แต่งหน้า. ดูแลผม. การดูแลผิว

kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพ มักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ มักเติมลงในขนมอบหวานซึ่งจะดูโปร่งและอ่อนโยน ตัวอย่างเช่น เค้กเคเฟอร์แบบโฮมเมดอาจเป็นน้ำผึ้งหรือช็อกโกแลต มีชั้นเค้กที่มีสีและรูปร่างต่างกัน แล้วแช่ในคัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือบัตเตอร์ครีม เพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อย หอม นุ่ม และสวยงาม คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

สินค้าอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักมีโครงสร้างที่เบา ละเอียดอ่อน และมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม พายและเค้กที่ทำจาก kefir นั้นคล้ายคลึงกับเค้กสปันจ์ดังนั้นผู้ชื่นชอบเค้กประเภทนี้จะต้องชอบมัน เมนูหวานทำง่ายสิ่งสำคัญที่สุดคือทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ตามกฎแล้ว การอบ “นมเปรี้ยว” ต้องใช้น้ำตาล ไข่ไก่ และแป้ง บางครั้งอาจเติมมาการีนหรือเนยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในการทำเค้ก คุณสามารถใช้ kefir ที่มีไขมันและประเภทต่างๆ ได้ (biokefir, bifidok ที่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ฯลฯ ) บางคนเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้ง ไส้ทำจากครีมเปรี้ยว, เนย, ครีมนมเปรี้ยว, ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ถั่วและผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลต, นมข้น เค้กอบในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า

ทำไมชั้นเค้ก kefir ถึงไม่อบ?

บางครั้งผลิตภัณฑ์อาจมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทาน แต่ภายในยังคงดิบอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมแป้งและการอบ คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ก่อนที่คุณจะตีไข่ลงในแป้งต้องตีให้ละเอียดก่อน
2. น้ำตาลทรายปริมาณมากเกินไปส่งผลเสียต่อคุณภาพของแป้ง ลักษณะเฉพาะของเค้ก kefir: เค้กที่หวานเกินไปหรือมีไขมันไม่อบดี
3. ของหวานที่มี kefir ควรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบหากคุณเติมผงฟูหรือโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง
4. ความล้มเหลวอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิสูงสุดในการทำเค้กคือ 200 องศา- จริงอยู่เมื่อแป้งเต็มไปด้วย kefir จากนั้นสองหรือสามนาทีหลังจากวางในเตาอบอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 C มิฉะนั้นส่วนบนของบิสกิตจะไหม้มีรอยแตกปรากฏขึ้นและตรงกลางยังคงดิบอยู่ .

ทำไมแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก kefir ถึงหดตัว?

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่หดตัวและดูน่ารับประทาน คุณควรปฏิบัติตามกฎในการเตรียมเค้กสปันจ์ จานจะสวยและอร่อยถ้านวดแป้งและอบอย่างถูกต้อง:

1. หากคุณเพิกเฉยต่อเทคนิคการนวดแป้งที่ใช้ kefir ของหวานอาจตกลงมา มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดตีไข่ขาวให้เข้ากันใช้ผงฟูคุณภาพสูงเท่านั้นเป็นต้น
2. เมื่อจัดการแป้งอย่างไม่ระมัดระวัง บิสกิตมักจะหดตัว จานอบที่บรรจุไว้จะต้องไม่เขย่าหรือกระแทกสิ่งใดๆหลังจากการอบจะต้องเอาเค้ก kefir ที่ละเอียดอ่อนออกอย่างระมัดระวังที่สุด
3. หากคุณนำอาหารจานหวานออกจากหม้อหุงช้าหรือเตาอบก่อนเวลาที่กำหนด แทนที่จะได้เค้กที่หนาแน่นและสวยงาม กลับกลายเป็นเค้กที่จมลงไป
4. ต้องเตรียมแป้งทันทีหลังจากนวดและเทลงในแม่พิมพ์ มิฉะนั้นคุณอาจทำลายรูปลักษณ์ของของหวานได้

สูตรเค้ก kefir โฮมเมด

มีหลายสูตรสำหรับการอบเค้กด้วยนมเปรี้ยว คุณสามารถเลือกขนมอบด้วยอัลกอริธึมการทำอาหารง่ายๆ หรือตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอไส้ในหลากหลาย: ของหวานพร้อมคัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวหรือครีมนมเปรี้ยว, ชั้นเบอร์รี่และผลไม้ เพื่อให้ได้อาหารจานหวานที่เหมาะทุกประการคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีในการเตรียม

เค้ก Kefir สุดยอดมาก

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งคือ Fantastica สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและสวยงามมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมอบหวานด้วยบัตเตอร์ครีมและโกโก้ทำให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารสมัครเล่นก็มีโอกาสทำอาหารจานหวานได้ ควรวางเค้กที่เสร็จแล้วด้วย kefir ไว้ในที่เย็นจึงจะซึมซาบได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• kefir - 300 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 260 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 1 แพ็ค

สำหรับครีม:

• เนย - 200 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในชามลึก ตีไข่ ตีส่วนผสมจนเนียน
2. เพิ่ม kefir และน้ำมัน ให้คนให้เข้ากัน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมผงโกโก้ แป้ง ผงฟูเข้าด้วยกัน
4. ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งเข้าไปข้างในแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
6. อบเปลือกเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง
7. ทำให้การเตรียมเค้กเย็นลง ตัดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
8. ทำบิสกิตครีม. ตีไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก เทนม ใส่น้ำตาลและแป้งในส่วนเล็กๆ
9. นำไปตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา หลังจากข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตา
10. ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสม คนส่วนผสมจนเนียน
11. เคลือบส่วนล่างของเค้กอบด้วยครีมให้ทั่ว ชั้นบนสุดปิดแล้วกดเล็กน้อย
12. วางขนมอบไว้ในที่เย็นค้างคืน
13. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมเคลือบลงในกระทะและตั้งไฟจนเนยและน้ำตาลละลาย
14. เท kefir ลงบนเค้กแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค้ก kefir ด่วน

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 218 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หลายคนรู้จักเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มและหอมนี้มาตั้งแต่เด็ก ความหวานนี้แทบจะละลายในปากของคุณ ทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง สูตรการอบอย่างรวดเร็วด้วย kefir เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการยุ่งกับเค้กสปันจ์ แต่ชอบทำขนมน้ำผึ้ง ชั้นเค้กที่มีรูพรุนถูกแช่ในครีมสีอ่อนอย่างดี จานนี้เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือผลไม้สด คุณยังสามารถทาด้านบนของขนมด้วยนมข้นได้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 120 มล.
• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 130 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม;
• โซดา (อย่าดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• kefir - 200 มล.;
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชาม ใส่น้ำตาล ตีจนเกิดฟอง
2. รวมส่วนผสมที่ได้กับโซดาและน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักแล้วผสมอีกครั้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง นวดแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น
5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. สำหรับการอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180C เวลา - 45 นาที
7. ห่อเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
8. ทำครีม. ผสม kefir กับวานิลลินและน้ำตาลทราย ผสม.
9. หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดออกเป็นสองส่วน แช่ครีมแล้วผสมให้เข้ากัน
10. ตกแต่งเค้ก kefir ด้วยผลไม้สด ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อม

