மீன் நம் மேஜைகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன், இது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. பிங்க் சால்மன் மீன் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும். அதன் இறைச்சி, குறிப்பாக உப்பு போது, நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் வெற்றிகரமான வெப்ப சிகிச்சையில் அனைவருக்கும் வெற்றி இல்லை. முறையற்ற முறையில் சமைக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுவையாக இருந்தாலும், ஃபில்லட்டின் வறட்சி பெரும்பாலும் நல்ல எண்ணத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்க, தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம் மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஸ்டீக். இந்த செய்முறையின் படி, சிவப்பு மீன் எப்போதும் தாகமாகவும், நம்பமுடியாத மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். துண்டுகள் உங்கள் வாயில் உருகும், நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் மீன் சாப்பிட வேண்டும். எனவே, நீங்கள் மேஜையில் நிறைய விருந்தினர்களை சேகரிக்க திட்டமிட்டால், அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க முயற்சிக்கவும். இது அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் இது அனைவருக்கும் போதுமானது. குடும்பத்திற்கு ஒரு எளிய இரவு உணவு உங்களுக்கு மல்டிகூக்கர் மூலம் வழங்கப்படும், அது இயங்கும் போது நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் தயார் செய்யலாம், மேசை அமைக்கலாம் அல்லது உங்களை கவனித்துக் கொள்ளலாம்.
ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமையல் இரகசியங்கள்
மீன் தயாரிப்பதில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், சடலத்தை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்து கரைக்கவும். அதை அதிகமாக உருக விடாதீர்கள், இல்லையெனில் சுத்தம் செய்வதன் விளைவாக மீன் மிகவும் அழகாக இருக்காது.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஏற்கனவே வெட்டுவதற்கு ஏற்றது, ஆனால் இன்னும் அடர்த்தியாக இருந்தால், அதை செதில்களிலிருந்து உரிக்கத் தொடங்குகிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழாயிலிருந்து ஒரு மென்மையான நீரோட்டத்தின் கீழ் இதைச் செய்வது நல்லது. அவற்றின் வளர்ச்சிக்கு எதிராக நீங்கள் செதில்களை அகற்ற வேண்டும். நாங்கள் உட்புறங்களை அகற்றி, தலையை துண்டிக்கிறோம், ஒன்று இருந்தால், அதே போல் துடுப்புகள் மற்றும் வால்.
சுத்தம் செய்து கழுவிய மீனை நறுக்கவும் ஸ்டீக்ஸ் சுமார் 3 செமீ தடித்த, சிறிது எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களின் பாதியாக வெட்டவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை மல்டிகூக்கரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றி, மீன் ஸ்டீக்ஸை இறுக்கமாக மேலே வைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை நன்கு கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (ஆனால் அதிகமாக இல்லை - நாம் ஏற்கனவே இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் உப்பு சேர்த்துள்ளோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் சீஸ் அதிகமாக இருக்கும்).
இதன் விளைவாக வரும் சாஸை அனைத்து துண்டுகளிலும் ஊற்றி, மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடு. எங்களுக்கு ஒரு "தணிக்கும்" திட்டம் தேவை. மீன் அதன் சாறு பெற மற்றும் கிரீமி சுவையுடன் நிறைவுற்றதாக மாற 50 நிமிடங்கள் போதும்.
மல்டிகூக்கர் பிரதான பயன்முறையில் இயங்குவதை முடித்து, சூடாக்குவதற்கு மாறும்போது, அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும், மூடியை மீண்டும் மூடவும். பத்து நிமிடங்களில் நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஸ்டீக்ஸை கிரீமி சாறு மற்றும் மென்மையான சீஸ் பூச்சுடன் மூடிய தட்டுகளாக மாற்றலாம்.
தகவலை பார்வைக்கு உணர விரும்புவோர், இந்த உணவுக்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
அவை தானியங்கள் (அரிசி, பக்வீட்), பருப்பு வகைகள் (பருப்பு, பீன்ஸ்), காய்கறிகள் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக கூட வழங்கப்படலாம். மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன் ஸ்டீக் மிகவும் அற்புதமாக மாறும், இது சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும் என்று பலர் கவனிக்கிறார்கள். எங்கள் வலைத்தளத்தில் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுகளை சமைக்கவும்
பிங்க் சால்மன், பெரும்பாலான சால்மன் மீன்களைப் போலவே, குறிப்பிடத்தக்க சுவை கொண்டது. அதன் மென்மையான, மென்மையான இறைச்சி பல்வேறு வகையான உணவுகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்தோம்.
