Το κρέας αυτού του ψαριού είναι απίστευτα υγιεινό από πολλές απόψεις: πρώτον, είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες, κάτι που είναι σημαντικό για άτομα που θέλουν να χάσουν το περιττό βάρος, και δεύτερον, είναι κυριολεκτικά κορεσμένο με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες με σχεδόν πλήρη η απουσία λίπους, δηλαδή, σας επιτρέπει να λαμβάνετε όλες τις απαραίτητες ουσίες στις σωστές ποσότητες σε ένα γεύμα (οι bodybuilders τρώνε συχνά αυτό το ψάρι μετά την προπόνηση). Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το πόκο με τον σωστό τρόπο, έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί ωμό ή, αντίθετα, πολύ στεγνό.
Πριν από το βράσιμο του ψαριού (είτε πολτό είτε οποιοδήποτε άλλο), πρέπει να υποστεί επεξεργασία, δηλαδή να αφαιρεθούν εντελώς τα λέπια και τυχόν κόκαλα που προεξέχουν. Επιπλέον, συνιστάται να αφαιρέσετε τα λέπια και να καθαρίσετε το κρέας από τη βρωμιά από ψάρι που δεν έχει κοπεί ακόμα, αλλά από ένα στο οποίο έχουν ήδη αφαιρεθεί το κεφάλι και η ουρά, καθώς και τα εντόσθια. Παρεμπιπτόντως, όταν απαλλαγείτε από το τελευταίο, θα πρέπει να προσέξετε να μην αγγίξετε τη χοληδόχο κύστη με μαχαίρι (αν καταστραφεί, το κρέας θα αποκτήσει πικρή γεύση). Συνιστάται να χωρίζετε το κρέας σε κομμάτια φιλέτου μόνο αφού το πλύνετε με κρύο νερό (για να στεγνώσει γρήγορα το ψάρι, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε τρυπητό και να το ανακινήσετε αρκετές φορές).
Όσο στεγνώνει το κρέας σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά για να πάρει μια βράση. Ο όγκος του νερού πρέπει να είναι τόσο υψηλός ώστε η στάθμη του να ξεπερνά το επίπεδο του ψαριού κατά περίπου ενάμιση εκατοστό. Αφού πάρει βράση το νερό, τοποθετείται στο τηγάνι το pollock και η φωτιά μειώνεται σε μέτρια. Καθώς ζεσταίνεται, σίγουρα θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, επομένως είναι επιτακτική ανάγκη να φροντίσετε να μην ρέει πάνω από το πλάι του πιάτου και να τον αφαιρέσετε έγκαιρα. Για να μην χάνετε χρόνο, μπορείτε να κόψετε τα καρότα σε κύκλους και τα κρεμμύδια σε ροδέλες όσο το ψάρι βράζει στο τηγάνι.
Το Pollock είναι αρκετά δύσκολο να χωνευτεί, αλλά δεν συνιστάται η διατήρηση του σε βραστό νερό για πολύ καιρό. Συνήθως, μετά το βράσιμο του νερού, προστίθενται μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα λαχανικά και άλλα συστατικά για γεύση, μετά από τα οποία το μείγμα βράζεται ξανά για περίπου 10-15 λεπτά και συνιστάται να μειώσετε τη φωτιά όχι στο ελάχιστο επίπεδο , αλλά σε κάποιο μέσο όρο μεταξύ του προηγούμενου και του μικρότερου. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προστίθενται μπαχαρικά, καρυκεύματα, αλάτι και το τηγάνι αφήνεται στη χαμηλότερη φωτιά για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε τα ψάρια και τα λαχανικά από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή ένα μικρό τρυπητό. Ως εκ τούτου, όταν απαντούν στην ερώτηση πόσο καιρό να μαγειρέψουν το πόκο μέχρι να είναι έτοιμο, οι μάγειρες δεν μπορούν να απαντήσουν με ακρίβεια: όλα εξαρτώνται από την κατάσταση του ψαριού, την ποσότητα του και το μέγεθος των κομματιών.
Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα με βάση τον πελτέ ντομάτας. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να στραγγίξετε προσεκτικά τον ζωμό που έχει απομείνει μετά το μαγείρεμα της πολτός και μετά να σοτάρετε τις προετοιμασμένες 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτικό λάδι). Μετά την ολοκλήρωση των περιγραφόμενων ενεργειών, όλα τα συστατικά, δηλαδή κάρυ, πάστα, αλεύρι και αλάτι με ζωμό, αναμειγνύονται σε κάποιο δοχείο, ακόμη και ένα τηγάνι θα κάνει. Μετά την ανάδευση, η σάλτσα πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα πάνω από το ψημένο ψάρι και να το πασπαλίσετε με μυρωδικά από πάνω.
Για τα παιδιά, η γύρη θα είναι ένα ιδιαίτερα χρήσιμο προϊόν για τους λόγους που αναφέρονται παραπάνω, αλλά η προετοιμασία του θα είναι ελαφρώς διαφορετική: έτσι, εκτός από το ίδιο το ψάρι, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι γάλα, 2-3 κρεμμύδια και 3 μέτρια καρότα. Η διαδικασία επεξεργασίας του ψαριού πριν το μαγείρεμά του προχωρά με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω και συνίσταται στην αφαίρεση φολίδων, οστών και μερικών αμμωδών σωματιδίων με πλύσιμο με κρύο νερό. Ωστόσο, συνιστάται να κόβετε τα ψάρια για παιδιά σε μικρούς κύβους, το πλάτος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5 εκατοστό. Πριν στείλετε τη γύρη στο τηγάνι, τα κομμάτια πρέπει να διατηρηθούν σε ένα τηγάνι με βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Συνιστάται να μην κόψετε τα καρότα σε κύκλους, αλλά να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη (ή να τα κόψετε και σε μικρούς κύβους). Στη συνέχεια, ολόκληρο το μείγμα τοποθετείται χωρίς ανακάτεμα στον πάτο του τηγανιού, περιχύνεται με 200-250 ml γάλα και νερό και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
Διαφωνίες σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος της γύρης στο γάλα μέχρι να είναι έτοιμη συνεχίζονται σε πολλά γαστρονομικά φόρουμ εδώ και πολύ καιρό και ο μέσος, βέλτιστος χρόνος θεωρείται ότι είναι 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του ψαριού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος: για παράδειγμα, εάν το κρέας της γύρης έχει σχεδόν κρυστάλλινο χρώμα και διαχωρίζεται σχετικά εύκολα από τα κόκαλα, τότε το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Για το μαγείρεμα των ψαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι· αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 20-30 λεπτά και δεν θα απαιτεί συνεχή παρακολούθηση της κατάστασης του γυριού. Συνιστάται η χρήση της κλασικής λειτουργίας για το μαγείρεμα ψαριών σε τέτοιους βοηθούς κουζίνας - "Ψήσιμο" (σε ορισμένα μοντέλα - "Στιφάγισμα"). Για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο και την απώλεια της δομής του κρέατος, είναι πολύ σημαντικό να τηγανίζετε πρώτα το κρέας σε ένα τηγάνι.
Το Pollock είναι ευρέως διαδεδομένο στις νοικοκυρές και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία καθημερινών πιάτων. Αυτό το ψάρι διακρίνεται για τη χαμηλή του τιμή και τη συνεχή παρουσία του στα ράφια των καταστημάτων, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με την επιλογή. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία. Λόγω των πλεονεκτημάτων και της διαθεσιμότητάς του, το ερώτημα για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το γύρισμα είναι πολύ σχετικό.
Το Pollock είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Έχει εγκριθεί για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε παιδιά ηλικίας από 7 μηνών. Επιπλέον, αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής, καθώς δεν περιέχει λίπος.
