أريد أن أقدم وصفة مثيرة للاهتمام لشيء لذيذ وجميل جدًا. هلام الموز الحليب. الحلوى تبين جيدة التهوية وحلوة إلى حد ما. ظاهريًا، تشبه هذه الأطعمة الشهية القهوة مع رغوة الحليب الغنية. نكهة القهوة الخفيفة تكمل الحلوى بشكل مثالي. جربي جيلي الموز والحليب وسوف تعودين لهذه الوصفة أكثر من مرة.
لتحضير جيلي الموز بالحليب ستحتاجين إلى:
حليب - 400 مل؛
موز مقشر - 240 جم؛
الجيلاتين - 14 جم؛
قهوة سريعة التحضير - 2 ملعقة صغيرة؛
السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صب الجيلاتين في 100 مل من الحليب البارد واتركه حتى ينتفخ. أترك الجيلاتين لمدة 25 دقيقة.
قم أولاً بتقشير الموز وتقطيعه إلى قطع ووضعه في كيس ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
هريس الموز والسكر البودرة باستخدام خلاط الغمر.
بعد ذلك، صب الحليب المتبقي والجيلاتين المذاب.
يخفق الخليط بالخلاط لمدة 5 دقائق. سيتم تغطية الخليط بفقاعات صغيرة.
اترك 100 مل من الكتلة المخفوقة للرغوة، واسكب باقي الخليط في أكواب، مع ترك مساحة للرغوة. ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد ساعة، اخفقي 100 مل من الكتلة التي تركناها للرغوة بالخلاط حتى تصبح رغوة ناعمة، ثم قشطيها وضعيها في أكواب مع الحلوى. ضع حلوى الموز والحليب اللذيذة والمتجددة الهواء في الثلاجة لبضع ساعات (حتى تصلب تمامًا). هذه حلوى جميلة وشهية وحساسة للغاية.
تشبه حلوى الجيلي بالموز إلى حد كبير "حليب الطير" المعروف. طريقة عمل حلوى جيلي الموز الرائعةاقرأ وشاهد المزيد.
تبدو حلوى الحليب الرقيقة مع الجيلاتين مثل "حليب الطير"، ويضفي عليها الموز لمسة مثيرة للاهتمام من المناطق الاستوائية. الحلوى سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. خيار ممتاز لقضاء عطلة أو طاولة للأطفال. جربها.
مكونات:
طريقة طهو:
1. ننقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة.
2. نخفق الكريمة الحامضة مع السكر ونضعها في الثلاجة.
3. يُسكب الجيلاتين في قدر ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة، لكن لا تغلي. يجب أن تذوب قطع الجيلاتين تمامًا.
4. يُمزج الجيلاتين الدافئ مع خليط الكريمة الحامضة الباردة.
5. يُضاف سكر الفانيليا إلى الكتلة ويُخلط ويُوضع في الثلاجة.
6. قشر الموز وقطعه إلى شرائح.
7. ضعي شرائح الموز في مزهريات صغيرة الحجم واملئي كل شيء بالكريمة الحامضة وخليط الجيلي.
8. ضعي المزهريات في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات حتى تجمد تماماً.
9. قدمي حلوى الجيلي الجاهزة بأي زخرفة أو زخرفة.
بالعافية!
نصائح الطبخ:
انظر وصفة الفيديو لمزيد من التفاصيل.
يعتبر هلام الموز حلوى مثالية وليست ذات سعرات حرارية عالية، لذلك ترغب العديد من ربات البيوت في تعلم كيفية طهيها. هناك العديد من الوصفات حول كيفية تحضير الطبق. يختار الجميع بأنفسهم ما إذا كان المنتج عبارة عن كريمة حامضة أو محضرة باستخدام عصير الفاكهة والجيلاتين.
إذا كانت ربة المنزل ستقوم بإعداد الحلوى، فإن أول شيء يجب أن تنتبه إليه هو جودة المكونات المستخدمة. يمكن العثور على الجيلاتين والسكر بسهولة في أي متجر، ونادرًا ما يفسدان، نظرًا لصلاحيتهما الطويلة. عند إعداد حلوى الألبان، لا يهم ما إذا كان سيتم استخدام الحليب أو القشدة الحامضة أو الكفير كقاعدة، تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ الإنتاج. كلما كان المنتج الذي تم شراؤه من المتجر طازجًا، كان ذلك أفضل.