காய்கறிகள் கொண்ட மீன் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், குறிப்பாக வேகவைத்தால். வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறையானது, நம் உடலில் நன்மை பயக்கும் மதிப்புமிக்க பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவை தயாரிப்பில் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த செய்முறையானது மிகக் குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதையும் நாங்கள் கவனிக்கிறோம், இது அவர்களின் உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு டிஷ் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைப்பது பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
இந்த உணவு சாதம் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பொன் பசி!
மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட பாலாடை அவற்றின் இறைச்சி சகாக்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். உண்மை, வழக்கமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட மீன் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. எனவே, தேவையான பொருட்களின் பட்டியலைக் கொடுப்போம்:
மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட பாலாடை சமைத்தல்:
முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளுக்கு மாற்றி, உருகிய வெண்ணெயுடன் ஊற்றவும். முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
இந்த செய்முறையின் படி இளஞ்சிவப்பு சால்மனை மெதுவான குக்கரில் சமைத்தால், பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் அற்புதமான ஜூசி டிஷ் கிடைக்கும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, சமையல் செயல்பாட்டில் மிகக் குறைவான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உங்களுக்குத் தேவையானவை இதோ:
மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு:
பரிமாறும் முன், படலத்தை அவிழ்த்து, சுட்ட மீனை அழகான தட்டுகளில் வைக்கவும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும். பொன் பசி!
மென்மையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறைச்சி, ஜூசி காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கிரீம் சுவை இணைந்து, உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும். எங்கள் செய்முறையின் படி மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மெதுவான குக்கரில் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. செயல்களின் வரிசையாக செயல்முறையை விவரிப்போம்:
சிக்கலான உணவுகளை நீண்ட நேரம் சமைக்க போதுமான நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த விரைவான செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். பிஸியான இல்லத்தரசிகள் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும், அவற்றை மல்டிகூக்கரில் வைத்து சரியான பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், மீதமுள்ளவற்றை சாதனம் செய்யும். மெதுவான குக்கரில் சுவையான மற்றும் சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, முதலில், பொருட்களின் பட்டியலுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:
மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த பிங்க் சால்மன் தயார். புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் அதை பரிமாறவும்.
ஆவியில் வேகவைத்து பேக்கிங் முறையில் எப்படி சமைப்பது? இந்த கட்டுரையின் பொருட்களில் இந்த சமையல் கேள்விகளுக்கான விரிவான பதில்களை நீங்கள் காணலாம். கூடுதலாக, அதை எப்படி தாகமாகவும், சுவையாகவும், முடிந்தவரை நறுமணமாகவும் செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
அத்தகைய எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவை ஒரு சாதாரண குடும்ப இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் தயார் செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அழைக்கப்பட்ட ஒரு விருந்தினர் கூட ஜூசி சிவப்பு மீன்களை மறுக்க மாட்டார்கள். மேலும், அத்தகைய இரவு உணவு ஒரு நவீன சமையலறை சாதனத்தில் தயாரிக்கப்பட்டால் - ஒரு மல்டிகூக்கர்.
எனவே, ஒரு விடுமுறை உணவை உருவாக்க, பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படலாம்:
மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் சிவப்பு மீனை நன்கு செயலாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும், அனைத்து துடுப்புகள் மற்றும் தலையை துண்டித்து, பின்னர் அதை குடல் மற்றும் தடிமனான ஸ்டீக்ஸில் வெட்ட வேண்டும். விரும்பினால், இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து ஏற்கனவே உள்ள அனைத்து விதைகளையும் அகற்றலாம். இதற்குப் பிறகு, மீன் உப்பு, நறுமண மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் 10-13 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், தயாரிப்பு சுவையூட்டிகளை உறிஞ்சும் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் உள்ள இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
அத்தகைய உணவுக்கான ஆடை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது இல்லாமல், மீன் நாம் விரும்பும் அளவுக்கு தாகமாக இருக்காது. மேலும், இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ஏதேனும் சைட் டிஷுடன் சேர்த்து பரிமாற திட்டமிட்டால், கிரீமி சாஸ் ஒரு கிரேவியாகவும் இருக்கும். இவ்வாறு, டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 30% கிரீம் மற்றும் அதிக கலோரி மயோனைசே கலக்க வேண்டும். மேலும், பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களிலும் நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக அரைத்த கடின சீஸ் ஒரு சில கரண்டி சேர்க்க வேண்டும்.
மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைப்பதற்கு முன், அதை நன்கு வறுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி பேக்கிங் பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் மீன் துண்டுகளை கோதுமை மாவில் தோய்த்து, அதிக வெப்பமான கொழுப்பில் குறைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும், மேலோடு சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும் (சுமார் 7-13 நிமிடங்கள்). இந்த வழக்கில், நீங்கள் மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடக்கூடாது. தயாரிப்பு முற்றிலும் வறுத்த பிறகு, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்றவும், அதே பயன்முறையில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இந்த கலவையில் வைத்திருக்கவும் அவசியம். இந்த சிகிச்சையின் போது, சாதனத்தின் மூடியை இறுக்கமாக மூடுவது நல்லது.
மெதுவான குக்கரில், வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி, இது மிகவும் தாகமாகவும், சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, கிரீம் சாஸ் கொண்ட மீன் கிண்ணத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் (உதாரணமாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஸ்பாகெட்டி, முதலியன) அடுத்த சில பக்க உணவை நீங்கள் வைக்கலாம். பரிமாறும் முன், புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தின் பல கிளைகளுடன் இரவு உணவை அலங்கரிப்பது நல்லது.
நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு, ஆனால் மிகவும் சுவையான மதிய உணவை தயாரிக்க விரும்பினால், சிவப்பு மீன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். உங்களுக்குத் தெரியும், பல நவீன மல்டிகூக்கர்கள் இரட்டை கொதிகலன் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. இந்த முறை ஒரு தாகமாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான உணவையும் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
எனவே, வேகவைத்த மீன் இரவு உணவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
இரட்டை கொதிகலன் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் ஜூசி பிங்க் சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதை செய்ய, புதிய மீன் கவனமாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்: கழுவி, குடலிறக்க, துடுப்புகள் மற்றும் வால் துண்டித்து, பின்னர் கவனமாக ரிட்ஜ் மற்றும் சிறிய எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. அடுத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தின் தயாரிப்பை காகித துண்டுகளில் வைப்பதன் மூலம் அகற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் நன்றாக உப்பு, நறுமண மசாலாப் பொருட்கள், மசாலா மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் விட வேண்டும். அத்தகைய முன் செயலாக்கத்தால் மட்டுமே நீங்கள் ஒரு தாகமான மற்றும் சுவையான மதிய உணவைப் பெறுவீர்கள்.
ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை மிகவும் திருப்திகரமாக மாற்ற, பழுத்த தக்காளி மற்றும் புதிய கேரட் போன்ற காய்கறிகளை கூடுதலாக சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் நன்றாக கழுவி பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் கேரட்டையும் தனித்தனியாக நறுக்க வேண்டும்.
ஸ்டீமர் பயன்முறையை இயக்குவதற்கு முன், சமையலறை சாதனத்தின் தட்டியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாக தடவ வேண்டும், பின்னர் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பிங்க் சால்மன் ஃபில்லட்டை இடுங்கள். மீனின் மேல் தக்காளி, கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளின் துண்டுகளை வைக்கவும்.
டிஷ் உருவான பிறகு, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட ரேக் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதில் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை முன்கூட்டியே ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, ஸ்டீமர் பயன்முறையை இயக்கி, டைமரை 25-30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். மீன் மற்றும் காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்க, மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற குறிப்பிட்ட நேரம் போதுமானது.
மெதுவான குக்கரில், இரட்டை கொதிகலன் பயன்முறையைப் பயன்படுத்துவது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். சாதனம் டைமர் பொருத்தமான சமிக்ஞையை வெளிப்படுத்திய உடனேயே அத்தகைய உணவை வழங்க வேண்டும். டிஷ் ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் புதிய காய்கறிகள் அல்லது அதற்கு அடுத்ததாக ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட சைட் டிஷ் வைக்க வேண்டும். இந்த மதிய உணவு வேகவைத்த நீண்ட தானிய அரிசியுடன் சரியாக செல்கிறது என்பதை குறிப்பாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தானியங்களுக்கு கூடுதலாக, இந்த உணவை புதிய கீரை மற்றும் கோதுமை ரொட்டியுடன் (விரும்பினால்) பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொன் பசி!
