Hållbarheten för avokado utan ytterligare manipulation är 1 vecka. Du kan till och med förvara skuren avokado, men i det här fallet måste du vara smart. Frukten är rik på järn och andra spårämnen, så om dess integritet har äventyrats kommer fruktköttet att oxideras mycket snabbt. Om "alligatorpäronet" (även kallat avokadofrukt) blir svart efter styckning kan det inte längre användas som mat.
För alla älskare av sallader, smoothies och andra kulinariska rätter gjorda av avokado presenterar vi ett betyg på de mest effektiva life hacks - sätt att öka hållbarheten på den skurna frukten.
1–2 veckor är hållbarheten för en avokado. Men här pratar vi om en halvmogen hel frukt.
5 rekommendationer hjälper till att förlänga lagringsperioden för frukt som är halverad:
När avokadon väl har skurits kan den inte längre förvaras i rumstemperatur. Det är här en kyl och frys kommer till undsättning.
I båda fallen är det nödvändigt att genomföra förberedande åtgärder.
Nu – mer information om var och en.
Denna metod maximerar produkternas hållbarhet. Avokadon ska vara mjuk och mogen.
För beredning i form av puré är åtgärdsalgoritmen som följer:
Denna beredning är användbar för smoothies, såser, soppor och dressingar.
Avokadomassa kan skäras i tärningar och frysas. Denna halvfabrikat framställs enligt följande:
När du formar portioner bör du ta hänsyn till att du inte kan skicka om puréer eller halvfabrikat i frysen.
Endast mogen frukt kan placeras i kylen. När den väl är skuren kan den skickas till en sval miljö först efter lämplig bearbetning.
Här är 5 alternativ:
Det mest effektiva sättet anses vara det första - med hackad lök. Frukten behåller sin färg och smak i nästan en vecka. Avokado absorberar inte lukten av lök, så den förblir lämplig för desserter.
Felaktiga lagringsförhållanden leder till att avokado förstörs i förtid.
Här är en lista över tecken på frukt av låg kvalitet som bör kastas omedelbart:
Avokado är en universell frukt som harmoniserar i smak med fisk och används aktivt för att skapa såser och desserter. Därför uppstår ofta situationer när hälften är kvar eller en extra frukt skärs. Öppnad kommer den snabbt att mörkna och försämras. Välj därför den mest lämpliga metoden för att lagra skuren avokado och försök aldrig "återuppliva" bortskämd frukt.
Att välja en avokado är ibland inte en lätt uppgift, särskilt för dem som provar denna hälsosamma utländska frukt för första gången. När du ska shoppa bör du bestämma vilken frukt som är att föredra: redan mogen, färdig att äta eller en som kräver mognad hemma. Dess utseende, nämligen dess nyans och densitet, kommer att berätta om detta. Det finns flera enkla regler och knep som hjälper till att förlänga det fräscha och aptitretande utseendet på frukter av varierande grad av mognad.
Det finns flera alternativ för att förvara avokado hemma. Du kan förvara dem på en hylla eller i en fruktkorg, med rätt ljusförhållanden, samt i kylen och frysen. Genom att följa ett antal enkla regler kan du perfekt bevara även skuren frukt.
I rumstemperatur (18–24 °C) kan avokado förvaras i upp till två veckor. Beroende på mognadsgraden och de yttre förhållandenas egenskaper kan dock denna period variera.
Mycket gröna frukter vid denna temperatur kan förbli färska i 12–14 dagar, om du inte skapar speciella förhållanden för dem som påskyndar mognaden. Du behöver bara regelbundet utvärdera fruktens tillstånd baserat på förändringar i färg och mjukhet för att servera den i tid.
Om du planerar att använda frukten tidigast en vecka senare, rekommenderas det att du helt enkelt placerar den på en avskild plats, skyddad från direkt solljus och värme. Detta kommer att skydda produkten från övermognad, och frukten förblir hel och elastisk.
Om den redan är skuren och visar sig vara omogen inuti, rekommenderas det inte att förvara den i rumstemperatur under lång tid. Faktum är att i vissa fall börjar oxidationen av fruktköttet innan frukten är helt mogen. Under sådana förhållanden kan den hållas i högst en dag.