إذا اشتريت الحليب كامل الدسم، فسوف تحتاج إلى غليه أولاً لتدمير البكتيريا المسببة للأمراض.
يجب أن يكون الموز ناضجًا وناعمًا، لأنه في هذا الشكل فقط يكون له رائحة خاصة ضرورية لإعداد الحلوى. الفواكه الخضراء غير مناسبة على الإطلاق، فهي لا طعم لها وغير محلاة ولا يمكن إلا أن تفسد الطبق.
لتحضير جيلي الموز مع الحليب، ستحتاجين إلى 700 ملليلتر من المنتج الأخير وموزة واحدة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. لن يستغرق الجيلاتين لهذه الكمية من السائل أكثر من عشرين جرامًا. يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب المبشورة للتزيين. تبدأ الاستعدادات بتقشير الموز، ثم يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة، ربما في دوائر أو أنصاف دوائر. ستحتاج إلى خلاط يستخدم لخفق الحليب والفواكه والسكر في قدر عميق حتى يذوب العنصر الأخير تمامًا.
وفقا للتعليمات الموجودة على العبوة، يتم تخفيف الجيلاتين في الماء الدافئ ويصب في الخليط. يجب أن يتم التغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى. الآن تُسكب الكتلة في حاويات وتوضع في الثلاجة. ليست هناك حاجة لوضع الجيلي في الثلاجة لأن ذلك لن يزيد من صلابة الجيلي بشكل أسرع. قبل التقديم، يتم رش الحلوى بالشوكولاتة المبشورة.
يمكنك تحضير الجيلي دون استخدام الحليب. ثم سوف تحتاج إلى:
في المرحلة الأولى، يتم تحضير الجيلاتين عن طريق سكب الماء الدافئ فوقه وانتظاره حتى ينتفخ. في المتوسط، يستغرق هذا ما يصل إلى خمس دقائق. أثناء غرسها، يتم تقشير الثمار وسحقها وخلطها مع السكر المحبب.
أصعب شيء هو تحضير الشراب من المكونات التالية:
من الضروري تحقيق الذوبان الكامل للسكر والجيلاتين. بعد ذلك، يتم سكب الموز الموجود في القالب بالسائل الناتج. يمكنك سكب قطع الفاكهة في الشراب وتقليبها جيدًا وصبها في عدة أوعية صغيرة. رشي شرائح جوز الهند على الوجه، كما يمكنك استخدام السكر البودرة.
هناك خيار آخر - مع الكفير. يستغرق تحضيره وقتاً أطول، لكن النتيجة ممتازة. يتم تحضير هذا الطبق في طبقتين. الأول يستخدم الموز والكفير والجيلاتين والماء والسكر. بالنسبة للثانية، سوف تحتاج إلى شراء الأناناس في علبة.
تحتوي مائة جرام من المنتج النهائي على 90 سعرة حرارية فقط، ولهذا السبب يمكن حتى للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم تناول الحلوى.
أولًا، عليك تحضير الثمار للقيام بذلك، وتقشيرها وتقطيعها كما تريد:
يفضل بعض الأشخاص طحن الموز بالخلاط، وهذا ممكن أيضًا.
في المرحلة الثانية، يتم تحضير الجيلاتين، ويذوب في الماء الدافئ وينتظر حتى ينتفخ لاستخدامه مرة أخرى. تسير العملية بشكل أسرع عندما يتم وضع وعاء الجيلاتين في حمام مائي، ولكن لا ينبغي غليه تحت أي ظرف من الظروف. بعد الذوبان الكامل يضاف السكر ويقلب حتى لا تبقى حبة واحدة.
أضف الموز إلى الكفير، يمكنك إضافة الكيوي، إضافة سكر الفانيليا وتخلط مع محلول الجيلاتين. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى واسكب مغرفة كبيرة في الحاويات، لكن لا تملأها بالكامل، ولكن اترك سنتيمترين مجانًا حتى الحافة. توضع الكؤوس في الثلاجة حيث يجب أن تتصلب الحلوى.
