Los pimientos dulces necesitan recortar las vainas de semillas. Esto se puede hacer cortando la verdura por la mitad o cortando el tallo para quitar el corazón de la semilla. 
Los ajos deben pelarse y lavarse bien con agua. Cortar en trozos pequeños. Picar la mitad del tomate finamente y la otra mitad en trozos grandes. El pimiento lo puedes cortar a tu gusto, ya sea en aros o en tiras. 
Coloque algunos tomates y pimientos finamente picados en una cacerola grande, cocinar por 10 minutos, luego ponga allí tomates picados en trozos grandes, sal de mesa y azúcar, luego una mezcla de pimientos. Cocine por un tiempo más. treinta minutos.
Bancos antes de rodar esterilizar en el horno, junto con ellos y las tapas. Vierta el lecho caliente en frascos y enrolle. Le damos la vuelta y lo envolvemos con una manta o algo más que tengamos a mano. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego puedes enviarlo al sótano o a un lugar fresco del apartamento. De esta cantidad de ingredientes obtendrás 7 tarros de lecho, de medio litro cada uno. 
Se puede consumir en su forma pura o agregar al borscht o al preparar rollitos de repollo. El lecho también puede servir como ensalada aromática en invierno si le agregas un poco de cebolla finamente picada y aceite vegetal. Lecho se usa muy a menudo. como guarnición de platos de carne o pescado. Y en el caso de las bebidas alcohólicas, este es, entre otras cosas, un tentempié alucinante. ¡Disfrute de su comida! Este lecho tiene una ventaja innegable: solo requiere dos ingredientes y no requiere agua ni vinagre. Todo está preparado de forma muy sencilla y maravillosa. Este tratamiento se puede administrar incluso a niños pequeños y a personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.
También puedes esterilizar frascos y tapas con vapor. Para ello, algunas amas de casa utilizan un baño maría o una cacerola grande con agua hirviendo, sobre la que se instala una malla del tamaño adecuado o un colador de hierro, tras lo cual colocamos los frascos boca abajo sobre toda la estructura. El tiempo de dicha esterilización es de 15 minutos.
Para el almacenamiento a corto plazo de dicho lecho, puede utilizar frascos con tapas de rosca, que también cierran el frasco con bastante fuerza durante el sellado en caliente. Recuerdo que esos frascos, una vez olvidados, “sobrevivieron” hasta el invierno, ¡pero al lecho en sí no le pasó nada!
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Ingredientes
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 2 botes de 1 litro y 1 bote de 0,5 litros de lecho
Se acerca el frío invierno, pero las últimas verduras de temporada todavía están en los lineales. Esto significa que tenemos una excelente oportunidad para reponer nuestras provisiones para el invierno.
Hoy os traemos a vuestra atención una receta de lecho sin vinagre para el invierno a base de pimiento y tomate. Este refrigerio brillante será una excelente adición al menú diario en invierno, y la ausencia de vinagre en su composición le permitirá aportar beneficios. Esta preparación se almacena en un lugar fresco y oscuro; si se observan estas simples condiciones de almacenamiento, la ausencia de vinagre no afectará de ninguna manera la seguridad del producto. Además, los tomates contienen suficiente ácido.
Primero, preparemos los ingredientes necesarios. Los pimientos morrones deben ser rojos. Tenemos una receta de lecho a base de pimientos y tomates sin vinagre, por lo que las verduras deben estar limpias, maduras y sin imperfecciones, para una mejor conservación de la preparación.
Lava bien los tomates y córtalos por la mitad.
Lavar bien el pimiento y quitarle las semillas y los tallos. Cortar en cuadrados de aproximadamente 3 por 5 centímetros.
Muele los tomates con una batidora.
Agregue azúcar, sal, laurel, clavo y granos de pimienta al puré de tomate resultante. Vierta el aceite vegetal.
Lleve a ebullición la salsa resultante y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Coloque el pimiento en la salsa y hiérvalo durante unos 15 minutos. El pimiento no debe quedar crudo, pero tampoco debe hervir hasta convertirse en papilla. Si al principio te parece que queda muy poca salsa, no te preocupes, el pimiento dará jugo.
Mientras se cocina el pimiento, esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga.
Coloque el lecho caliente preparado en frascos esterilizados.
Cubrir con tapas esterilizadas, enrollar, voltear, envolver y dejar enfriar.
Guarde el lecho de pimiento y tomate sin vinagre para el invierno en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!
No tenga miedo de que negarse a añadir vinagre tenga un efecto perjudicial en la conservación. Un lecho de invierno elaborado con pimientos y tomates aguantará perfectamente en la despensa o sótano hasta el frío, si el recipiente se ha preparado adecuadamente con antelación.
Consejo: como utilizamos recipientes pequeños para enlatar, lo más conveniente es esterilizarlos en el horno. Los frascos húmedos deben calentarse a 120 grados durante aproximadamente un cuarto de hora. Las tapas se pueden colocar cerca o hervir en agua hirviendo durante 5 minutos.
Este snack es verdaderamente universal: se puede comer como plato aparte o se le pueden encontrar otros usos. Por ejemplo, una ensalada de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas preparada para el invierno es excelente para usar como aderezo para borscht. Al mismo tiempo, el primer plato resulta muy sabroso y rico.
Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos
Número de porciones: 40
Consejo: Quedará delicioso si al servir lecho lo espolvoreas con cebolla verde finamente picada y eneldo por encima. También puede convertirse en una especie de decoración para ensaladas.
