Paprika behöver trimma frökapslar. Detta kan göras genom att skära grönsaken på mitten eller skära av stjälken för att ta bort frökärnan. 
Vitlöken måste skalas och även tvättas noggrant i vatten. Skär i små bitar. Hacka hälften av tomaten fint, den andra hälften grovt. Paprikan kan skäras som du vill, antingen i ringar eller strimlor. 
Lägg några finhackade tomater och paprika i en stor kastrull, koka i 10 minuter, lägg sedan i grovt hackade tomater, bordssalt och socker, sedan en blandning av paprika. Koka en stund till trettio minuter.
Banker innan rullning sterilisera i ugnen, tillsammans med dem och locken. Häll upp het lecho i burkar och rulla ihop. Vi vänder på den och slår in den med en filt eller något annat som vi hittat till hands. Låt svalna till rumstemperatur. Sedan kan du skicka den till källaren eller till en sval plats i lägenheten. Av denna mängd ingredienser får du 7 burkar lecho, en halv liter vardera. 
Det kan konsumeras i sin rena form eller läggas till borsjtj eller när man förbereder kålrullar. Lecho kan också fungera som en väldoftande sallad på vintern om du lägger till lite finhackad lök och vegetabilisk olja. Lecho används mycket ofta som tillbehör till kött- eller fiskrätter. Och med alkoholhaltiga drycker är detta bland annat ett häpnadsväckande mellanmål. Smaklig måltid! Denna lecho har en obestridlig fördel: den kräver bara två ingredienser och kräver inte vatten eller vinäger. Allt är tillagat väldigt enkelt och underbart. Denna behandling kan ges även till små barn och personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Du kan också sterilisera burkar och lock med ånga. För att göra detta använder vissa hemmafruar en dubbelpanna eller en stor kastrull med kokande vatten, på vilken ett nät eller järnsikt av lämplig storlek är installerat, varefter vi placerar burkarna upp och ner på hela strukturen. Tiden för sådan sterilisering är lika med 15 minuter.
För korttidsförvaring av sådan lecho kan man använda burkar med skruvlock, som även stänger burken ganska tätt vid varmförslutning. Jag minns att sådana burkar, som en gång glömts bort, "överlevde" till vintern, men ingenting hände med själva lechot!
3.75 Betyg 3.75 /5 (4 röster)
Ingredienser
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 2 burkar med 1 liter och 1 burk med 0,5 liter lecho
Den kalla vintern närmar sig, men de sista säsongens grönsaker finns fortfarande på hyllorna. Det gör att vi har en utmärkt möjlighet att fylla på våra förråd inför vintern.
Idag uppmärksammar vi ett recept på lecho utan vinäger för vintern gjord av peppar och tomat. Detta ljusa mellanmål kommer att vara ett utmärkt tillskott till den dagliga menyn på vintern, och frånvaron av vinäger i kompositionen kommer att ge det möjlighet att ge fördelar. Denna beredning förvaras på en sval, mörk plats - om dessa enkla lagringsförhållanden iakttas, kommer frånvaron av vinäger inte på något sätt att påverka produktens säkerhet. Dessutom innehåller tomater tillräckligt med syra.
Låt oss först förbereda de nödvändiga ingredienserna. Paprika ska vara röda. Vi har ett recept på lecho gjord av paprika och tomater utan vinäger, så grönsakerna måste vara rena, mogna och utan fläckar, för bättre bevarande av beredningen.
Tvätta tomaterna väl och skär dem på mitten.
Tvätta paprikan väl och ta bort frön och stjälkar. Skär i rutor cirka 3 gånger 5 centimeter.
Mal tomaterna med en mixer.
Tillsätt socker, salt, lagerblad, kryddnejlika och pepparkorn till den resulterande tomatpurén. Häll i vegetabilisk olja.
Koka upp den resulterande såsen och låt sjuda i ett par minuter.
Lägg paprikan i såsen och koka den i ca 15 minuter. Paprikan ska inte förbli rå, men inte heller koka till gröt. Om det först verkar för dig att det finns för lite sås, oroa dig inte - paprikan kommer att ge juice.
Medan paprikan kokar, sterilisera burkarna och locken på något lämpligt sätt.
Placera den förberedda varma lechon i sterila burkar.
Täck med sterila lock, rulla ihop, vänd, linda in och låt svalna.
Du måste lagra peppar och tomat lecho utan vinäger för vintern på en sval, mörk plats. Smaklig måltid!
Var inte rädd för att vägran att lägga till vinäger kommer att ha en skadlig effekt på konserveringen av den konserverade maten. En vinter-lecho gjord av paprika och tomater kommer att hålla bra i skafferiet eller källaren tills det är kallt, om behållaren har förberetts ordentligt i förväg.
Råd: eftersom vi använder små behållare för konservering är det mest bekvämt att sterilisera dem i ugnen. Våta burkar behöver värmas till 120 grader i ungefär en kvart. Locken kan placeras i närheten eller kokas i kokande vatten i 5 minuter.
Detta mellanmål är verkligen universellt: det kan ätas som en separat maträtt eller hitta andra användningsområden för det. Till exempel är en sallad med tomater, paprika, morötter och lök förberedd för vintern utmärkt att använda som borsjtjdressing. Samtidigt visar sig den första rätten mycket välsmakande och rik.
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
Antal portioner: 40
Råd: Det blir jättegott om man vid servering av lecho strör över finhackad salladslök och dill ovanpå. Det kan också bli en sorts salladsdekoration.