Det är inte tillrådligt att förvara mogen, saftig frukt i ett vanligt skafferi. Det kommer snabbt att övermogna och förlora sin kvalitet.
Förvara avokadon i kylen (vid 4–6 °C) när den är helt mogen, annars kommer den låga temperaturen inte att få den att mogna ordentligt och den kommer inte att kunna få sin bästa smak. I kylen håller sig frukten färsk i snitt 4 dagar. På den femte eller sjätte dagen blir huden gradvis mörkare, rynkor och avokadon börjar förlora sin arom. Detta tyder på att frukten är övermogen och måste användas så snart som möjligt innan den försämras helt.
Det finns små instruktioner för att förvara denna produkt i kylen:
Viktig! Om avokado ingår i någon sallad, är det lämpligt att förvara den i kylskåpet i högst ett dygn.
"Alligatorpäron" är inte rädd för lägre temperaturer. Om det finns behov av att konservera frukten väldigt länge kan du lägga den i frysen. Den enda nackdelen med sådan förvaring är att avokado inte längre kommer att ha en så rik arom och ljus smak, men de är perfekta för att göra såser, sallader, puréer och andra kulinariska ändamål.
Du kan lägga den i frysen hel, men det är bäst att skära den i små bitar eller förvara den i en behållare som en puré. I detta fall måste förpackningen vara förseglad. Med denna metod kan produkten förbli färsk i flera månader.
Du kan överväga två alternativ för att förvara den i frysen:
En brun färg när du visuellt inspekterar en avokado indikerar att den har börjat förstöras. Den bör tinas omedelbart och användas för avsett ändamål.
Viktig! Om avokadon är helt upptinat måste den ätas så snabbt som möjligt. Upprepad frysning kommer att störa massans egenskaper, den kommer att förlora elasticitet och smak, och ytterligare förvaring i kylskåpet kommer att leda till att frukten förstörs, eftersom den snabbt börjar oxidera i luften och blir svart.
Ofta, bland de många frukterna, väljs den omogna medvetet ut för att användas senare. För att få en saftig och visuellt tilltalande avokado på en vecka kan du göra följande. Lägg frukten i en papperspåse eller vanlig tidning, och med det ett äpple av något slag eller en banan. Under dessa förhållanden kommer avokadon att mogna helt på ett par dagar. Faktum är att alla mogna frukter avger gas - eten, vilket stimulerar deras mer aktiva mognad. Papperet kommer att hålla gasen inuti väl.
Men ibland händer det att insidan av frukten, med alla yttre tecken på mognad, visar sig vara grön och inte redo för konsumtion. Ingen är säker från att köpa en omogen avokado. Detta upptäcks förstås när det redan är klippt. Detta väcker frågan: hur kan man säkerställa mognad om fostrets integritet äventyras? Du kan använda den här metoden:
Video om korrekt förvaring av avokado:
Avokado är en exotisk frukt, men till sin smak och användning i matlagning påminner den mer om en grönsak. Oftast används alligatorpäron (ett annat namn på frukten) vid beredning av sallader, såser och sushi. Det möra och oljiga köttet kompletterar smaken av fisk och grönsaker bra och används som ett oberoende mellanmål.
Källa: depositphotos.com
Kanske inte alla kommer att imponeras av smaken av avokado, men dess fördelaktiga egenskaper kommer definitivt inte att lämna någon oberörd. Det är inte för inte som frukten används i stor utsträckning både i dietnäring och i kosmetologi. Avokado innehåller en minimal mängd socker, och cirka 25% av dess sammansättning är fetter som är hälsosamma för kroppen, vilket ökar elasticiteten i blodkärlens väggar. Den innehåller mycket vegetabiliskt protein; det kan sänka nivån av "dåligt" kolesterol i kroppen. Den rika vitaminsammansättningen har en allmän stärkande effekt på kroppen, saktar ner åldrandeprocessen och ökar prestationsförmågan.
Avokadoskal kan vara grönt eller svart. Var inte rädd för fruktens ovanliga svarta färg - det är bara en annan sort.
Fruktens mognad kan bestämmas genom att trycka på skalet - det ska böjas något under fingrarna. Om avokadon är hård (som ett äpple) betyder det att den ännu inte är mogen.