நேரம்: 60 நிமிடம்.
பரிமாறல்கள்: 3-4
சிரமம்: 5 இல் 3
சால்மன் குடும்பத்தின் மீன்கள் சமையல்காரர் (சமைப்பது கடினம் அல்ல, உணவுகள் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும்) மற்றும் உண்பவர்கள் (“முதல் கரண்டியிலிருந்து” மென்மையான, தாகமாக, நறுமணமுள்ள மீன்களைக் காதலிக்காமல் இருப்பது சாத்தியமில்லை).
சால்மன், சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ட்ரவுட் - அவற்றில் ஏதேனும் வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது காய்கறிகளுடன் படலத்தில் சுடவும் அல்லது சாஸில் சுண்டவைக்கவும்.
எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் தேர்வு செய்யவும், நீங்கள் தவறாகப் போக மாட்டீர்கள். இருப்பினும், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பெரும்பாலும் குறைத்து மதிப்பிடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறிய உலர்ந்த மாறிவிடும் என்று பலர் கவனிக்கிறார்கள்.
இருப்பினும், அனைத்து சால்மன் மீன்களிலும், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் மலிவு மற்றும் பட்ஜெட் மீன் ஆகும். வறட்சியின் சிக்கலைச் சமாளிக்க ஒரு மல்டிகூக்கர் உங்களுக்கு உதவும் - இது எந்த உணவையும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.
மெதுவாக குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? ஒரு அற்புதமான பயணத்தில் எங்களுடன் சேர உங்களை வரவேற்கிறோம்.
மெதுவான குக்கரில் உள்ள இளஞ்சிவப்பு சால்மன், நீங்கள் சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, சமையல் செயல்முறையை சரியாக அணுகினால், நிச்சயமாக மென்மையாக மாறும்.
மீன் வறண்டு போகலாம் என்ற கவலைகள் இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை வறுக்கக்கூடாது (இது அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்கும்). சிறந்த தேர்வு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுட வேண்டும்.
நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் சுடலாம்: படலத்தில்; துண்டுகள் அல்லது முழு சடலம்; காய்கறிகள் அல்லது சாஸுடன். எங்களுக்கு பிடித்த சமையல் வகைகள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாஸுடன் மீன் சுடுவது.
மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும் இந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் மென்மையாக மாறும், ஏனென்றால் அது அதன் சொந்த சாறு மற்றும் மென்மையான கிரீம் நிரப்புதலில் சமைக்கப்படும்.
இத்தகைய சமையல் வகைகள் கேசரோல்களின் வகைக்குள் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்: மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, சாஸால் ஒன்றாகப் பிடிக்கப்பட்டு, ஒன்றாக மாறும்; மேலும் அவர்களைப் பிரிப்பது காட்டுமிராண்டித்தனமானது.
தங்கள் நேரத்தை புத்திசாலித்தனமாக நிர்வகிக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகளின் அட்டவணையில் டிஷ் சரியாக பொருந்தும், ஏனென்றால் அவர்கள் மீன் மற்றும் சைட் டிஷ் இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்க முடியும்.
மீன் தயார். வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். உட்புறங்களை அகற்றி, சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு துவைக்கவும்.
தோராயமாக அதே அளவுள்ள பகுதிகளாக - ஸ்டீக்ஸ்களாக வெட்டவும். குறிப்பு: கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மல்டிகூக்கர் கிண்ணம் சுமார் 6-7 நடுத்தர அளவிலான ஸ்டீக்ஸுக்கு பொருந்துகிறது.
உங்களிடம் பெரிய மீன் இருந்தால், பின்வரும் விருப்பங்கள் உள்ளன: இரண்டு படிகளில் சமைக்கவும் அல்லது மீதமுள்ள மீன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு பொருத்தமான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும் (உதாரணமாக, கிரீம் சூப், காய்கறிகளுடன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது மீன் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள்).
நீங்கள் ஒரு முழு சடலத்தையும் வாங்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஆயத்த ஸ்டீக்ஸ் வாங்கவும். எலும்புகளைத் தொந்தரவு செய்ய விரும்பாத குறிப்பாக விரும்பி சாப்பிடுபவர்களுக்கு, விற்பனையாளர்கள் முற்றிலும் சிதைந்த ஃபில்லெட்டுகளை கூட வழங்குகிறார்கள்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை முதல் அடுக்காக வைக்கவும், அவற்றின் மீது மீன் வைக்கவும். கிண்ணத்தில் பல கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு "நீராவி" பயன்முறையை இயக்கவும்.
