Il sapore dolciastro dei piselli appena raccolti è familiare e amato sia dai bambini che dagli adulti.
Oltre al gusto eccellente, i piselli hanno anche un grande valore nutritivo, contengono molte sostanze utili.
Vengono consumati sia piselli freschi che secchi, in scatola o surgelati.
Viene utilizzato sia come piatto indipendente, sia come aggiunta indispensabile a insalate e zuppe, conferendo loro un gusto originale.
Il congelamento è considerato uno dei modi migliori per conservare i piselli. Puoi congelarlo in diversi modi.
Come congelare i piselli: diverse ricette
1. Congelare i piselli
Sciacquate bene i baccelli dei piselli con acqua corrente, asciugateli e sbucciateli. Anche i piselli decorticati vanno essiccati lasciandoli per qualche minuto in un contenitore di vetro o ceramica.
Quando i piselli saranno asciutti, metteteli in piccole porzioni in contenitori di plastica o sacchetti di plastica già preparati e metteteli nel congelatore.
2. Congelare i piselli dopo averli sbollentati
Buttare i piselli sbucciati nell'acqua bollente e tenerli dentro per 2-3 minuti. Dopo averli sbollentati, togliete velocemente i piselli e metteteli subito in acqua fredda.
Quando i piselli si saranno raffreddati, metteteli in scatole di cartone e metteteli nel congelatore. Sbollentare i piselli in acqua bollente è necessario per distruggere gli enzimi, che durante la conservazione possono conferire ai piselli un sapore amaro.
3. Come congelare i piselli in baccello
Si differenzia dai due precedenti in quanto i piselli congelati non vengono sgusciati, ma direttamente nei baccelli. È molto importante raccogliere i baccelli prima che al loro interno appaiano i divisori di pergamena.
I baccelli vengono lavati bene, sbollentati per 3-4 minuti, raffreddati con acqua fredda e adagiati su un asciugamano per eliminare l'umidità. Successivamente i baccelli vengono tagliati (o interi) in piccoli pezzi, confezionati in scatole e congelati.
Dopo lo scongelamento, i piselli conservano le loro proprietà benefiche, gusto e aspetto.
I piselli sbollentati possono essere consumati immediatamente dopo lo scongelamento senza ulteriore trattamento termico.
Questi piselli sono adatti sia per l'insalata di verdure che come contorno per carne o pesce.
Se scongelati raramente, i piselli possono essere conservati nel congelatore fino a 12 mesi.
Se esposto a frequenti sbalzi di temperatura, perderà senza dubbio la maggior parte delle sostanze benefiche e le proprietà gustative si deterioreranno notevolmente.
Conoscendo e osservando le condizioni per congelare e conservare i piselli, puoi goderti il loro gusto unico per un anno intero.
I baccelli di piselli appena raccolti devono essere accuratamente lavati e asciugati. Nella fase successiva, sbucciare i chicchi e lasciarli asciugare per 10-15 minuti. Successivamente li mettiamo in sacchetti di plastica porzionati in uno strato massimo di 2 cm e li chiudiamo. Mettere i sacchetti preparati nel congelatore in fila finché il prodotto non si congela.
Il trattamento termico distrugge gli enzimi, che possono far sì che i cereali congelati abbiano un sapore amaro dopo la conservazione. Per fare questo, i piselli rimossi dai baccelli vengono posti in acqua bollente e cotti per 2-4 minuti. Dopodiché è necessario scolare il liquido e riempire il contenitore con i chicchi con acqua fredda per raffreddarli rapidamente. Quindi scolare i piselli raffreddati in uno scolapasta per eliminare il liquido e stenderli in uno strato sottile ad asciugare per 5 minuti. Successivamente, imballare in sacchetti porzionati e riporre nel congelatore.
La condizione principale è che i baccelli debbano essere raccolti prima che al loro interno compaiano le partizioni di pergamena. Subito dopo la raccolta, finché i baccelli non saranno appassiti, ma freschi e croccanti, è necessario lavarli bene, metterli in acqua bollente e sbollentarli per 3-5 minuti. Dopodiché è necessario metterlo in uno scolapasta per drenare l'acqua e posizionarlo in fila su un canovaccio fino a quando l'umidità non viene completamente rimossa. Confezionare i baccelli pronti per il congelamento, tagliati a pezzi o interi, in contenitori o sacchetti porzionati e riporre nel congelatore.
Si consiglia di congelare i piselli a una temperatura non superiore a -18 gradi. E può essere conservato nel congelatore alla stessa temperatura per un massimo di tre mesi. Puoi congelare questo prodotto a -12 gradi, ma la sua durata di conservazione sarà notevolmente ridotta: solo 20 giorni.
I piselli possono essere preparati per l'inverno non solo sotto forma di cibo in scatola, ma possono anche essere congelati.
Se sei soddisfatto del grande raccolto sul tuo terreno. poi dovrete lavorare un po' per sbucciare i piselli e selezionarli. Se non hai la tua trama, al mercato puoi trovare i piselli già sbucciati. Potrebbe costare un po’ di più, ma risparmiare tempo vale di più.
Per congelare i piselli per l'inverno, prepara dei sacchetti per il congelatore; è più conveniente utilizzare piccoli sacchetti con chiusura lampo o sacchetti con cursore. Se non disponi di cose così "nuove", usa sacchetti normali o contenitori per congelatore. Questa ricetta passo passo ti spiegherà come congelare i piselli per l'inverno a casa.
Ingredienti:
- piselli verdi;
- acqua.
Per prima cosa, separa i piselli: rimuovi tutti i piselli avariati e germogliati. Se ci sono piselli, riempitelo con acqua. Tutti i piselli andati a male galleggeranno verso l'alto. Ma quelli germogliati devono essere rimossi manualmente.
