Saldžiosios paprikos reikia nupjaukite sėklų ankštis. Tai galima padaryti perpjaunant daržovę per pusę arba nupjaunant stiebą, kad pašalintumėte sėklos šerdį. 
Česnaką reikia nulupti ir taip pat gerai nuplauti vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Pusę pomidoro supjaustykite smulkiai, kitą pusę stambiai. Pipirus galima pjaustyti kaip nori – žiedeliais arba juostelėmis. 
Į didelį puodą sudėkite keletą smulkiai pjaustytų pomidorų ir paprikų, virkite 10 minučių, tada ten sudėkite stambiai pjaustytus pomidorus, valgomąją druską ir cukrų, tada sudėkite pipirų mišinį. Virkite dar šiek tiek laiko trisdešimt minučių.
Bankai prieš valcavimą sterilizuoti orkaitėje, kartu su jais ir dangčiais. Karštą lečą supilstykite į stiklainius ir susukite. Apverčiame ir apvyniojame antklode ar dar kuo nors, ką radome po ranka. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada galite nusiųsti į rūsį arba į vėsią buto vietą. Iš tokio ingredientų kiekio gausite 7 indelius lecho, po pusę litro. 
Jis gali būti vartojamas gryna forma arba dedamas į barščius arba ruošiant kopūstų suktinukus. Lecho žiemą taip pat gali būti kvapnios salotos, jei į jas įpilsite šiek tiek smulkiai supjaustyto svogūno ir augalinio aliejaus. Lecho naudojamas labai dažnai kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. O su alkoholiniais gėrimais tai, be kita ko, yra protą sukrečiantis užkandis. Skanaus! Šis lecho turi vieną neabejotiną pranašumą: jam reikia tik dviejų ingredientų ir nereikia vandens ar acto. Viskas paruošta labai paprastai ir nuostabiai. Šis gydymas gali būti skiriamas net mažiems vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.
Stiklainius ir dangtelius taip pat galite sterilizuoti garais. Tam kai kurios šeimininkės naudoja dvigubą katilą arba didelę puodą verdančio vandens, ant kurio įtaisomas tinkamo dydžio tinklelis arba geležinis sietelis, po kurio stiklainius išdėliojame aukštyn kojomis ant visos konstrukcijos. Tokio sterilizavimo laikas yra 15 minučių.
Trumpalaikiam tokio lecho laikymui galite naudoti stiklainius su užsukamu dangteliu, kurie karšto sandarinimo metu taip pat gana sandariai uždaro stiklainį. Prisimenu, kad tokie stiklainiai, kažkada pamiršti, „išgyveno“ iki žiemos, bet pačiam lecho nieko neatsitiko!
3.75 Įvertinimas 3.75 /5 (4 balsai)
Ingridientai
Virimo laikas: 30 minučių
Išeiga: 2 stiklainiai po 1 litro ir 1 indelis 0,5 litro lecho
Šalta žiema artėja, bet paskutinės sezoninės daržovės vis dar lentynose. Tai reiškia, kad turime puikią galimybę papildyti atsargas žiemai.
Šiandien jūsų dėmesiui siūlome lecho be acto receptą žiemai iš pipirų ir pomidorų. Šis ryškus užkandis puikiai papildys kasdienį meniu žiemą, o acto nebuvimas kompozicijoje suteiks galimybę atnešti naudos. Šis preparatas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje – jei laikomasi šių paprastų laikymo sąlygų, acto nebuvimas jokiu būdu neturės įtakos produkto saugumui. Be to, pomidoruose yra pakankamai rūgšties.
Pirmiausia paruošime reikiamus ingredientus. Paprikos turi būti raudonos. Turime lečo receptą iš paprikų ir pomidorų be acto, todėl daržovės turi būti švarios, prinokusios ir be dėmių, kad preparatas geriau išsilaikytų.
Pomidorus gerai nuplaukite ir perpjaukite pusiau.
Papriką gerai nuplaukite ir pašalinkite sėklas bei stiebus. Supjaustykite maždaug 3 x 5 centimetrų kvadratais.
Pomidorus sutrinkite trintuvu.
