Vuoi qualcosa di interessante a parte? Suggerisco di preparare un porridge bello e salutare, dove il grano saraceno e il riso vengono cotti in padella insieme alle verdure. Il piatto risulta essere molto interessante e gustoso e gli ingredienti multicolori aggiungono colori vivaci al piatto finito. La mia semplice ricetta con foto passo passo ti spiegherà in dettaglio come cucinare il riso con grano saraceno in padella.
Tritare una cipolla e una carota medie e friggerle in olio vegetale. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa o tagliate a listarelle a mano. Inoltre, il contorno avrà un bell'aspetto con le ruote di carota. Oggi, come potete vedere nella foto, sto grattugiando.
Aggiungi pepe alle verdure fritte. Sbucciare metà del peperone verde, eliminare i semi e tagliarlo a listarelle. Puoi usare baccelli di colore diverso, ma il colore verde di questo piatto sarà in migliore armonia con i colori delle altre verdure. Ho utilizzato il prodotto surgelato.
Tagliare a pezzi un pomodoro medio, dopo aver eliminato il gambo.
Friggere pomodori e verdure per 1 minuto.
È ora di aggiungere i cereali. Prendiamo il rapporto tra riso e grano saraceno 1:1, 100 grammi ciascuno. Se conti bicchieri da 200 grammi, avrai bisogno della metà di ogni tipo di cereale.
Aggiungi immediatamente 2 tazze (400 ml) di acqua e sale a piacere.
Dopo che il liquido bolle, riduci la fiamma al minimo, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il contorno per 25 minuti.
Disporre il piatto finito sui piatti e servire con qualsiasi tipo di carne o pesce.
Ad esempio, il grano saraceno con riso e verdure è buono se servito come contorno.
Riso e grano saraceno, cucinati insieme, sono un contorno universale e, se aggiungi le verdure ai cereali, questo porridge può essere servito come piatto indipendente. Sono sicuro che dopo aver provato a cucinare questo porridge una volta, un contorno del genere diventerà un compagno frequente dei tuoi piatti.
Ricette passo passo per preparare il porridge di riso e grano saraceno “Amicizia” con funghi, carne e verdure
2018-01-15 Ekaterina LyfarGrado
ricetta
Tempo
(minuto)
Porzioni
(persone)
In 100 grammi del piatto finito
2 gr.
4 gr.
Carboidrati
17 gr.110 kcal.
La cottura del grano saraceno e del riso richiede all'incirca lo stesso tempo. Ecco perché gli specialisti culinari hanno avuto l'idea di combinare questi cereali in un unico piatto. Questa ricetta piace anche a chi non ama mangiare il porridge “nella sua forma pura”. Aiuterà anche se nell'armadio è rimasto pochissimo grano, ma devi preparare la cena per tutta la famiglia.
ingredienti:
Ricetta passo passo per il porridge di riso e grano saraceno
Sciacquare i chicchi. Puoi riempirli con acqua separatamente, ma è più conveniente mescolare riso e grano saraceno in un contenitore, quindi iniziare a lavare.
Sbucciare le cipolle e le carote. Sciacquare le verdure sotto l'acqua fredda, tritarle finemente o grattugiarle.
Sciogliere un pezzo di burro in una padella. Friggere la cipolla fino a renderla traslucida, quindi aggiungere le carote. Quando in cucina appare un caratteristico aroma gradevole, potete spegnere il fuoco sotto la padella.
Versare l'acqua in una casseruola a pareti spesse. Per preparare i porridge è meglio usare un calderone in ghisa, questo migliora notevolmente il gusto. Far bollire l'acqua, aggiungere il grano saraceno e il riso.
Mescolare i cereali una volta nella padella, aggiungere sale e spezie. Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere le verdure fritte nella padella e mescolare ancora. Coprite con un coperchio e spegnete il fuoco. Lascia riposare il piatto per mezz'ora. Solo dopo puoi rimuovere il coperchio e spargere il porridge sui piatti.
Puoi migliorare il gusto di un piatto usando vari additivi e spezie. Versare i funghi assortiti nel porridge, aggiungere le polpette tritate o pezzi di carne fritta. Alcune persone preparano il porridge dolce “Amicizia” con miele e frutta secca. A volte viene servito con salse originali.