Πριν μαγειρέψετε ψάρια, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Στα ράφια των καταστημάτων, τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια υπάρχουν συχνότερα σε δύο εκδοχές: φιλέτα και ολόκληρα ή ακέφαλα σφάγια. Εάν επιλέξετε ένα φιλέτο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην κρούστα πάγου που το καλύπτει· δεν πρέπει να είναι πηχτό και παγωμένο· πρέπει να πάρετε ένα προϊόν με ομοιόμορφο, λείο γλάσο. Το χρώμα του κρέατος είναι επίσης σημαντικό· πρέπει να είναι λευκό χωρίς σκιές ή κηλίδες.
Η μυρωδιά του ψαριού δεν πρέπει να είναι έντονη και ενοχλητική· αυτό υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση και συχνή απόψυξη του προϊόντος· δεν είναι πλέον χρήσιμο. Όσον αφορά τον κατασκευαστή του προϊόντος: αξίζει να προτιμάτε τους εγχώριους προμηθευτές παρά τους κινέζους. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί με βάση το μέγεθος, δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 20 cm.
Εκτός από τα μεγάλα οφέλη και τη διαθεσιμότητά του, υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα: Αυτό το ψάρι έχει ελάχιστα κόκαλα, επομένως η διαδικασία προετοιμασίας για το μαγείρεμα ελαχιστοποιείται.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν ψήσετε το ψάρι είναι να το ξεπαγώσετε. Η απόψυξη πρέπει να γίνεται μόνο φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην χαθούν τα οφέλη των βιταμινών στο προϊόν.
Συμβουλή! Τα κατεψυγμένα ψάρια δεν πρέπει ποτέ να βυθίζονται σε βραστό νερό. Αυτό θα προκαλέσει σκάσιμο του δέρματος και το προϊόν θα χάσει τη χυμότητα και τον πλούτο του.
Αφού ξεπαγώσει το ψάρι, πρέπει να κοπεί και να πλυθεί. Η πρώτη φορά πλένεται πριν την κοπή. Στη συνέχεια αφαιρούνται το κεφάλι και τα πτερύγια. Θα πρέπει να αφαιρεθούν τα εσωτερικά μέρη της γύρης, αλλά είναι σημαντικό να προσέχουμε να μην βλάψουμε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά το κρέας του ψαριού θα αποκτήσει πικρή γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε ξανά το σφάγιο.
Έτσι, το ψάρι είναι έτοιμο για μαγείρεμα, μπορείτε να ξεκινήσετε. Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το γύρισμα εξαρτάται από τη μέθοδο και με ποιον τρόπο θα μαγειρευτεί. Μπορείς να μαγειρέψεις:
Για να μαγειρέψετε έτοιμη γύρη σε μια κατσαρόλα, θα πρέπει να τη γεμίσετε με αρκετό νερό ώστε να καλύψει όλα τα ψάρια και να τη βράσετε. Χαμηλώνοντας τη φωτιά, χαμηλώνουμε το ψάρι σε βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και τη δάφνη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά. Μην μαγειρεύετε το προϊόν περισσότερο, καθώς μπορεί να βράσει και να διαλυθεί σε μικρές ίνες. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η γύρη είναι πολύ καλά κορεσμένη με τη γεύση του ζωμού στον οποίο βράζεται, επομένως για να διατηρήσετε την παραδοσιακή γεύση, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε καρυκεύματα. 
Συμβουλή! Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι, αυτό αυξάνει τις πιθανότητες να παραβράσει το ψάρι.
Το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα είναι ακόμα πιο εύκολο από ό,τι σε κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, το ψάρι θα διατηρήσει πολλά οφέλη, επομένως συνιστάται να το προετοιμάσετε για το τάισμα του μωρού. Το προετοιμασμένο πολτό πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σχάρα, να ρίξτε νερό στον ατμόπλοιο και να μαγειρέψετε για τριάντα λεπτά.
