zamiennikiem ogórków kiszonych. Sałatka okazuje się szczególnie smaczna z białymi lub czarnymi grzybami mlecznymi. Można też użyć innych grzybów (grzyby miodowe, pieczarki białe, borowiki). Jeśli sezon był produktywny i przygotowałeś w domu solone lub marynowane grzyby, możesz ich użyć. W przeciwnym razie kup w sklepie swoje ulubione marynowane grzyby. Mogą to być grzyby miodowe, pieczarki, a nawet mieszanka grzybów leśnych.
1. Ziemniaki, marchewkę i buraki ugotuj wcześniej. Buraki należy gotować w skórkach, aby nie straciły koloru. Ale ziemniaki i marchewkę można ugotować bez skórki, a nawet pokroić w kostkę, żeby było szybciej. Wszystkie ugotowane warzywa pokroić w kostkę i umieścić w salaterce odpowiedniej wielkości.
2. Cebulę pokroić na małe kawałki i umieścić w pojemniku. Jeśli cebula jest zbyt gorąca i gorzka, można temu zaradzić, parząc ją wrzątkiem i trzymając w gorącej wodzie dosłownie 2 minuty. Następnie spuść wodę, a cebula nie będzie już gorąca.
3. Wyjmij grzyby z marynaty i poczekaj, aż nadmiar płynu odpłynie. Jeśli używasz marynowanych grzybów miodowych, możesz je trochę przepłukać, aby lepka, gęsta marynata nie zepsuła konsystencji sałatki. Jeśli używasz dużych grzybów, posiekaj je i włóż do salaterki.
4. Dodaj zielony groszek do sałatki. Skropić świeżym sokiem z cytryny. Posolić zawartość salaterki. Dopraw warzywa olejem roślinnym i wymieszaj.
Spróbuj sosu winegret, aby określić, czy należy dodać soli, czy nie. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę octu dla kwaśności, ale marynowane grzyby już trochę to dadzą. Określ wszystko według własnego gustu. Można podawać od razu lub pozostawić na około godzinę.
Do tej sałatki tradycyjnie używa się kiszonej kapusty. Dobrze komponuje się z ogórkami kiszonymi, ale można go też dodać zamiast niego, aby dodać potrawie kwaśności.
Winegret z dodatkiem kapusty uznawany jest za dietetyczny. Zawiera niskokaloryczne i łatwostrawne pokarmy, które mogą oczyścić jelita z toksyn. W przypadku zieleni użyj koperku, pietruszki lub zielonej cebuli.
1. Ziemniaki, marchewkę i buraki umyj i ugotuj do miękkości. Poczekaj, aż warzywa korzeniowe ostygną, a następnie usuń z nich skórkę.
2. Wyciśnij kapustę z płynu. W razie potrzeby opłucz pod zimną wodą. Następnie posiekaj trochę nożem, aby kawałki nie były zbyt duże.
3. Groch odłożyć na sito, aby odsączyć solankę.
4. Obierz cebulę. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
5. Na desce do krojenia pokrój ziemniaki, marchewkę i buraki w kostkę. Drobno posiekaj cebulę.
6. Wymieszaj warzywa korzeniowe w salaterce. Do pokrojonych warzyw dodać groszek, następnie kapustę.
Gotowy winegret udekoruj ziołami.
Być może przygotowałeś już winegret ze śledziem i wydawało ci się, że to coś na wzór śledzia pod futrem. Jej leniwa wersja. Ale teraz dodajmy do sałatki kolejny nieoczekiwany składnik rybny, który nie tylko nie zaszkodzi smakowi, ale także sprawi, że winegret będzie znacznie ciekawszy. Paluszki krabowe dodają winegretowi soczystości i sytości.
Paluszki krabowe świetnie komponują się z jabłkiem, dlatego też można go dodawać do potrawy tylko w niewielkich ilościach.
1. Obraną cebulę pokroić w dużą kostkę. Cebulę zaparzyć gorącą wodą i pozostawić na 15 minut, aby zniknęła z niej nadmiar goryczy.
2. Ugotowane ziemniaki, marchewkę i buraki pokroić w kostkę. Paluszki krabowe pokroić na małe kawałki. Ogórki pokroić w kostkę tej samej wielkości. W pięknej sałatce wszystkie składniki należy pokroić równo.
3. Wymieszaj wszystkie warzywa w salaterce i dodaj cebulę. Dodaj groszek.
4. Pokrój śledź na małe kawałki. Jeśli jest to cała ryba, nie zapomnij oczyścić jej z filmów i kości. Gotowy filet można łatwo pokroić.
5. Wymieszaj zawartość pojemnika.
6. Posiekaj koperek i cebulę i dodaj do sałatki. Jako dressing użyj majonezu w ilości 2-3 łyżek według własnego uznania. Udekoruj gałązkami zieleni i możesz podawać na świątecznym stole.