Se non avete tempo per preparare verdure e altre aggiunte, potete preparare una versione veloce del porridge con acqua o latte. Da solo questo piatto può sembrare rustico, ma abbinato a carne o funghi costituisce un ottimo contorno.
ingredienti:
Come cucinare velocemente il porridge di riso e grano saraceno
Versare l'acqua fredda sulla miscela di cereali. Lascia riposare per 15-20 minuti.
Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco medio.
Versare l'olio d'oliva nel porridge o aggiungere un pezzo di burro. Cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato, quindi togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio. Puoi iniziare a degustare entro 5-10 minuti dallo spegnimento del fuoco.
Per rendere il piatto ancora più gustoso unisci acqua e latte in proporzioni uguali. In questo caso non potete lasciare in infusione i cereali, ma mettere subito la padella sul fuoco. Questo porridge si sposa bene con verdure e formaggi. Potete servirlo con pezzetti di pomodori e feta.
Questa ricetta utilizza un assortimento di champignon, funghi ostrica e funghi selvatici. Si combinano perfettamente tra loro, conferendo al piatto finito un gusto e un aroma unici. Puoi arricchirlo con condimenti o polvere di funghi secchi fatti in casa.
ingredienti:
Ricetta passo dopo passo
In questa ricetta i porridge vengono mescolati tra loro dopo la cottura. Potete cucinarli contemporaneamente o alternati. Assicurati di sciacquare i chicchi con acqua fredda prima della cottura.
Scaldare il grano saraceno in una padella calda e asciutta. Quando sarà leggermente fritto, apparirà un aroma pronunciato. In questo momento è necessario salare il porridge e versarvi sopra dell'acqua calda. Potete versare il grano saraceno in una casseruola o cuocerlo ulteriormente in padella, questo non ne influenzerà in alcun modo il gusto.
Cuocere il grano saraceno a fuoco vivace, coperto, per cinque minuti. Dopodiché è necessario abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti. Togli il porridge dal fuoco, puoi metterci dentro un pezzo di burro.
Fai bollire l'acqua in un'altra casseruola, quindi mettici dentro il riso lavato. Salare e cuocere con coperchio e a fuoco basso per 15-20 minuti.
Mentre il riso cuoce, sbucciate e lavate tutti i funghi e le cipolle. Tagliare questi ingredienti a cubetti di uguali dimensioni. Friggere la cipolla nell'olio bollente, quindi versarla in un piatto.
Mettete i funghi in una padella con olio aromatico e fateli rosolare a fuoco vivace. Dopo qualche minuto è necessario salarli e aggiungere un pizzico di basilico. Al posto del sale potete usare la salsa di soia, esalterà il gusto dei funghi.
Non sempre è possibile utilizzare funghi selvatici freschi. In questo caso puoi cavartela con finferli secchi e funghi porcini. Devono essere macinati in un frullatore o in un macinacaffè.
Versare la polvere di funghi in una padella e aggiungere le cipolle fritte. Mescolare il contenuto della padella e friggere per qualche altro minuto.
Unisci due tipi di porridge e funghi fritti in un contenitore. Il piatto è pronto da mangiare, prima di servire potete cospargerlo con le erbe aromatiche.
Esistono diverse opzioni per preparare questo porridge. Ad esempio, puoi aggiungere i cereali nella padella con i funghi fritti, quindi versare l'acqua in porzioni. Aggiungere una nuova porzione di liquido solo dopo che la precedente è completamente evaporata. In questo caso otterrete una specie di risotto.
Ai bambini piace soprattutto il porridge dolce. Può essere consumato a colazione o al posto del dessert. Grazie alle spezie, questo piatto acquisisce un gusto originale e ricco. Puoi aggiungere un po 'di pepe per renderlo piccante, ma questo porridge non è adatto a tutti.
ingredienti:
Come cucinare
Risciacquare due tipi di cereali, mescolare i chicchi. Metterli in una pentola piena d'acqua. Il rapporto tra grano saraceno, riso e liquido dovrebbe essere 1:1:3.
Le noci devono essere tritate. Quindi mescolarli con frutta secca e spezie.
Quando l'acqua nella padella bolle, versateci il composto di frutta e noci, aggiungete il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per altri 15 minuti.
Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio. Lasciare in infusione il porridge per un'ora. Per mantenerla calda più a lungo, puoi avvolgere la padella in una coperta o in degli asciugamani.