เจ้าชายดำ

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 293 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

คุณควรอบเค้กแบล็กพรินซ์อย่างน้อยหนึ่งครั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ จานหวานมีรูปแบบการเตรียมที่เรียบง่ายและแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรกให้อบเค้กช็อคโกแลตแล้วไส้ทำจากเชอร์รี่สดและครีมแสนอร่อย (เนย + ครีมเปรี้ยว) นมหมักสำหรับอบอาจมีไขมันใด ๆ และสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่สดด้วยไอศกรีมได้หากคุณต้องการเตรียมของหวานในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 260 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม

• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว เบกกิ้งโซดา และเคเฟอร์ พักไว้ห้านาที
2. รวมน้ำตาลกับไข่ตีจนเกิดฟอง
3. เพิ่ม kefir และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มผงโกโก้และแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง
5. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป
6. การอบเค้กใช้เวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C
7. สำหรับครีม ให้ตีเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
8. เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ตัดออกเป็นสองส่วน
9. วางผลเบอร์รี่ไว้ที่เปลือกด้านล่าง
10. ทาครีมลงไปครึ่งหนึ่ง
11. ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วเทครีมที่เหลือลงไป
12. โรยพื้นผิวของเค้ก kefir ด้วยช็อคโกแลตขูด ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ด้วยคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 2−3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 216 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยของหวาน "แฟนตาซี" จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าความหนาของชั้นเค้กสำหรับอาหารจานหวานมีความสำคัญมากต่อรสชาติของมัน (ยิ่งชั้นเค้กบางลง เค้กสปันจ์ก็จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น) ตามสูตรเค้กทาด้วยคัสตาร์ด: ควรใช้นมโฮมเมดที่มีไขมันเต็มและเตรียมเนยเย็นเพื่อให้มีความหนาที่ดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 380 กรัม;
• kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - แพ็ค

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 800 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• แป้ง - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. เพิ่มไข่ น้ำตาล ปัดทุกอย่าง
3. เพิ่มแป้งร่อน, โกโก้, ผงฟู ผสมส่วนผสม
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา ปรุงเค้กในลักษณะเดียวกันจนแป้งหมด
5. ขณะที่เตรียมของหวานกำลังเย็นตัว คุณต้องทำคัสตาร์ด
6. ผสมแป้ง น้ำตาล และไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก ผสม. เทนมลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง
7. วางบนเตา นำไปต้ม (กวนตลอดเวลา) ปรุงจนส่วนผสมข้น
8. นำลงจากเตา ใส่เนย (นิ่มก่อน) ตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
9. เคลือบเค้กให้ทั่วด้วยครีมแล้วตะล่อมให้เข้ากัน
10. ตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลต
11. ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ไว้
12. นำเค้กออกแล้วเสิร์ฟ

เค้กช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6−8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปเปอร์ช็อกโกแลตของหวานเป็นความสุขไม่รู้ลืมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การอบใช้เวลาไม่นาน แต่รสชาติของมันไม่ได้รับผลกระทบเลย ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ขอแนะนำให้ใช้ผงโกโก้ธรรมชาติ ควรทำขนมในตอนเย็นดีกว่าเพื่อให้เค้ก kefir ชุ่มไปด้วยครีมในชั่วข้ามคืน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เคเฟอร์ - 450 มล.;
• ผงโกโก้ - 50 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 150 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 500 มล.
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• วานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งกับไข่สองฟอง
2. ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันพืช kefir ผสม.
3. เพิ่มแป้ง (ร่อน) ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มวานิลลาและโกโก้ นวดแป้ง
4. เทส่วนผสมลงในจานอบ อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 200 C
5. ทำคัสตาร์ด. เทนมลงในหม้อใบเล็ก ตีไข่ที่เหลือ ใส่วานิลลาและแป้งข้าวโพดเล็กน้อย
6. ใส่ไฟปรุงอาหารจนข้น
7. ใส่เนยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
8. ตัดเค้กออกเป็นสามส่วน ปิดแต่ละอันด้วยครีม
9. แช่ด้านบนของขนมด้วย ประดับด้วยอัลมอนด์สับ
10. วางจานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4−6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนมีโอกาสที่จะใช้เวลาทำขนมเป็นจำนวนมาก ในสถานการณ์เช่นนี้ สูตรเค้ก kefir ง่ายๆ จะช่วยได้ ของหวานมีลักษณะคล้ายแป้งสปันจ์ บัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิกทำให้เค้กนุ่มและนุ่ม ชุบด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ชั้นของผลเบอร์รี่ และเคลือบช็อคโกแลต - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมบวกกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เคเฟอร์ - 500 มล.;
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลา - 10 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟอง
2. จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ไข่ วานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในมวล kefir ในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
4. วางจานอบด้วยกระดาษพิเศษแล้วเทลงในแป้ง
5. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที (190 องศา)
6. ปรุงช็อกโกแลตเคลือบจากนม น้ำ โกโก้ และน้ำตาล (3 ช้อน)
7. เตรียมครีม. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนฟู ใส่น้ำตาล คนอีกครั้ง
8. เมื่อเค้กเย็นตัวลงจะต้องตัดเป็นสามส่วน
9. แช่แต่ละอันด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่
10. วางผลเบอร์รี่บนเค้กแล้วทาบัตเตอร์ครีมไว้ด้านบน
11. เมื่อประกอบเค้ก kefir คุณจะต้องเติมเคลือบที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่

มานา

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ตามชื่อของของหวาน ส่วนประกอบหลักของมันคือแป้งเซโมลินา คีเฟอร์เป็นขนมที่เรียบง่ายแต่อร่อย แต่สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้ สูตรอาหารหวานนั้นเตรียมได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องมีส่วนผสมที่มีอยู่ชุดเล็กๆ และแรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ

วัตถุดิบ:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง;
• ผลไม้แห้ง ความสนุก และ/หรือผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงบนเซโมลินาแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ใส่น้ำตาล วานิลลา โซดาลงในชาม ตีไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แป้งควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน)
4. ทาน้ำมันบนถาดอบเล็กน้อยหรือโรยด้วยเซโมลินา
5. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา
6. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในแป้ง ปรุงเปลือกเป็นเวลา 30-40 นาที
7. เมื่อมานาของ kefir พร้อม ให้วางของหวานลงบนจาน ตกแต่งด้วยผงและเสิร์ฟ

เค้ก Kefir และโกโก้ม้าลาย

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

เค้กที่แปลกตาถัดไปที่ทำจากแป้ง kefir ได้ชื่อมาจากการผสมผสานของแถบหลากสีที่เรียบเนียนและสวยงาม สูตรการทำของหวานลายทางนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมฟังก์ชัน "การอบ" หน่วยครัวจะเร่งและทำให้กระบวนการอบง่ายขึ้น สูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของ Zebra จะช่วยให้คุณทำของหวานแสนอร่อยได้ภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 180 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• วอลนัท - 150 กรัม

