Saldajiem pipariem vajag sagrieziet sēklu pākstis. To var izdarīt, pārgriežot dārzeņu uz pusēm vai nogriežot kātu, lai noņemtu sēklas serdi. 
Ķiplokus nepieciešams nomizot un arī rūpīgi nomazgāt ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos. Pusi tomātu sagrieziet smalki, otru pusi rupji. Pipari var sagriezt pēc saviem ieskatiem vai nu gredzenos, vai strēmelēs. 
Lielā katliņā ielieciet smalki sagrieztus tomātus un papriku, vāra 10 minūtes, tad tur liek rupji sakapātus tomātus, galda sāli un cukuru, tad paprikas maisījumu. Pagatavojiet vēl kādu laiku trīsdesmit minūtes.
Bankas pirms velmēšanas sterilizēt cepeškrāsnī, kopā ar tiem un vākiem. Karsto lečo lej burkās un sarullē. Apgriežam un aptinam ar segu vai ko citu, ko atradām pie rokas. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam varat nosūtīt uz pagrabu vai uz vēsu vietu dzīvoklī. No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet 7 burkas lečo, katra pa puslitru. 
To var lietot tīrā veidā vai pievienot borščam vai gatavojot kāpostu ruļļus. Lecho var kalpot arī kā smaržīgi salāti ziemā, ja pievieno nedaudz smalki sagrieztu sīpolu un augu eļļu. Lecho tiek izmantots ļoti bieži kā piedeva gaļas vai zivju ēdieniem. Un kopā ar alkoholiskiem dzērieniem šī cita starpā ir prātu satriecoša uzkoda. Labu apetīti! Šim lecho ir viena nenoliedzama priekšrocība: tas prasa tikai divas sastāvdaļas un neprasa ūdeni vai etiķi. Viss ir sagatavots ļoti vienkārši un brīnišķīgi. Šo ārstēšanu var veikt pat mazi bērni un cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Varat arī sterilizēt burkas un vākus ar tvaiku. Lai to izdarītu, dažas mājsaimnieces izmanto dubultu katlu vai lielu verdoša ūdens pannu, uz kuras tiek uzstādīts piemērota izmēra sieta vai dzelzs siets, pēc kura mēs novietojam burkas otrādi uz visas konstrukcijas. Šādas sterilizācijas laiks ir vienāds ar 15 minūtēm.
Šāda lečo īslaicīgai uzglabāšanai var izmantot burkas ar uzskrūvējamiem vākiem, kas arī karstās aiztaisīšanas laikā burciņu diezgan cieši aizver. Atceros, ka tādas kādreiz aizmirstas burciņas “izdzīvoja” līdz ziemai, bet pašam lečo nekas nenotika!
3.75 Vērtējums 3.75 /5 (4 balsis)
Sastāvdaļas
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Iznākums: 2 burkas ar 1 litru un 1 burka ar 0,5 l lečo
Aukstā ziema tuvojas, bet plauktos vēl ir pēdējie sezonas dārzeņi. Tas nozīmē, ka mums ir lieliska iespēja papildināt krājumus ziemai.
Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti lecho bez etiķa ziemai, kas pagatavota no pipariem un tomātiem. Šī spilgtā uzkoda būs lielisks papildinājums ikdienas ēdienkartei ziemā, un etiķa neesamība sastāvā dos iespēju nest labumu. Šis preparāts tiek uzglabāts vēsā, tumšā vietā – ja tiek ievēroti šie vienkāršie uzglabāšanas nosacījumi, etiķa neesamība nekādā veidā neietekmēs produkta drošību. Turklāt tomāti satur pietiekami daudz skābes.
Vispirms sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas. Pipariem jābūt sarkaniem. Mums ir recepte lečo no pipariem un tomātiem bez etiķa, tāpēc dārzeņiem jābūt tīriem, nobriedušiem un bez traipiem, lai preparāts labāk saglabātos.
Tomātus kārtīgi nomazgājiet un pārgrieziet uz pusēm.
Labi nomazgājiet piparus un noņemiet sēklas un stublājus. Sagriež kvadrātos, kuru izmērs ir aptuveni 3 x 5 centimetri.
Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi.
Iegūtajam tomātu biezenim pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, krustnagliņas un piparu graudus. Ielejiet augu eļļu.
Iegūto mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
Mērcē liek piparus un vāra apmēram 15 minūtes Pipari nedrīkst palikt jēli, bet arī nevārīties putrā. Ja sākumā jums šķiet, ka mērces ir par maz, neuztraucieties - pipari dos sulu.
Kamēr pipari vārās, jebkurā ērtā veidā sterilizējiet burkas un vākus.
Sagatavoto karsto lečo ievieto sterilās burkās.
Nosedziet ar steriliem vākiem, sarullējiet, apgrieziet, aptiniet un atstājiet, līdz atdziest.
Pipari un tomātu lecho bez etiķa ziemai jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Labu apetīti!
Nebaidieties, ka atteikšanās pievienot etiķi negatīvi ietekmēs saglabāšanos. No paprikas un tomātiem gatavots ziemas lečo lieliski noturēsies pieliekamajā vai pagrabā līdz pat aukstajam laikam, ja trauks būs iepriekš pareizi sagatavots.
Padoms: tā kā konservēšanai izmantojam mazus traukus, tad visērtāk tos sterilizēt cepeškrāsnī. Slapjās burkas jākarsē 120 grādos apmēram ceturtdaļu stundas. Vākus var novietot tuvumā vai vārīt verdošā ūdenī 5 minūtes.
Šis našķis ir patiesi universāls: to var ēst kā atsevišķu ēdienu vai arī atrast tai citus lietojumus. Piemēram, ziemai pagatavoti salāti no tomātiem, paprikas, burkāniem un sīpoliem lieliski noder kā boršča mērci. Tajā pašā laikā pirmais ēdiens izrādās ļoti garšīgs un bagāts.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Porciju skaits: 40
Padoms: Būs garšīgi, ja, pasniedzot lečo, to pārkaisīsi ar smalki sagrieztiem zaļajiem lociņiem un pa virsu dillēm. Tas var kļūt arī par sava veida salātu dekoru.
Piparu un tomātu uzkoda, kas slēgta ziemai bez etiķa un eļļas, ir ļoti veselīga. To bez bailēm var dot bērniem pārbaudei. Kopumā klasiskā dārzeņu kombinācija patiks visiem degustētājiem. Galvenais ir atbildīga pieeja sastāvdaļu izvēlei un konservēšanas procesam. Svarīga ir arī iedvesma – ar mīlestību gatavots lečo vienmēr šķiet garšīgāks.
Es domāju, ka lielākajai daļai cilvēku patīk lecho. Šim populārajam ēdienam ir arī ļoti daudz recepšu. Ar sīpoliem, ar burkāniem, ar makaroniem vai svaigiem tomātiem, ar eļļu, ar etiķi, vairāk vai mazāk saldu, pievienojot cukini vai baklažānu, jūs nevarat uzskaitīt visu. Mana versija ir ļoti vienkārša, pat ne tā vienkāršākā. Bez eļļas, bez etiķa, bez garlaicīgas sterilizācijas. Es ļoti iesaku izvēlēties šo iespēju! Ja nekonservējat lečo ziemai, tad sagatavojiet to ēst uzreiz, jo tas ir ļoti garšīgs, aromātisks un veselīgs.
Šo ārstēšanu var veikt bērniem bez jebkādām problēmām. Un kā tas rotās tavu galdu ziemā!
(Es sveru papriku nomizotu, tomātus nemizotus (ar kātiem)
Nepieciešams:
(Iznākums: 8-9 0,5 litru kannas (atkarībā no tomāta vārīšanās pakāpes.)
Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus un papriku.
Izņemiet pipariem sēklas un vēlreiz noskalojiet, lai noņemtu visas sēklas.
Tomātus samaļ gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī.
Vēlams virtuves kombainu un blenderi.
Pannā lej tomātu masu, ņemot vērā, ka jāpaliek vietai pipariem. Visu liekam uz uguns.
Pievieno sāli un cukuru.