Omogna exemplar kan lätt föras till ett moget tillstånd hemma. Avokado måste förvaras i rumstemperatur tills de mognar. Inom 5-7 dagar kommer frukten att bli mjuk och fruktköttet kommer att likna smör i konsistensen. För att påskynda mognadsprocessen kan den läggas i en papperspåse tillsammans med mogna äpplen eller bananer. Efter 2-3 dagar är avokadon redo att ätas.
Du ska inte räkna med snabb mognad om du ställer hård frukt i kylen. Men om ett omoget exemplar har styckats ska det förvaras i kyla. I det här fallet behandlas fruktens sektioner med citronsaft och pressas tätt mot varandra, och benet måste lämnas på sin plats. Avokadon som "restaureras" på detta sätt är tätt insvept i matfilm.
Källa: depositphotos.com
Mogen frukt håller längst oskuren i grönsaksfacket på baksidan av kylskåpet, där temperaturen är så låg som möjligt. Du kan förlänga fruktens hållbarhet genom att begränsa dess kontakt med luft. Därför, om du inte planerar att använda den snart, är det bäst att förvara avokadon i kylen, insvept i matfilm. Du kan också använda en dragkedja eller en lufttät behållare. Den exakta hållbarheten beror på den individuella fruktens mognad. När skalet på frukten blir för böjligt vid pressning, måste det användas så snabbt som möjligt, annars blir det förstört.
Du kommer inte att kunna lagra skuren avokado länge. Omedelbart efter kontakt med luft börjar den möra massan att oxidera och mörkna. Du kan sakta ner processen genom att behandla snitten med citron, limejuice eller vegetabilisk olja och sedan förvara dem i kylen i en lufttät behållare. En alternativ metod är att förvara avokadon på grovhackade lökskivor, som läggs i botten av en plastbehållare.
Källa: depositphotos.com
Var ska man förvara en avokado om frukten redan är mogen eller till och med övermogna, men det finns inga planer på att använda den ännu? Den bästa lösningen är frysen. Fruktköttet är oljigt och mjukt, så om du fryser in den hel och sedan tinar upp den går det knappast att servera den på bordet i form av vackra bitar. Det är därför det är bäst att lägga avokado i frysen som en puré. På så sätt är produkten klar att användas direkt efter avfrostning och tar minimal plats.
Att förbereda purén är enkelt: tvätta avokadon, skala den, ta bort gropen och mal den i en mixer. Tillsätt citron- eller limejuice till den resulterande massan med en hastighet av 1 matsked per 1 frukt och blanda. Den färdiga blandningen läggs ut i små portioner i förseglade behållare eller påsar. I frysen kommer avokado inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper på 6 månader.
Att förvara avokado hemma är enkelt, liksom att laga mat med dem. Unna dina nära och kära en mängd olika sallader med delikat avokado eller överraska dem med den pikanta smaken av guacamolesås. Prova, experimentera, skapa!
Text: Natalia Mironova4.8 4,80 / 5 röster
Hittade du ett fel i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Avokado. En utomeuropeisk frukt som länge inte längre varit exotisk på våra bord. Säljes överallt, används i köket av många hemmafruar. De köper den lite omogen, och då uppstår frågan: hur man förvarar en avokado ordentligt så att den inte förstörs före "X"-dagen? Läs och jämför alternativ.
Den längsta hållbarheten för avokado är i frysen. Upp till 6 månader. Men du kan inte bara stoppa frukten i en sådan behållare. Det måste definitivt förberedas. Du kommer behöva:
Procedur. Avokadon ska skalas och gropen tas bort. Därefter måste fruktköttet krossas till puré. Om frukten är mogen kan detta enkelt göras med en vanlig bordsgaffel. När du lagrar ett stort antal frukter är det vettigt att använda en mixer. Bara på grund av en avokado blir enheten inte smutsig.
Nästa steg är att lägga purén i en behållare eller påse. Nu återstår bara att strö över ytan av massan med citron- eller limejuice, stäng tätt och lägg i frysen.
För att förbereda en sallad i framtiden är det inte alls nödvändigt att puréa fruktköttet. Det räcker med att ta bort huden och kasta bort gropen. Nu måste du skära avokadon i bitar av önskad storlek, strö över samma citronsaft. Nu är massan redo för frysning och långtidsförvaring. Efter upptining blir smaken mindre intensiv och aromen något mindre stark. Men de kommer inte att försvinna helt och du kommer att kunna njuta fullt ut av den krämiga och nötiga ömheten hos den utländska frukten.