بعد نصف ساعة نبدأ في تحضير الطبقة الثانية. يمكن تقطيع الأناناس إلى مكعبات أو أنصاف حلقات، طالما أنه معلب. توضع الفاكهة فوق الجيلي، ويسخن عصيرها ويخفف فيه الجيلاتين. ثم يُسكب الشراب في المساحة المتبقية في الكؤوس. يتم إعادة كل شيء إلى الثلاجة حتى يتماسك.
يتم تحضير طبق القشدة الحامضة بنفس الطريقة، فقط بدلاً من الكفير، يتم استخدام القشدة الحامضة التي يضاف إليها الجيلاتين المذاب.
لا تتعب ربات البيوت والطهاة ذوي الخبرة أبدًا من مشاركة النصائح حول كيفية صنع جيلي الحليب والموز اللذيذ والجميل. لمنع حدوث كتل عند إضافة الجيلاتين، يجب إضافة المحلول من خلال منخل. من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة والكفير الأكثر دهونًا مثل الحليب، فسيكون لجيلي الموز طعمًا غنيًا.
يمكنك الإبداع واستخدام نكهة الحمضيات. في فرنسا، يصنعون الجيلي من النبيذ عن طريق سكب التوت المخزن لفصل الشتاء. هذه الحلويات جميلة للغاية ولكنها في نفس الوقت لذيذة. على الرغم من أن الطبق حلو، إلا أنه غذائي ويشبع الجوع تمامًا.
لتتعلمي طريقة تحضير جيلي الموز الصحي والمنعش شاهدي الفيديو التالي.
في طفولتي السوفييتية، كان يتم تحضير الجيلي في الأعياد الكبرى، وحتى في الأعياد الكبرى. وكانت جميع مكوناتها قليلة جداً (لا تذكر هذه الكلمة، معاذ الله أن تمر عليك هذه الكأس). بشكل عام، تم بيع مسحوق يجب إذابته في الماء، وما إلى ذلك.
جاءت فكرة صنع مثل هذا الجيلي من حب عائلتي لعصير الموز وتوافره بانتظام في المنزل. بالإضافة إلى أنه من المفيد إضافة الموز نفسه، فأنا أحب قطف الفاكهة من الجيلي. للسكر. ليس عليك وضعه على الإطلاق، هناك ما يكفي في العصير. في هذه الحالة، يمكنك إضافة القليل، في مكان ما يصل إلى 50 جراما. لا يستحق كل هذا العناء بعد الآن. عادة ما يتم كتابة الاستهلاك على عبوة الجيلاتين. ل 500 مل. كقاعدة عامة، 10-12 جرام من السائل يكفي. إذا كان السائل أكثر أو أقل قليلا، فلا بأس. بعد بضع تجارب سوف تحقق الاتساق المطلوب.
عادة ما يتطلب الجيلاتين النقع. للقيام بذلك، ببساطة املأه بالماء المغلي البارد واتركه لمدة 10-15 دقيقة (الوقت مكتوب على العبوة). قد يكون من الأفضل لك شراء الجيلاتين الذي لا يتطلب النقع. الأمر أسهل، فهو ببساطة مخفف في العصير ويسخن قليلاً، وهو ما سيتم وصفه أدناه.
ما عليك سوى صب كل العصير في الجيلاتين المتورم.
ضعي الوعاء مع خليط العصير والجيلاتين والماء على نار خفيفة. أضف السكر إذا رغبت في ذلك. التحريك باستمرار، نحقق حل الجيلاتين. وفي هذه الحالة يجب ألا ترتفع درجة حرارة العصير عن 80 درجة مئوية. قد يفقد الجيلاتين بعد ذلك خصائصه. في تجربتي، يحدث الذوبان في وقت أبكر بكثير.
يمكن تصفية العصير مع الجيلاتين.
اغسل وقشر الموز. قطع إلى قطع صغيرة. يمكن أن يكون في جولات أو شرائح، وهذه مسألة ذوق جمالي بحت.
ضعي قطع الموز في أكواب الجيلي النظيفة.
