Makeup.  Péče o vlasy.  Péče o kůži

Makeup. Péče o vlasy. Péče o kůži

» Huňáček smažený na másle. Smažený huňáček na pánvi

Huňáček smažený na másle. Smažený huňáček na pánvi

Huňáček obecný je levná ryba, kterou si může koupit téměř každý.

Při správném kulinářském přístupu pokrm z této ryby potěší i toho největšího gurmána. Příprava huňáčka trvá krátkou dobu – asi půl hodiny.

Smažený huňáček na pánvi - obecné zásady vaření

Nejprve musíte tuto rybu rozmrazit a umýt pod tekoucí vodou. Další výhodou této ryby je, že není nutné ji čistit od vnitřností a kostí, nicméně existují hospodyňky, které jsou zvyklé očistit jakoukoli rybu od všech vnitřních nepotřebných věcí a tento zvyk se rozšiřuje i na huňáčka severního.

Abychom tuto rybu smažili na pánvi, potřebujeme:

Rostlinný olej

Huňáček je vybíravý produkt, který lze připravit jakkoli, ale nejvíce ho miluje smažený. Ryba je již rozmražená, omytá a nyní umístěna v těstíčku, což je prostě mouka nebo směs s vejcem, kořením, škrobem atd.

Huňáček bude lahodný, když ho orestujete buď hned se zeleninou, nebo podáváte se samostatnou přílohou, s bylinkovým zdobením a plátky citronu.

Smažený huňáček na pánvi (klasický recept)

Ingredience

Samotný huňáček váží 800 g.

Půl sklenice mouky

Rostlinný (slunečnicový, olivový atd.) olej

Pepř, sůl

Způsob vaření

Na těsto smícháme mouku, pepř a sůl. Rozmražený a omytý huňáček končí na širokém plochém talíři s předem připraveným těstem, kde je z obou stran pokrytý touto moučnou směsí.

Povrch pánve je potažen rostlinným olejem a zahřátý na střední teplotu v očekávání setkání s huňáčka severního. Jakmile se povrch pánve zahřeje, okamžitě rozložíme naši rybu na smažení. Smažte každou stranu po dobu 4-6 minut.

Smažený huňáček se podává ozdobený bylinkami.

Huňáček mořský smažený na pánvi ve vaječném těstíčku

Vaječné těsto dodává huňáčkovi mnohem jemnější a šťavnatější chuť, ale křupavá kůrka stále zůstává.

Ingredience

Půl kilogramu čerstvého huňáčka severního

2 slepičí vejce

Pět lžic mouky

Koření: pepř a sůl

Rostlinný olej. Je lepší použít slunečnici.

Způsob vaření

Je nutné huňáčka rozmrazit, poté opláchnout a v případě potřeby vyčistit. Nezapomeňte přidat sůl a pepř, poté můžete bezpečně přejít na samotné těsto:

Vejce je třeba v hluboké misce lehce rozšlehat metličkou a poté do této směsi ponořit ryby, které pak přemístěte na pánev vyhřívanou na středním ohni s rostlinným olejem. Nezapomeňte rybu obrátit a smažit, dokud nebude úplně uvařená. Existuje dobrý tip: hotovou rybu položte na papírovou utěrku, která absorbuje přebytečný rostlinný olej.

Smažený huňáček v citronové marinádě

Ingredience

Kilogram samotného huňáčka severního

Jedna celá sklenice mouky

Jedna polévková lžíce škrobu

Dvě polévkové lžíce citronové šťávy, kterou lze mimochodem nahradit jablečným octem

Sůl a pepř

Rostlinný olej.

Způsob vaření

Huňáčka vyjmeme z mrazáku, rozmrazíme a omyjeme, poté očistíme a zbavíme ocásků. Poté musíte tuto rybu osolit a opepřit a také nalít požadované množství citronové šťávy nebo jablečného octa. Při tomto způsobu vaření nemůžete okamžitě smažit, ale musíte nechat rybu marinovat dalších 15 - 20 minut.

Huňáček je třeba obalit ve směsi mouky a škrobu. Vykostěnou rybu dejte smažit na předehřátou pánev s rostlinným olejem. Rybu musíte smažit na každé straně a na obou stranách strávit 4 až 6 minut.

Huňáček smažený na pánvi s cibulí a česnekem

Ryby jako huňáček se připravují docela jednoduše. Stačí ho válet v mouce, hodit na rozehřátou pánev a počkat, až bude připraven, a pravidelně jej obracet. Tento recept však ocení ti, kteří milují kuchařskou výzvu s odpovídající odměnou neobvyklé chuti.

Ingredience

Kilogram huňáčka severního

Jedna cibule

Tři stroužky česneku

Jakýkoli rostlinný olej

Mouka a sůl

Způsob vaření

Rozmrazené ryby musí být důkladně omyty, poté by měly být trochu vysušeny papírovými ručníky. Pokud si přejete, můžete z ryb odstranit vše nepotřebné, ale v tomto případě existuje možnost, že ztratíte možnost vychutnat si hotového huňáčka, který obsahuje usazeniny kaviáru.