பச்சையாக அல்ல, ஆனால் லேசாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விளைவைப் பெறலாம்.
நீங்கள் பரிசோதனை செய்யும் மனநிலையில் இருந்தால், இதை முயற்சிக்கவும்: முன் நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சுடவும்.
அதன் பிறகு, செய்முறையைத் தொடரவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் குறைவான உணவு, ஆனால் அதிக சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆகியவற்றின் முதன்மை செயலாக்கம் நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, நீங்கள் சாஸ் செய்ய நேரம் உள்ளது. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.
ஏறக்குறைய அனைத்து கேசரோல் ரெசிபிகளுக்கும் நிரப்புதல் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் எடுத்த புளிப்பு கிரீம் கெட்டியாகவும், எண்ணெய் பசையாகவும் இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
சாஸ் ஸ்பூன் வெளியே ஊற்றப்படுவதை விட ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
"பேக்கிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி மல்டிகூக்கரில் பிங்க் சால்மன் சமைக்க அரை மணி நேரம் ஆகும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து திரவமும் மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கால் உறிஞ்சப்படும், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உருகி, ஒரு appetizing மேலோடு மாறும் (புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், அது எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது).
சமையலின் முடிவைக் குறிக்கும் ஒலி சமிக்ஞையை நீங்கள் கேட்டால், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை அகற்றவும். இப்போது மிகவும் நுட்பமான புள்ளி: எங்கள் கேசரோல் கிண்ணத்தில் சிறிது ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
நீங்கள் உடனடியாக அதை அகற்றத் தொடங்கினால், உருளைக்கிழங்கின் மிகவும் சுவையான கீழ் அடுக்கு கீழே இருக்கும். எனவே, டிஷ் மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செய்யட்டும், பின்னர் மெதுவாக குக்கரில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அகற்ற தயங்க வேண்டாம்.
ஒரு ஸ்டீமர் கூடை இதைச் செய்ய உங்களுக்கு உதவும். அதை கிண்ணத்தில் செருகவும், கடாயைத் திருப்பவும் - கேசரோல் ஸ்டீமரில் இருக்கும் (தலைகீழாக இருந்தாலும்).
நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் பணியை நீங்கள் எதிர்கொள்ளவில்லை என்றால், நீங்கள் மற்ற சமையல் வகைகளை முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்கலாம்: காய்கறி சாற்றில் சுண்டவைத்து, மீன் வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாக மாறும்.
செயல்பாட்டின் கொள்கை ஒன்றே, உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக, வெங்காயம், கேரட், தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன (மீன் ஜூசி காய்கறிகளுடன் சுண்டவைப்பது மிகவும் முக்கியம்), மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த உணவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பார்க்கவும்:
மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்
மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பேக்கிங் செய்யும் போது, முக்கிய விஷயம் சடலத்தை சரியாக வெட்டுவது. ஸ்மார்ட் சாதனம் மீதமுள்ளவற்றைச் செய்யும். மீனை இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் சமையலறை கவுண்டரில் வைத்து முதலில் கரைக்க வேண்டும். உறைந்த பிறகு, நீங்கள் மீனில் இருந்து செதில்களை துடைக்க வேண்டும், சடலத்தை துவைக்க மற்றும் அதை குடலிறக்க வேண்டும். தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பித்தப்பையை அகற்றவும்.
தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். டி-எலும்பு ஸ்டீக்ஸைப் பெற, சடலம் ரிட்ஜ் வழியாக தேவையான தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
ஃபில்லெட்டுகளைப் பெற, நீங்கள் மீனில் இருந்து எலும்புகள் மற்றும் முதுகெலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சடலம் விலா பகுதியின் ஆரம்பம் வரை பின்புறமாக வெட்டப்பட வேண்டும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, கத்தியால் உங்களுக்கு உதவுங்கள், ரிட்ஜில் இருந்து கூழ் அகற்றவும், பின்னர் விலா எலும்புகளில் இருந்து. ஃபில்லட்டில் எலும்புகள் எஞ்சியிருந்தால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட மீன்களின் உன்னதமான கலவையானது காலத்தின் சோதனையாக நிற்கிறது. இங்குதான் நீங்கள் சாதனத்தை மாஸ்டரிங் செய்யத் தொடங்கலாம்: காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஜூசி, இனிப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நடுத்தர இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
சிறிய கேரட்;
இரண்டு சிறிய வெங்காயம் (அல்லது ஒன்று பெரியது);
மீனுக்குத் தேவையான மசாலா;
கருப்பு மிளகு, உப்பு;
தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
வழக்கமான மயோனைசே இரண்டு ஸ்பூன்.