Råd. Efter att ha tinat avokadopurén bör du äta den så snabbt som möjligt. I det fria oxiderar den och får en oaptitlig, smutsig färg. Syre påverkar inte smaken och konsistensen. Avokadopuré går förresten inte att frysa igen.
De flesta källor rekommenderar inte att förvara avokado i kylen. Detta är delvis korrekt. Det anger bara inte att du inte kan lagra omogna avokado. Eftersom kylan hindrar frukten från att mogna normalt. Men en fullt mogen frukt känns bra på hyllan i ett kök. Dessutom finns det flera alternativ för att spara redan skurna avokado.
Som du ser håller skära avokado tillsammans med lök längst. Förresten, med tiden förlorar massan inte sin smak, arom och densitet. Och det börjar inte lukta rå lök.
När är det dags att ta ut en avokado ur kylen? Så snart de första mörka ränderna dök upp på fruktköttet och små droppar av juice dök upp på snittet. Detta är en signal - du måste äta avokadon omedelbart eller lägga till den i salladen. För den är helt mogen och har till och med börjat övermogna. Om detta inte görs kan hälften av frukten efter ett par dagar visa sig vara oätlig, slapp och lös.
Råd. För att hålla en skuren avokado längre och hålla sig fräsch, ta inte bort gropen från den återstående halvan.
Hela avokado håller sig också väldigt bra i kylen. För detta väljs endast mogna frukter. Allt du behöver är en papperspåse. Det är i denna förpackning som avokado känns bra i facket för grönsaker och frukt. Men plastbehållare och plastpåsar är inte särskilt lämpliga för att förvara en hel avokado i kylen. Frukten kan helt enkelt "kvävas" och förstöras på några timmar.
Om du bestämmer dig för att förvara en avokado på en hylla eller i ett köksskåp, slå in frukten i förpackningar eller pysselpapper. En mogen hel avokado håller i nästan en vecka i detta omslag. Men du bör vara uppmärksam på temperaturen. Det bör inte överstiga +22°C. Annars minskar hållbarheten till 3 dagar. När allt kommer omkring har den en sådan delikat fruktkött som snabbt förstörs om frukten är helt mogen.
Omogna avokado håller lite längre. Vid den angivna temperaturen - cirka 10 dagar. Vi rekommenderar att du regelbundet kontrollerar mognad av avokado och förvarar mogna frukter separat. Annars är sannolikheten stor att hela innehållet i papperspåsen hamnar i papperskorgen.
Nu vet du alla sätt att förvara avokado på rätt sätt. Och du kommer definitivt att välja en metod för att skydda frukten från för tidig förstörelse. Ännu bättre, förvara det inte, utan ät det direkt. Eftersom denna frukt är mycket välsmakande.
Du måste omedelbart bestämma graden av mognad. Då kommer vi inte att göra ett misstag med valet av lagringsmetod.
Den nyckfulla "invånaren" i tropikerna stannar inte länge i ett mognadsstadium - efter att ha nått sitt tillstånd börjar den nästan omedelbart försämras. Låga temperaturer hjälper till att sakta ner processen.
Det är bäst att köpa fullmogna avokado samma dag som du planerar att använda dem. Genom att omedelbart konsumera vitaminfrukten får vi maximal nytta av den. "Gröna" frukter skördas för framtida bruk och blir mogna hemma.
Frukten packas tätt i matfilm eller placeras i en vakuumbehållare. Ett annat alternativ är en påse med förseglad dragkedja, från vilken luften först tas bort. Dessa åtgärder är nödvändiga för att begränsa kontakten med syre, vilket påskyndar mognadsprocessen. Eten, som frigörs av vissa grönsaker och frukter, har också samma effekt. Därför bör bredvid en mogen avokado inte vara:
I kylen kommer avokados hållbarhet att öka till en vecka. Utan särskilda villkor kommer frukten att "hålla" 1 – 2 dagar i skafferiet, insvept i pysselpapper.
Alla rätter kräver inte hela frukten. Efter tillagningen kan vi ha kvar en halv avokado orörd. Vad ska man göra i det här fallet?