Huňáčka buď osolíme a obalíme v mouce, nebo rybu obalíme přímo ve směsi mouky a soli. Rozpálíme pánev a smažíme z obou stran dozlatova. Vrcholem a vrcholem receptu je cibule nakrájená na tenké půlkroužky, která se orestuje spolu se stroužky česneku. Smažené produkty jsou kombinovány se smaženým huňáčkem, což dává druhou příjemnou chuť.

Huňáček smažený na pánvi v těstě

Ingredience

600 gramů huňáčka severního

Dvě slepičí vejce

Sklenice mléka

Sklenici mouky

Dvě lžíce másla

Lžíce olivového oleje

Jakýkoli rostlinný olej

Zázvor, pepř, sůl

Způsob vaření

Je třeba rozmrazit huňáčka, kterého ihned omyjte vodou z kohoutku. Odřízneme hlavy, načež je nutné jatečně upravená těla vykuchat od vnitřností. Jako marinádu používáme naše koření - sůl, zázvor a pepř, které spojíme s olivovým olejem a octem. Marinovanou rybu dejte na 30 minut do lednice.

Zatímco se ryba marinuje, musíte rozbít kuřecí vejce a okamžitě oddělit bílky od žloutků. Žloutky smícháme se studeným mlékem, moukou a solí. Tato směs musí být poražena mixérem a poté přidejte bílky a promíchejte výsledné těsto.

Rozpálíme pánev a orestujeme huňáčka severního a namáčíme ho do připraveného těsta. Pro krásu a extra chuť se hodí jakákoli zelená.

Huňáček smažený na pánvi s cibulí a zakysanou smetanou

Ryby vařené v zakysané smetaně jsou jemnější, ale obsah kalorií v pokrmu se výrazně zvyšuje.

Ingredience

300 gramů čerstvého huňáčka severního

Pět lžic zakysané smetany

Pět polévkových lžic vody

Jedna cibule

Rostlinný olej

Pepř a sůl.

Způsob vaření

Nejprve je třeba odříznout hlavu a očistit rozmraženého huňáčka od vnitřností a hřebene. Osolenou rybu dejte do nádoby s moukou a poté ji vložte na rozehřátou pánev. Jakmile je ryba smažená, okamžitě ji zakryjte na tenké plátky nakrájenou půlkolečky cibule. A do této zahřívací směsi je třeba přidat zředěnou zakysanou smetanu a vodu. Po všem osolte, opepřete a poté nezapomeňte přikrýt poklicí pro dušení a nastavte časovač na 10-15 minut. Hotové jídlo ozdobíme bylinkami.

Smažený huňáček na pánvi se sezamovými semínky

Při smažení ryb se nejprve ponoří do těstíčka a poté se smaží až do úplného uvaření. Připravuje se i huňáček, ale tento recept používá speciální koření a hlavně sezamová semínka. Tato hubená ryba tak bude oblečená do křupavé kůrky a aroma sezamu bude působit jako parfém.

Ingredience

600 – 700 gramů huňáčka severního

Tři až čtyři polévkové lžíce mouky

Jedno slepičí vejce

Dvě až tři polévkové lžíce sezamových semínek

Speciální koření na ryby, sůl

Jakýkoli rostlinný olej

Jedna polévková lžíce mléka

Způsob vaření

Rybu vyjmutou z mrazáku rozmrazte při pokojové teplotě, poté opláchněte a nechte trochu oschnout, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Vejce rozklepneme na mělký talíř a zředíme mlékem. V jiném plochém talíři smícháme naše koření: sůl, koření a sezamová semínka. Nyní přejdeme k horké části vaření - nalijte olej do pánve, nastavte ji na zahřátí a jakmile se olej zahřeje, okamžitě snižte teplotu a vložte rybu, která byla předtím umístěna krok za krokem nejprve ve vejci a poté na talíři s kořením.

Rybu smažte na vysokém ohni, dokud nebude pokryta zlatou kůrkou. Před použitím je lepší položit na papírovou utěrku, aby absorboval přebytečný tuk.

Smažený huňáček na pánvi se zeleninou

Při přípravě přílohy není nutné huňáčka vařit odděleně od zeleniny. Vše lze udělat mnohem snadněji a rychleji:

Ingredience

Kilogram velkého huňáčka severního

Tři lžíce mouky

Jedna cibule

Jedna mrkev

Jakýkoli rostlinný olej

50 gramů zelené

Způsob vaření

Huňáčka je potřeba rozmrazit, očistit od vnitřností a opláchnout ve vodě. Zatímco se ryba suší z vody, nakrájejte oloupanou mrkev na nudličky, oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkolečka. Smažte zeleninu na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem. 3-5 minut po začátku smažení položte výsledný produkt na talíř a jemně nasekejte zeleninu.

