Post originale di Gurry Che tipo di lievito è necessario?Come fare la birra
La Ale è una bevanda simile alla birra che viene preparata utilizzando il processo di “alta fermentazione”, ovvero utilizzando il lievito che galleggia in superficie durante la fermentazione (motivo per cui si chiama “alta fermentazione”). È stato prodotto in Inghilterra dall'inizio del VII secolo. Tradizionalmente, la birra è composta da malto d'orzo, luppolo, acqua e lievito, ma ora, e soprattutto a casa, vengono utilizzati altri cereali e aromi.
Avrai bisogno
Chicchi di grano – 3 kg;
Acqua – 10 l;
Miele – 400 g;
Lievito – 0,5 cucchiaino;
Uvetta – 1 bicchiere;
Zucchero – 5 cucchiai. cucchiai
Istruzioni
Metti i chicchi di grano su una teglia o qualsiasi altro vassoio largo e stretto, riempili con acqua e lasciali fino alla germinazione (ci vorranno dai 2 ai 3 giorni, a seconda della temperatura ambiente). Asciugare il grano germogliato e passarlo al tritacarne.
Mettere il grano tritato in una grande padella, vasca o secchio smaltato (con una capacità di almeno 15 litri) e riempirlo con acqua, che deve essere fatta passare attraverso un filtro. Far bollire per 2 ore, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Aggiungere il miele al liquido preparato e raffreddato, mescolare, coprire con un asciugamano e lasciare per un giorno a temperatura ambiente.
Il giorno successivo aggiungere l'uvetta lavata e il lievito al composto e lasciare riposare per un altro giorno e mezzo per la fermentazione primaria.
Successivamente, la bevanda dovrebbe essere filtrata più volte. Prendete un grosso pezzo di garza, piegatelo a metà e filtrate il composto, strizzando la garza in modo che la massa di lievito rimanga all'interno. Successivamente potrà essere utilizzato per preparare l'impasto del pane. Dopodiché, lascia la bevanda per un'ora.
Dopo un'ora, filtrate nuovamente la bevanda, questa volta attraverso uno strato di tessuto denso di materiale naturale, strizzandola anche durante il processo. Il lievito rimasto dopo il secondo filtraggio può essere utilizzato per preparare lotti futuri della bevanda, ma non può essere conservato a lungo, quindi se non prevedi di produrre nuovamente la birra nel prossimo futuro, è meglio scartarlo.
Aggiungi lo zucchero alla miscela filtrata e lascia fermentare la bevanda per altri 2 giorni. Successivamente, la birra può essere bevuta: il risultato è una bevanda debole con un leggero sapore di malto e anidride carbonica naturale.
Nota
Secondo la moderna tecnologia per preparare la birra, è necessario utilizzare il luppolo anziché il miele come additivo aromatizzante. Tuttavia, il luppolo entrò in uso solo nel XII secolo e storicamente venivano usati miele, cannella o achillea. Quindi il miele in questa ricetta è abbastanza giustificato.
Il ginger ale è uno dei tipi di bevanda alcolica più popolari oggi. Altamente gassato con un distinto profumo di zenzero e un gusto dolce, completerà qualsiasi piatto. In termini di forza, è classificata come bevanda a bassa gradazione alcolica (dal 2 al 5%). Non dovrebbe essere consigliata o venduta a persone che non hanno ancora raggiunto la maggiore età, e qualsiasi procedura sanitaria utilizzando questa bevanda non dovrebbe essere effettuata sui bambini, per non provocare dipendenza dall'alcol.
Le prime menzioni di ginger ale si trovano negli Stati Uniti d'America. Questa bevanda viene consumata in forma chiara o come uno dei componenti di bevande forti con forte alcol, come vodka, gin o whisky. Spesso utilizzato durante le riprese come sostituto della birra per evitare che il cast si ubriacasse.
La birra allo zenzero scura ha una tinta brunastra e un aroma di zenzero forte e pronunciato. In contrasto con questo tipo, c'è una leggera ginger ale, che ha un sapore più delicato e visivamente più chiara nella tonalità giallastra.
Questa magnifica bevanda fu inventata negli anni '70 del XIX secolo dal dottor Thomas Cantrell, quando ancora lavorava in farmacia e poi si specializzò in chirurgia.