Į gautą pomidorų tyrę suberkite cukrų, druską, lauro lapą, gvazdikėlius ir pipirų žirnelius. Supilkite augalinį aliejų.
Gautą padažą užvirinkite ir pavirkite porą minučių.
Sudėkite pipirus į padažą ir virkite apie 15 minučių. Pipirai neturi likti žali, bet ir nevirkite į košę. Jei iš pradžių jums atrodo, kad padažo per mažai, nesijaudinkite – pipirai duos sulčių.
Kol pipirai kepa, bet kokiu patogiu būdu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Paruoštą karštą lecho sudėkite į sterilius stiklainius.
Uždenkite steriliais dangteliais, susukite, apverskite, suvyniokite ir palikite, kol atvės.
Pipirų ir pomidorų lecho be acto žiemai reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Gero apetito!
Nebijokite, kad atsisakymas įpilti acto turės neigiamos įtakos konservuoto maisto išsilaikymui. Iš paprikų ir pomidorų pagamintas žieminis lečas sandėliuke ar rūsyje puikiai išsilaikys iki šaltų orų, jei iš anksto tinkamai paruoštas indas.
Patarimas: kadangi konservavimui naudojame mažus indus, juos patogiausia sterilizuoti orkaitėje. Šlapius stiklainius reikia kaitinti 120 laipsnių temperatūroje apie ketvirtį valandos. Dangtelius galima dėti šalia arba užplikyti verdančiu vandeniu 5 minutes.
Šis užkandis išties universalus: jį galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba rasti kitokios paskirties. Pavyzdžiui, žiemai paruoštos pomidorų, paprikos, morkų ir svogūnų salotos puikiai tinka barščių užpilui. Tuo pačiu metu pirmasis patiekalas pasirodo labai skanus ir sotus.
Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių
Porcijų skaičius: 40
Patarimas: Bus skanu, jei patiekdami lečą apibarstysite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir ant viršaus krapais. Tai gali tapti ir savotiška salotų puošmena.
Pipirų ir pomidorų užkandis, uždarytas žiemai be acto ir aliejaus, yra labai sveikas. Be baimės jį galima duoti vaikams išbandyti. Apskritai klasikinis daržovių derinys patiks visiems ragautojams. Svarbiausia yra atsakingai žiūrėti į ingredientų pasirinkimą ir konservavimo procesą. Svarbus ir įkvėpimas – su meile paruoštas lecho skonis visada atrodo geresnis.
Manau, kad dauguma žmonių mėgsta lecho. Taip pat yra labai daug šio populiaraus patiekalo receptų. Su svogūnais, su morkomis, su makaronais ar šviežiais pomidorais, su aliejumi, su actu, daugiau ar mažiau saldus, pridedant cukinijų ar baklažanų, visko neišvardinsi. Mano variantas labai paprastas, net ne pats paprasčiausias. Jokio aliejaus, jokio acto, jokio varginančio sterilizavimo. Labai rekomenduoju pasirinkti šią parinktį! Jeigu lečo nekonservuojate žiemai, tuomet ruoškite valgyti iš karto, nes jis labai skanus, aromatingas ir sveikas.
Šis gydymas gali būti skiriamas vaikams be jokių problemų. O kaip tai papuoš jūsų stalą žiemą!
(Aš sveriu papriką nuluptą, pomidorus nenuluptus (su koteliais)
Būtina:
(Išeiga: 8-9 0,5 litro skardinės (priklausomai nuo pomidoro virimo laipsnio).
Paruošimas:
Nuplaukite pomidorus ir papriką.
Iš pipirų išimkite sėklas ir dar kartą nuplaukite, kad pašalintumėte visas sėklas.
Pomidorus sumalkite mėsmale, virtuviniu kombainu arba blenderiu.
Pageidautina virtuvės kombainas ir blenderis.
Supilkite pomidorų masę į keptuvę, atsižvelgdami į tai, kad turėtų likti vietos pipirams. Viską padegame.
Įpilkite druskos ir cukraus.