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 50 กรัม;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลทรายและไข่จนเกิดฟอง
2. เพิ่ม kefir น้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์
3. เพิ่มแป้งร่อน (เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ) และโซดาหนึ่งช้อนชา นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. ใส่ผงโกโก้ลงไปอย่างใดอย่างหนึ่งและใส่แป้งที่เหลือลงไปอีกอัน มวลความมืดและแสงสว่างจะต้องผสมกันแยกกัน
5. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งบางๆ 3 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง
6. เทแป้งช็อคโกแลตในปริมาณเท่ากันลงตรงกลางของมวลเบา
7. ใช้รูปแบบนี้ ใส่แป้งทั้งหมดลงในชาม
8. ปรุงเปลือกลายเป็นเวลา 65 นาทีในโหมดการอบ
9. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ทิ้งของหวานไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที (เปิดฝา)
10. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ควรแบ่งเป็น 2 ส่วน แช่ก้นด้วยครีม (ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว) โรยถั่วสับไว้ด้านบน
11. วางเค้กด้านบนลงบนครีม เทลงบนเคลือบ (นำไปต้มและทำให้ส่วนผสมของน้ำตาล โกโก้ นม และเนยเย็นลง)
12. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

นโปเลียน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่ายของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ผลิตภัณฑ์นมหมักมักใช้ทำพัฟเพสตรี้โดยไม่ใช้ยีสต์คุณสามารถทำเค้กนโปเลียนยอดนิยมอันโด่งดังได้จากแป้งเคเฟอร์ ตามกฎแล้วกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นต้องใช้แรงงานมาก แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณทำให้ง่ายขึ้น ของหวานควรแช่ในครีมอย่างดีดังนั้นจึงแนะนำให้แช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-8 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดมะพร้าว - 1 แพ็ค

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนละลายผสมกับ kefir และน้ำตาล ผสม.
2. รวมมวลที่ได้กับแป้งร่อน
3. นวดแป้งยืดหยุ่น แบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
4. ทิ้งการเตรียมการไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม
5. หยิบออกมาครั้งละ 1 ชิ้น แล้วม้วนออกเป็นชิ้นบางๆ
6. อบที่อุณหภูมิ 200 C นาน 10-15 นาที
7. เตรียมการเคลือบสำหรับเค้ก รวมนมกับวานิลลาและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เพิ่มแป้งโดยไม่ต้องหยุดกวน
8. รอจนส่วนผสมข้น ยกลงจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
9. ทาเค้กที่เตรียมไว้ด้วยการชุบน้ำตาลนมอุ่น ๆ (เหลือ 1 ชิ้นเพื่อตกแต่งจานหวาน)
10. โรยเศษขนมปังและมะพร้าวลงบนเปลือกด้านบนแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือลูกอม
11. แช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เค้กเต่า

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 262 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การรักษาวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

เค้กเต่าเนื้อเบา อร่อย และมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือสังสรรค์กับเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ ของหวานจะเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมและเหมาะสมสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กด้วยการออกแบบที่แปลกตา ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ดเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มชั้นผลไม้ระหว่างเค้กสตรอเบอร์รี่, กล้วย, กีวี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 450 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟอง เพิ่มวานิลลินเพิ่ม kefir ผัด
2. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่ผงฟู ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180−200 C
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนย
5. วางลูกแป้งบนกระดาษ parchment ควรมีระยะห่างระหว่างพวกเขา
6. อบชิ้นส่วนประมาณ 6 นาที
7. สำหรับเต่าคุณต้องอบหัวอุ้งเท้าและหางโดยปั้นจากแป้งเค้กหลายชิ้น
8. ในขณะที่เค้กเย็นตัวลงคุณต้องทำครีม: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลาและโกโก้ให้ละเอียด
9. จากนั้นนำจานแบนขนาดใหญ่มาวางกระดองเต่าไว้ ในการทำเช่นนี้เค้กแต่ละชิ้นจะจุ่มลงในครีม
10. ในทำนองเดียวกันให้ "ทากาว" อุ้งเท้าหัวและหาง
11. ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด แช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ความลับของการทำชั้นเค้กด้วย kefir

เพื่อให้ของหวานมีรสชาติอร่อยและสวยงาม คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเตรียม นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำ:

1. เป็นการดีกว่าที่จะเติมโซดาลงในแป้ง kefir เป็นลำดับสุดท้ายดังนั้นจานจะออกมานุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
2. ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหารแนะนำให้ร่อนแป้งก่อน แป้งจะขึ้นเป็นกองพอดี และเค้กทรงสูงจะโปร่ง นุ่ม และอร่อย
3. หากการอบด้วย kefir มีโซดาชิ้นงานควรยืนสักพักก่อนเข้าเตาอบเช่นเดียวกับแป้งยีสต์
4. เมื่อใช้ไข่ขาวหรือไข่ตีเป็นอาหารจานหวาน ของหวานจะต้องอบทันที เค้กจะลอยขึ้นแทนที่จะจม
5. แม่พิมพ์จะมีขนาดใดก็ได้ แต่ต้องมีด้านสูงเพื่อ “รองรับ” บิสกิต มักใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่สะดวก

วีดีโอ

เค้กไม่ใช่อาหารที่จำเป็นที่สุดในการลดน้ำหนักของเรา ยิ่งกว่านั้น เราไม่แนะนำให้รับประทานบ่อย ๆ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มีปัญหาสุขภาพ เป็นต้น แต่! บางครั้งคุณต้องการอะไรหวานๆ ในตอนเย็นและชาร้อนด้วย! นี่คือที่ที่สูตรขนมหวานเบา ๆ มาช่วยเหลือไม่น้อยก็รวมถึงเค้ก kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ยอดเยี่ยมที่แนะนำให้ทุกคนรับประทานโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะในเวลากลางคืน ประโยชน์ของมันก็ไม่ต้องสงสัยเลย อย่างไรก็ตามมีหลายครั้งที่ kefir ซึ่งไม่เมาตรงเวลานั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและขอให้คุณทำสิ่งที่มีประโยชน์จากมันอย่างต่อเนื่อง ตามกฎแล้วแม่บ้านจะเตรียมแพนเค้กโดยลืมว่า kefir สามารถใช้ทำขนมอบที่หลากหลายได้: พาย, มัฟฟิน, ขนมปัง, เค้ก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมหรือเนย และโดยทั่วไปแล้วแป้งยีสต์ที่มี kefir นั้นเป็นมวลสากลซึ่งเหมาะสำหรับการทำทุกสิ่งตามจินตนาการของคุณ นอกจากนี้ขนมอบใด ๆ รวมถึงเค้ก kefir ที่ง่ายที่สุดจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความนุ่มอยู่ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม

เค้กดังกล่าวมีหลายรูปแบบส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก: เค้กช็อคโกแลตกับ kefir และเค้กครีมเปรี้ยวกับ kefir ในบรรดาช็อกโกแลตนั้นมีขนมอบยอดนิยม เช่น เค้ก "เจ้าชายดำ" พร้อมเคเฟอร์ เค้ก "ม้าลาย" พร้อมเคเฟอร์ และเค้ก "แฟนตาซี" พร้อมเคเฟอร์ พวกเขาทั้งหมดใช้ผงโกโก้ในองค์ประกอบในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่นซึ่งทำให้เค้กมีสีเข้มดั้งเดิมและความขมที่น่าพึงพอใจ

