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» 아보카도 반개를 신선하게 유지하는 방법. 아보카도를 집에서 맛있고 신선하게 선택하고 보관하는 방법

아보카도 반개를 신선하게 유지하는 방법. 아보카도를 집에서 맛있고 신선하게 선택하고 보관하는 방법

별도의 조작 없이 아보카도의 유통기한은 1주일입니다. 자른 아보카도를 보관할 수도 있지만 이 경우에는 현명해야 합니다. 과일에는 철분과 기타 미량 원소가 풍부하므로 과일의 완전성이 손상되면 과육이 매우 빠르게 산화됩니다. 아보카도 열매라고도 불리는 "악어 배"가 절단 후 검게 변하면 더 이상 식품으로 사용할 수 없습니다.

아보카도로 만든 샐러드, 스무디 및 기타 요리를 좋아하는 모든 분들을 위해 잘라낸 과일의 유통기한을 늘리는 방법인 가장 효과적인 생활 꿀팁을 소개합니다.

스토리지의 뉘앙스

아보카도의 유통기한은 1~2주입니다. 그러나 여기서 우리는 반쯤 익은 전체 과일에 대해 이야기하고 있습니다.

5가지 권장 사항은 반으로 자른 과일의 저장 기간을 연장하는 데 도움이 됩니다.

  1. 구덩이를 제거하지 마십시오. 절반은 더 오래 지속됩니다. 산소가 섬유에 도달하는 것을 방지합니다.
  2. 피부가 손상된 아보카도는 냉장고나 냉동고에만 보관해야 합니다.
  3. 공기와의 접촉은 제한되어야 합니다. 이렇게 하려면 접착 필름이나 뚜껑이 있는 용기를 사용하세요.
  4. 냉장고 뒷벽이 '악어배'를 보관하기에 가장 좋은 곳이다.
  5. 과일은 잘린 부분이 위로 향하도록 엄격하게 보관해야합니다. 이 위치에서는 너무 빨리 시들지 않습니다.


아보카도를 보관하는 7가지 방법

일단 자른 아보카도는 더 이상 실온에 보관할 수 없습니다. 냉장고와 냉동고가 구출되는 곳입니다.

  • 냉동하면 과일을 최대 5개월 동안 보관할 수 있습니다.
  • 냉장고의 상태는 일주일 동안만 양호할 것입니다.

두 경우 모두 준비 조치를 취하는 것이 필요합니다.

  1. 퓌레로 얼리세요(최대 5개월).
  2. 조각으로 잘라서 냉동고에 보관하세요(최대 3개월).
  3. 다진 양파 침대 위에서 (6일);
  4. 레몬이나 라임즙을 뿌린다(6일).
  5. 상처 부위에 올리브 오일을 바르십시오(5일).
  6. 진공백에 담아(최대 4일);
  7. 찬물에서(최대 48시간)

이제 각각에 대해 더 자세히 알아보세요.


동결

이 방법은 제품의 유통기한을 극대화합니다. 아보카도는 부드럽고 잘 익은 상태여야 합니다.

퓌레 형태로 준비하는 경우 동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

  1. 과일을 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다.
  2. 포크나 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 펄프를 퓌레로 만듭니다.
  3. 혼합물을 용기에 나눕니다.
  4. 레몬즙을 뿌리고 뚜껑을 닫아주세요.
  5. 냉동실에 넣으십시오.

이 준비는 스무디, 소스, 수프 및 드레싱에 유용합니다.


아보카도 펄프는 입방체로 자르고 얼릴 수 있습니다. 이 반제품은 다음과 같이 준비됩니다.

  1. 껍질을 벗긴 아보카도는 입방체로 잘라야합니다.
  2. 보드나 기타 평평한 접시 위에 놓습니다.
  3. 레몬즙을 뿌리고 냉동실에 넣어두세요.
  4. 큐브가 단단해지면 봉지에 분류하여 최종적으로 냉동할 수 있습니다.

부분을 ​​만들 때 퓌레나 반제품을 냉동실에 다시 보낼 수 없다는 점을 고려해야 합니다.


웨지를 냉장고에 보관하는 5가지 옵션

잘 익은 과일만 냉장고에 넣을 수 있습니다. 절단한 후에는 적절한 처리를 거쳐야 서늘한 환경으로 보낼 수 있습니다.

다음은 5가지 옵션입니다.

  1. 양파 베이스. 링 모양으로 자른 양파를 용기 바닥에 놓고 아보카도 슬라이스를 살쪽이 위로 향하게 놓습니다. 컨테이너를 닫습니다.
  2. 레몬 주스로 펄프를 뿌린다. 그런 다음 용기에 슬라이스를 닫습니다.
  3. 과일 조각에 올리브 오일을 바르고 단단히 닫히는 용기에 넣으세요.
  4. 보관 시 진공백을 사용하세요.
  5. 아보카도 반개를 찬물에 넣어주세요. 둘째 날에는 펄프가 어두워지기 시작합니다.