Σε μια αργή κουζίνα, το προϊόν θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Θα πρέπει να βάλετε το pollock στη συσκευή, να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Stew" και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά και να αφήσετε την ίδια ποσότητα. Στο τέλος του προγράμματος, μπορείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο πιάτο.
Το Pollock δεν μπορεί μόνο να βραστεί, αλλά και να τηγανιστεί. Το τηγανητό ψάρι γίνεται πολύ νόστιμο, αλλά ελαφρώς στεγνό. Από αυτή την άποψη, συνιστάται να σιγοβράζετε το ψάρι λίγο μετά το τηγάνισμα. Το πιο νόστιμο και τρυφερό είναι η γύρη βρασμένη σε γάλα. Για να το κάνετε αυτό, αφού τηγανίσετε τη γύρη, τοποθετήστε το σε ένα σκεύος ψησίματος και ρίξτε μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε προτηγανισμένα κρεμμύδια και καρότα και στη συνέχεια να έχετε ένα πλήρες πιάτο.
Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σωστά το pollock. Παρά τη φαινομενική απλότητα της διαδικασίας, είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το προϊόν, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και να απαλλαγούμε από τους ξένους οργανισμούς που μπορεί να περιέχουν τα ψάρια όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ψάρια που προορίζονται για παιδική τροφή. Διατηρώντας τον απαιτούμενο χρόνο θερμικής επεξεργασίας για το προϊόν, θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν.
Το Pollock είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές - το ψάρι είναι πολύ προσιτό και είναι πάντα διαθέσιμο σε γειτονικά καταστήματα. Είναι επίσης καλό για την υγεία: περιέχει μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων. Το Pollock περιέχει πολύ ιώδιο, το οποίο είναι χρήσιμο για την ενεργό λειτουργία του σώματός μας. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, η παρουσία της οποίας μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες που χρειάζεται ένας άνθρωπος. Έτσι, μόλις 100 γραμμάρια γύρης περιέχει περίπου 17 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Το Pollock επιτρέπεται και μάλιστα συνιστάται από διατροφολόγους για διαιτητικούς σκοπούς, αφού δεν περιέχει λίπος.Ακόμη και άτομα που πάσχουν από διαβήτη το χρησιμοποιούν. Επιπλέον, τα ψάρια περιλαμβάνονται στη λίστα των προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ξεκινήσουν να ταΐζουν μωρά από την ηλικία των επτά μηνών. Απλά πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά.
Προτού μας πείτε πώς να μαγειρεύουμε σωστά την γύρη, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέγετε το σωστό ψάρι. Συνήθως, η γύρη παρουσιάζεται στα ράφια οικιακής χρήσης σε δύο τύπους φρέσκων κατεψυγμένων ψαριών - φιλέτο γύρης και ολόκληρο ψάρι. Όταν επιλέγετε φιλέτα, φροντίστε να προσέχετε το πάχος της κρούστας πάγου που καλύπτει το ψάρι. Πάρτε ένα προϊόν με λείο γλάσο πάγου ελάχιστου πάχους. Κοιτάξτε το χρώμα του ίδιου του κρέατος - πρέπει να είναι λευκό, χωρίς ακαθαρσίες ή ξένες αποχρώσεις. Είναι πολύ σημαντικό.
Αποφύγετε προϊόντα με περίεργη οσμή. Εάν είναι δυνατόν, προτιμήστε έναν εγχώριο προμηθευτή. Αυτό το προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και είναι εύκολο να προσδιοριστεί - το μέγεθος του ψαριού δεν θα υπερβαίνει τα 20 εκ. Τέτοια ψάρια θα σας ενθουσιάσουν με μια άλλη ευχάριστη έκπληξη - δεν έχει σχεδόν κόκαλα. Αναμφίβολα, οι νοικοκυρές δεν θα μπορούσαν να αγνοήσουν αυτή την ιδιότητα, γι' αυτό και η γύρη έχει γίνει ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν ψαριών στη χώρα μας.