Pomidorų tyrę maišydami užvirinkite. Pipirus galite tiesiog įdėti į verdančią tyrę arba tyrę virti ilgiau, jei mėgstate tirštesnį padažą savo lecho. Maždaug 20-30 minučių atidarius dangtį. Laikas priklauso ir nuo keptuvės pločio, kuo ji platesnė, tuo greičiau užverda.
Na, o kuo ilgiau gamini, tuo tirštesnis jis pasidaro, bet nenusimink.
Kol padažas verda ir verda, susmulkinkite pipirus.
Iškirpkite taip, kaip jums atrodo tinkama.
Juostelės išilgai arba skersai, dydis taip pat pagal jūsų skonį.
Pjausčiau taip, kad valgant patogiai tilptų ant šakutės :)
Į verdančią pomidorų tyrę sudėkite pipirus.
Iš pradžių visi pipirai nebus panardinti į skystį, tai gerai, tada viskas susitvarkys.
Lecho gaminimas 30-40 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
Likus 10 minučių iki pabaigos, suberkite susmulkintą česnaką.
Stiklainiai ir dangteliai turi būti iš anksto sterilizuoti.
Lečą kočiosime karšto pakavimo būdu.
Verdantį lečą sudėkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite steriliais dangteliais.
Stiklainius apverčiame, kad patikrintume uždorio kokybę, tai yra, užpildytų stiklainių nereikia toliau sterilizuoti.
Stiklainius uždengiame, pavyzdžiui, antklode, dar kelias valandas, kad lėtai atvėstų.
Jei kruopščiai išplovėte ir sterilizavote stiklainius ir dangtelius, lecho yra puikiai laikomas, stiklainiai nesprogsta, nes preparate yra pomidorų.
Lecho laikykite kambario temperatūroje.
Labai seniai norėjau gaminti lečą iš paprikų ir pomidorų be acto, o šis receptas į mano rankas pakliuvo pačiu laiku. Šis lecho pasirodo labai skanus, o tai, kad jame nėra nė gramo acto, šį preparatą daro daug kartų naudingesnį. Mane patikino, kad lecho puikiai išsilaikys kambario temperatūroje, manau, taip ir bus.
Pabaigoje man liko šiek tiek lecho, išbandžiau - nepaprastai skanu! Beje, lecho iš paprikų ir pomidorų be acto ruošiamas ir be lašelio saulėgrąžų aliejaus, o tai irgi vienas iš privalumų. Iš šio ingredientų kiekio gaunama apie 2,2 litro gatavo produkto.
Paruoškite visus produktus pagal sąrašą. Jų nėra daug: pagrindiniai – paprikos ir pomidorai.
Geriau imti įvairiaspalves paprikas, bet galima naudoti tik raudonas. Svarbiausia, kad pipirai būtų mėsingi. Supjaustykite pipirus, išimkite sėklas ir stiebą, supjaustykite dideliais 2-3 cm gabalėliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų, bet ne mažų.
Pomidorus blanširuokite, išpjaukite stiebą ir nulupkite odelę.
Tada supjaustykite pomidorus trintuvu. Pomidorų tyrę sudėkite į didelį puodą – taip bus lengviau virti, o prikaistuvį pastatykite ant silpnos ugnies. Kad tyrelė būtų tirštesnė, reikia virti. Tai užtruks apie 15 minučių. Virimo metu šaukštu pašalinkite susidariusias putas.
Kai tyrė sumažės, suberkite į ją prieskonius. Tada suberkite pipirus, išmaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu. Po 5-7 minučių pipirai bus panardinti į pomidorą, o jūs galite iš karto pridėti cukraus ir druskos.
Kepkite pipirus dar 15 minučių neatidarę dangčio. Tuo pačiu metu stiklainius sterilizuokite virš garų, užpilkite verdančiu vandeniu dangtelius arba išvirkite puode.
Karštą lečą sudėkite į paruoštą indą, susukite ir apverskite. Stiklainius uždenkite kilpiniu rankšluosčiu ir palikite, kol atvės.
Pipirų ir pomidorų lecho be acto yra paruoštas.
Žiemą ir pavasarį šis lecho taps gardžiu šiltų vasaros dienų priminimu ir puikiai papildys daugelį kasdienių ir šventinių patiekalų.
Skanių jums ruošinių!