가장 효과적인 방법은 다진 양파를 사용하는 첫 번째 방법으로 간주됩니다. 과일은 거의 일주일 동안 색상과 맛을 유지합니다. 아보카도는 양파의 냄새를 흡수하지 않으므로 디저트에 적합합니다.


과일이 상했다는 신호

부적절한 보관 조건은 아보카도의 조기 부패로 이어집니다.

다음은 즉시 버려야 하는 품질이 낮은 과일의 징후 목록입니다.

  • 너무 부드럽다;
  • 껍질에 갈색 반점이 있습니다.
  • 불쾌한 냄새;
  • 만지면 미끄럽습니다.

아보카도는 생선과 맛이 조화를 이루는 만능 과일로 소스나 디저트를 만드는데 활발히 활용된다. 따라서 절반이 남거나 여분의 과일을 자르는 상황이 자주 발생합니다. 열면 빠르게 어두워지고 악화됩니다. 따라서 잘린 아보카도를 보관하는 데 가장 적합한 방법을 선택하고 상한 과일을 "다시 살리려고" 시도하지 마십시오.

아보카도를 선택하는 것은 때로 쉬운 일이 아닙니다. 특히 이 건강한 해외 과일을 처음으로 맛보는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 쇼핑할 때 이미 익은 과일, 바로 먹을 수 있는 과일, 아니면 집에서 익혀야 하는 과일 중 어떤 과일이 더 좋은지 결정해야 합니다. 이는 외관, 즉 음영과 밀도로 표시됩니다. 다양한 숙성도를 지닌 과일의 신선하고 식욕을 돋우는 모양을 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 규칙과 요령이 있습니다.

집에 아보카도 보관하기

집에서 아보카도를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 냉장고와 냉동고는 물론, 적절한 조명 조건을 유지하면서 선반이나 과일 바구니에 보관할 수 있습니다. 여러 가지 간단한 규칙을 따르면 자른 과일도 완벽하게 보존할 수 있습니다.

일반 아파트 조건에서 과일 보관 규칙

실온(18~24°C)에서 아보카도는 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 다만, 성숙도 및 외부조건의 특성에 따라 이 기간은 달라질 수 있습니다.

이 온도에서 매우 녹색인 과일은 숙성을 가속화하는 특별한 조건을 만들지 않으면 12~14일 동안 신선하게 유지될 수 있습니다. 제 시간에 과일을 제공하려면 색상과 부드러움의 변화를 기반으로 과일의 상태를 주기적으로 평가하면 됩니다.

일주일 이내에 과일을 사용할 계획이라면 직사광선과 열로부터 보호되는 한적한 곳에 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 과도하게 익는 것을 방지할 수 있으며 과일은 온전하고 탄력 있게 유지됩니다.

이미 잘라서 속이 덜 익었다면 상온에 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 사실 어떤 경우에는 과일이 완전히 익기 전에 펄프의 산화가 시작됩니다. 이러한 조건에서는 하루 이상 보관할 수 없습니다.

익고 육즙이 많은 과일을 일반 식품 저장실에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 빨리 익어 품질이 떨어집니다.

열대 과일을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

아보카도는 완전히 익었을 때 냉장고(4~6°C)에 보관하세요. 그렇지 않으면 온도가 낮아 제대로 익지 않아 최고의 맛을 얻을 수 없습니다. 냉장고에 넣어두면 과일은 평균 4일 동안 신선하게 유지됩니다. 5~6일이 지나면 피부가 점차 어두워지고 주름이 생기며 아보카도의 향이 잃기 시작합니다. 이는 과일이 너무 익었으므로 완전히 상하기 전에 가능한 한 빨리 사용해야 함을 나타냅니다.

이 제품을 냉장고에 보관하는 방법에 대한 간단한 지침이 있습니다.

  • 가능하면 거의 모든 공기가 배출되는 투명한 비닐 봉지 (가급적 밀도)에 넣습니다. 이러한 목적으로 지퍼백을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 기술을 사용하면 과일의 신선도를 2~3일 동안 연장할 수 있습니다. 특히 잘라낸 아보카도는 봉지에 담아 보관하는 것이 좋습니다.
  • 가방은 냉장고의 과일용 특수 칸이나 온도가 낮은 뒷벽 근처에 보관됩니다. 추위의 영향과 진공 상태에 가까운 조건에서는 가장 잘 익은 과일이라도 이상적으로는 최대 6일 동안 보존됩니다. 너무 부드러워지고 즙이 줄줄 흘러나온다면 이제 먹을 시간입니다.

중요한! 샐러드에 아보카도가 포함되어 있으면 냉장고에 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

과일을 얼리는 방법

"악어 배"는 저온을 두려워하지 않습니다. 아주 오랫동안 과일을 보존해야 할 경우에는 냉동실에 넣어두어도 됩니다. 이러한 저장의 유일한 단점은 아보카도가 더 이상 풍부한 향과 밝은 맛을 갖지 않지만 소스, 샐러드, 퓌레 및 기타 요리 목적을 만드는 데 적합하다는 것입니다.