Προσπαθήστε να ξεπαγώσετε το προϊόν φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Λάβετε υπόψη ότι η φρεσκοκατεψυγμένη γύρη δεν ανέχεται το βραστό νερό - το δέρμα της θα σπάσει και το ίδιο το ψάρι θα χάσει τη γεύση του. Και θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να μαγειρέψετε τέτοια ψάρια αργότερα - θα βράσει γρήγορα. Μετά την απόψυξη των ψαριών, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε το σφάγιο πριν το κόψετε. Αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα εντόσθια του ψαριού, αλλά προσέξτε να μην αγγίξετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα να χαλάσει η γεύση της γύρης. Ξεπλύνετε ξανά το κομμένο ψάρι και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
Ο χρόνος μαγειρέματος για το πολτό θα εξαρτηθεί από τον τρόπο που το μαγειρεύετε. Υπάρχουν πολλές από αυτές τις μεθόδους, αλλά θα εξετάσουμε τις πιο χρησιμοποιούμενες από τις Ρωσίδες νοικοκυρές. Πρόκειται για παραδοσιακές κατσαρόλες και τηγάνια, καθώς και για πολυκουζινάκι που έχει γίνει τόσο δημοφιλές τα τελευταία χρόνια.
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ψάρια σε ένα τηγάνι, δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 15 λεπτά (περισσότερο - θα διασπαστεί σε μικρές ίνες). Ρίχνουμε τόσο νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει όλα τα ψάρια, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώνουμε προσεκτικά στο νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, λίγα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι το ψάρι απορροφά καλά τον ζωμό - για να διατηρήσετε τη γεύση της γύρης, προσπαθήστε να μην προσθέσετε πολλά μπαχαρικά.
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ψάρια σε διπλό λέβητα, τότε θα χρειαστείτε 30 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι καλή γιατί είναι η πιο ήπια σε σύγκριση με άλλες και διατηρεί τη μέγιστη δυνατή ποσότητα χρήσιμων συστατικών. Λάβετε υπόψη ότι αυτή είναι η μέθοδος παρασκευής ψαριών που προτείνουν οι γιατροί εάν αρχίζετε να ταΐζετε το παιδί σας με συμπληρωματικές τροφές, καθώς και από διατροφολόγους εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.
Το μαγείρεμα πολτός σε πολυκουζινάκι είναι ακόμα πιο εύκολο από ό,τι σε μια κανονική κατσαρόλα: τοποθετήστε το κουφάρι ψαριού στη σχάρα του multicooker (συνήθως περιλαμβάνεται), ρίξτε νερό στο μπολ και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Stew", "Baking" ή "Steam". Αφού ψηθεί το ψάρι για 15 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και προσθέστε μπαχαρικά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Αλλά υπάρχει ένας άλλος τρόπος - να αλατίσετε αμέσως το νερό, έτσι ώστε αργότερα να μην χρειαστεί να ανοίξετε το καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο δεν απελευθερώνετε τον ατμό που χρειάζεται για το μαγείρεμα από το πολυκουζινάκι και δεν αποσπάτε την προσοχή σας από άλλα θέματα.
Όταν μαγειρεύεται, η γύρη συχνά αποδεικνύεται στεγνή. Για να το αποφύγετε, πρέπει πρώτα να το τηγανίσετε. Σε ένα ζεστό τηγάνι τοποθετούμε προσεκτικά κομμάτια γύρης, αφού πρώτα τα έχουμε κυλήσει στο αλεύρι. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πλιγούρι βρώμης ή φυτικές ίνες. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο.
Παρά το γεγονός ότι η γύρη θεωρείται ένα εύκολο ψάρι στην προετοιμασία, ορισμένες ιδιαιτερότητες εξακολουθούν να υπάρχουν. Φροντίστε να θυμάστε.