Blížíme se k vyvrcholení procesu - huňáčka namáčíme v mouce a poté ho na pánvi orestujeme do zlatova.

Výsledný pokrm smícháme s uvařenou zeleninou, posypeme bylinkami a můžeme podávat.

Smažený huňáček na pánvi v kukuřičném chlebu

Existuje názor, že huňáček by se měl vařit v pšeničné mouce, ale není to nepostradatelný produkt a lze jej nahradit jakoukoli jinou moukou, která může změnit výslednou chuť pokrmu, což kukuřičná mouka dělá velmi dobře.

Ingredience

400 gramů huňáčka severního

Jedna lžička soli

Tři lžíce mouky

Trochu rostlinného oleje

Půl cibule

Trochu petrželky

Způsob vaření

Huňáčka rozmrazte, opláchněte, oloupejte, poté přidejte sůl a nechte 10 minut působit, jinak se sůl špatně vstřebá. Zatímco se ryba máčí, můžete vysypat kukuřičnou krupici na talíř a na pánvi rozehřát olej.

Po deseti minutách rybu obalíme v mouce a v jedné vrstvě položíme na rozpálenou pánev. Ztlumíme oheň. Je nutné smažit každou stranu a ne více než pět minut. Výsledný pokrm posypte bylinkami.

Smažený huňáček na pánvi - triky a užitečné tipy

Válejí huňáčka nejen v mouce, ale také v krupici, a v tomto případě je křupání kůry cítit silněji a je mnohem snazší rybu během vaření otočit.

Pokud máte problémy s otáčením ryby, můžete to udělat velmi jednoduše: musíte pánev přikrýt velkým talířem, poté jej obrátit tak, aby byl huňáček na misce, a poté přemístit rybu do pánve. .

Mnoho lidí nemůže vařit ryby kvůli nesnesitelnému zápachu, který při vaření vzniká. To však není problém, pokud víte, jak na to. K tomu je třeba použít ryby marinované v citronové šťávě, bazalce a oreganu. Huňáčka severního necháme v marinádě asi půl hodiny a poté jej opečeme, jak je uvedeno v receptu.

Řezání huňáčka severního je volitelné, ale pokud chcete, můžete to udělat následovně:

Proveďte řez do hlavy zezadu, ale ne celý, ale jen asi do dvou třetin tloušťky.

Hlavu fixujeme nožem, druhou rukou oddělíme rybí tělo, tím se hlava oddělí od nepotřebných vnitřností, zatímco kaviár zůstane v rybě

A nakonec odřízněte ocas.

Nakonec několik rad týkajících se zvláštností rozmrazovacích procesů: neměli byste se pokoušet vařit podruhé zmrazeného huňáčka severního, jinak bude mít ostrý nepříjemný zápach. Je také lepší rozmrazovat huňáčka při pokojové teplotě.

V neděli otevíráme rybí týden. Huňáček smažený na pánvi je cenově dostupné, ale neuvěřitelně chutné jídlo. Miniaturní mořská vůně trvá dvě minuty, zvláště pokud ji vaříte s křupavou kůrkou. Trochu másla, mouky a trpělivosti - a na stole je dobrá svačina pro teplé posezení nebo něco horkého k obědu s bramborovou kaší.

Vlastnosti receptu na vaření huňáčka smaženého na pánvi

Příprava ryb

Zmrazené vrstvy rozmrazte na spodní polici chladničky. Na mřížku je vhodné položit kousek ledu a pod něj umístit hlubokou misku. Tavenina tak neztratí svůj tvar a roztaví se bez poškození.

Rychlé rozmrazování pod horkou vodou nebo v mikrovlnné troubě způsobí, že se huňáček během smažení promění v beztvarou kaši.

Barva jatečně upravených těl by měla být jednotná, bez nažloutnutí. Před použitím je musíte důkladně opláchnout. O tom jsme již podrobně psali.

Při vykuchání se odstraní hlavy a vnitřnosti. Ujistěte se, že jste odřízli černý film v břiše, abyste odstranili příčinu hořkosti. Ale droboun je tak malinký, že mnoho lidí si raději nešpiní nádobí a ruce, takže ryby nechávají vykuchané.

Rybu osušte položením na papírové ručníky. Pokud tento bod zanedbáte, zůstane v přípravcích příliš mnoho tekutiny a při smažení vyteče kaše.

Druhy obalování pro huňáčka v těstíčku smaženého na pánvi

Pro krásnou kůrku jsou ryby obalovány v následujících přísadách:

  • pšeničná nebo kukuřičná mouka;
  • škrob;
  • krupice;
  • sezamová semínka;
  • strouhanka.