통째로 냉동실에 넣어도 되지만, 작게 잘라서 퓌레 형태로 용기에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 포장을 밀봉해야 합니다. 이 방법을 사용하면 제품을 몇 달 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

냉동실에 보관하는 두 가지 옵션을 고려할 수 있습니다.

  1. 덜 노동집약적인 방법. 먼저 아보카도를 깨끗하게 씻은 후 반으로 자릅니다. 숟가락으로 씨를 제거하고 과일 껍질을 벗기십시오. 편의상 반쪽을 더 작은 조각으로자를 수 있습니다. 가방이나 용기에 넣거나 여러 겹의 접착 필름으로 단단히 싸서 냉동실에 넣으세요.
  2. 과일 표면의 흙을 닦아내고 두 부분으로 나누어 씨를 제거합니다. 숟가락으로 과육을 모두 긁어 그릇에 담고 퓌레가 균일한 농도가 될 때까지 푸드 프로세서나 블렌더로 섞습니다. 갓 짜낸 레몬이나 기타 감귤 주스 ½ 또는 전체 스푼을 결과물에 붓습니다. 감귤류에 함유된 산은 산화 과정으로 인해 아보카도가 손상되는 것을 방지하여 오랫동안 좋은 품질을 유지합니다. 냉동하면 혼합물이 약간 팽창하므로 퓌레를 상단까지 채우지 말고 용기나 봉지에 넣으세요. 편의를 위해 용기/가방에 냉동 날짜를 표시할 수 있습니다. 이 상태에서는 최대 6개월까지 제품을 보관할 수 있습니다.

아보카도를 육안으로 검사할 때 갈색이면 상하기 시작했음을 나타냅니다.즉시 해동하고 용도에 맞게 사용해야 합니다.

중요한! 아보카도가 완전히 해동되었다면 최대한 빨리 먹어야 합니다. 반복적으로 냉동하면 펄프의 특성이 손상되고 탄력과 맛이 떨어지며 냉장고에 추가로 보관하면 공기 중에서 빠르게 산화되어 검게 변하기 시작하여 과일이 부패됩니다.

숙성을 보장하는 방법

종종 다양한 과일 중에서 설익은 과일을 의도적으로 선택하여 나중에 사용합니다. 일주일 안에 육즙이 많고 시각적으로 매력적인 아보카도를 얻으려면 다음을 수행하십시오. 과일을 종이 봉지나 일반 신문에 넣고 모든 종류의 사과나 바나나를 함께 넣으세요. 이러한 조건에서 아보카도는 며칠 안에 완전히 익을 것입니다. 사실 모든 숙성 과일은 가스-에틸렌을 방출하여 더욱 활발한 숙성을 자극합니다. 종이는 내부에 가스를 잘 담아둘 것입니다.

그러나 때로는 모든 외부 성숙 징후가있어 과일 내부가 녹색으로 나타나고 소비 준비가되지 않은 경우가 있습니다. 설익은 아보카도를 구입해도 안전할 사람은 없습니다. 물론 이것은 이미 절단되었을 때 발견됩니다. 이는 태아의 온전함이 훼손된 경우 어떻게 숙성을 보장할 수 있는지에 대한 질문을 제기합니다. 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

  • 모든 조각을 함께 연결하고 서로 단단히 눌러 산소에 노출된 열린 부분을 제외합니다. 뼈는 제거되지 않습니다.
  • 과일을 접착 필름으로 싸거나 특수 진공 백에 넣으십시오. 포장은 밀봉할수록 좋습니다.
  • 과일이 완전히 익을 때까지 냉장고에 넣으세요. 전체 아보카도를 개봉하지 않은 채 실온에 보관하는 경우보다 이 과정이 며칠 더 오래 걸립니다.


  • 팁 1 - 과일을 이미 자른 경우 적당량의 레몬 주스로 가능한 한 빨리 조각을 덮어야 상처가 산화되고 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다. 오렌지, 귤, 라임, 토마토 주스 또는 식초 몇 방울도 이러한 목적에 적합합니다.
  • Tip 2. 자른 아보카도는 꼭 냉장고에 보관하세요. 다른 음식, 특히 야채나 과일과의 접촉을 최대한 피하세요. 그렇지 않으면 급속한 악화와 소비 불가능으로 이어질 것입니다.
  • 팁 3 - 저장을 위해 과일을 보낼 때 구덩이를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 과육을 빛과 산소로부터 보호하고 섬유가 빠르게 산화되는 것을 방지하기 때문입니다.
  • 팁 4 – 잘 익은 아보카도 슬라이스를 냉장고나 냉동고에 보관할 때 셀로판을 사용하지 마세요. 셀로판을 사용하면 공기가 통과할 수 있기 때문입니다. 이러한 봉지에 싸인 과일은 빨리 익어 서늘한 환경에서도 썩을 수 있습니다.
  • 팁 5 - 양파 조각을 다진 아보카도와 함께 용기에 넣어 갈변을 방지하고 며칠 동안 신선하게 보관하세요. 매운 양파 냄새는 과일 과육에 흡수되지 않습니다.