Il ginger ale si trova spesso nelle ricette per il trattamento del raffreddore e di alcune malattie virali. Se prepari il ginger ale in casa (3 giorni prima), potrai sperimentarne appieno i benefici. Stimola la circolazione sanguigna, aiuta contro l'indigestione, riduce il mal di gola e calma la tosse.
Come accennato in precedenza nella storia, puoi trovare spesso questa bevanda sui set cinematografici. È molto comune nella sua forma pura e non solo (ovvero come ingrediente nei cocktail alcolici). In Russia, questa bevanda può essere trovata dai produttori Schweppes ed Evervess, ma non è così facile acquistarla, perché a causa della sua scarsa popolarità, i negozi hanno paura di mettere questo prodotto sui loro scaffali. Naturalmente, se c'è domanda per questa bevanda, si esaurirà rapidamente in tutti gli ipermercati della catena. E la crescita della popolarità tra i consumatori ordinari non tarderà ad arrivare.
Per cinque litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per questo processo sono necessari pochi strumenti, o meglio uno: un contagocce medico. È necessario per partecipare al processo di fermentazione, che verrà discusso di seguito.
La bevanda è pronta!
La bevanda è pronta!
Per tre litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
La bevanda è pronta!
Per tre litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
La bevanda è pronta!
Per quattro litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
La bevanda è pronta!
Oggi impareremo a cucinare birra allo zenzero a casa. Lo avete mai visto nei nostri negozi? Voglio dire reale. NO? Nemmeno io dovevo farlo. Una volta mi sono imbattuto in una limonata con quel nome, ma a giudicare dalla ricetta era solo sciroppo diluito con acqua con alcuni aromi, che ovviamente non conta. Se hai intenzione di bere ginger ale, allora non è un'imitazione economica. Ecco perché, a partire da oggi, inizieremo a preparare in casa la nostra vera ginger ale.
Ricordiamo cos'è. Questa è una bevanda rinfrescante molto gustosa, solitamente gassata, con l'aroma di zenzero. È stato inventato negli Stati Uniti e si è diffuso rapidamente in tutto il mondo anglofono. Disseta molto bene nelle giornate soleggiate e calde. Ha anche alcuni effetti curativi sul corpo. Aiuta a ridurre la febbre durante il raffreddore
Esiste un altro uso tradizionale della ginger ale. Per produzioni teatrali o riprese, viene utilizzato come sostituto o. Molto spesso, la ginger ale rappresenta lo champagne. Di norma, viene creata un'impressione molto reale.
Assolutamente indispensabile come ingrediente per vari tipi di bevande alcoliche e analcoliche. Considerando il fatto che preparare la ginger ale in casa è facile e veloce, non aspetteremo il favore dei nostri produttori nazionali e lo prepareremo noi stessi.
Sciacquare la radice di zenzero sotto l'acqua fredda e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Grattugiamolo su una grattugia fine. Versare la sospensione risultante e aggiungere metà dell'acqua preparata. Lì metteremo anche i grani di pepe nero. Portare a ebollizione l'acqua nella padella, quindi ridurre il fuoco al minimo. Far bollire il contenuto della padella a fuoco basso per altri 5-6 minuti. Ora devi versare il brodo risultante in una nave sufficientemente grande attraverso una garza.
In questo modo la radice di zenzero grattugiata rimarrà nella garza. Rimettetelo nella padella e riempitelo nuovamente con l'acqua rimanente. Ripetiamo la procedura. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti a fuoco basso. Quindi verseremo anche il brodo risultante nella prima porzione.
Mentre il brodo di zenzero è ancora caldo, è necessario versarvi lo zucchero semolato e spremere il succo del limone. Tutto quello che dobbiamo fare è mescolare tutto accuratamente e togliere il recipiente con il ginger ale finito (ma non metterlo nel frigorifero) in modo che si raffreddi. Si consiglia di bere la vera ginger ale diluendola con metà e metà acqua. Beh, non lo so, la mia famiglia lo beve liscio e nessuno sussulta.
Ecco come oggi abbiamo preparato il vero ginger ale a casa. Ci sarà utile sia nella calura estiva che prima di essere utilizzato nei festosi cocktail analcolici. Buon appetito!