Expresní metodou obalování je nasypat suché ingredience do plastového sáčku, dát tam pět nebo šest tavenin a energicky protřepat. Získáte jednotný kabát pro všechny ryby najednou. Poté si můžete stáhnout druhou várku.

Výše uvedený seznam vám dává svobodu volby. Huňáček smažený bez mouky skvěle dopadne i na pánvi. Stačí ho obalit v krupici nebo krekrech. Velmi chutné, pokud přidáte semínka nebo dokonce ořechovou strouhanku. Hlavní je nebát se experimentovat.

Těsto může být také různé: pivo, vejce, s mlékem nebo smetanou. Takto připravené ryby jsou rudější a uspokojivější. už to bylo domluveno dříve.

Pro neobvyklé zabarvení jídla se do těstíčka nalévá kurkuma nebo zeleninová šťáva. Orientální koření udělá srst jasně žlutou. Špenát, petržel a zelená cibule dodají zelený nádech. Šťáva z červené řepy nebo mrkve udělá kůrku huňáčka smaženého na pánvi s vejcem narůžovělou nebo pomerančovou.

Zbavte se rybího zápachu

Není žádným tajemstvím, že při přípravě rybích lahůdek se celou kuchyní provoní štiplavá vůně nejprve syrové ryby a poté ryby smažené. A po lahodné degustaci zůstane dlouho nepříjemné, vtíravé aroma jako připomínka lahodného menu.

A hospodyňky si lámou hlavu, jak usmažit huňáčka bez zápachu. Existuje několik technik:

  1. ryby nevykuchejte;
  2. nechte 30-60 minut ve slané vodě;
  3. Před pečením rybu marinujte v citronové šťávě;
  4. použít těsto;
  5. přidejte aromatické sušené nebo čerstvé bylinky.

Lahodný recept na huňáčka v těstíčku smaženého na pánvi

Co bereme:

  • huňáček – 300 g;
  • citron - 1 ks;
  • slepičí vejce - 1 ks;
  • mléko – 2 polévkové lžíce. 1;
  • pšeničná mouka - 100 g;
  • pepřová směs - 1 lžička;
  • kurkuma - ½ lžičky;
  • sůl - podle chuti;
  • rostlinný olej - na smažení.

Jak vařit

Rybu rozmrazujeme, jak je uvedeno výše, mytím. My to nečistíme. Marinujte v citronové šťávě 20 minut, poté osušte a osolte.

Připravte těsto. Vejce smícháme s mlékem a kořením. Šlehejte metličkou. Rybu ponořte do vejce, poté do směsi vaječného mléka a poté do mouky. Vložte do rozehřáté pánve. Nejprve v něm musíte zahřát rostlinný olej. Smažte čtyři minuty z obou stran. Poté přeneste na papírové ubrousky. Podávejte s bylinkami a citronem.

Zde je další možnost přípravy mořských ryb.

Příprava smažený huňáček v pánvi s cibulí- rychlý recept

  1. Dobře omyjte 500 g huňáčka severního, položte na papírové ručníky a osušte. Osolíme a okořeníme kořením dle chuti.
  2. Do mísy nasypeme strouhanku (150 g). Přidejte k nim sezamová semínka (50 g) a promíchejte.
  3. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Rybu obalíme ve strouhance. A dejte je do oleje a snažte se, abyste se nespálili. Smažte 4-5 minut, opatrně otočte a smažte další 3 minuty. V tomto receptu bude samozřejmě obsah kalorií mimo tabulky, ale se smaženou cibulkou jsou ryby velmi chutné a aromatické.
  4. Cibuli (2 ks) oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Vložíme do jiné pánve s olejem a smažíme do zlatova. Hotovou rybu posypte osmaženou cibulkou a podávejte s černým nebo bílým pečivem, vaší oblíbenou přílohou.

Šťavnatá a křehká ryba zaujme svou nenáročností. Zdravý a harmonický pokrm je získán hned napoprvé. Rybí příběh na všední nebo i sváteční hostinu zvládne i nezkušená hostitelka. Jediné, co musíte udělat, je dát malému mořskému tvorovi šanci získat uznání domácnosti.

Smažený huňáček na pánvi je poměrně jednoduchý rybí pokrm. Přípravu zvládne i začátečník, který s rybou ještě nikdy nepracoval a neví, co s ní. Huňáčka severního lze připravit jako přídavek k vařeným bramborám nebo jakékoli jiné příloze z obilovin nebo zeleniny. Mnoho lidí odmítá takovou chutnou rybu kvůli vzniku nepříjemného zápachu při smažení, který je také téměř nemožné odstranit v krátké době. Existuje mnoho způsobů, jak snížit nepříjemný zápach - můžete posypat huňáčka citrónovou šťávou, přidat sušené bylinky bezprostředně před vařením.

