Ръжта е член на семейството на зърнените култури. Полезните свойства на ръжта са почти неограничени. Ръжените зърна са изключително богати на различни витамини (B1, B2, PP, D, E, C) и различни минерали (магнезий, калций, калий, фосфор, желязо, флуор),