En aptitretare för peppar och tomat, vinterstängd utan vinäger och olja, är mycket hälsosamt. Det kan ges till barn för testning utan rädsla. I allmänhet kommer den klassiska grönsakskombinationen att tilltala alla smakare. Det viktigaste är att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av ingredienser och konserveringsprocessen. Inspiration är också viktigt – lecho tillagad med kärlek verkar alltid smaka bättre.
Jag tror att de flesta älskar lecho. Det finns också väldigt många recept på denna populära rätt. Med lök, med morötter, med pasta eller färska tomater, med olja, med vinäger, mer eller mindre söt, med tillsats av zucchini eller aubergine, kan du inte lista allt. Min version är väldigt enkel, inte ens den enklaste. Ingen olja, ingen vinäger, ingen tröttsam sterilisering. Jag rekommenderar starkt att göra det här alternativet! Om du inte bevarar lecho för vintern, förbered den för att ätas direkt, eftersom den är väldigt god, aromatisk och hälsosam.
Denna behandling kan ges till barn utan problem. Och hur det kommer att dekorera ditt bord på vintern!
(Jag väger paprika skalad, tomater oskalade (med stjälkar)
Nödvändig:
(Utbyte: 8-9 0,5 liters burkar (beroende på tomatens kokningsgrad.)
Förberedelse:
Tvätta tomater och paprika.
Ta bort fröna från paprikan och skölj igen för att ta bort alla frön.
Mal tomaterna i köttkvarn, matberedare eller mixer.
En matberedare och mixer är att föredra.
Häll tomatmassan i pannan, tänk på att det ska finnas plats för paprikan. Vi satte allt i brand.
Tillsätt salt och socker.
Koka upp tomatpurén under omrörning. Du kan helt enkelt lägga paprikan i kokande puré, eller så kan du koka purén längre om du gillar en tjockare sås i din lecho. Cirka 20-30 minuter med öppet lock. Tiden beror också på pannans bredd ju bredare, desto snabbare kokar den.
Tja, ju längre du lagar mat, desto tjockare blir den, men låt dig inte ryckas med.
Medan såsen kokar och kokar, hacka paprikan.
Klipp som du tycker passar.
Med ränder längs med eller tvärs över passar storleken också.
Jag skär den så att den sitter bekvämt på gaffeln när man äter :)
Lägg paprikan i den kokande tomatpurén.
Till en början kommer inte all peppar att sänkas ner i vätskan, det är okej, då kommer allt att lösa sig.
Matlagning lecho 30-40 minuter sjud försiktigt, rör om då och då.
Ca 10 minuter innan slutet, tillsätt hackad vitlök.
Burkar och lock måste steriliseras i förväg.
Vi kommer att rulla lechon med den heta förpackningsmetoden.
Lägg den kokande lechon i burkar och stäng omedelbart med sterila lock.
Vi vänder på burkarna för att kontrollera kvaliteten på förslutningen, det vill säga att de fyllda burkarna inte behöver steriliseras ytterligare.
Täck burkarna till exempel med en filt i ytterligare några timmar för att svalna långsamt.
Om du har tvättat och steriliserat burkarna och locken noggrant, är lechon perfekt förvarad, burkarna exploderar inte, eftersom beredningen innehåller tomater.
Förvara lechon i rumstemperatur.
Jag har länge velat göra lecho av paprika och tomater utan vinäger, och det här receptet föll i mina händer vid rätt tillfälle. Denna lecho visar sig vara mycket välsmakande, och det faktum att det inte ens finns ett gram vinäger i den gör denna beredning många gånger mer användbar. Jag var säker på att lechon skulle förvaras perfekt i rumstemperatur, och jag tror att det kommer att vara så.
På slutet hade jag lite lecho kvar, jag provade det - det är otroligt gott! Förresten, lecho från paprika och tomater utan vinäger tillagas också utan en droppe solrosolja, vilket också är en av fördelarna. Utbytet från denna mängd ingredienser är cirka 2,2 liter av den färdiga produkten.
Förbered alla produkter enligt listan. Det finns inte många av dem: de viktigaste är paprika och tomater.
Det är bättre att ta flerfärgade paprika, men du kan bara använda röda. Huvudsaken är att paprikan är köttig. Skär paprikan, ta bort frön och stjälk, skär i stora bitar på 2-3 cm Du kan använda andra snitt, beroende på dina preferenser, men inte små.
Blanchera tomaterna, skär ut stjälken och ta bort skalet.
Hacka sedan tomaterna med en mixer. Lägg tomatpurén i en stor kastrull, detta gör det lättare att tillaga, och ställ kastrullen på låg värme. Purén ska kokas så att den blir tjockare. Detta tar cirka 15 minuter. Under tillagningen, skumma bort eventuellt skum som bildas med en sked.
När purén har reducerats, tillsätt kryddor till den. Tillsätt sedan paprikan, rör om och täck pannan med ett lock. Efter 5-7 minuter kommer paprikan att sänkas ner i tomaten, och du kan omedelbart lägga till socker och salt.
Koka paprikan i ytterligare 15 minuter utan att öppna locket. Sterilisera samtidigt burkarna över ånga, häll kokande vatten över locken eller koka i en kastrull.
Placera den varma lechon i den förberedda behållaren, rulla ihop den och vänd på den. Täck burkarna med en frottéhandduk och låt dem svalna.
Peppar och tomat lecho utan vinäger är klar.
På vintern och våren kommer denna lecho att bli en läcker påminnelse om varma sommardagar och kommer perfekt att komplettera många vardags- och semesterrätter.
Läckra förberedelser till dig!