சமையல் முறை:
தயாரிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மனை மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர்களுக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
துண்டுகளை உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து, marinate விட்டு.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
சிவப்பு கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
சாதனத்தின் கிண்ணத்தை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
அரைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் பாதியை கீழே வைக்கவும்.
மயோனைசேவை தண்ணீர் அல்லது திரவ புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
காய்கறிகள் மீது மயோனைசே சாஸ் ஊற்றவும்.
காய்கறி படுக்கையின் மேல் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை மூடி வைக்கவும்.
மீதமுள்ள மயோனைசேவை ஊற்றவும்.
பேக்கிங் முறையில் முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அதன் சிறந்த சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் அதன் ஜூசியால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சிறிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
இருநூறு கிராம் சீஸ்;
மீன்களுக்கான மசாலா;
சமையல் முறை:
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சடலத்தை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள்.
மீனை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.
மல்டிகூக்கரில் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றி, வறுக்கும் பயன்முறையை இயக்கவும்.
எண்ணெய் சூடானதும், மீன் துண்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாக வேண்டும்.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தவும் (அரை கண்ணாடி போதும்), அரை தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு பை மசாலா சேர்க்கவும்.
சீஸை நன்றாக தட்டவும்.
கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மீன் வைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும், அனைத்து துண்டுகளையும் மறைக்க முயற்சிக்கவும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மனை இருபது நிமிடங்கள் மூடி மூடி சமைக்கவும்.
பின்னர் மீன் துண்டுகளை சீஸ் துண்டுகளுடன் மூடி, மூடியை மூடி, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு இலவச பயன்முறையில் சமைக்கவும்.
பரிமாறும் போது, மூலிகைகள், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ஆலிவ் மோதிரங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
ஒரு மல்டிகூக்கர் இன்னும் சிக்கலான பணிகளைச் சமாளிக்க முடியும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை சாஸுடன் மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் சிறந்த பதிப்பு குடும்ப இரவு உணவின் சிக்கலை தீர்க்க உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
நான்கு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
இரண்டு சிறிய கேரட்;
இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி;
என்ன கிராம் அரை கடின சீஸ்;
இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
மிளகு, உப்பு.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வேகவைக்க கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.
உப்பு சேர்த்து மிளகு தூவி.
கேரட்டை நன்றாக தட்டவும்.
வெங்காயத்தை எந்த வகையிலும் நறுக்கவும்.
கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை (மல்டி கப்) ஊற்றவும்.
சீஸை நன்றாக தட்டவும்.
முட்டை, புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
மீன் துண்டுகள் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
சாஸ் மேல் சீஸ் crumbles வைக்கவும்.
நீராவி சமையல் பயன்முறையை இயக்கவும் (20 நிமிடங்கள்).
அரிசியுடன் மெதுவாக குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
மெதுவான குக்கரில் மென்மையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அரிசியுடன் சமைக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் வசதியானது. தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் உணவுக்கு அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்
தேவையான பொருட்கள்:
சிறிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
உப்பு மிளகு;
இரண்டு பல கப் வெள்ளை அரிசி;
பெரிய வெங்காயம்;
நடுத்தர மணி மிளகு;
பெரிய கேரட்;
தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி;
சிறிது எண்ணெய்;
பெரிய தக்காளி;
எந்த பசுமையான ஒரு கொத்து.
சமையல் முறை:
இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
மீனை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூளில் மரைனேட் செய்யவும்.
ஒரு கொரிய grater மீது உறுதியான கேரட் அறுப்பேன்.
இனிப்பு மிளகு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
கீரைகளை கத்தியால் நறுக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும்
அனைத்து காய்கறிகளையும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளின் மேல் ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.
கழுவிய அரிசியை மூடி வைக்கவும்.
பல கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு ஊற்றவும்.