Köttet av den järnrika exotiska frukten mörknar snabbt och oxiderar i friluft. Denna process kan dock bromsas upp genom att vänta tills hälften är uppäten. 
De mest effektiva metoderna:
Om citron inte finns till hands kan du ersätta den med vilken sur produkt som helst, till exempel citrus- eller tomatjuice, eller vinäger, men bara naturlig.
Uppmärksamhet!
De listade metoderna låter dig "förlänga livet" för det skurna fostret med 2–3 dagar, inte mer.
Det är lämpligt att lämna hälften med gropen för lagring, i det här fallet kommer frukten inte att förlora sitt utseende och smak så snabbt.
Frysen är det enda stället där du kan lagra mogen avokado under lång tid hemma. Det är inte möjligt att lämna produkten i sin helhet två metoder används oftast:
Det andra alternativet är att föredra, eftersom den tropiska frukten fortfarande inte behåller sin form efter upptining. Den färdiga purén är perfekt för såser, dressingar, pålägg (inklusive den berömda guacamole), smoothies eller gräddsoppor.
Frysning sker enligt följande:
Till smoothies och andra rätter som tillagas i omgångar kan du frysa mosad avokado i en islåda.
Produkten måste tinas gradvis för att bevara produktens ursprungliga smak och sammansättning så mycket som möjligt. Först hålls behållaren med puré i en dag på den översta hyllan i kylskåpet och används först sedan för matlagning. Om det inte går att vänta länge reduceras den angivna perioden med hälften.
Avokadopuré håller sig fryst i 6 månader, ibland upp till ett år. Behållaren bör inspekteras regelbundet för att i tid upptäcka om produkten börjar försämras.
Avokadokuber tillagas på liknande sätt, men krossas inte till en homogen massa, utan fryses på en bricka och överförs sedan till en hermetiskt försluten påse eller behållare.
Vill du inte slösa tid och kraft på att mäska eller hacka? Alternativt kan du helt enkelt dela avokadon på mitten, ta bort gropen, slå in båda halvorna i matfilm och frysa in. Och förvara sedan i en ziplock-påse.
Men det är viktigt att komma ihåg att med denna metod kommer den friska frukten att förlora de flesta av sina vitaminer och bli vattnig. Och en sådan förberedelse kommer att pågå mycket mindre - inte mer än 4 månader. 
Frukten kommer till våra butiker omogen och hinner inte alltid nå rätt skick innan den köps.
Vad ska du göra om du behöver en avokado till en maträtt, men det finns inget sätt att köpa en mogen? Vi tar frukt som inte är helt mogen, men av hög kvalitet, utan skador, och förvarar.
Kylskåpet är inte vår hjälp i det här fallet. Låga temperaturer kommer inte bara att bromsa mognaden, utan kommer också att förhindra avokado från att utveckla en rik smak och mjuk, krämig konsistens. Frukten kan börja försämras innan den mognar.
Det är bäst att lägga den omogna frukten på en mörk plats, till exempel ett skafferi, och efter 7 till 10 dagar är den redo för konsumtion.
En kraftpapperspåse kan förkorta processen lite om du packar en avokado i den.
Vår frukt kommer att mogna ännu snabbare om den ligger bredvid ett äpple, tomat eller banan, som aktivt frigör eten. I detta fall garanteras fullständig mognad efter 2 - 3 dagar.
Om vi behöver en omogen avokado för att hålla så länge som möjligt, låt oss säga att vi köpte den i förväg för semestern, lämna bara frukten på en mörk plats i rumstemperatur och inspektera den regelbundet så att den inte ruttnar. I händelse av att en utländsk "gäst" behöver serveras vid bordet inom en snar framtid, lägger vi den i en papperspåse tillsammans med etenavgivande produkter.
Det finns flera effektiva metoder för att bestämma en avokados mognad. Men ibland uppstår ett fel. Vad ska man göra om frukten redan har skurits, men det visar sig att den är för hård och inte har uppnått den krämiga nötsmaken som är så älskad av gourmeter?
Till skillnad från en hel "grön" avokado kan en skuren avokado inte förvaras i rumstemperatur - den förstörs snabbt.
Det godaste och hälsosammaste är förresten en färsk, icke-termiskt bearbetad produkt. Smaklig måltid!
Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.