เค้ก Kefir กับครีมเปรี้ยวนุ่มและอ่อนโยนและเด็ก ๆ ก็ชอบมันเป็นพิเศษ

หากคุณต้องการทำเค้ก kefir แสนอร่อย ให้ทำเค้กแบบโฮมเมด การใช้ kefir ผลิตภัณฑ์ทำอาหารของคุณจะเป็นที่ต้องการเสมอ พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดใน บริษัท ใดก็ได้

หากคุณไม่เคยอบเค้กด้วย kefir มาก่อนสูตรอาหารบนเว็บไซต์จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้อย่าลืมใส่ใจกับการออกแบบที่มีสีสันของเค้ก kefir สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้คุณมีแนวคิดที่น่าสนใจมากมายสำหรับการตกแต่งวันหยุดและการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ

เคล็ดลับบางประการในการทำเค้กดังกล่าวก็ช่วยได้เช่นกัน:

สำหรับการอบเค้กด้วย kefir kefir ที่มีไขมันก็เหมาะสม

แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น และเค้กจะนุ่มและโปร่งสบาย

อย่าเปิดเตาอบในขณะที่เค้กกำลังอบ เพราะจะทำให้ความฟูของเค้กหายไป

ควรคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เพราะเค้กที่เสร็จแล้วจะถอดออกจากพิมพ์ได้ง่ายกว่า

คุณสามารถตกแต่งเค้ก kefir ได้ตามที่คุณต้องการ ใช้จินตนาการของคุณ ใช้น้ำตาลผง ไอซิ่ง นมข้น เบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ

เค้กแต่ละชิ้นจะถูกอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีในแต่ละชิ้นที่อุณหภูมิ 190 องศา และเค้กทั้งหมดในแม่พิมพ์จะอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180-190 องศา

ก่อนเสิร์ฟ เค้ก kefir ส่วนใหญ่จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อม kefir - ลองทำตามสูตรครอบครัวของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด!

1 ชั่วโมง

450 กิโลแคลอรี

4.35/5 (17)

การอบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักมักจะร่วนและนุ่มกว่าน้ำเปล่าเสมอและด้วยเหตุนี้ฉันจึงมี kefir ครีมเปรี้ยวหรือนมจำนวนเล็กน้อยในตู้เย็น อย่างไรก็ตามการค้นหาสูตรที่เชื่อถือได้อย่างแท้จริงสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นเนื่องจากอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยคู่มือที่มีความสมดุลไม่ดีและมักจะไม่สามารถอ่านได้อย่างสมบูรณ์ - เป็นเรื่องยากมากที่จะทำสิ่งที่ง่ายที่สุดด้วยซ้ำ โชคดีที่ฉันมีสูตรอาหารหนึ่งที่พิสูจน์แล้วจากแม่สามีที่ทำอาหารเก่งมาก เค้กช็อคโกแลตกับ kefirที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงขั้นต่ำและได้รับผลิตภัณฑ์อร่อยที่ครอบครัวของเราชื่นชอบ

เครื่องใช้ในครัว:ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ใช้เวลาสักครู่เพื่อเตรียมจานและอุปกรณ์ต่างๆ ที่คุณต้องการอย่างแน่นอน: แม่พิมพ์เค้กหรือพาย (ฉันใช้แบบโลหะที่ถอดออกได้ แต่คุณสามารถใช้แก้วหรือซิลิโคนก็ได้) กระทะเคลือบสารกันติดที่มี ความจุ 500 มล., ชามหลายใบ ( ลึก) ที่มีปริมาตร 300 ถึง 900 มล., ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัว, ผ้าเช็ดตัว (ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย), ไม้พายไม้, ตะแกรงขนาดกลางและที่ตีโลหะ นอกจากนี้ควรเก็บเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้คุณสามารถตีส่วนประกอบสำคัญบางส่วนของแป้งได้อย่างทั่วถึง

คุณจะต้องการ

แป้งโด

เธอรู้รึเปล่า? คีเฟอร์ไขมันต่ำไม่เหมาะสำหรับการอบประเภทนี้ ดังนั้นควรเลือกเคเฟอร์ที่มีไขมันอยู่ในช่วงตั้งแต่ 2% ถึง 9% อย่างไรก็ตามสูตรอาหารนี้ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ เพียงเติมน้อยลงประมาณ 10 กรัม

• น้ำตาลผง 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล.
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.

เคลือบ

• ผงโกโก้ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 มล.

• เนยมาการีน 25 กรัม

สำคัญ! เค้ก kefir แบบคลาสสิกทำด้วยครีมเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงเลือกเขียนสูตรนี้ คุณสามารถใช้อันอื่นได้รวมถึงคัสตาร์ดด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับครีมบางประเภทคุณต้องเตรียมการเคลือบไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เค้กดูแห้งเมื่อประกอบ

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับโซดาแล้วกรองผ่านตะแกรงอย่างน้อยสามครั้ง
2. แยกผงโกโก้สำหรับแป้งและเคลือบ
3. นำไข่ไก่ออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนที่กระบวนการจะเริ่มต้น
4. ในทางตรงกันข้ามเราเก็บเนยและครีมเปรี้ยวไว้ในที่เย็นจนกว่าจะจำเป็น
5. เท kefir ลงในกระทะและตั้งไฟจนอุ่นเล็กน้อย

เธอรู้รึเปล่า? คุณยังสามารถอุ่นเคฟีร์ในไมโครเวฟได้โดยเปิดเครื่องเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วตั้งเป็นระดับพลังงานสูงสุด นอกจากนี้ หากคุณไม่ได้วางแผนจะทำเค้กในทันที คุณสามารถนำเค้กออกจากตู้เย็นได้ และจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้องที่ยอมรับได้

สำคัญ! คุณจะได้แป้งที่เนียนและหนาเหมือนแพนเค้กที่ออกมาจากช้อนเป็นก้อนยาวๆ หนักๆ หากคุณไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องนี้ได้ในครั้งแรกก็ไม่สำคัญ - เพิ่ม kefir อีกเล็กน้อยหรือร่อนแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน!

เธอรู้รึเปล่า? คุณสามารถอบเปลือกเค้ก Kefir ในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้คุณทำงานประเภทนี้ได้ง่ายขึ้น แป้ง Kefir อบในชามค่อนข้างเร็วและอบได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มรสชาติธรรมชาติอื่นๆ ให้กับครีมนี้ได้ นอกเหนือจากน้ำมะนาว ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเติมผิวเลมอนหรือผิวส้มสองสามช้อนชาลงในครีม และยังเติมสีผสมอาหารด้วยสีที่คาดไม่ถึงด้วย

เคลือบ

เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อม kefirพร้อมเต็มที่! คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ทันทีหรือจะตกแต่งเพิ่มเติมก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ มีหลายวันที่ฉันโรยเค้กด้วยมะพร้าวหรือผงขนม และบางครั้งฉันก็ยังทำอาหารอยู่ การตกแต่งที่สวยงาม: ฉันละลายไวท์ช็อกโกแลต เติมเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมลงไป แล้วทาลวดลายแสนอร่อยบนพื้นผิวสีน้ำตาลของเคลือบแช่แข็ง หากคุณมีวิธีการตกแต่งเป็นของตัวเอง แบ่งปันกับเราสิ!

kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพ มักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ มักเติมลงในขนมอบหวานซึ่งจะดูโปร่งและอ่อนโยน ตัวอย่างเช่น เค้กเคเฟอร์แบบโฮมเมดอาจเป็นน้ำผึ้งหรือช็อกโกแลต มีชั้นเค้กที่มีสีและรูปร่างต่างกัน แล้วแช่ในคัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือบัตเตอร์ครีม เพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อย หอม นุ่ม และสวยงาม คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วิธีทำเค้กด้วย kefir

สินค้าอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักมีโครงสร้างที่เบา ละเอียดอ่อน และมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม พายและเค้กที่ทำจาก kefir นั้นคล้ายคลึงกับเค้กสปันจ์ดังนั้นผู้ชื่นชอบเค้กประเภทนี้จะต้องชอบมัน เมนูหวานทำง่ายสิ่งสำคัญที่สุดคือทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ตามกฎแล้ว การอบ “นมเปรี้ยว” ต้องใช้น้ำตาล ไข่ไก่ และแป้ง บางครั้งอาจเติมมาการีนหรือเนยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในการทำเค้ก คุณสามารถใช้ kefir ที่มีไขมันและประเภทต่างๆ ได้ (biokefir, bifidok ที่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ฯลฯ ) บางคนเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้ง ไส้ทำจากครีมเปรี้ยว, เนย, ครีมนมเปรี้ยว, ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ถั่วและผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลต, นมข้น เค้กอบในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า

ทำไมชั้นเค้ก kefir ถึงไม่อบ?

บางครั้งผลิตภัณฑ์อาจมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทาน แต่ภายในยังคงดิบอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมแป้งและการอบ คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ก่อนที่คุณจะตีไข่ลงในแป้งต้องตีให้ละเอียดก่อน
2. น้ำตาลทรายปริมาณมากเกินไปส่งผลเสียต่อคุณภาพของแป้ง ลักษณะเฉพาะของเค้ก kefir: เค้กที่หวานเกินไปหรือมีไขมันไม่อบดี
3. ของหวานที่มี kefir ควรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบหากคุณเติมผงฟูหรือโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง
4. ความล้มเหลวอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิสูงสุดในการทำเค้กคือ 200 องศา จริงอยู่เมื่อแป้งเต็มไปด้วย kefir จากนั้นสองหรือสามนาทีหลังจากวางในเตาอบอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 C มิฉะนั้นส่วนบนของบิสกิตจะไหม้มีรอยแตกปรากฏขึ้นและตรงกลางยังคงดิบอยู่ .

ทำไมแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก kefir ถึงหดตัว?

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่หดตัวและดูน่ารับประทาน คุณควรปฏิบัติตามกฎในการเตรียมเค้กสปันจ์ จานจะสวยและอร่อยถ้านวดแป้งและอบอย่างถูกต้อง:

1. หากคุณเพิกเฉยต่อเทคนิคการนวดแป้งที่ใช้ kefir ของหวานอาจตกลงมา มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดตีไข่ขาวให้เข้ากันใช้ผงฟูคุณภาพสูงเท่านั้นเป็นต้น
2. เมื่อจัดการแป้งอย่างไม่ระมัดระวัง บิสกิตมักจะหดตัว จานอบที่บรรจุไว้จะต้องไม่เขย่าหรือกระแทกสิ่งใดๆ หลังจากการอบจะต้องเอาเค้ก kefir ที่ละเอียดอ่อนออกอย่างระมัดระวังที่สุด
3. หากคุณนำอาหารจานหวานออกจากหม้อหุงช้าหรือเตาอบก่อนเวลาที่กำหนด แทนที่จะได้เค้กที่หนาแน่นและสวยงาม กลับกลายเป็นเค้กที่จมลงไป
4. ต้องเตรียมแป้งทันทีหลังจากนวดและเทลงในแม่พิมพ์ มิฉะนั้นคุณอาจทำลายรูปลักษณ์ของของหวานได้

สูตรเค้ก kefir โฮมเมด

มีหลายสูตรสำหรับการอบเค้กด้วยนมเปรี้ยว คุณสามารถเลือกขนมอบด้วยอัลกอริธึมการทำอาหารง่ายๆ หรือตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอไส้ในหลากหลาย: ของหวานพร้อมคัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวหรือครีมนมเปรี้ยว, ชั้นเบอร์รี่และผลไม้ เพื่อให้ได้อาหารจานหวานที่เหมาะทุกประการคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีในการเตรียม

มหัศจรรย์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งคือ Fantastica สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและสวยงามมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมอบหวานด้วยบัตเตอร์ครีมและโกโก้ทำให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารสมัครเล่นก็มีโอกาสทำอาหารจานหวานได้ ควรวางเค้กที่เสร็จแล้วด้วย kefir ไว้ในที่เย็นจึงจะซึมซาบได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 260 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 1 แพ็ค

สำหรับครีม:

• เนย – 200 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น

• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในชามลึก ตีไข่ ตีส่วนผสมจนเนียน
2. เพิ่ม kefir และน้ำมัน ให้คนให้เข้ากัน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมผงโกโก้ แป้ง ผงฟูเข้าด้วยกัน
4. ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งเข้าไปข้างในแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
6. อบเปลือกเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง
7. ทำให้การเตรียมเค้กเย็นลง ตัดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
8. ทำบิสกิตครีม. ตีไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก เทนม ใส่น้ำตาลและแป้งในส่วนเล็กๆ
9. นำไปตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา หลังจากข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตา
10. ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสม คนส่วนผสมจนเนียน
11. เคลือบส่วนล่างของเค้กอบด้วยครีมให้ทั่ว ชั้นบนสุดปิดแล้วกดเล็กน้อย
12. วางขนมอบไว้ในที่เย็นค้างคืน
13. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมเคลือบลงในกระทะและตั้งไฟจนเนยและน้ำตาลละลาย
14. เท kefir ลงบนเค้กแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อย่างเร่งรีบ

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 218 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หลายคนรู้จักเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มและหอมนี้มาตั้งแต่เด็ก ความหวานนี้แทบจะละลายในปากของคุณ ทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง สูตรการอบอย่างรวดเร็วด้วย kefir เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการยุ่งกับเค้กสปันจ์ แต่ชอบทำขนมน้ำผึ้ง ชั้นเค้กที่มีรูพรุนถูกแช่ในครีมสีอ่อนอย่างดี จานนี้เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือผลไม้สด คุณยังสามารถทาด้านบนของขนมด้วยนมข้นได้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 120 มล.
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 130 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 130 กรัม;
• โซดา (อย่าดับด้วยน้ำส้มสายชู) – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• วานิลลิน – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชาม ใส่น้ำตาล ตีจนเกิดฟอง
2. รวมส่วนผสมที่ได้กับโซดาและน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักแล้วผสมอีกครั้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง นวดแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น
5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. สำหรับการอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180C เวลา – 45 นาที
7. ห่อเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
8. ทำครีม. ผสม kefir กับวานิลลินและน้ำตาลทราย ผสม.
9. หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดออกเป็นสองส่วน แช่ครีมแล้วผสมให้เข้ากัน
10. ตกแต่งเค้ก kefir ด้วยผลไม้สด ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อม