Το Pollock είναι πολύ δημοφιλές για χρήση σε παιδικές τροφές (τόσο για μικρά παιδιά όσο και για μεγαλύτερα) - κυρίως λόγω των πλεονεκτημάτων του και των ελάχιστων οστών. Κατά κανόνα, τα ψάρια μαγειρεύονται για παιδιά. Αλλά δεν λατρεύουν όλα τα παιδιά την πραγματική εξαίσια γεύση της γύρης, οπότε αν το παιδί αρνηθεί να το φάει σε αυτή τη μορφή, τότε μαγειρέψτε την γύρη με σάλτσα. Αυτό θα σας επιτρέψει επίσης να πάρετε ένα ζουμερό φιλέτο (το πολτό είναι ένα ψάρι που συχνά βγαίνει λίγο στεγνό). Και στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλά παραδείγματα για το πόσο ενδιαφέρον και ασυνήθιστο είναι να διακοσμείτε το πόκο όταν το σερβίρετε στο τραπέζι, κάτι που για τους μικρούς καλοφαγάδες είναι μια πολύ σημαντική προϋπόθεση για φαγητό χωρίς περιττές ιδιοτροπίες.
Αφού βράσετε το ψάρι, στραγγίστε τον ζωμό που λάβατε κατά την προετοιμασία του και στη συνέχεια αρχίστε να σοτάρετε το αλεύρι στο βούτυρο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μας. Πρόκειται για πελτέ ντομάτας, κάρυ, μια πρέζα αλάτι και ζωμό (μία κουταλιά της σούπας). Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα κομμάτια του ψαριού και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά.
Το έτοιμο ψάρι πρέπει να σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι - αυτό μπορεί να γίνει είτε ως ξεχωριστό πιάτο είτε με συνοδευτικό. Το Pollock ταιριάζει πολύ με δημητριακά (το ρύζι, το φαγόπυρο είναι η καλύτερη επιλογή), τα οποία μπορούν να βράσουν. Οι πατάτες θα λειτουργήσουν επίσης (επιλέξτε βραστές ή πουρέ). Τα ζυμαρικά θεωρούνται ακατάλληλο συνοδευτικό για το πολτό - αλλά αυτό είναι θέμα γούστου και προσωπικών προτιμήσεων του κάθε ατόμου. Για παράδειγμα, σε πολλές χώρες τους αρέσει να τρώνε λευκό ψάρι με μακαρόνια σε σάλτσα ντομάτας.
Το Pollock ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Εκτός από το ότι αναδεικνύουν καλύτερα τη γεύση του πιάτου, ένα τέτοιο συνοδευτικό θα θεωρηθεί σύνθετο, το οποίο σίγουρα θα μπορέσετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας. Είναι επίσης δύσκολο να κάνετε μια λάθος επιλογή εδώ - όλοι τρώνε λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκα, βραστά, ψημένα ή βραστά. Ας δούμε ποια είδη λαχανικών ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό το είδος ψαριού.
Είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για γύρη, ή οποιοδήποτε λευκό ψάρι. Αυτό το συνοδευτικό θεωρείται χαμηλών θερμίδων - 100 γραμμάρια ντομάτας περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Εκτός από τη σιγουριά ότι αυτό το πιάτο σίγουρα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας, τα λαχανικά είναι πλούσια σε περιεκτικότητα σε λυκολένιο. Σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτή η ουσία αντιμετωπίζει καλά την πρόληψη ενδοκρινικών και καρκινικών ασθενειών και καρδιακών προβλημάτων.
Μην ξεχάσετε να πλύνετε τις ντομάτες, μετά να κόψετε τις βάσεις τους και να τις ξεπλύνετε με μικρή ποσότητα βρασμένου νερού. Αυτό θα σας διευκολύνει να τα ξεφλουδίσετε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, καθώς και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο και προμαγειρεμένα λαχανικά.
Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Εάν η πάστα που επιλέγετε είναι πολύ παχύρρευστη, αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί εάν είναι απαραίτητο - αραιώστε με σόδα πριν την προσθέσετε. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Η σάλτσα μπορεί όχι μόνο να χυθεί πάνω από ψημένα ψάρια, αλλά και να προστεθεί στα συνοδευτικά. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο.