نسكب العصير الساخن في الأكواب. تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم توضع في مكان بارد طوال الليل أو النهار. وقت الطهي حوالي 8 ساعات. مشاركة الوصفات مع الأصدقاء عبر الشبكات الاجتماعية والاشتراك في أحدث النشرة الإخبارية.
كثير من الناس الذين يسمعون كلمة "جيلي" يفكرون في كتلة هزازة وشفافة تتخبط في أفواههم مثل قنديل البحر. ما الذي يمكن أن يكون مفيدًا في هذا الاتساق الغريب الذي تتجمد فيه الفواكه والتوت؟ لا تُصنع حلوى الهلام من الفواكه فحسب، بل تُضاف أيضًا الشوكولاتة أو القشدة الحامضة أو الحليب وحتى الشمبانيا أثناء الطهي. ظهرت مؤخرًا حلوى مصنوعة من الموز.
في السابق، عندما لم يتم اختراع الجيلاتين بعد، تم تحضير هذا الطبق من عصير التوت والسكر عن طريق تكثيفه أثناء الطهي. بعد اكتشاف الطهي لخصائص البكتين والأجار أجار، التي تساهم في التبلور والتورم عند التفاعل مع الماء، اكتسبت الوصفة تركيبتها الكلاسيكية.
إذا كنت ترغب في دراسة هذه الوصفة، فعليك أن تتذكر القاعدة الأساسية: لا يمكن إضافة الجيلاتين أكثر مما هو موجود في الوصفة ولا يمكنك إضافة أقل، وإلا فبدلاً من هلام الحلوى المرغوب فيه، ستحصل على كتلة تشبه الهلام.
بشكل عام، هلام بأي شكل من الأشكال مثالي لأي عطلة. بمساعدة الجيلاتين، وباستخدام وصفة بسيطة، يمكنك تحضير اللحوم والأسماك واللحوم الهلامية. لكن الأكثر شعبية أصبحت حلويات الفاكهة والهلام المصنوعة من الفواكه الغريبة (المانجو والموز والليتشي) مع إضافة الكريمة (أو بدونها). هكذا وقع الذواقة في حب هلام الموز لمذاقه الرقيق ومظهره الجميل. هذا طبق يمكنك إضافة لمسة شخصية إليه.
ما الذي تحتاجه لصنع جيلي الموز؟
وصفة جيلي الموز هذه ليست معقدة، ولكنها تتطلب بعض الصبر حتى تظهر الحلوى كما في الصورة. ابدأ بهرس الموز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك 1-2 موزة لتزيين الحلوى. امزجي الخليط مع عصير الليمون.
ثم أضيفي نصف كوب من الماء واتركي الخليط حتى يغلي. في نفس الوقت، قومي بتحريك الموز باستمرار وأضيفي إليه السكر.
لا ينصح بدمج الخليط الناتج مع الجيلاتين على الفور.
أولاً، اترك الجيلي ليبرد قليلاً، وإلا فلن يتحول الجيلي.
يجب إذابة حبيبات الجيلاتين في الماء البارد، وإلا فإنها لن تذوب جيدًا في الكتلة، وتشكل كتلًا كريهة لا طعم لها.
عندما يبرد هريس الموز والليمون قليلاً ويذوب الجيلاتين تمامًا في 150 مل من الماء، ضعي الخليط على النار مرة أخرى، واسكبي الماء والجيلاتين مع التحريك. يجب أن تحرك بعناية، وليس بشكل فوضوي. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة في النهاية.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة تلوين الطعام إلى حلوى الموز جيلي. ثم ستبدو حلوى الموز الخاصة بك مشرقة واحتفالية، كما في الصورة.
ولمحبي الطعم الكريمي، تضيف الوصفة خيارات لإضافة الكريمة أو صلصة الكريمة الحامضة مع السكر. يجب "تبييض" الهلام المستقبلي قبل إضافة الجيلاتين إلى الخليط.
وهكذا، بعد خلط جميع المكونات في مادة حلوة واحدة، يجب صب جيلي الموز في قوالب ووضعها في الثلاجة. لا تخلط بينه وبين الفريزر عند درجة حرارة منخفضة جدًا، فسوف يتفكك الجيلاتين ببساطة ولن يتحول الطبق.
يتم تقديم جيلي الموز على المائدة بروح عالية.