아보카도의 올바른 보관에 관한 비디오:

아보카도는 이국적인 과일이지만 맛과 요리에 사용되는 방식이 야채를 더 연상시킵니다. 대부분의 경우 악어 배(과일의 또 다른 이름)는 샐러드, 소스 및 스시를 준비하는 데 사용됩니다. 부드럽고 기름진 살이 생선과 야채의 맛을 잘 살려주어 독립 간식으로 활용됩니다.

출처: 예금사진.com

어쩌면 모든 사람이 아보카도의 맛에 깊은 인상을 받는 것은 아니지만 아보카도의 유익한 특성은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 과일이식이 영양과 미용 모두에서 널리 사용되는 것은 아무것도 아닙니다. 아보카도에는 최소한의 설탕이 함유되어 있으며, 그 구성의 약 25%가 신체에 건강한 지방으로 구성되어 혈관벽의 탄력을 높여줍니다. 식물성 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 그것은 신체의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 풍부한 비타민 성분은 신체를 전반적으로 강화하고 노화 과정을 늦추며 성능을 향상시킵니다.

덜 익은 아보카도 보관하기

아보카도 껍질은 녹색이거나 검은색일 수 있습니다. 과일의 특이한 검은 색을 두려워하지 마십시오. 단지 다양성 일뿐입니다.

과일의 숙성 정도는 껍질을 눌러 확인할 수 있습니다. 손가락 아래에서 약간 구부러져야 합니다. 아보카도가 사과처럼 단단하다면 아직 익지 않았다는 뜻입니다.

설익은 표본은 집에서 쉽게 성숙한 상태로 가져올 수 있습니다. 아보카도는 익을 때까지 실온에 보관해야 합니다. 5-7일 안에 과일은 부드러워지고 과육은 일관성이 버터와 비슷해집니다. 숙성 속도를 높이려면 잘 익은 사과나 바나나와 함께 종이 봉지에 넣을 수 있습니다. 2~3일이 지나면 아보카도를 먹을 수 있게 됩니다.

단단한 과일을 냉장고에 넣으면 급속 숙성을 기 대해서는 안됩니다. 그러나 덜 익은 표본을 잘라낸 경우에는 차가운 곳에 보관해야 합니다. 이 경우 과일 부분을 레몬 주스로 처리하고 서로 단단히 누르고 뼈는 그 자리에 두어야합니다. 이런 식으로 "복원된" 아보카도는 접착 필름으로 단단히 싸여 있습니다.

출처: 예금사진.com

잘 익은 아보카도 보관하기

잘 익은 과일은 온도가 가장 낮은 냉장고 뒤편 야채실에서 자르지 않은 상태로 가장 오래 보관됩니다. 공기와의 접촉을 제한하여 과일의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 따라서 곧 사용할 계획이 없다면 아보카도를 랩에 싸서 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 지퍼백이나 밀폐용기를 사용해도 됩니다. 정확한 유통기한은 개별 과일의 성숙도에 따라 달라집니다. 과일 껍질을 눌렀을 때 너무 유연해지면 가능한 한 빨리 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 상할 수 있습니다.

자른 아보카도는 오래 보관할 수 없습니다. 공기와 접촉한 직후, 연한 펄프가 산화되고 어두워지기 시작합니다. 상처 부위를 레몬, 라임 주스 또는 식물성 기름으로 처리한 다음 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 진행 속도를 늦출 수 있습니다. 또 다른 방법은 아보카도를 굵게 다진 양파 조각에 담아 플라스틱 용기 바닥에 놓아 보관하는 것입니다.

출처: 예금사진.com

아보카도를 냉동실에 보관하기

아보카도가 이미 익었거나 너무 익었지만 아직 사용할 계획이 없다면 아보카도를 어디에 보관해야 합니까? 가장 좋은 해결책은 냉동고입니다. 과일의 과육은 기름기가 많고 부드럽기 때문에 통째로 얼렸다가 해동하면 아름다운 조각 형태로 식탁 위에 놓는 것이 거의 불가능합니다. 이것이 바로 아보카도를 퓌레로 냉동실에 넣는 것이 가장 좋은 이유입니다. 이렇게 하면 해동 후 제품을 즉시 사용할 수 있으며 최소한의 공간을 차지하게 됩니다.

퓌레를 준비하는 것은 간단합니다. 아보카도를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 믹서기로 갈아주세요. 과일 1개당 1테이블스푼의 비율로 레몬 또는 라임 주스를 결과물에 추가하고 섞습니다. 완성된 혼합물은 밀봉된 용기나 봉지에 작은 부분으로 나누어 담습니다. 냉동실에서 아보카도는 6개월 동안 유익한 특성을 잃지 않습니다.