Bardzo niezwykłe i niezwykłe jest znalezienie takiego składnika jak kurczak w winegrecie. Jednak najczęściej jest to sałatka czysto warzywna. Ale warto spróbować tej odmiany. Przynajmniej kurczak dobrze komponuje się zarówno z ziemniakami, jak i burakami. Co więcej, nie jest gorszy od śledzia, którego nie wszyscy kochają.
Do takiego winegretu można przygotować sos musztardowy, dzięki któremu danie stanie się bardziej aromatyczne i soczyste.
1. Weź średniej wielkości rondel i włóż do niego buraki, marchewkę i ziemniaki. Warzywa zalać wodą i gotować do miękkości. Proces gotowania zajmie około 2 godzin.
2. Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie. Wyjmij do ostygnięcia, aby zanim pokroisz sałatkę, nie była już gorąca. Można go włożyć do lodówki.
3. Gdy warzywa ostygną, usuń z nich skórkę. Warzywa korzeniowe i ogórek pokroić w kostkę i umieścić w osobnych miskach.
4. Pokrój gotowane mięso na średnie kawałki. Weź miskę i włóż do niej wszystkie posiekane składniki. Dodać sól, pieprz, olej, wymieszać.
Gotowy winegret pięknie wyłóż na talerze i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Na święta bardzo chcę podać nawet tak proste danie jak winegret, na tyle elegancko i pięknie, aby ozdobiło stół i przykuwało uwagę gości. Zapraszam do obejrzenia, jak przygotowywany jest pyszny klasyczny winegret, a następnie na jego bazie powstaje niesamowita świąteczna kompozycja, która ozdobi każdą ucztę, także sylwestrową.
Sałatka winegret pojawiła się za panowania Aleksandra I. Mówią, że ta sałatka została po raz pierwszy podana na królewskim stole, a z czasem przepis ten dotarł do zwykłych chłopów. Sałatka ta otrzymała tę nazwę po przybyciu francuskiego szefa kuchni do Rosji. Kiedy rosyjscy szefowie kuchni doprawiali tę sałatkę octem, podszedł Francuz i zapytał: „Vinegra?” W tłumaczeniu z francuskiego słowo to oznacza „ocet”, ale rosyjscy szefowie kuchni nie znali jego oznaczenia i zgodzili się z opinią Francuza. Od tego czasu sałatkę tę nazywa się winegretem.
Danie to jest dobrze znane ludom słowiańskim, ponieważ składniki winegretu są proste i dostępne dla każdego. Co więcej, wszystkie rosną na naszych szerokościach geograficznych; nie ma potrzeby kupowania drogich egzotycznych produktów. Każdy ze składników tego dania wymaga szczególnej uwagi, ponieważ przy odpowiednim przetworzeniu smak sałatki jest doskonały.
Jeden z głównych składników tej sałatki można śmiało nazwać burakami. Smak całego dania zależy od jego jakości. Musisz wybrać buraki stołowe; często nazywane są „vinaigrette”. To warzywo korzeniowe powinno być gęste po naciśnięciu, nie powinna tworzyć się na nim dziura. Jeśli buraki są miękkie, może to oznaczać, że warzywo leżało przez długi czas i było przechowywane w nieodpowiednich warunkach. Powierzchnia buraków nie powinna mieć wgnieceń ani uszkodzeń. Buraki najlepiej kupować bez wierzchołków, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania wszystkie korzystne substancje z buraków przenoszą się na liście. Po nacięciu do środka nie powinno mieć twardego rdzenia. Jeśli taki istnieje, należy go usunąć z rośliny okopowej. Rdzeń jest zbyt twardy, więc zepsuje smak potrawy.
Kolor buraków powinien być bogaty, bez czerwonych lub białych żyłek w środku. Im ciemniejszy kolor miąższu, tym słodszy smak. Często czerwony miąższ nie ma tak słodkiego i gęstego smaku jak bordowy.
Do winegretu lepiej wybrać ziemniaki o średniej zawartości skrobi. Jeśli ziemniaki są bardzo skrobiowe, to podczas gotowania i krojenia będą się kruszyć i rozpadać. Sprawdzenie poziomu skrobi jest dość proste. Musisz pokroić ziemniaka na dwie połówki i spróbować je uformować. Jeśli dwie połówki pozostają razem przez długi czas, wówczas takie ziemniaki zawierają dużą ilość skrobi. Jeśli połówki są słabo połączone lub szybko odpadają, oznacza to, że ziemniak ma mało skrobi.
Do winegretu dodaje się cebulę, jednak aby smak był mniej pikantny, lepiej wybrać cebulę czerwoną lub białą sałatkową. Dość trudno jest zdobyć słodką cebulę jałtańską, więc wystarczy wybrać słodką cebulę sałatkową. Ma wydłużony kształt i wcale nie jest gorzki.