Ryba je vynikající pro dětské menu, protože při řezání a oddělování dužiny od páteře nemá velké kosti, a proto je zcela bezpečná. Může se podávat k obědu nebo večeři. Huňáček se podává horký, ozdobený bylinkami. Kromě toho si můžete udělat krémovou omáčku s česnekem a mátou.

V tomto receptu si ukážeme nejjednodušší recept a řekneme si, jak správně smažit huňáčka, aby nebyl cítit, na pánvi smažit huňáčka obaleného v mouce. Pro ty, kteří chtějí smažit huňáčka bez oleje v troubě, doporučujeme věnovat pozornost.

Informace o chuti Hlavní jídla z ryb / Smažená ryba

Ingredience

  • čerstvě zmrazený huňáček - 350 g;
  • slunečnicový olej - 60 g;
  • sůl podle chuti;
  • mletý černý pepř;
  • pšeničná mouka na obalování.


Jak vařit lahodného smaženého huňáčka severního na pánvi

K přípravě vydatného jídla pro celou rodinu je vhodné používat pouze čerstvé ryby. Je docela obtížné ho získat v této podobě, protože huňáček se během přepravy rychle kazí. V opačném případě je třeba zajít do nejbližšího supermarketu a vybrat si kvalitního čerstvého mraženého huňáčka severního – to také půjde.

Zmrazené ryby by měly být ponechány v chladničce až do úplného rozmrazení. Není potřeba ho napouštět horkou vodou ani dávat do mikrovlnky, protože tím ztratí chuť.

Po rozmrazení ryby omyjte v tekoucí vodě a osušte papírovou utěrkou. Další fází je čištění. Uřízněte hlavu a rozpárejte břicho. K odstranění vnitřností použijte nůž. Důkladně sloupněte černý film, aby hotové jídlo nechutnalo hořce – není moc chutné. Na přání lze hlavu ponechat. Ploutve a ocas při smažení zezlátnou a křupou, takže je není třeba ořezávat. Připravené korpusy opět opláchněte v tekoucí studené vodě a osušte ubrousky.

Nyní očištěného huňáčka ochutíme solí a mletým pepřem, zamícháme. V této fázi můžete experimentovat s kořením přidáním kari, estragonu nebo meduňky, sušené citronové kůry.

Připravte si misku vhodné velikosti. Přidejte pšeničnou mouku. Huňáčka opečte v mouce.

Umístěte pánev na oheň. Zalijte dostatečným množstvím rafinovaného slunečnicového oleje bez zápachu a zahřejte. Umístěte obalovaného huňáčka. Smažte na středním ohni z obou stran, dokud ryba zcela nezhnědne.

Lahodný smažený huňáček na pánvi je připraven. Po usmažení položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Přendejte na čistý talíř a podávejte. Ozdobte zelení.

  • Chcete-li smažit huňáčka bez zápachu, můžete jej nechat 1 hodinu v osolené vodě. Vůně při smažení tak bude méně intenzivní.
  • Cibule, vejce nebo obal z různých druhů mouky pomohou doplnit již tak jasnou chuť ryby. K tomu se ryba nakrájí, vyjmou se všechny vnitřnosti a opatrně se okoření kořením a solí. Poté se huňáček ponoří nejprve do vejce a poté do mouky. Tímto způsobem se na něm vytvoří hustý obal, který vám umožní rybu správně orestovat a udělat její maso křehčí. Cibule se smaží na mírném ohni dozlatova a přidává se do pokrmu těsně před podáváním.
  • Chcete-li udělat rybu v rajčatové omáčce s cibulí, opečte ji na pánvi, přidejte nakrájenou cibuli a vařte 10 minut. Poté do pánve přidejte rajčatovou pastu a trochu vody tak, aby pokrývala ryby. Huňáčka přikryjeme poklicí a dusíme 10 minut. Výsledkem je vydatný pokrm s příjemnou kyselou dochutí, který je připraven během několika minut.

Huňáček severní je mořská ryba, která patří do čeledi lososovitých. Jedná se o rybičku o hmotnosti do 100 gramů a délce maximálně 22 cm, jejíž hřbet je olivově zelený, břicho a boky jsou klasicky stříbrné. Huňáček se na stůl podává ve dvou podobách: studený jako předkrm a teplý jako hlavní chod.

Jak si vybrat správnou rybu, její prospěšné vlastnosti

Jako každá jiná ryba, i huňáček by měl být vybírán velmi pečlivě, abyste si mohli koupit čerstvý a vysoce kvalitní produkt. Existuje několik užitečných tipů pro jeho výběr:

  • ryba musí být v obalu s uvedeným datem spotřeby a datem zmrazení;
  • Čerstvé ryby mají zornice černé, zatímco ryby shnilé mají zorničky zakalené;
  • na kůži by neměly být žádné cizí skvrny nebo praskliny a žádné poškození na jatečně upraveném těle;
  • pokud je ocas ryby zcela suchý nebo chybí, pak ryba není čerstvá;
  • čerstvý huňáček nemá žádný zápach;
  • na rybách (těle nebo žábrách) by neměl být žádný hlen.