아보카도를 집에서 보관하는 것은 요리하는 것만큼이나 쉽습니다. 사랑하는 사람에게 섬세한 아보카도를 곁들인 다양한 샐러드를 대접하거나 과카몰리 소스의 고소한 맛으로 놀라게 해보세요. 시도하고, 실험하고, 창조해보세요!

글: 나탈리아 미로노바

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아보카도. 오랫동안 우리 식탁에서 더 이상 이국적이지 않은 해외 과일. 많은 주부들이 주방에서 사용하는 모든 곳에서 판매됩니다. 그들은 약간 덜 익은 아보카도를 구매한 후 질문이 생깁니다. "X"일 이전에 아보카도가 상하지 않도록 아보카도를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 옵션을 읽고 비교하세요.

냉동고에서

아보카도의 유통기한은 냉동실에 가장 길다. 최대 6개월. 하지만 과일을 그런 용기에 담을 수는 없습니다. 반드시 준비해야 합니다. 필요할 것이예요:

  • 잘 익은 아보카도
  • 포크 또는 블렌더
  • 라임이나 레몬 반 개
  • 식품 용기 또는 밀봉 가능한 지퍼백

절차. 아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 다음으로 펄프를 분쇄하여 퓌레로 만들어야 합니다. 과일이 익었다면 일반 테이블 포크로 쉽게 할 수 있습니다. 많은 양의 과일을 보관할 때는 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 아보카도 하나만 있어도 기기가 더러워지지 않습니다.

다음 단계는 퓌레를 용기나 봉지에 넣는 것입니다. 이제 남은 것은 덩어리 표면에 레몬이나 라임 주스를 뿌리고 단단히 닫은 다음 냉동실에 넣는 것입니다.

앞으로 샐러드를 준비하기 위해 펄프를 퓌레로 만들 필요가 전혀 없습니다. 피부를 제거하고 구덩이를 버리는 것으로 충분합니다. 이제 아보카도를 필요한 크기로 자르고 동일한 레몬 주스를 뿌려야합니다. 이제 덩어리를 냉동하고 장기 보관할 준비가 되었습니다. 해동 후에는 맛의 강도가 약해지고 향의 강도도 약간 약해집니다. 하지만 완전히 사라지지는 않고 해외 과일의 크리미하고 고소한 부드러움을 마음껏 즐길 수 있습니다.

조언. 아보카도 퓨레를 해동한 후에는 최대한 빨리 드셔야 합니다. 야외에서는 산화되어 맛이 없고 더러운 색을 얻습니다. 산소는 맛과 일관성에 영향을 미치지 않습니다. 그런데 아보카도 퓨레는 다시 얼릴 수 없습니다.

냉장고에

대부분의 소식통에서는 아보카도를 냉장고에 보관하는 것을 권장하지 않습니다. 이것은 부분적으로 정확합니다. 아직 익지 않은 아보카도를 보관할 수 없다는 점은 명시되어 있지 않습니다. 추위로 인해 과일이 정상적으로 익는 것을 방해하기 때문입니다. 하지만 완전히 익은 과일은 주방 선반에 올려놓으면 기분이 좋아집니다. 또한, 이미 자른 아보카도를 저장하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.

  1. 양파와 함께.이상하게도 과일은 양파 증기 속에서 가장 오래 지속됩니다. 어두워지거나 물처럼 되지 않습니다. 큰 양파를 용기 바닥에 자르고 그 위에 아보카도 반 개를 올리면 됩니다. 단단히 밀봉된 용기에 과일을 보관하면 부패의 흔적 없이 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.
  2. 레몬즙으로.갓 짜낸 레몬즙을 표면에 바르면 잘린 아보카도를 거의 6일 동안 보관할 수 있습니다. 당연히 닫힌 용기에 들어 있습니다.
  3. 올리브 오일.아보카도 펄프는 어두워지지 않으며 과일 자체는 좋은 올리브 오일로 조심스럽게 윤활유를 바르면 5 일 동안 상하지 않습니다. 뚜껑이 있는 용기를 잊지 마세요.
  4. 진공 가방에.부패하기 쉬운 식품을 보관하기 위한 특수 가방이 있습니다. 그들은 일종의 진공 상태를 만듭니다. 아보카도는 이 환경에서 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 불행히도 이러한 백에서 산소를 물리적으로 완전히 제거하는 것은 불가능하므로 펄프가 점차 어두워집니다.
  5. 물 속.어떤 사람들은 과일의 절반을 찬물에 담그고 냉장고에 넣어두기도 합니다. 그러나 이미 둘째 날에 그러한 과일은 어두워졌습니다. 그건 그렇고, 그것은 바로이 물을 놀랍도록 잘 흡수하여 맛에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 펄프는 평소처럼 엉망이 되고 심지어 불쾌한 갈색 색조를 띠기도 합니다.