Klasyczny przepis na winegret zawiera także kapustę kiszoną. Można go po prostu kupić w postaci gotowej. Warto jednak zauważyć, że musi być dobrze kwaśny, ponieważ sałatka musi mieć dodatkową kwaskowatość. To samo tyczy się ogórków kiszonych.
Aby zrobić naprawdę klasyczną sałatkę, należy odpowiednio przygotować wszystkie składniki. Dodatkowo poznasz małe sekrety szybkiego przygotowania tej sałatki.
Wskazówka nr 1. Buraki lepiej upiec w piekarniku, niż gotować je w wodzie. Po upieczeniu produkt zachowuje swój bogaty, słodki smak. Podczas gotowania część cukrów przedostaje się do wody, przez co buraki stają się bardziej wodniste. Aby upiec buraki, należy owinąć je folią. Konieczne jest wykonanie w folii małych otworów widelcem lub szydłem, aby powietrze mogło swobodnie przedostawać się do warzyw. Aby utrzymać wysoką temperaturę na blasze do pieczenia, na której będą leżały buraki, należy wlać dwucentymetrową warstwę soli kuchennej. Sól długo utrzymuje wysoką temperaturę. Przygotowanie buraków średniej wielkości tą metodą zajmuje około 40 minut.
Jeśli nadal decydujesz się na gotowanie buraków, nie musisz odcinać ogona i kroić ich na kawałki. Najlepiej gotować w całości. Jeśli wykonasz kawałki tego warzywa korzeniowego, wówczas podczas gotowania wszystkie korzystne substancje zostaną uwolnione do wody.
Wskazówka nr 2. Ziemniaki i marchewkę można gotować razem. Jeśli chodzi o czas gotowania, te dwa składniki są gotowane tak samo. W pełni ugotowane warzywa będzie można łatwo przekłuć nożem lub widelcem.
Wskazówka nr 3. Aby sałatka nie miała silnego zapachu cebuli, lepiej najpierw zamarynować lub usmażyć cebulę. Jeśli zdecydujesz się na dodanie świeżej cebuli, lepiej namoczyć ją na kilka minut w occie lub soku z cytryny. Smażona cebula może dodać sytości i apetycznego smaku. Dzięki temu danie jest bardziej pożywne.
Wskazówka nr 4. Do sałatki dodajemy pokrojone buraki w ostatnim momencie, aby nie zabarwiły pozostałych składników. Gdy ziemniaki, marchew, ogórki, cebula i kapusta kiszona będą gotowe, należy je najpierw doprawić solą, a dopiero potem olejem roślinnym i octem. Jeśli najpierw dodasz olej, na powierzchni warzyw utworzy się film, który zapobiegnie przedostawaniu się soli do składników. Będzie się wydawać, że sałatka jest niedosolona. Dopiero po tym etapie można dodać buraki, po czym sałatkę ponownie wymieszać.
Wskazówka nr 5. Jeżeli winegret przygotowujemy wcześniej, lepiej zostawić go rozebranego, gdyż może kapać. Możesz dodać olej, sól i ocet na 5-10 minut przed podaniem potrawy. Ponadto, jeśli sałatka jest przechowywana przez długi czas, nawet w lodówce może szybko się zepsuć.
Wskazówka nr 6. Do klasycznego przepisu na winegret dodaje się także gotowane jajo kurze. Należy go pokroić w małe kostki. Aby uzyskać bogatszy smak, do winegretu dodaje się również śledzie.
Przepis ten jest wierną kopią królewskiego winegretu, który podawano z gotowanym jajkiem. Aby się przygotować, musisz wziąć:
2 średnie buraki,
3 ziemniaki,
2 marchewki,
3 ogórki kiszone,
200 g kiszonej kapusty,
1 cebula,
olej słonecznikowy,
Kroki gotowania
Ten przepis spodoba się tym, którzy dbają o swoją sylwetkę lub przestrzegają postu. Ten winegret nie zawiera śledzia, ale białko zastąpiono fasolką szparagową z puszki. Ponadto w tym przepisie nie ma ziemniaków, które są zbyt kaloryczne. Okazuje się, że jest to całkiem satysfakcjonujące, choć chude danie. Aby go przygotować, musisz wziąć:
2 marchewki,
2-3 ogórki kiszone,
1 cebula,
150 g zielonego groszku,
200 g ugotowanej fasoli,
Oliwa z oliwek.
Kroki gotowania
Ten przepis i prezentacja potrawy zmienią Twoje dotychczasowe podejście do tego, jak się wcześniej wydawało, znajomego dania. Ten winegret nie tylko zabłyśnie nowymi smakami, ale także zaskoczy swoją prezentacją. Koniec z miskami losowo pokrojonych warzyw. Teraz winegret można podawać jak w restauracji. Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
2 marchewki,
150 g lekko solonego szprota,
200 g ugotowanej fasoli,
3 ogórki kiszone,
olej roślinny.
Kroki gotowania
Konieczne jest również usunięcie całego grzbietu, aby pozostała tylko część schabu.