Když budete věnovat pozornost těmto malým detailům, můžete si vždy vybrat ty nejčerstvější ryby, protože huňáček, pokud je čerstvý a správně uvařený, je velmi zdravý:

  • obsahuje 23 % bílkovin;
  • bohaté na vápník, bílkoviny, omega-3 kyseliny;
  • má zásoby vitamínů B, skupiny A a D;
  • má velké zásoby jódu;
  • nasycené kyseliny z huňáčka severního pomáhají snižovat hladinu cholesterolu;
  • Pomáhá tělu bojovat s hypertenzí.

Není to důvod, proč zařadit huňáčka severního do svého pravidelného jídelníčku?

Čistit nebo ne?

Tato otázka trápí mnoho hospodyněk, ale bohužel na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Každý si vybere sám, ale jsou pouze dvě možnosti:

  1. Rybě před smažením odřízněte hlavu a vytáhněte z ní fólii a vnitřnosti - bude pak při smažení chutnat méně hořce a méně vonět;
  2. Hlavu neodřezávejte a smažte vcelku – ryba tak bude šťavnatější a vnitřnosti a páteř lze při jídle vyhodit.

Možná by stálo za to vyzkoušet obě možnosti a nakonec si vybrat tu, která vám nejlépe vyhovuje.

Receptura bez zápachu

Mnoho lidí odmítá kupovat a vařit huňáčka severního, protože se bojí hrozného zápachu, který bude přetrvávat během smažení. Ale pro takové lidi existuje jeden tajný recept, který vám umožní smažit huňáčka jednoduše a hlavně bez zápachu!

Ingredience:

  • huňáček severní – 0,5 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • voda – 2 lžíce. 1;
  • citronová esence - 10 ml;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • kořen zázvoru - 3 g;
  • mouka (pšenice a kukuřice) - každá ½ šálku;
  • koření (pepř, sůl, fenykl) – 2-5 g;
  • sójová omáčka - 1 polévková lžíce. 1;
  • olej – 10 ml na marinádu a 75 ml na smažení.

Potřebný čas: 50 minut.

Obsah kalorií: 134 kcal.

Huňáček smažený v mouce na pánvi se připravuje ve fázích:

  1. Rybu rozmrazte a očistěte, odstraňte střeva a film uvnitř. To zbaví ryby hořkosti a nepříjemného zápachu během vaření;
  2. Vložte všechny ryby do misky;
  3. Rozdrťte česnek a zázvor;
  4. Přidejte je k rybě a dobře promíchejte, aby se česnek a zázvor rozmístily po celé rybě;
  5. Přidejte citronovou esenci;
  6. Zalijeme sójovou omáčkou a lžící oleje. Přidejte koření;
  7. Umístěte misku huňáčka do chladničky na půl hodiny;
  8. Připravíme si obal: 2 druhy mouky a vejce rozšlehané se studenou vodou. Umístěte vše do různých hlubokých nádob;
  9. Rozpalte pánev na ohni a rozpalte v ní olej;
  10. Rybu opečte tak, že ji nejprve namáčíte v pšeničné mouce, poté ve vejcích a nakonec v kukuřičné mouce.
  11. Smažte 3-4 minuty na obou stranách, dokud ryba není zlatohnědá;
  12. Každou rybu osušte papírovou utěrkou.

Huňáček červený by měl být podáván horký s tatarskou nebo tkemali omáčkou.

Víte, jak vyčistit troubu od starého, zaschlého tuku lidovými nebo moderními prostředky?

Přečtěte si, jak vařit kachní stehýnka v troubě, kde najdete několik receptů, které je třeba vzít na vědomí.

Recept na otrubový chléb s fotografiemi a tipy krok za krokem.

Huňáček smažený v těstíčku

Pokud rybu hned smažíte na pánvi, vysoká teplota zabije většinu prospěšných vitamínů a mikroelementů, ale těsto je jakoby „uzavře“ uvnitř a zachová prospěšné látky.

  • ryby - 600 g;
  • vaječný žloutek - 2 ks;
  • vařené mléko - 1 sklenice;
  • mouka - 250 g;
  • ocet - 5 ml;
  • olivový olej - 1,5 lžíce. 1;
  • černý pepř, sůl, zázvor - každý ½ lžičky;
  • rostlinný olej - 50 ml.

Potřebný čas: 45 minut

Kalorie: 125 kcal.

Recept na smaženého huňáčka v těstíčku na pánvi krok za krokem:


Hotové jídlo podáváme horké, posypané bylinkami nebo nakrájenou cibulí.

Jak vařit huňáčka s cibulí a zakysanou smetanou

Podle tohoto receptu je velmi snadné připravit huňáčka severního a konečným výsledkem je jednoduché a levné jídlo, ideální pro jednoduchou všední večeři.