Tomātu biezeni maisot uzvāra. Jūs varat vienkārši ievietot piparus vārošā biezenī, vai arī varat vārīt biezeni ilgāk, ja jums patīk biezāka mērce savā lečo. Apmēram 20-30 minūtes ar atvērtu vāku. Laiks ir atkarīgs arī no pannas platuma, jo platāks, jo ātrāk uzvārās.
Nu, jo ilgāk gatavojat, jo biezāks tas kļūst, taču neaizraujieties.
Kamēr mērce vārās un vārās, sakapā piparus.
Izgrieziet pēc saviem ieskatiem.
Svītras gar vai šķērsām, izmērs arī pēc patikas.
Sagriezu tā, lai ēdot ērti iegultos uz dakšiņas :)
Ievietojiet piparus vārošā tomātu biezenī.
Sākumā visi pipari netiks iegremdēti šķidrumā, tas ir labi, tad viss nokārtosies.
Lecho gatavošana 30-40 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
Apmēram 10 minūtes pirms beigām pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
Burkas un vāki iepriekš jāsterilizē.
Lečo rullēsim, izmantojot karstās iepakošanas metodi.
Vārošo lečo liek burkās un nekavējoties aizver ar steriliem vākiem.
Apgriežam burkas, lai pārbaudītu aizdares kvalitāti, tas ir, pildītās burkas nav jāsterilizē.
Burkas pārklājam, piemēram, ar segu, vēl uz pāris stundām, lai lēnām atdziest.
Ja esat rūpīgi izmazgājis un sterilizējis burkas un vākus, tad lečo lieliski uzglabājas, burkas nesprāgst, jo preparātā ir tomāti.
Uzglabājiet lecho istabas temperatūrā.
Ļoti ilgu laiku gribēju pagatavot lečo no paprikas un tomātiem bez etiķa, un šī recepte manās rokās nonāca īstajā laikā. Šis lečo izrādās ļoti garšīgs, un tas, ka tajā nav ne grama etiķa, padara šo sagatavi daudzkārt noderīgāku. Mani pārliecināja, ka lečo lieliski uzglabāsies istabas temperatūrā, un es domāju, ka tā arī būs.
Beigās man palika nedaudz lečo, es to izmēģināju - tas ir neticami garšīgs! Starp citu, lečo no paprikas un tomātiem bez etiķa pagatavo arī bez pilītes saulespuķu eļļas, kas arī ir viena no priekšrocībām. Iznākums no šāda sastāvdaļu daudzuma ir aptuveni 2,2 litri gatavā produkta.
Sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu. To nav daudz: galvenie ir paprika un tomāti.
Labāk ir ņemt daudzkrāsainus piparus, bet jūs varat izmantot tikai sarkanos. Galvenais, lai paprika būtu gaļīga. Nogrieziet piparus, izņemiet sēklas un kātu, sagrieziet lielos 2-3 cm gabaliņos. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot citus griezumus, bet ne mazus.
Tomātus blanšē, izgriež kātu un noņem mizu.
Pēc tam sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi. Tomātu biezeni liek lielā katliņā, tas atvieglos gatavošanu, uzliek pannu uz mazas uguns. Biezeni vajadzētu vārīt, lai tas būtu biezāks. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes. Gatavošanas laikā ar karoti noņem visas putas, kas veidojas.
Kad biezenis ir samazinājies, pievienojiet tam garšvielas. Tad pievieno piparus, samaisa un pārklāj pannu ar vāku. Pēc 5-7 minūtēm pipari tiks iegremdēti tomātā, un jūs varat nekavējoties pievienot cukuru un sāli.
Pagatavojiet piparus vēl 15 minūtes, neatverot vāku. Tajā pašā laikā sterilizē burkas virs tvaika, pārlej ar verdošu ūdeni vākus vai uzvāra katliņā.
Ievietojiet karsto lečo sagatavotajā traukā, sarullējiet un apgrieziet. Pārklājiet burkas ar frotē dvieli un atstājiet, līdz atdziest.
Piparu un tomātu lečo bez etiķa ir gatavs.
Ziemā un pavasarī šis lečo kļūs par gardu atgādinājumu par siltajām vasaras dienām un lieliski papildinās daudzus ikdienas un svētku ēdienus.
Garšīgu gatavošanos jums!