เจ้าชายดำ

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 293 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

คุณควรอบเค้กแบล็กพรินซ์อย่างน้อยหนึ่งครั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ จานหวานมีรูปแบบการเตรียมที่เรียบง่ายและแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรกให้อบเค้กช็อคโกแลตแล้วไส้ทำจากเชอร์รี่สดและครีมแสนอร่อย (เนย + ครีมเปรี้ยว) นมหมักสำหรับอบอาจมีไขมันใด ๆ และสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่สดด้วยไอศกรีมได้หากคุณต้องการเตรียมของหวานในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• kefir – 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 260 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่ – 350 กรัม;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม

• เนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว เบกกิ้งโซดา และเคเฟอร์ พักไว้ห้านาที
2. รวมน้ำตาลกับไข่ตีจนเกิดฟอง
3. เพิ่ม kefir และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มผงโกโก้และแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง
5. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป
6. การอบเค้กใช้เวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C
7. สำหรับครีม ให้ตีเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
8. เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ตัดออกเป็นสองส่วน
9. วางผลเบอร์รี่ไว้ที่เปลือกด้านล่าง
10. ทาครีมลงไปครึ่งหนึ่ง
11. ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วเทครีมที่เหลือลงไป
12. โรยพื้นผิวของเค้ก kefir ด้วยช็อคโกแลตขูด ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ด้วยคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 216 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยของหวาน "แฟนตาซี" จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าความหนาของชั้นเค้กสำหรับอาหารจานหวานมีความสำคัญมากต่อรสชาติของมัน (ยิ่งชั้นเค้กบางลง เค้กสปันจ์ก็จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น) ตามสูตรเค้กทาด้วยคัสตาร์ด: ควรใช้นมโฮมเมดที่มีไขมันเต็มและเตรียมเนยเย็นเพื่อให้มีความหนาที่ดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 380 กรัม;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - แพ็ค

สำหรับครีม:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 800 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. เพิ่มไข่ น้ำตาล ปัดทุกอย่าง
3. เพิ่มแป้งร่อน, โกโก้, ผงฟู ผสมส่วนผสม
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา ปรุงเค้กในลักษณะเดียวกันจนแป้งหมด
5. ขณะที่เตรียมของหวานกำลังเย็นตัว คุณต้องทำคัสตาร์ด
6. ผสมแป้ง น้ำตาล และไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก ผสม. เทนมลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง
7. วางบนเตา นำไปต้ม (กวนตลอดเวลา) ปรุงจนส่วนผสมข้น
8. นำลงจากเตา ใส่เนย (นิ่มก่อน) ตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
9. เคลือบเค้กให้ทั่วด้วยครีมแล้วตะล่อมให้เข้ากัน
10. ตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลต
11. ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ไว้
12. นำเค้กออกแล้วเสิร์ฟ

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปเปอร์ช็อกโกแลตของหวานเป็นความสุขไม่รู้ลืมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การอบใช้เวลาไม่นาน แต่รสชาติของมันไม่ได้รับผลกระทบเลย ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ขอแนะนำให้ใช้ผงโกโก้ธรรมชาติ ควรทำขนมในตอนเย็นดีกว่าเพื่อให้เค้ก kefir ชุ่มไปด้วยครีมในชั่วข้ามคืน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 300 กรัม;
• แป้งสาลี – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เคเฟอร์ – 450 มล.;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 500 มล.;
• อัลมอนด์ – 100 กรัม;
• วานิลลา – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งกับไข่สองฟอง
2. ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันพืช kefir ผสม.
3. เพิ่มแป้ง (ร่อน) ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มวานิลลาและโกโก้ นวดแป้ง
4. เทส่วนผสมลงในจานอบ อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 200 C
5. ทำคัสตาร์ด. เทนมลงในหม้อใบเล็ก ตีไข่ที่เหลือ ใส่วานิลลาและแป้งข้าวโพดเล็กน้อย
6. ใส่ไฟปรุงอาหารจนข้น
7. ใส่เนยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
8. ตัดเค้กออกเป็นสามส่วน ปิดแต่ละอันด้วยครีม
9. แช่ด้านบนของขนมด้วย ประดับด้วยอัลมอนด์สับ
10. วางจานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เรียบง่าย

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนมีโอกาสที่จะใช้เวลาทำขนมเป็นจำนวนมาก ในสถานการณ์เช่นนี้ สูตรเค้ก kefir ง่ายๆ จะช่วยได้ ของหวานมีลักษณะคล้ายแป้งสปันจ์ บัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิกทำให้เค้กนุ่มและนุ่ม ชุบด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ชั้นของผลเบอร์รี่ และเคลือบช็อคโกแลต - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมบวกกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• นม – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 250 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลา – 10 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟอง
2. จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ไข่ วานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในมวล kefir ในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
4. วางจานอบด้วยกระดาษพิเศษแล้วเทลงในแป้ง
5. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที (190 องศา)
6. ปรุงช็อกโกแลตเคลือบจากนม น้ำ โกโก้ และน้ำตาล (3 ช้อน)
7. เตรียมครีม. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนฟู ใส่น้ำตาล คนอีกครั้ง
8. เมื่อเค้กเย็นตัวลงจะต้องตัดเป็นสามส่วน
9. แช่แต่ละอันด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่
10. วางผลเบอร์รี่บนเค้กแล้วทาบัตเตอร์ครีมไว้ด้านบน
11. เมื่อประกอบเค้ก kefir คุณจะต้องเติมเคลือบที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่

มานา

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ตามชื่อของของหวาน ส่วนประกอบหลักของมันคือแป้งเซโมลินา คีเฟอร์เป็นขนมที่เรียบง่ายแต่อร่อย แต่สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้ สูตรอาหารหวานนั้นเตรียมได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องมีส่วนผสมที่มีอยู่ชุดเล็กๆ และแรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 แพ็ค;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง;
• ผลไม้แห้ง ความสนุก และ/หรือผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงบนเซโมลินาแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ใส่น้ำตาล วานิลลา โซดาลงในชาม ตีไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แป้งควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน)
4. ทาน้ำมันบนถาดอบเล็กน้อยหรือโรยด้วยเซโมลินา
5. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา
6. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในแป้ง ปรุงเปลือกเป็นเวลา 30-40 นาที
7. เมื่อมานาของ kefir พร้อม ให้วางของหวานลงบนจาน ตกแต่งด้วยผงและเสิร์ฟ

ด้วยโกโก้ม้าลาย

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

เค้กที่แปลกตาถัดไปที่ทำจากแป้ง kefir ได้ชื่อมาจากการผสมผสานของแถบหลากสีที่เรียบเนียนและสวยงาม สูตรการทำของหวานลายทางนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมฟังก์ชัน "การอบ" หน่วยครัวจะเร่งและทำให้กระบวนการอบง่ายขึ้น สูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของ Zebra จะช่วยให้คุณทำของหวานแสนอร่อยได้ภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 180 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• วอลนัท – 150 กรัม