Produkty:

  • huňáček severní – 0,8 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • koření - podle chuti;
  • voda - 100 ml;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • vavřín;
  • čerstvý kopr - 50 g;
  • olej na smažení.

Potřebný čas: 20 minut.

Kalorie: 189 kalorií.

Jak smažit huňáčka s cibulí a zakysanou smetanou na pánvi:

  1. Opláchněte huňáčka ve vodě. Odstraňte hlavu a střeva. Opláchněte znovu;
  2. Na pánvi rozehřejte olej a položte ryby tak, aby k sobě těsně přiléhaly;
  3. Smažte ryby po dobu 10-15 minut (veškerá vlhkost by se měla odpařit);
  4. Ryby by se neměly během smažení obracet;
  5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky nebo půlkroužky;
  6. Smíchejte zakysanou smetanu se solí, pepřem a nasekaným koprem;
  7. Celou hmotu dobře promíchejte a přidejte do ní 100 ml vody;
  8. Umístěte cibuli a zakysanou smetanu na pánev na ryby;
  9. Pánví párkrát otočte, aby se ryba nepřilepila ke dnu a nepřipálila se;
  10. Ryba by se měla vařit v zakysané smetaně;
  11. Po varu snižte plamen a rybu udržujte na sporáku přikryté dalších 5 minut.

Podávejte horké, na lůžku z bramborové kaše nebo vařených brambor.

Smažená ryba v sezamu s česnekem

Neobvyklý recept na smaženého huňáčka, který vám umožní vychutnat si chuť křupavé aromatické ryby.

Ingredience:

  • ryby - 700 g;
  • mouka - 50 g;
  • stroužky česneku - 4 ks;
  • vejce;
  • směs mleté ​​papriky - ½ lžičky;
  • rostlinný olej - 60 ml;
  • sezamová semínka - 20-30 g;
  • sůl.

Čas strávený: 40 minut.

Kalorie: 174 kalorií.

Algoritmus vaření:

  1. Rybu očistíme od vnitřností a odstraníme hlavu a ocas. Dobře se umyjte;
  2. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky;
  3. Vložte rybu do misky, posypte ji kořením a česnekem;
  4. V jedné míse rozmíchejte vejce a v druhé míse smíchejte mouku a sezamová semínka;
  5. Na pánvi rozehřejte olej, každou rybu ponořte do vajíčka a poté do mouky se sezamovými semínky;
  6. Smažíme do zlatohněda.

Rybu podáváme s bramborem nebo zeleninovou přílohou.

Vzhledem k tomu, že huňáček byl připravován po mnoho staletí, byl vytvořen seznam několika tipů, které vám pomohou s jeho přípravou a podáváním:

  1. Huňáčka severního nelze zmrazit dvakrát - bude nepříjemně zapáchat a zápach nelze zamaskovat ani odstranit;
  2. Chcete-li se zbavit nepříjemného zápachu, měl by být huňáček marinovaný nebo podávaný na lůžku z nakrájené cibule a bylinek;
  3. Tato ryba může být vařena neloupaná;
  4. Smažený huňáček se hodí k vařeným bramborám, zelenině v jakékoli podobě a bylinkám;
  5. Nedoporučuje se podávat tuto rybu s obilovinami nebo těstovinami.

Huňáček obecný je chutná a levná ryba, neměli byste se jí vyhýbat jen proto, že nemáte dostatek znalostí o její přípravě. Vědomosti se totiž dají získat vždy!

Obzvláště oblíbené jsou rybí pokrmy, protože se z nich tvoří lahodné předkrmy a přílohy, které vypadají perfektně jak na běžném, tak svátečním stole. Dnes vás zveme, abyste se seznámili s recepty, které jednoduše a podrobně popisují, jak smažit huňáčka na pánvi, to je ryba, kterou u nás hospodyňky často vaří k obědu nebo večeři.

Tento mořský tvor je oblíbený nejen pro svou dobrou přírodní chuť, ale také pro nízkou cenu, takže pokrmy z této ryby si může dovolit naprosto každý.

Ingredience

  • Huňáček obecný - 600 g + -
  • 2 špetky nebo podle chuti + -
  • - na smažení + -
  • 1 sklenice 200 ml + -
  • na špičce nože nebo podle chuti + -

Recept na smažení huňáčka v mouce na pánvi

Mnoho kuchařů si všimne skutečnosti, že smažený huňáček je docela chutný a uspokojivý, ale při smažení vydává ne zcela příjemnou vůni. Abyste se toho zbavili, musíte rybu pořádně osmažit.

Huňáček se zpravidla nevykuchá, protože tento postup zabere hodně času, navíc je tento proces velmi pracný, protože jatečně upravená těla jsou malá. Strávíte více času jejich čištěním než samotným smažením, které zabere pouhých 10-15 minut.