Το ρύζι θεωρείται το καλύτερο συνοδευτικό για το πολτό, αλλά και το πιο εύκολο στην προετοιμασία. Αυτό προτιμούν συχνότερα οι Ρωσίδες νοικοκυρές. Αυτή η μέθοδος σερβιρίσματος γύρης είναι ίσως η πιο κοινή στην καθημερινή ζωή - η προετοιμασία της είναι απλή, γρήγορη και οικονομική. Εδώ υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες.
Θα χρειαστούμε μισό ποτήρι ρύζι, ένα λίτρο νερό, ένα κομμάτι βούτυρο και μερικά από τα αγαπημένα μας λαχανικά. Αν σας αρέσει να αλατίζετε τα πάντα, μη διστάσετε να προσθέσετε αλάτι και να αλατίσετε τα μπαχαρικά. Ετοιμάζουμε το ρύζι - το ξεπλένουμε και αφαιρούμε τυχόν ξένους κόκκους. Τοποθετήστε σε βραστό νερό ανακατεύοντας. Μόλις βράσει το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μην ξεχνάτε ότι το μαγειρεμένο ρύζι δεν αντέχει το κρύο νερό, οπότε η αναθέρμανση του μόνο θα καταστρέψει τη γεύση του ρυζιού.
Εάν ξαφνικά το ρύζι γίνει κολλώδες κατά το μαγείρεμα, το βραστό νερό θα βοηθήσει να διορθωθεί η κατάσταση. Ξεπλύνετε το ρύζι. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε λαχανικά σε ένα συνοδευτικό με ρύζι, πρέπει πρώτα να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ή να τα σιγοβράσετε σε αργή κουζίνα.
Το Pollock, κατεψυγμένο ή φρέσκο, είναι ένα ευέλικτο, προσιτό και νόστιμο ψάρι.Χρησιμοποιώντας το στη μαγειρική, μπορείτε να ετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων που είναι υγιεινά και αγαπημένα από κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστο χρόνο, σε αντίθεση με άλλα είδη ψαριών, απλά πρέπει να θυμάστε μια σειρά από χαρακτηριστικά που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την προετοιμασία αυτού του νόστιμου ψαριού.
Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά και νόστιμα, δείτε το παρακάτω βίντεο.
Ξεπαγώνετε το φιλέτο πολτός, κόβετε σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και αφήνετε να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και τυλίγουμε μέσα τα κομμάτια της γύρης. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο σε βούτυρο ή φυτικό λάδι από κάθε πλευρά για 4-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Εάν έχετε ένα ολόκληρο ψάρι, τότε θα πρέπει να καθαριστεί, να ξεσπάσει και να διαχωριστεί από τα κόκαλα.
Προϊόντα
Pollock - 800 γραμμάρια (2 σφάγια ή 8 κομμάτια φιλεταρισμένο ψάρι)
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - μια πρέζα
Μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού
Πώς να τηγανίζετε φιλέτο γύρης
1. Εάν τηγανίζετε ένα σφάγιο, τότε πρέπει να το ξεπαγώσετε, να αφαιρέσετε τη σκούρα μεμβράνη, να κόψετε τα πτερύγια, να το κόψετε σε μερίδες - κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης στη μέση ή σε 4 εγκάρσια κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτο, απλά πρέπει να το ξεπαγώσετε.
2. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του ψαριού με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί.
4. Ρίξτε αλεύρι σε ένα πιάτο (αν τα κομμάτια είναι διαμήκη, τότε είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια επίπεδη πλάκα και αν τα κομμάτια είναι εγκάρσια, τότε μια βαθιά).
5. Βουτάμε τα κομμάτια του φιλέτου στο αλεύρι και τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι, τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ασπρίσει η σάρκα από την πλευρά του τηγανίσματος.
6. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια γύρης και τηγανίζουμε για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τις άκρες των κομματιών - γυρίστε κάθε κομμάτι στην άκρη του και κρατήστε το για 1 λεπτό. τότε ομοίως - στην άλλη άκρη.
Προϊόντα
σφάγιο Pollock - 400 γραμμάρια
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Λεμόνι - 1 τεμάχιο
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού χωρίς διαφάνεια
Πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να τηγανίζετε την γύρη με κρεμμύδια
1. Ξεπαγώστε την γύρη αν είναι παγωμένη. Κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι, το έντερο και αφαιρέστε τη σκούρα, πικρή μεμβράνη. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες (διαμήκεις ή εγκάρσιες). Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι. Στύψτε το χυμό λεμονιού και περιχύστε το ψάρι, αφήστε το για 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λάδι.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Τυλίξτε τα κομμάτια του ψαριού σε αλατισμένο αλεύρι. Τοποθετούμε την παναρισμένη γύρη σε ένα τηγάνι.
6. Τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας το κρεμμύδι.
Προϊόντα
σφάγιο Pollock - 400 γραμμάρια
Αλεύρι - μισό ποτήρι
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
Καρότα - 1 μέτριο καρότο
Θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Τηγάνισμα γύρης
1. Ξεπαγώστε το ψάρι, αν ήταν κατεψυγμένο, ξεφορτωθείτε, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ και χτυπάμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά και το ρίχνουμε σε πιατέλα ή σανίδα.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο.
4. Βουτήξτε κάθε κομμάτι γύρης στο αυγό και κυλήστε το σε αλεύρι, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε την γύρη στο αυγό και το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν.
6. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα και μετά προσθέτουμε το τηγάνι στο τηγάνι με το πολτό, σκεπάζουμε με μαγιονέζα από πάνω και κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
7. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προϊόντα
Φιλέτο Pollock - 500-600 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια
Καρότα - 1 τεμάχιο
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
Πώς να τηγανίζετε φιλέτο γύρης σε ξινή κρέμα
1. Ξεπαγώστε το φιλέτο γύρης, κόψτε σε μερίδες, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το για 10-15 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε κομμάτια ψαριού πολτό, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
1. Καθαρίστε τη γουρουνίδα, ξεφορτωθείτε και πλύνετε την.
2. Τοποθετούμε τα κομμάτια πολτός σε ένα ταψί του ατμού.
3. Ρίξτε νερό στο δοχείο νερού.
4. Μαγειρέψτε το pollock σε διπλό λέβητα για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε pollock σε διπλό λέβητα
1. Πλύνετε το λουλούδι, αφαιρέστε τα λέπια, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι.
2. Ανοίγετε την κοιλιά της γύρας και αφαιρείτε τα εντόσθια χωρίς να σκίσετε τη χοληδόχο κύστη.
3. Κόψτε το πολτό σε πολλές μερίδες.
4. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
5. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ομοιόμορφη στρώση στο μπολ του ατμομάγειρα.
6. Πιπερώνουμε μια στρώση κρεμμυδιού και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.
7. Τοποθετήστε κομμάτια γύρης πάνω στο κρεμμύδι.
8. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
9. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε κομμάτια γύρης.
10. Πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε, τον πασπαλίζουμε πάνω στη γύρη.
11. Τοποθετήστε το μπολ στον ατμομάγειρα και ανάψτε το για 40 λεπτά.
Μαγείρεμα γύρης στο γάλα
Ξεφλουδίστε τη γύρη και κόψτε σε κύβους μήκους 1-1,5 εκ., τηγανίστε ελαφρά. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τοποθετήστε στρώσεις από ψάρια, καρότα και κρεμμύδια στον πάτο του τηγανιού. Αλατίζουμε κάθε στρώση. Ρίχνουμε νερό και το γάλα όλα μαζί και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να τα ενοχλήσουμε. Μετά από 20 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο.