In una pentola capiente portare a ebollizione l'acqua. Mettete nella padella una parte dei piselli e sbollentateli per 3 minuti.
Se hai uno scolapasta grande, puoi aggiungere l'intera partita di piselli e scolare l'acqua dopo tre minuti.
È necessario sbollentare i piselli in modo che non scoppino quando congelati e non perdano colore. 
I piselli piccanti devono essere raffreddati immediatamente in acqua ghiacciata. Questo è necessario per fermare il processo di cottura dei piselli. L'acqua dovrebbe provenire dal congelatore, non dal rubinetto. Puoi mettere i cubetti di ghiaccio nell'acqua. 
Metti i piselli raffreddati su un asciugamano e asciugalo, rimuovendo l'umidità in eccesso. 
Metti i piselli secchi nei sacchetti del congelatore in porzioni per porzione. Se non ci sono sacchetti di questo tipo e prevedi di conservare i piselli in un sacchetto grande, è meglio congelarli prima su un vassoio in modo che i piselli non si attacchino. Potete anche utilizzare contenitori da congelatore.
Ecco come appaiono i piselli surgelati dopo 3 ore. 
Può essere conservato per un anno. Quindi non dimenticare di datarlo. Potete utilizzare i piselli sia per i primi che per i secondi senza scongelarli.
Puoi anche prepararci delle insalate. Per fare questo, i piselli devono essere scongelati. È meglio trasferirlo dal congelatore al frigorifero durante la notte. Al mattino avrai piselli freschi. È altrettanto facile
Il sapore dolciastro dei piselli appena raccolti è familiare e amato sia dai bambini che dagli adulti.
Oltre al gusto eccellente, i piselli hanno anche un grande valore nutritivo, contengono molte sostanze utili.
Sia freschi che secchi vengono utilizzati per il cibo.
Viene utilizzato sia come piatto indipendente, sia come aggiunta indispensabile a insalate e zuppe, conferendo loro un gusto originale.
Il congelamento è considerato uno dei modi migliori per conservare i piselli. Puoi congelarlo in diversi modi.
Sciacquate bene i baccelli dei piselli con acqua corrente, asciugateli e sbucciateli. Anche i piselli decorticati vanno essiccati lasciandoli per qualche minuto in un contenitore di vetro o ceramica.
Quando i piselli saranno asciutti, metteteli in piccole porzioni in contenitori di plastica o sacchetti di plastica già preparati e metteteli nel congelatore.
Buttare i piselli sbucciati nell'acqua bollente e tenerli dentro per 2-3 minuti. Dopo averli sbollentati, togliete velocemente i piselli e metteteli subito in acqua fredda.
Quando i piselli si saranno raffreddati, metteteli in scatole di cartone e metteteli nel congelatore. Sbollentare i piselli in acqua bollente è necessario per distruggere gli enzimi, che durante la conservazione possono conferire ai piselli un sapore amaro.
Si differenzia dai due precedenti in quanto i piselli congelati non vengono sgusciati, ma direttamente nei baccelli. È molto importante raccogliere i baccelli prima che al loro interno appaiano i divisori di pergamena.
I baccelli vengono lavati bene, sbollentati per 3-4 minuti, raffreddati con acqua fredda e adagiati su un asciugamano per eliminare l'umidità. Successivamente i baccelli vengono tagliati (o interi) in piccoli pezzi, confezionati in scatole e congelati.
Dopo lo scongelamento, i piselli conservano le loro proprietà benefiche, gusto e aspetto.
I piselli sbollentati possono essere consumati immediatamente dopo lo scongelamento senza ulteriore trattamento termico.
Questi piselli sono adatti sia per l'insalata di verdure che come contorno per carne o pesce.
Se scongelati raramente, i piselli possono essere conservati nel congelatore fino a 12 mesi.
Se esposto a frequenti sbalzi di temperatura, perderà senza dubbio la maggior parte delle sostanze benefiche e le proprietà gustative si deterioreranno notevolmente.
Conoscendo e osservando le condizioni per congelare e conservare i piselli, puoi goderti il loro gusto unico per un anno intero.
Fin dall'antichità l'umanità ha amato i piselli, sia crudi che cotti, abbinandoli a moltissimi piatti. Purtroppo, questo magnifico ortaggio è stagionale ed è a nostra disposizione fresco solo per poche settimane all'anno. Le persone hanno cercato a lungo di trovare un modo per prepararli per un uso futuro, ma in precedenza era possibile conservare i piselli solo nella forma essiccata. Questo prodotto può essere utilizzato solo per zuppe o puree, poiché a causa della sua elevata durezza deve essere bollito a lungo.
Oggi ogni casalinga ha l'opportunità di preservare al meglio tutte le qualità uniche dei frutti verdi, per fare questo basta sapere come congelare i piselli per l'inverno .
I baccelli giovani devono essere selezionati; non devono essere letargici, presentare macchie o danni. È meglio scegliere baccelli non lunghi, che contengono fino a 10 piselli, ma prestare attenzione alle loro controparti di medie dimensioni, che contengono 5-6 piselli.
Tra i metodi presentati di seguito, scegli uno o due più adatti a te. Esistono diversi modi per preparare i piselli in inverno:
Per questo metodo di raccolta, i baccelli dei piselli devono essere giovani e di varietà dolce! I piselli troppo maturi non funzioneranno!
I piselli congelati con una qualsiasi delle opzioni non perdono vitamine e sostanze nutritive. Ha una lunga durata ed è un'ottima aggiunta a un'ampia varietà di piatti. Tutto questo sarà disponibile tutto l'anno se imparerai a prepararlo correttamente in inverno.