보시다시피, 자른 아보카도와 양파가 가장 오래 지속됩니다. 그건 그렇고, 시간이 지남에 따라 펄프는 맛, 향 및 밀도를 잃지 않습니다. 그리고 생양파 냄새도 나지 않습니다.

아보카도를 냉장고에서 꺼내야 할 때는 언제인가요? 첫 번째 어두운 줄무늬가 펄프에 나타나고 작은 주스 방울이 상처에 나타납니다. 이것은 신호입니다. 즉시 아보카도를 먹거나 샐러드에 추가해야합니다. 완전히 익었고 심지어 너무 익기 시작했기 때문입니다. 이것이 완료되지 않으면 며칠 후에 과일의 절반이 먹을 수 없고 축 늘어지며 헐거워질 수 있습니다.

조언. 자른 아보카도를 더 오래 보관하고 신선하게 유지하려면 남은 절반의 씨를 제거하지 마세요.

아보카도 전체는 냉장고에 잘 보관됩니다. 이를 위해 잘 익은 과일만 선택됩니다. 필요한 것은 종이 봉투뿐입니다. 아보카도가 야채와 과일을 담는 칸에서 기분이 좋아지는 것은 바로 이 포장에 있습니다. 그러나 플라스틱 용기와 비닐 봉지는 아보카도 전체를 냉장고에 보관하는 데 적합하지 않습니다. 과일은 단순히 "질식"하여 몇 시간 만에 상할 수 있습니다.

옷장 안에

아보카도를 선반이나 주방 캐비닛에 보관하기로 결정했다면 과일을 포장지나 공예용 종이로 포장하세요. 잘 익은 전체 아보카도는 이 포장지에 넣어두면 거의 일주일 동안 지속됩니다. 하지만 온도에 주의를 기울여야 합니다. +22°C를 초과해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 유통기한이 3일로 단축됩니다. 결국 과일이 완전히 익으면 빨리 상할 정도로 섬세한 펄프가 있습니다.

덜 익은 아보카도는 조금 더 오래 지속됩니다. 지정된 온도에서 - 약 10일. 아보카도가 잘 익었는지 주기적으로 확인하고 잘 익은 과일은 따로 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 종이봉투의 내용물이 전부 쓰레기통으로 들어갈 가능성이 높습니다.

  1. 장기간 보관하려면 밝은 녹색 과일을 구입하세요. 그들은 가장 오래 지속됩니다. 그러나 껍질이 짙은 녹색을 띠는 과일은 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 아보카도가 완전히 익은 정도를 나타내는 지표입니다.
  2. 피부가 온전한 과일 전체라도 내부 수분을 빠르게 증발시키는 능력이 있습니다. 냉장고 없이 보관할 때 과일이 조기 시들지 않도록 하려면 햇빛이 닿지 않도록 하세요. 어둡고 적절한 온도 조건에서 악어배는 최대 13일 동안 잘 보관됩니다.
  3. 아보카도를 다른 과일과 함께 보관하지 마세요. 사실 대부분은 아보카도 숙성을 크게 가속화하는 에틸렌을 방출합니다. 결과적으로 과일이 너무 익어 냉장고에 넣어도 썩기 시작할 수 있습니다.
  4. 아보카도 반쪽은 항상 자른 면이 위로 오도록 보관하세요. 이렇게 하면 맛있는 주스가 손실되는 것을 방지하고 과일이 너무 일찍 시드는 것을 방지할 수 있습니다.
  5. 아보카도 펄프 퓨레로 맛있고 걸쭉한 소스가 만들어집니다. 냉동실에 최대 5개월까지 보관할 수도 있습니다. 반드시 밀폐용기나 특수 냉동백에 넣어 보관하세요. 그렇지 않으면 소스가 냉동실 냄새로 포화되어 냄새가 나고 먹을 수 없게 됩니다.
  6. 일부 소식통은 잘라낸 아보카도를 반으로 접어 접착 필름으로 단단히 싸서 냉장고에 보관할 것을 권장합니다. 아보카도 전체가 자른 것보다 훨씬 오래 살기 때문에 이렇게 하는 것을 권장하지 않습니다. 어떤 이유로 이 작업을 수행해야 하는 경우에도 레몬 주스나 사과 식초로 섹션에 윤활유를 바르십시오. 아니요, 유통 기한이 늘어나지는 않지만 적어도 살이 어두워지지는 않습니다.

이제 아보카도를 올바르게 보관하는 방법을 모두 알게 되었습니다. 그리고 과일이 조기 부패로부터 보호되는 방법을 확실히 선택하게 될 것입니다. 더 좋은 점은 보관하지 말고 바로 먹는 것입니다. 왜냐하면 이 과일은 아주 맛있거든요.