Un aperitivo de pimientos y tomates, cerrado durante el invierno sin vinagre ni aceite, resulta muy saludable. Se puede administrar a los niños para que lo prueben sin miedo. En general, la clásica combinación de verduras atraerá a todos los gustos. Lo principal es adoptar un enfoque responsable en la elección de los ingredientes y el proceso de enlatado. La inspiración también es importante: el lecho preparado con amor siempre parece saber mejor.
Creo que a la mayoría de la gente le encanta el lecho. También existen multitud de recetas para este popular plato. Con cebolla, con zanahoria, con pasta o tomates frescos, con aceite, con vinagre, más o menos dulce, con calabacín o berenjena, no se puede enumerar todo. Mi versión es muy sencilla, ni siquiera la más sencilla. Sin aceite, sin vinagre, sin tediosa esterilización. ¡Recomiendo encarecidamente hacer esta opción! Si no conservas el lecho para el invierno, prepáralo para comer enseguida, porque es muy sabroso, aromático y saludable.
Este tratamiento se puede dar a niños sin ningún problema. ¡Y cómo decorará tu mesa en invierno!
(Peso los pimientos pelados y los tomates sin pelar (con tallos)
Necesario:
(Rendimiento: 8-9 latas de 0,5 litros (según el grado de ebullición del tomate).
Preparación:
Lavar los tomates y los pimientos.
Retire las semillas del pimiento y enjuague nuevamente para quitar todas las semillas.
Muele los tomates en una picadora de carne, procesador de alimentos o licuadora.
Es preferible un procesador de alimentos y una licuadora.
Vierte la masa de tomate en la sartén, teniendo en cuenta que debe quedar espacio para el pimiento. Ponemos todo al fuego.
Agrega sal y azúcar.
Deje hervir el puré de tomate mientras revuelve. Puedes simplemente poner el pimiento en puré hirviendo, o puedes hervir el puré por más tiempo si quieres una salsa más espesa en tu lecho. Aproximadamente 20-30 minutos con la tapa abierta. El tiempo también depende del ancho de la cacerola; cuanto más ancha, más rápido hierve.
Bueno, cuanto más lo cocines, más espeso se vuelve, pero no te dejes llevar.
Mientras la salsa hierve y se cocina, pica el pimiento.
Corta como mejor te parezca.
Rayas a lo largo o a lo ancho, el tamaño también es de tu agrado.
Lo corté para que quepa cómodamente en el tenedor al comer :)
Coloca el pimiento en el puré de tomate hirviendo.
Al principio, no todos los pimientos se sumergirán en el líquido, está bien, luego todo se asentará.
cocinar lecho 30-40 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Unos 10 minutos antes del final, añade el ajo picado.
Los frascos y las tapas deben esterilizarse previamente.
Enrollaremos el lecho mediante el método de envasado en caliente.
Coloque el lecho hirviendo en frascos y ciérrelo inmediatamente con tapas esterilizadas.
Damos la vuelta a los frascos para comprobar la calidad del cierre, es decir, no es necesario esterilizar más los frascos llenos.
Cubra los frascos, por ejemplo, con una manta, durante unas horas más para que se enfríen lentamente.
Si has lavado y esterilizado bien los frascos y las tapas, entonces el lecho queda perfectamente almacenado, los frascos no explotan, ya que la preparación contiene tomates.
Guarda el lecho a temperatura ambiente.
Hacía mucho tiempo que quería hacer lecho con pimientos y tomates sin vinagre, y esta receta cayó en mis manos en el momento justo. Este lecho resulta muy sabroso, y el hecho de que no contenga ni un gramo de vinagre hace que esta preparación sea muchas veces más útil. Me aseguraron que el lecho se conservaría perfectamente a temperatura ambiente, y creo que así será.
Al final me quedó un poco de lecho, lo probé, ¡está increíblemente rico! Por cierto, el lecho de pimiento y tomate sin vinagre también se prepara sin una gota de aceite de girasol, lo que también es una de las ventajas. El rendimiento de esta cantidad de ingredientes es de aproximadamente 2,2 litros del producto terminado.
Prepare todos los productos según la lista. No son muchos: los principales son los pimientos y los tomates.
Es mejor tomar pimientos multicolores, pero solo puedes usar rojos. Lo principal es que los pimientos queden carnosos. Cortar el pimiento, quitarle las semillas y el tallo, cortarlo en trozos grandes de 2-3 cm. Puedes utilizar otros cortes, según tus preferencias, pero no pequeños.
Escaldar los tomates, cortarles el tallo y quitarles la piel.
Luego pica los tomates con una batidora. Coloca el puré de tomate en una cacerola grande, esto facilitará la cocción, pon la cacerola a fuego lento. El puré se debe hervir para que quede más espeso. Esto tardará unos 15 minutos. Mientras cocina, retire la espuma que se forme con una cuchara.
Cuando el puré se haya reducido, agrégale especias. Luego agrega el pimiento, revuelve y cubre la cacerola con una tapa. Después de 5-7 minutos, el pimiento se sumergirá en el tomate e inmediatamente podrás agregar azúcar y sal.
Cocine el pimiento por otros 15 minutos sin abrir la tapa. Al mismo tiempo, esterilice los frascos al vapor, vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola.
Coloca el lecho caliente en el recipiente preparado, enróllalo y dale la vuelta. Cubrir los frascos con una toalla y dejar enfriar.
El lecho de pimiento y tomate sin vinagre está listo.
En invierno y primavera, este lecho se convertirá en un delicioso recordatorio de los cálidos días de verano y complementará perfectamente muchos platos cotidianos y festivos.
¡Deliciosas preparaciones para ti!