சுண்டல் அல்லது பால் கஞ்சி முறையில் சமைக்கவும்.
பரிமாறும் போது, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
காளான்களுடன் கூடிய மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆகியவை சுவை மற்றும் நன்மைகளின் அசல் கலவையாகும். கிரீமி புத்துணர்ச்சி, சிட்ரஸ் நறுமணம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியின் குறிப்பு ஆகியவை இந்த உணவை விடுமுறை அட்டவணைக்கு தகுதியானதாக ஆக்குகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
நடுத்தர இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
நானூறு கிராம் புதிய காளான்கள்;
இரண்டு பெரிய வெங்காயம்;
இரண்டு நடுத்தர கேரட்;
கனமான கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
மிளகு, உப்பு;
பொரிப்பதற்கு சிறிது எண்ணெய்;
மீனுக்கு தாளிக்க.
சமையல் முறை:
காளான்களை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வறுத்த அல்லது பேக்கிங் முறையில் காளான்களை வறுக்கவும் (மூடியை மூடு). திரவம் ஆவியாக வேண்டும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊற வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை பெரிய வளையங்களாக நறுக்கவும்.
கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டவும்.
சீஸ் ஒரு துண்டு நன்றாக தட்டி.
கிண்ணத்தில் இருந்து காளான்களை அகற்றவும்.
மீண்டும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
கிரீம், புளிப்பு கிரீம், சீஸ் கலந்து கிரீம் சாஸ் தயார்.
கேரட்டின் மேல் மீன் ஃபில்லட்டை வைத்து வெங்காயம் வறுக்கவும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீது கிரீம் சாஸின் பாதியை ஊற்றவும்.
காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.
மீதமுள்ள சாஸை காளான்கள் மீது ஊற்றவும்.
அரை மணி நேரம் பேக்கிங் முறையில் மூடி மூடி சமைக்கவும்.
மூடியைத் திறந்த பிறகு, சீஸ் சிறிது கெட்டியாகி, பின்னர் பரிமாறவும்.
கிரீமி பூண்டு சாஸில் மெதுவாக குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
இனிப்பு வெண்ணெய் மெதுவாக குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு ஒரு பணக்கார சுவை அளிக்கிறது, மேலும் பூண்டு ஒரு காரமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் 800 கிராம்;
400 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்;
நூறு கிராம் வெண்ணெய்;
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
சமையல் முறை:
வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
மீள் பூண்டு அரைக்கவும்.
வறுக்கவும் பயன்முறையை இயக்கவும் மற்றும் எண்ணெய் உருகவும்.
முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (மென்மையானது வரை), பின்னர் பூண்டு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
வறுத்ததை ஒரு தட்டில் வைத்து, எண்ணெயை வைக்கவும்.
ஃபில்லட்டை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
வறுத்த பயன்முறையை அணைக்காமல், மீன் துண்டுகளை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தோல் பக்கமாக வைக்கவும்.
இறைச்சி வெண்மையாக மாறியவுடன், அதை மறுபுறம் திருப்பவும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மேல் வெங்காயம் வைக்கவும்.
கிரீம் ஊற்றவும்.
சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை மூடியைத் திறந்து பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உப்பு சேர்த்து மிளகு தூவி.
மூடியை மூடி இருபது நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வைக்கவும்.
தக்காளி சாஸில் மெதுவாக குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
தக்காளி சாஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு ஒரு சிறப்பு புதிய சுவை கொடுக்கின்றன. இந்த அற்புதமான உணவை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
நடுத்தர அளவிலான இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
மூன்று கேரட்;
ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
இரண்டு மிளகுத்தூள்;
கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ் அரை கண்ணாடி;
ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
உப்பு மிளகு.
சமையல் முறை:
மீனை குறுகிய ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள்.
கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மீதமுள்ள காய்கறிகளை மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெயை வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் முறையில் சூடாக்கவும்.
ஒரு மூடி கொண்டு மூடாமல், சாறு பிரிக்கும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரில் கெட்ச்அப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
மீன் மீது தக்காளி சாஸ் ஊற்றவும் (திரவமானது ஸ்டீக்ஸின் மேல் அடைய வேண்டும்).
மூடி முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சீஸ் சாஸில் மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை. ஒரு புதிய சமையல்காரர் இந்த உணவை எளிதில் மாஸ்டர் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சிறிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
400 மில்லி கிரீம்;
150 கிராம் அரை கடின சீஸ்;
மிளகு, உப்பு;
மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை:
இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீனை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மரைனேட் செய்யவும்.