  1. Rybí těla rozmrazíme a poté opláchneme pod tekoucí vodou.
  2. Rybu otřete ručníkem nebo papírovým ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
  3. Do ploché misky nasypeme mouku, promícháme s mletým pepřem a solí.
  4. Zahřejte pánev na střední teplotu, do zahřáté nádoby nalijte rostlinný olej.
  5. Každý rybí trup zvlášť opečte v mouce s kořením a poté je po malých porcích dejte na pánev.

Pokud chcete smažit huňáčka bez mouky, použijte na obalování krupici nebo strouhanku.

  1. Aby ryba nebyla příliš smažená, velmi šťavnatá a křehká, smažte ji z obou stran 2 minuty. Chcete-li získat zlatavou křupavou kůrku, smažte korpusy 6 minut z každé strany.
  2. Před přemístěním smažené ryby na talíř ji položte na ubrousek, aby odsál zbylý tuk. Dále hotového smaženého huňáčka podáváme horkého se syrovou zeleninou, salátem, rýží a dalšími nízkotučnými jídly, protože je sám o sobě dost tučný.

Jako nezávislé jídlo vypadá smažený huňáček na pánvi skvěle. Bez dalších pokrmů se ryba během několika minut dokonale sní s bylinkami, majonézou nebo jakoukoli omáčkou. Jako dresink je ideální Tkemali omáčka, tatarská omáčka nebo obyčejný kečup.

Jak smažit huňáčka na pánvi v těstíčku

Dalším jednoduchým a velmi úspěšným způsobem smažení huňáčka severního je smažení v těstíčku. Vaření huňáčka v těstíčku se nijak zvlášť neliší od předchozího receptu, ale rozdíl v chuti určitě pocítíte.

Chcete-li dát rybě větší originalitu a mírnou pikantnost, posypte jatečně upravená těla speciálním kořením, jako je bazalka a oregano. To nejen zvýrazní chuť pokrmu, ale také pomůže odstranit nepříjemný rybí zápach.

Ingredience

  • Huňáček obecný – 500 g;
  • Vejce (kuřecí) - 2 ks;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička;
  • Mouka (krupice nebo strouhanka - podle vašeho výběru) - 3 polévkové lžíce;
  • Sůl - podle chuti;
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Jak správně smažit huňáčka bez zápachu

  1. Mrtvoly ryb rozmrazujeme, pokud máme čas a chuť, vykucháme je. Správné vykuchání huňáčka severního není obtížné: musíte rybě naříznout břicho, očistit ji od černého filmu a střev. Není nutné odřezávat ocas a hlavu.
  2. Očištěného huňáčka omyjeme pod tekoucí vodou, podle chuti osolíme, opepříme, pokud chcete, ihned posypeme kořením.
  3. Připravte těsto: rozklepněte vejce do hluboké mísy, smíchejte je s ½ lžičky. osolíme, podle chuti přidáme mletý pepř.
  4. Do samostatné mísy nasypte mouku, jednu po druhé v ní opečte ryby, poté je obalte v těstíčku a poté vložte jatečně upravená těla do pánve vyhřáté na oleji. Ujistěte se, že se ryby navzájem nedotýkají.

Jak dlouho smažit huňáčka severního
Aby byl huňáček důkladně smažený, musí se po určitou dobu vařit. Jak dlouho byste měli huňáčka smažit, aby nebyl syrový, ale ani převařený? Odpověď je jednoduchá: stačí rybu opékat z jedné strany 6 minut a dalších 4-5 minut z druhé strany.

To je vše - smažený huňáček na pánvi je připraven. Podávejte s bylinkami, syrovou zeleninou, vařeným bramborem nebo těstovinami.

Tajemství lahodného smaženého huňáčka severního

  1. Ryby by se měly rozmrazovat pouze při pokojové teplotě. Jakýkoli jiný způsob může zkazit chuť ryby. Dvojité zmrazení jatečně upravených těl je přísně zakázáno.
  2. Chcete-li se zbavit štiplavého zápachu ryb, zkuste je před smažením marinovat. Připravte si marinádu z bylinek a citronové šťávy a rybu v ní ponořte na 20–30 minut. Můžete se obejít bez marinády, stačí položit huňáčka na prkénko s jemně nasekanými bylinkami a cibulí, tyto přísady nejlépe pomohou odstranit nepříjemný zápach.

To jsou všechna tajemství, jak chutně a správně smažit huňáčka severního na pánvi. Pokud je taková ryba skutečně oblíbeným mořským plodem vaší rodiny, pak máte velké štěstí. Rybí pokrm se ukáže jako uspokojivý, dokonale doplňuje mnoho dalších jídel a nevyžaduje mnoho úsilí, času a hlavně peněz na jeho přípravu. Jedním slovem, smažený huňáček na pánvi je výnosnou možností v každém smyslu.

Dobrou chuť!