Oggi proveremo a toccare il mondo della magia e prepareremo una bevanda così dolce e rinfrescante altamente gassata, con l'aroma e il gusto dello zenzero, che non ha nulla in comune con la normale birra alcolica. Quando fa caldo, questa bevanda allo zenzero è proprio ciò di cui hai bisogno.
La ginger ale analcolica nella ricetta tradizionale è composta da zenzero, zucchero e acqua frizzante. Ma mi sono preso la libertà di aggiungere il limone per freschezza e salubrità e di modificare un po' la ricetta per semplificare la preparazione.
Lavare lo zenzero fresco e grattugiarlo su una grattugia fine. 
Spremi il succo della polpa di zenzero risultante in una casseruola o in un pentolino. Di solito uso un setaccio per questo. 
Lavate bene il limone, privatelo della buccia con un coltello, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in padella. 
Versare il contenuto con mezzo litro di acqua fredda. 
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Successivamente aggiungiamo lo zucchero e, mescolando di tanto in tanto, continuiamo a cuocere il nostro ginger ale per circa 10 minuti. Filtrare il composto finito con una garza o un colino fine, setacciando i pezzi di limone. Raffreddare lo sciroppo, versarlo in un contenitore di vetro e riporre in frigorifero a raffreddare.
Dopo circa un'ora, togliete il composto dal frigorifero. Aggiungi un bicchiere di acqua frizzante a un quarto di bicchiere di birra. Aggiungi generosamente ghiaccio; il ginger ale dovrebbe essere freddo. Provalo! Se non è dolce come desideri, aggiungi semplicemente più zucchero. Puoi anche regolare il rapporto tra birra e acqua in base ai tuoi gusti.
Birra allo zenzero utilizzato puro o come componente di un cocktail con alcol forte (vodka, gin, whisky). A proposito, quando fa freddo e vuoi un po’ di calore, puoi diluirlo con acqua calda e berlo al posto del tè. La calda ginger ale ti riscalderà nelle giornate fredde. La preparazione della nostra birra può essere conservata in frigorifero fino a una settimana. Puoi conservarlo direttamente in un barattolo. Buon appetito! 
Nel Medioevo la bevanda aromatica ottenne grande popolarità. Come adesso, lo bevevano nella sua forma pura e lo aggiungevano all'alcol. Il Ginger Ale può essere preparato in casa e stupire gli ospiti con il gusto delizioso di una bevanda appena preparata.
Nel XVIII secolo la birra allo zenzero godeva di fama. I buongustai hanno grattugiato lo zenzero e hanno versato i trucioli in un bicchiere di birra. I visitatori dei pub inglesi avevano l'opportunità di trasformare qualsiasi bevanda in ginger ale. All'ingresso del locale veniva esposto un barile pieno di scaglie di zenzero e tutti lo versavano nei boccali di birra.
Un farmacista residente negli Stati Uniti ha approfittato della popolarità dello zenzero. Thomas Canterel presentò la sua invenzione al pubblico nel 1870. Ale divenne una salvezza per molti amanti della birra, poiché durante il proibizionismo riuscì a sostituire le bevande alcoliche.
La bevanda era originariamente alcolica.
Molto spesso, la ginger ale è una bevanda gassata senza contenuto alcolico. Ha il sapore della limonata.
Producono anche vera e propria birra alcolica, che ha conservato antiche tradizioni produttive. A seconda del colore producono una bevanda scura ed una chiara. Il primo ha un gusto di zenzero più ricco.
Molte persone non sanno cosa sia il ginger ale. È classificata come una bevanda altamente gassata con un ricco retrogusto di zenzero.
La miscela viene infusa per 3 giorni, dopodiché esce una meravigliosa birra allo zenzero.
Puoi preparare il ginger ale alcolico a casa.
Proporzione 1:1.
Se vuoi usare la birra per ripristinare le forze e liberarti dal raffreddore, bevi la bevanda calda.
Per una bevanda scura, usa la radice di zenzero nero. La radice bianca produce la birra più leggera ed equilibrata.
Preparare il ginger ale fatto in casa può essere alcolico. Questa bevanda può essere conservata per non più di 1,5 settimane in frigorifero.
La bevanda è famosa per le sue proprietà curative. Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, combatte efficacemente il raffreddore.
Questa variante non richiede fermentazione, quindi richiede meno tempo per la preparazione. Il risultato è una soda profumata al sapore di zenzero.