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลทรายและไข่จนเกิดฟอง
2. เพิ่ม kefir น้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์
3. เพิ่มแป้งร่อน (เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ) และโซดาหนึ่งช้อนชา นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. ใส่ผงโกโก้ลงไปอย่างใดอย่างหนึ่งและใส่แป้งที่เหลือลงไปอีกอัน มวลความมืดและแสงสว่างจะต้องผสมกันแยกกัน
5. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งบางๆ 3 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง
6. เทแป้งช็อคโกแลตในปริมาณเท่ากันลงตรงกลางของมวลเบา
7. ใช้รูปแบบนี้ ใส่แป้งทั้งหมดลงในชาม
8. ปรุงเปลือกลายเป็นเวลา 65 นาทีในโหมดการอบ
9. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ทิ้งของหวานไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที (เปิดฝา)
10. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ควรแบ่งเป็น 2 ส่วน แช่ก้นด้วยครีม (ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว) โรยถั่วสับไว้ด้านบน
11. วางเค้กด้านบนลงบนครีม เทลงบนเคลือบ (นำไปต้มและทำให้ส่วนผสมของน้ำตาล โกโก้ นม และเนยเย็นลง)
12. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

นโปเลียน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่ายของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ผลิตภัณฑ์นมหมักมักใช้ทำพัฟเพสตรี้โดยไม่ใช้ยีสต์ คุณสามารถทำเค้กนโปเลียนยอดนิยมอันโด่งดังได้จากแป้งเคเฟอร์ ตามกฎแล้วกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นต้องใช้แรงงานมาก แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณทำให้ง่ายขึ้น ของหวานควรแช่ในครีมอย่างดีดังนั้นจึงแนะนำให้แช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-8 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดมะพร้าว - 1 แพ็ค

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• วานิลลิน – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนละลายผสมกับ kefir และน้ำตาล ผสม.
2. รวมมวลที่ได้กับแป้งร่อน
3. นวดแป้งยืดหยุ่น แบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
4. ทิ้งการเตรียมการไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม
5. หยิบออกมาครั้งละ 1 ชิ้น แล้วม้วนออกเป็นชิ้นบางๆ
6. อบที่อุณหภูมิ 200 C นาน 10-15 นาที
7. เตรียมการเคลือบสำหรับเค้ก รวมนมกับวานิลลาและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เพิ่มแป้งโดยไม่ต้องหยุดกวน
8. รอจนส่วนผสมข้น ยกลงจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
9. ทาเค้กที่เตรียมไว้ด้วยการชุบน้ำตาลนมอุ่น ๆ (เหลือ 1 ชิ้นเพื่อตกแต่งจานหวาน)
10. โรยเศษขนมปังและมะพร้าวลงบนเปลือกด้านบนแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือลูกอม
11. แช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เต่า

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 262 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การรักษาวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

เค้กเต่าเนื้อเบา อร่อย และมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือสังสรรค์กับเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ ของหวานจะเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมและเหมาะสมสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กด้วยการออกแบบที่แปลกตา ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ดเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มชั้นผลไม้ระหว่างเค้กสตรอเบอร์รี่, กล้วย, กีวี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 450 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 600 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟอง เพิ่มวานิลลินเพิ่ม kefir ผัด
2. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่ผงฟู ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. เปิดเตาอบที่ 180-200 C.
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนย
5. วางลูกแป้งบนกระดาษ parchment ควรมีระยะห่างระหว่างพวกเขา
6. อบชิ้นส่วนประมาณ 6 นาที
7. สำหรับเต่าคุณต้องอบหัวอุ้งเท้าและหางโดยปั้นจากแป้งเค้กหลายชิ้น
8. ในขณะที่เค้กเย็นตัวลงคุณต้องทำครีม: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลาและโกโก้ให้ละเอียด
9. จากนั้นนำจานแบนขนาดใหญ่มาวางกระดองเต่าไว้ ในการทำเช่นนี้เค้กแต่ละชิ้นจะจุ่มลงในครีม
10. ในทำนองเดียวกันให้ "ทากาว" อุ้งเท้าหัวและหาง
11. ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด แช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ความลับของการทำชั้นเค้กด้วย kefir

เพื่อให้ของหวานมีรสชาติอร่อยและสวยงาม คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเตรียม นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำ:

1. เป็นการดีกว่าที่จะเติมโซดาลงในแป้ง kefir เป็นลำดับสุดท้ายดังนั้นจานจะออกมานุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
2. ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหารแนะนำให้ร่อนแป้งก่อน แป้งจะขึ้นเป็นกองพอดี และเค้กทรงสูงจะโปร่ง นุ่ม และอร่อย
3. หากการอบด้วย kefir มีโซดาชิ้นงานควรยืนสักพักก่อนเข้าเตาอบเช่นเดียวกับแป้งยีสต์
4. เมื่อใช้ไข่ขาวหรือไข่ตีเป็นอาหารจานหวาน ของหวานจะต้องอบทันที เค้กจะลอยขึ้นแทนที่จะจม
5. แม่พิมพ์จะมีขนาดใดก็ได้ แต่ต้องมีด้านสูงเพื่อ “รองรับ” บิสกิต มักใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่สะดวก

วีดีโอ

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทั้งหมดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมหวาน หากไม่มีครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, kefir ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ขนมอบที่นุ่มฟูแสนอร่อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้อีกด้วย

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก พาย และเบเกิล แป้งจะนุ่มและร่วนมากกว่าน้ำ

มีเค้กที่มีชื่อเสียงและโด่งดังมากมายซึ่งแป้งทำจาก kefir และการเตรียมในครัวที่บ้านของคุณนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรเค้ก kefir ง่ายๆ

แม้จะมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมาอย่างยาวนาน แต่คุณก็ไม่มีโอกาสหรือความปรารถนาที่จะอบผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่และเค้กหลายชั้นเสมอไป บางครั้งคุณต้องการทำอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด

ในการทำเช่นนี้คุณจะพบสูตรเค้ก kefir ในสมุดบันทึกของคุณเสมอ ความสูงของเค้กในการทดสอบนี้ทำให้คุณประหลาดใจทุกครั้ง ดูเหมือนเค้กสปันจ์ แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ผสม kefir เย็นกับโซดา ทิ้งไว้จนเกิดฟองบนพื้นผิว ตีไข่ใส่วานิลลินน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อโครงสร้างของแป้ง kefir กลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งที่บดแล้วทีละน้อย ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราเปิดใช้งานเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 190 °C วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ หลังจากพักแป้งแล้วให้เทออก

คุณสามารถทาเนยที่ด้านล่างเพิ่มเติมได้เพื่อให้เค้กเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์เร็วขึ้นและไม่ต้องใช้ความพยายาม นำไปอบประมาณสี่สิบนาที

ไม่ควรดูขนมอบบ่อยๆ เค้กอาจร่วงหล่นได้เนื่องจากอากาศเย็นเข้าเตาอบไฟฟ้า ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้พายกดตรงกลาง หากเค้กพร้อม เค้กก็จะกลับคืนรูปเดิม อย่าแทงด้วยไม้จิ้มฟันตามที่แนะนำทุกที่

ในชามเหล็ก ผสมนม โกโก้ น้ำ และน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเคลือบช็อคโกแลตเป็นเวลาห้านาที

สับเนยนุ่มเป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้เป็นก้อนฟูใส่น้ำตาลแล้วทำต่อ เมื่อครีมพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็น

เปิดเชอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำเชื่อมแยกกัน ควรใช้ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด

นำเค้กออก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น แบ่งออกเป็นสามส่วน แช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่แต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้ชุ่มเกินไป กระจายผลเบอร์รี่แบบสุ่มด้านบนและเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมให้ทั่ว นี่คือวิธีที่เรารวบรวมเค้กทั้งหมด เติมช็อกโกแลตเคลือบแล้วปล่อยให้แช่

แป้ง Kefir สำหรับเค้ก Black Prince

ชื่อของขนมนี้เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์อันยาวนานซึ่งมีการตีความมานานหลายปี มีการเพิ่มนิยายและการนินทาและไม่สามารถค้นพบความจริงได้อีกต่อไป แต่เราทุกคนมักจะเชื่อในเทพนิยายและเจ้าชาย และเมื่อเรากินอาหารจานนี้ เราก็จะถูกพาออกไปจากความเป็นจริงทางจิตใจ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ;
• เคเฟอร์ – 450 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 600 มล.;
• เนย – 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 1 ชิ้น;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ปริมาณแคลอรี่: 350 Kcal/100 กรัม

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของเหลว: kefir และไข่ จากนั้น - แห้ง: ผงฟูบดกับแป้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งและโกโก้ ค่อยๆผสมให้เข้ากันช้าๆกวนมวลทั้งหมดเพื่อให้โกโก้และแป้งกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแห้ง

อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษด้วยน้ำมัน เปิดเตาอบไฟฟ้าในโหมดอบ (185 °C) เทแป้งลงไปแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง

ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแบบโฮมเมดใส่เนยที่นิ่มแล้วและดำเนินการต่อ ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

นำขนมอบออก พลิกกลับบนผ้าเช็ดตัวทันทีแล้วปล่อยให้เย็น ใช้ด้ายตัดเป็นสามส่วนวางเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว โรยช็อกโกแลตขูดด้านบน

เค้กม้าลายกับนมเปรี้ยว

เค้ก kefir ปกติที่เติมโกโก้จะทำให้ใบหน้าของฟันหวานเล็กๆ มีรอยยิ้ม ท้ายที่สุดแล้วมันมีพระปรมาภิไธยย่อที่ผิดปกติซึ่งชวนให้นึกถึงสีของสัตว์ป่า - ม้าลายซึ่งได้รับชื่อมา

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 300 กรัม
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 300 กรัม;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• วอลนัท – 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง

เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 190 Kcal/ 100 กรัม

เทโซดาลงใน kefir อุ่น ๆ ผสมแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที เพิ่มน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ไข่แช่เย็น และแป้งบด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วเทโกโก้ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 200 °C ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วเทแป้งสีเข้มลงไป เทแป้งสีอ่อนลงไปด้านบน และใช้ไม้เสียบไม้ยาวเพื่อสุ่มวาดโมโนแกรมลงในแป้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมนมข้นกับเนย ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกและสับเล็กน้อย นำเค้กออก ปล่อยให้เย็นแล้วผ่าครึ่งด้วยมีดเนื้อ เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างทั่วถึงแล้วปล่อยให้แช่ไว้

มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้ แยม ถั่ว หรือผลไม้แห้งเพื่อเพิ่มโน้ตใหม่ให้กับเค้กที่คุณรู้จักตั้งแต่วัยเด็ก

เค้กช็อคโกแลตเคเฟอร์

การอบช็อคโกแลตนั้นง่ายต่อการเตรียม เพียงเติมผงโกโก้ลงในแป้ง หรือดีกว่านั้น ให้ทำเอง และสามารถเตรียมเค้กช็อคโกแลตคัสตาร์ดได้ในตอนเย็นและจะซึมซับได้ดีในชั่วข้ามคืน

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• เมล็ดโกโก้ (หรือมากกว่าผง) – 50 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เคเฟอร์ – 450 มล.;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เนย – 150 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วานิลลา – 1 แพ็คเกจ;
• อัลมอนด์ – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 320 Kcal/ 100 กรัม

ตีไข่แช่เย็นสองฟองกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เมื่อโครงสร้างหนาสีขาวปรากฏขึ้น ให้เติม kefir และน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดเพิ่มวานิลลาสับและแป้งเป็นชุดเล็ก บดถั่วให้เป็นผงในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า เทลงในแป้ง

เราเปิดใช้งานเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 190 °C เทมวลของเหลวลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลายแล้วแช่ในการอบเป็นเวลาสี่สิบนาที บิสกิตจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่าและมีโครงสร้างที่หลวมและมีรูพรุน

เทนมลงในหม้อเหล็กหล่อใบเล็ก ใส่แป้งข้าวโพด วานิลลา และไข่ที่เหลือ คนตลอดเวลาปรุงคัสตาร์ด

เมื่อของเหลวข้นขึ้นเพียงพอ ให้หยุดกระบวนการและปล่อยให้เย็นลง เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

แบ่งเค้กทรงสูงออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ทาด้วยคัสตาร์ด และโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับเล็กน้อย

สูตรมานากับนมเปรี้ยว

ชื่อของขนมนี้พูดเพื่อตัวเอง ส่วนผสมหลักของขนมนี้คือเซโมลินา เตรียมด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ ที่มีอยู่ รวมถึง kefir

Mannik ไม่ได้ตั้งใจที่จะเตรียมเหมือนเค้กสปันจ์และมันก็ได้ผลเสมอไป

ส่วนประกอบ:

• เซโมลินา - 2 แก้ว;
• Kefir - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 300 กรัม
• อบเชย – 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• ผง – สำหรับโรย;
• สเปรด – เพื่อการหล่อลื่น

เวลาทำอาหาร: สามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​350 Kcal/100 g.

ในขั้นตอนแรกเทซีเรียลกับ kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง เพื่อให้กระบวนการบวมเร็วขึ้น คุณสามารถใส่มวลลงในหม้อน้ำอุ่นหรือแช่ในเครื่องทำโยเกิร์ต

ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาล ใส่เบกกิ้งโซดา

เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสม kefir-semolina แล้วคนช้าๆ เพื่อให้แป้งมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน

เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 200 °C เราบดขยี้รูปร่างด้วยเซโมลินาหรือเคลือบด้วยน้ำมัน

เทแป้งลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้หรือผลไม้แห้งสับ, ผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อยที่ฐาน - นี่เป็นทางเลือก

นำมานาออกจากเตาอบไฟฟ้า นำไปใส่จานที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

โรยผงด้านบนแล้วตัดแบบสุ่มเป็นชิ้นๆ

ในการเตรียมเค้ก ควรใช้ kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงที่สุด ด้วยวิธีนี้ขนมอบจะขึ้นฟูดีขึ้นและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ

เค้ก Black Prince รุ่นคลาสสิกปรุงด้วยแยมหรือแยม (โดยปกติจะเป็นแยมลูกเกดหรือแบล็กเบอร์รี่)

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถเทมานาด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ได้โดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์จนกว่าจะเปียกโชกดี

จำไว้ว่าถ้าคุณมี kefir อยู่ในตู้เย็น คุณก็สามารถทำเค้กแสนอร่อยจากมันได้เสมอ

เราหวังว่าคุณจะมีแรงบันดาลใจและอารมณ์ดี!