Se non ti piace il gusto ricco delle spezie, puoi ammorbidirlo aggiungendo un po' più di zucchero. Puoi invece usare il miele liquido o anche il latte condensato. A questo piatto a volte viene aggiunto il garam masala, ma questa miscela di spezie non è facile da trovare nei normali negozi.
Per risparmiare tempo, puoi cucinare il porridge con pezzi di carne o carne macinata. In questo caso, riceverai un pranzo completo che potrai offrire a qualsiasi membro della famiglia.
ingredienti:
Ricetta passo dopo passo
Per preparare questo piatto è meglio utilizzare una casseruola o una padella profonda con fondo e pareti spessi. Scaldare l'olio.
Cipolle e carote devono essere sbucciate e tritate finemente. Friggere la cipolla in olio bollente fino a renderla traslucida.
Sciacquare la carne, tagliare le ossa e il grasso, tagliarla in piccole porzioni. Strofinateli con spezie e sale, quindi metteteli in una casseruola con le cipolle fritte.
Cinque minuti dopo la carne, aggiungi le carote nella padella.
Versare un bicchiere d'acqua sulla carne e cuocere a fuoco lento coperto per mezz'ora. Durante la cottura sciacquare i chicchi e mescolarli insieme.
Versare il grano saraceno e il riso in una casseruola. Versare l'acqua rimasta, aggiustare di sale e cuocere la polenta finché tutto il liquido non sarà evaporato.
Quando il porridge è pronto, devi lasciarlo fermentare sotto il coperchio. Prima di servire, cospargere ogni porzione con aneto tritato.
Le spezie aiuteranno a evidenziare l'aroma della carne. Diversi tipi di peperoni, coriandolo e curcuma affrontano meglio questo compito. Se decidi di aggiungere i funghi al porridge, non dimenticare l'origano e il basilico.
Ho scoperto questo porridge molto tempo fa, ancor prima di acquistare una vaporiera. Con l'avvento del bagnomaria, il processo è diventato più veloce e il porridge ha cominciato a risultare più friabile.
Quindi, per preparare il porridge Druzhba avrai bisogno di: carne di maiale, cipolle, grano saraceno, riso, sale, oliva o olio vegetale.
e grano saraceno
Cipolla
Dopo che tutti gli ingredienti del nostro porridge sono nella ciotola, riempitela con acqua calda in un rapporto di 1:2. Cioè, avremo bisogno di circa 300 ml. acqua. Aggiungere sale e olio.
Metti la ciotola nella vaporiera e accendila per 40 minuti. Dopo circa 20-25 minuti è necessario mescolare il porridge, poiché a volte il riso si deposita e il porridge risulta irregolare. Potete anche aggiungere acqua se vedete che il porridge non è ancora cotto e non c'è abbastanza acqua.
Il porridge risulta friabile, ma non secco. Puoi anche aggiungere delle carote, quindi sarà più interessante a colori. Puoi mangiarlo come prodotto autonomo, oppure con una cotoletta o un'insalata leggera. Spero che questa ricetta piaccia anche a voi e che delizierete i vostri cari più di una volta.
Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.
Le casalinghe che non hanno vissuto in un paese come l’Unione Sovietica potrebbero non aver mai sentito parlare di un porridge chiamato “Amicizia”. Era popolare proprio in quei tempi lontani. Veniva sempre dato a colazione negli asili nido e nei campi estivi dei pionieri. E le mamme e le nonne preparavano questo porridge per i loro figli. Dopotutto, una colazione del genere combinava benefici e gusto il più possibile.
Al giorno d'oggi, molte mamme moderne regalano ai loro figli croissant francesi alla moda per colazione o cagliata di formaggio glassato fatta con chissà cosa. E loro stessi preferiscono fare colazione in viaggio con panini con salsiccia e una tazza di caffè. E ti suggeriamo di iniziare la giornata con benefici per la salute. Oggi nel nostro menu abbiamo il porridge "Druzhba", proprio come all'asilo. Il piatto ha ricevuto un nome così bello e sonoro perché è preparato con diversi tipi di cereali, presi in proporzioni uguali.