비디오: 아보카도 선택, 껍질 벗기기 및 보관하기

숙성 정도를 즉시 결정해야합니다. 그러면 저장 방법 선택에 실수하지 않을 것입니다.

잘 익은 아보카도를 보존하는 방법

열대 지방의 변덕스러운 "거주자"는 성숙의 한 단계에서 오래 머물지 않습니다. 상태에 도달하면 거의 즉시 악화되기 시작합니다. 낮은 온도는 프로세스 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다.

완전히 익은 아보카도는 사용하려는 당일에 구입하는 것이 가장 좋습니다. 비타민 과일을 즉시 섭취하면 최대의 이점을 얻을 수 있습니다. "녹색" 과일은 나중에 사용하기 위해 수확되어 집에서 익게 됩니다.

과일은 접착 필름으로 단단히 포장되거나 진공 용기에 담겨 있습니다. 또 다른 옵션은 밀봉된 지퍼가 달린 가방으로, 먼저 공기를 제거합니다. 이러한 조치는 숙성 과정을 가속화하는 산소와의 접촉을 제한하는 데 필요합니다. 일부 야채와 과일에서 방출되는 에틸렌도 동일한 효과를 갖습니다. 따라서 잘 익은 아보카도 옆에는 다음이 있어서는 안됩니다.

  • 사과
  • 자두
  • 복숭아
  • 살구
  • 바나나
  • 피망
  • 토마토
  • 호박

냉장고에 보관하면 아보카도의 유통기한이 일주일로 늘어납니다. 특별한 조건이 없으면 과일은 공예 종이에 싸인 식료품 저장실에서 1~2일 동안 "지속"됩니다.

자른 과일을 보관하는 5가지 방법

모든 요리에 과일 전체가 필요한 것은 아닙니다. 요리 후에는 아보카도 반쪽이 그대로 남을 수도 있습니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까?

철분이 풍부한 이국적인 과일의 과육은 빠르게 어두워지고 야외에서 산화됩니다. 그러나 절반을 먹을 때까지 기다리면 이 과정이 느려질 수 있습니다.


가장 효과적인 방법:

  1. 레몬이나 라임 주스는 산화 과정을 효과적으로 방지합니다. 아보카도의 자연스러운 색을 보존하기 위해 아보카도의 나머지 부분에 뿌립니다. 또한 과일이 덜 상할 것입니다.

    레몬이 없으면 감귤류, 토마토 주스, 식초와 같은 산성 제품으로 대체할 수 있지만 천연 제품으로만 대체할 수 있습니다.

  2. 과일 절단 부분에 얇은 층으로 바르는 올리브 오일은 공기에 대한 확실한 장벽이 될 것입니다. 반쪽을 접착 필름으로 추가로 싸서 용기에 담는 것이 좋습니다.

    주목!

    나열된 방법을 사용하면 절단된 태아의 "수명을 2~3일 연장"할 수 있습니다.

  3. 양파는 최선의 선택으로 간주됩니다. 용기 바닥에 몇 조각을 놓고 그 위에 아보카도 반 개를 놓고 면이 위로 오도록 자릅니다. 매운 양파 냄새를 두려워 할 필요가 없습니다. 해외 과일은 포화되지 않지만 최대 7 일 동안 신선함을 유지합니다.
  4. 다른 옵션이 없으면 아보카도를 얼음물에 담갔다가 냉장고에 넣으면 됩니다. 이 방법을 사용하면 과일은 24시간 이내에 어두워지지 않지만 부드러워지고 풍부한 맛을 잃게 됩니다.
  5. 진공 백이나 용기에 잘게 썬 아보카도는 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 그러면 색이 변하고 악화되기 시작합니다.

저장을 위해 구덩이와 함께 절반을 남겨 두는 것이 좋습니다. 이 경우 과일은 모양과 맛을 너무 빨리 잃지 않습니다.

동결

잘 익은 아보카도를 집에서 오랫동안 보관할 수 있는 유일한 곳은 냉동실이다. 제품 전체를 그대로 두는 것은 불가능합니다. 다음 두 가지 방법이 가장 자주 사용됩니다.

  • 다이싱
  • 퓌레 만들기

두 번째 옵션이 더 바람직합니다. 해동 후에도 열대 과일은 여전히 ​​모양을 유지하지 않기 때문입니다. 완성된 퓌레는 소스, 드레싱, 스낵 스프레드(유명한 과카몰리 포함), 스무디 또는 크림 수프에 적합합니다.

동결은 다음과 같이 발생합니다.

  1. 아주 잘 익은 부드러운 아보카도를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
  2. 블렌더나 다른 편리한 방법을 사용하여 균질한 퓨레로 만듭니다.
  3. 쾌적한 녹색 색상을 유지하려면 혼합물에 레몬 주스를 1 큰술의 비율로 첨가하십시오. 엘. 중간 크기 아보카도 2개용.
  4. 다음으로, 퓌레를 밀폐된 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 냉동실로 보냅니다. 용기를 상단까지 채우지 않고 작은 여유 공간을 남겨 두는 것이 좋습니다.