சீஸை நன்றாக தட்டவும்.
கிண்ணத்தில் புதிய கிரீம் ஊற்றவும், பால் கஞ்சி அல்லது பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கவும்.
கிரீம் மீது சீஸ் கவனமாக மடியுங்கள்.
எந்த கட்டிகளையும் உடைத்து, மாவு சேர்க்கவும்.
சாஸ் சமைக்க, அசை உறுதி.
சாஸ் கெட்டியானதும், அதில் மீனை நனைக்கவும்.
பேக்கிங் பயன்முறையின் இறுதி வரை (மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள்) மூடி, சமைப்பதைத் தொடரவும்.
இஞ்சி சாஸில் பீன்ஸ் உடன் மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் உன்னதமான சுவைக்கு இஞ்சி சாஸ் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கும். பச்சை பீன்ஸ் உணவை ஒரு இதயமான ஆனால் லேசான இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான விருப்பமாக மாற்றும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு சிறிய சடலம்;
மீன்களுக்கான மசாலாப் பைகள்;
பெரிய வெங்காயம்;
அரை கிலோ பச்சை பீன்ஸ்;
அரைத்த புதிய இஞ்சி ஒரு ஸ்பூன்;
வினிகர், அரிசி அல்லது பால்சாமிக் இரண்டு தேக்கரண்டி;
உயர்தர சோயா சாஸ் மூன்று தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
ஆரஞ்சு;
வறுத்த எள் ஒரு தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை:
ஆரஞ்சு பழத்தை நீக்கி சாற்றை பிழியவும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மனை பல ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
பாத்திரத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
வறுக்கப்படும் முறையில், சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் பீன்ஸ் வறுக்கவும்.
ஆரஞ்சு சாறு, அனுபவம், இஞ்சி, சோயா சாஸ், மசாலா மற்றும் எள் ஆகியவற்றை கலந்து இஞ்சி சாஸ் தயார் செய்யவும்.
பீன்ஸ் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
பீன்ஸின் மேல் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
மீதமுள்ள இஞ்சி சாஸில் ஊற்றவும்.
வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும்.
ஒரு மூடியால் மூடி, பேக்கிங் முறையில் முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சீஸ் கோட்டின் கீழ் ஊறுகாய்களுடன் மெதுவாக குக்கரில் பிங்க் சால்மன்
அடிப்படையில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தாத மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை. இது ஊறுகாய் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றின் காரமான தன்மையைப் பற்றியது.
தேவையான பொருட்கள்:
இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
உப்பு (அல்லது ஊறுகாய்) வெள்ளரிகள்;
ஒரு மாமிசத்திற்கு ஐம்பது கிராம் சீஸ்;
சிறிது எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
மீனை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள்.
சீஸ் நடுத்தர தட்டி.
ஒரு மாவுக்கு ஒரு வெள்ளரிக்காய் எடுத்து அதையும் தட்டவும்.
கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவவும்.
மீன் துண்டுகளை அகற்றவும்.
ஒவ்வொரு துண்டிலும் வெள்ளரிக்காய் கூழ் மற்றும் சீஸ் ஒரு பகுதியை வைக்கவும்.
சரியாக அரை மணி நேரம் பேக்கிங் திட்டத்தில் மூடி மூடியுடன் சமைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் பிங்க் சால்மன் - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்
இளஞ்சிவப்பு சால்மனை எலுமிச்சை சாறு, கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், பால் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றில் மெதுவான குக்கரில் வைப்பதற்கு முன் நீங்கள் அதை மரைனேட் செய்யலாம். இறைச்சி இன்னும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அதிக நேரம் சமைக்கப்படக்கூடாது: முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் போதும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி, புதிய வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்களை பரிமாறலாம்.
நீங்கள் எடை இழக்க வேண்டும் என்றால் ஒரு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் வெண்ணெய், கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற உயர் கலோரி சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மெதுவாக குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க முடியும்.
சோயா சாஸ், இயற்கை தயிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஃபில்லட்டை சில நிமிடங்கள் marinate செய்து, இருபது நிமிடங்கள் பேக்கிங் அல்லது ஸ்டீமிங் முறையில் சுட போதுமானது. பாத்திரத்தில் கால் கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