Solitamente si utilizzano due cereali, ad esempio riso e miglio. Ma non aver paura di sperimentare! Puoi cucinare un porridge ancora più "amichevole", che include più cereali contemporaneamente. Di norma molti di essi richiedono tempi di cottura diversi, quindi è necessario metterli in padella uno per uno:
Innanzitutto l'orzo perlato e il mais (richiedono più tempo per cucinare); poi cereali con un tempo di cottura medio: orzo, farina d'avena, miglio, riso, grano saraceno, grano; e infine i cereali che cuociono molto velocemente (semola, bulgur).
Diventa creativo aggiungendo frutta secca, pezzi di zucca e noci al porridge; creare nuove combinazioni di sapori.
Vorrei avvertirti immediatamente del lavaggio del miglio. Se senti da qualche parte che non è necessario risciacquare i cereali di miglio, come se ciò non influisse su nulla, non crederci! Se non lavate bene il miglio, una volta cotto avrà un sapore amaro. E il porridge di latte a base di cereali di miglio non lavati risulterà insapore e di colore grigio. Assicuratevi, prima di cuocere il miglio, di separarlo accuratamente per eliminare detriti e piccoli sassolini, quindi versarlo in una ciotola e coprire con acqua tiepida. Mescolate di tanto in tanto con la mano o con un cucchiaio, poi scolate l'acqua e ripetete nuovamente l'intero procedimento. Questo deve essere fatto 5-6 volte fino a quando l'acqua scaricata diventa completamente trasparente.
Lo stesso vale per gli altri cereali, richiedono lo stesso lavaggio accurato.
Per la cottura utilizzate pentole con doppio fondo, questo aiuterà ad evitare che i cereali bollenti si brucino. Se hai un aiutante domestico come un multicooker, puoi tranquillamente cucinare il latte "Amicizia". Molto buono è il porridge di diversi tipi di cereali, cotto in una pentola al forno.
Se non mangiate tutto il porridge in una volta, potete conservarlo in frigorifero per 48 ore. Prima di servirlo nuovamente è sufficiente scaldarlo a bagnomaria, nel microonde o in padella con il burro.
Vi invitiamo a realizzare una sana e gustosa “Amicizia” a base di riso e miglio; questa composizione è considerata ideale. Questo porridge è particolarmente adatto alla dieta quotidiana di bambini e anziani. Se il bambino è molto piccolo (sotto 1 anno), macina ulteriormente il porridge finito in un frullatore, diventerà più tenero e arioso.
Per i più golosi, puoi guarnire questo porridge con miele magro o latte condensato prima di servire.
Informazioni sul gusto Secondo: cereali
Ordinare e sciacquare accuratamente il miglio, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare in questo stato per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolate l'acqua e sciacquate nuovamente i cereali. Non ignorare questa procedura!
Allo stesso tempo, sciacquare i chicchi di riso. Anche l'acqua dopo il lavaggio dovrebbe diventare completamente limpida. Per preparare il porridge è meglio utilizzare il riso tondo perché assorbe meglio l'acqua e cuoce più velocemente.
Si preparano entrambi i cereali per il porridge “Amicizia”, unirli insieme trasferendoli in un pentolino. Riempire il miglio e il riso con abbondante acqua (la proporzione è di circa 1 a 5, è possibile anche di più). È necessaria molta acqua affinché non solo venga assorbita durante la cottura, ma rimanga anche.
Metti la padella con i cereali sul fuoco e porta a ebollizione il liquido. Far bollire fino a metà cottura (ci vorranno 7 minuti), quindi scolare con cura l'acqua rimanente.
Versare la massa risultante di miglio e riso con il latte. Se vuoi che il risultato sia un porridge sottile, aumenta la quantità di latte.
Aggiungere sale e zucchero, mescolare.
Mettete la padella con il porridge sul fuoco basso, portate a ebollizione il latte e fate cuocere per 5-7 minuti.
Per preparare il porridge “Amicizia” a base di miglio e riso stufati, avvolgete la padella in un asciugamano caldo o in una coperta e lasciatela così per circa 40-50 minuti. Il gusto del porridge cambierà notevolmente.
Quando servi il piatto finito in tavola, aggiungi un pezzo di burro a ogni porzione.
Un porridge gustoso, soddisfacente e sicuramente salutare a base di due tipi di cereali: un'ottima opzione per la colazione o una cena leggera! Buon appetito!