일괄적으로 준비되는 스무디 및 기타 요리의 경우 퓌레로 만든 아보카도를 아이스박스에 얼려두세요.

제품 본연의 맛과 구성을 최대한 보존하기 위해서는 서서히 해동해야 합니다. 먼저 퓌레가 담긴 용기를 냉장고 상단 선반에 하루 동안 보관한 후 요리에만 사용합니다. 오랫동안 기다릴 수 없는 경우에는 지정된 기간이 절반으로 단축됩니다.

아보카도 퓨레는 냉동 상태로 6개월, 때로는 최대 1년까지 보관됩니다. 제품이 악화되기 시작하면 제때에 알 수 있도록 용기를 정기적으로 검사해야 합니다.

아보카도 큐브는 비슷한 방법으로 준비되지만 균질한 덩어리로 분쇄되지 않고 트레이에서 냉동된 다음 밀봉된 백이나 용기에 옮깁니다.

으깨거나 자르는 데 시간과 노력을 낭비하고 싶지 않으신가요? 또는 아보카도를 반으로 나누고 씨를 제거한 후 두 반쪽을 접착 필름으로 싸서 얼려도 됩니다. 그리고 지퍼백에 담아 보관하세요.

그러나 이 방법을 사용하면 건강한 과일이 대부분의 비타민을 잃고 수분이 많아진다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그리고 그러한 준비는 훨씬 적게 지속됩니다-4 개월을 넘지 않습니다.

아보카도가 익도록 올바르게 보관하는 방법

과일은 아직 익지 않은 상태로 매장에 도착하므로 구매하기 전에 항상 적절한 상태에 도달할 시간이 없습니다.

요리에 아보카도가 필요한데 잘 익은 아보카도를 구입할 방법이 없다면 어떻게 해야 하나요? 우리는 완전히 익지 않았지만 품질이 좋고 손상되지 않은 과일을 가져와서 보관합니다.

이 경우 냉장고는 우리의 도움이 되지 않습니다. 낮은 온도는 숙성을 늦출 뿐만 아니라 아보카도가 풍부한 맛과 부드럽고 크리미한 농도를 발달시키는 것을 방해합니다. 과일이 익기 전에 상하기 시작할 수 있습니다.

덜 익은 과일은 식료품 저장실 등 어두운 곳에 두는 것이 가장 좋으며, 7~10일 후에 섭취할 수 있습니다.

크라프트 종이봉투에 아보카도를 담아 넣으면 공정이 조금 단축될 수 있습니다.

우리 과일은 에틸렌을 활발하게 방출하는 사과, 토마토 또는 바나나 옆에 있으면 더 빨리 익을 것입니다. 이 경우 2~3일 후에 완전한 숙성이 보장됩니다.

설익은 아보카도를 최대한 오래 보관하려면 명절을 위해 미리 구입했다고 가정하고, 실온의 어두운 곳에 과일을 두고 주기적으로 검사하여 썩지 않도록 하세요. 가까운 시일 내에 해외 "손님"이 테이블에 서빙되어야 할 경우를 대비하여 에틸렌 방출 제품과 함께 종이봉투에 담아드립니다.

덜 익은 과일을 자르면 어떻게 해야 할까요?

아보카도의 숙성도를 결정하는 몇 가지 효과적인 방법이 있습니다. 하지만 가끔 오류가 발생하기도 합니다. 과일이 이미 잘려졌는데 너무 단단해서 미식가들이 사랑하는 크리미하고 고소한 맛을 얻지 못한 경우 어떻게 해야 합니까?

  1. 먼저 과일의 절반을 산화로부터 보호해야 합니다. 이를 위해 레몬 주스 또는 천연 식품 식초로 윤활유를 바릅니다. 아보카도의 씨를 제거할 필요는 없습니다.
  2. 그런 다음 절반을 접고 절단 선을 따라 정확하게 정렬하고 서로 단단히 누릅니다. 이 조치는 또한 산소가 치수에 도달하는 것을 방지하는 데 목적이 있습니다.
  3. 우리는 아보카도를 접착 필름에 포장하고 가능한 한 단단히 포장하여 과일을 접힌 위치에 고정하고 밀폐 된 껍질로 닫습니다. 신뢰성을 높이기 위해 진공 백이나 용기를 추가로 사용할 수 있습니다.
  4. 자른 과일에 공급되는 산소가 적을수록 지속 시간이 길어집니다. 아보카도는 야채실이나 냉장고 뒷벽에 보관하세요. 며칠 지나면 익을 것이다.

전체 "녹색" 아보카도와는 달리, 자른 아보카도는 실온에 보관할 수 없습니다. 빨리 상할 것입니다.

그런데 가장 맛있고 건강한 것은 열가공되지 않은 신선한 제품입니다. 많이 드세요!

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