Rete teaser
Ti suggeriamo di diversificare leggermente la ricetta aggiungendo cereali di grano. Sembrerebbe una cosa così piccola, hanno aggiunto una manciata di un altro cereale, e il gusto del porridge finito cambia immediatamente, risulta più morbido e più bollito. Ogni cereale si completa perfettamente a vicenda, assicurati solo di prendere il grano macinato finemente, quindi il tuo porridge di latte Druzhba sarà molto tenero. Se usi una macinatura grossolana, i chicchi si sentiranno nel piatto finito.
Ingredienti:
Preparazione:
Non stupitevi, ma il porridge “Druzhba” a base di grano saraceno e latte di riso non è meno gustoso. Molti troveranno strano questo abbinamento di cereali, ma noi suggeriamo anche di aggiungere la polpa di zucca. Il porridge risulterà luminoso, sano e molto tenero, un'ottima opzione per la colazione prima della scuola o del lavoro.
Ingredienti:
Preparazione:
Tutti i segreti del porridge “Amicizia”: dalla compatibilità dei cereali e le sfumature della preparazione alla tabella delle calorie.
La versione classica del porridge è composta da una miscela di miglio e cereali di riso. Rapporto approssimativo tra i cereali: miglio - 2 parti, riso a grani corti - 3 parti.
Inoltre sono consentite le seguenti combinazioni di cereali:
Il rapporto tra i cereali viene selezionato in base alle preferenze individuali.
Importante: i nutrizionisti moderni concordano sul fatto che il porridge preparato con una miscela di cereali è molto più salutare del monoporridge.
Una raccolta di standard tecnologici, ricette per piatti e prodotti culinari per istituti di istruzione prescolare offre la seguente ricetta per preparare il porridge.
Ingredienti per una porzione da +/- 205 g:
Fasi di cottura:
Importante: tenendo conto dei requisiti della mappa tecnologica della Collezione (vedi sopra), è necessario tenere conto del fatto che il porridge “Amicizia” deve essere liquido e non friabile.
Per chi ama una diversa consistenza del porridge, la tabella seguente mostra il rapporto tra cereali e liquido per preparare porridge di diverso spessore.
| Cereali, 100 g | Quantità di liquido, g | Quantità di zucchero, g | Quantità di sale, g | Quantità di porridge finito, g |
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Grano saraceno: a) friabile b) viscoso. |
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Mais: a) viscoso b) liquido. |
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a) friabile, b) viscoso, c) liquido. |
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a) viscoso b) liquido. |
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Orzo perlato: a) friabile, b) viscoso |
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Grano: a) friabile, b) viscoso, c) liquido. |
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a) friabile, b) viscoso, c) liquido. |
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a) friabile, b) viscoso, c) liquido. |
Un esempio di come servire il porridge “Amicizia” con pezzetti di albicocche secche Ingredienti:
Fasi di cottura:
Un esempio di come servire il porridge “Amicizia” in una pentola Ingredienti:
Fasi di cottura:
Porridge “Amicizia”: ricetta per l'acqua senza latte sul fuoco
Ingredienti:
Fasi di cottura:
Importante: questa ricetta è base. Puoi aggiungere cipolle fritte, carote, funghi, ecc. Al porridge.
Per il contorno misto “Amicizia” con grano saraceno e riso, i cereali vengono presi in ragione di 1 parte di grano saraceno e 1 parte di riso.
La quantità di liquido dipende da quanto è denso il tuo porridge:
Il sale viene aggiunto a piacere.
Fasi di cottura:
Per preparare il porridge misto con miglio e semola di mais, prendere 1 parte di semola di mais e 1 parte di miglio.
A seconda della densità del porridge, aggiungi del liquido:
per friabile - 180 ml per 100 g di cereali,
per viscoso - 320 ml per 100 g di cereali,
per liquidi - 420 ml per 100 g di cereali.
Il sale viene aggiunto a piacere.
Fasi di cottura:
Di norma, sulla confezione sono indicate istruzioni dettagliate per la preparazione del porridge in sacchetti.
In caso di smarrimento dell'imballaggio, attenersi alle seguenti istruzioni:
Istruzioni “Come cucinare il porridge “Amicizia” in buste” Per i lettori che monitorano il valore energetico degli alimenti che consumano, sarà interessante la tabella del contenuto calorico del porridge “Amicizia”.
Contenuto calorico del porridge "Amicizia"
