Συν: μαρούλι, μαρούλι κήπου, μαρούλι.
Ετήσιο ποώδες φυτό. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φύλλων χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Εισήχθη στην καλλιέργεια στην αρχαιότητα στις μεσογειακές χώρες ως πολύτιμο τρόφιμο, πλούσιο σε βιταμίνες και φαρμακευτικό φυτό. Επί του παρόντος, μια από τις πιο σημαντικές οικονομικά καλλιέργειες λαχανικών, το μαρούλι καλλιεργείται παντού τόσο σε ανοιχτό όσο και σε κλειστό έδαφος.
Κάντε μια ερώτηση στους ειδικούς
Οι ευεργετικές ιδιότητες του μαρουλιού χρησιμοποιούνται στη θεραπευτική διαιτολογία και την ομοιοπαθητική. Τα φρέσκα νεαρά φύλλα μαρουλιού περιλαμβάνονται στη διατροφή των εξασθενημένων ασθενών μετά από σοβαρές ασθένειες, καθώς και των παιδιών, των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών (για την ενίσχυση της γαλουχίας). Τα φύλλα μαρουλιού συνιστώνται επίσης να περιλαμβάνονται στη διατροφή για τη βελτίωση της πέψης, σε ήπιες μορφές διαβήτη, υποχρωμικής αναιμίας και υπέρτασης.
Στην ομοιοπαθητική, το μαρούλι συνιστάται για παχυσαρκία, διαβήτη, υπο- και αβιταμίνωση, αναιμία, χρόνια γαστρίτιδα, πεπτικά έλκη, θυρεοτοξίκωση, νευρώσεις, πονοκεφάλους και αϋπνίες, καθώς και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
Στη λαϊκή ιατρική, εκτός από τα φύλλα μαρουλιού, χρησιμοποιείται έγχυμα των σπόρων του για την ενίσχυση της γαλουχίας στις θηλάζουσες μητέρες.
Αντενδείξεις και παρενέργειες
Το μαρούλι δεν έχει αντενδείξεις για χρήση ως τέτοιο. Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση σαλάτας για ουρική αρθρίτιδα, ουρικές και οξαλικές πέτρες στα νεφρά, κολίτιδα και εντεροκολίτιδα.
Στη σύγχρονη κοσμετολογία, το μαρούλι χρησιμοποιείται ευρέως. Στα σαλόνια σπα, νεαρά φύλλα μαρουλιού χρησιμοποιούνται για διάφορες καλλυντικές επεμβάσεις. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καταπραϋντικών μάσκες για φλεγμονώδεις διεργασίες του δέρματος του προσώπου. Μια μάσκα φτιαγμένη από θρυμματισμένα φύλλα και ξινή κρέμα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως αναζωογονητικό φάρμακο: θρέφει το δέρμα και του δίνει ελαστικότητα. Για να αυξήσετε τη σφριγηλότητα και να προσθέσετε φρεσκάδα στο γερασμένο, τραχύ, ζαρωμένο και χαλαρό δέρμα, χρησιμοποιήστε μια μάσκα με θρυμματισμένα φύλλα αναμεμειγμένη με φυτικά έλαια και χυμό λεμονιού. Ένα αλκοολούχο βάμμα από φύλλα μαρουλιού χρησιμοποιείται για την πιτυρίδα, την τριχόπτωση και για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών.
Λόγω της περιεκτικότητας σε σάκχαρα, εύπεπτες πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα στα φύλλα μαρουλιού, είναι επίσης χρήσιμο για υγιείς ανθρώπους ως πολύτιμη πηγή βιταμινών (ιδιαίτερα της ομάδας Β) την άνοιξη. Συνήθως, τα φρέσκα νεαρά φύλλα της βασικής ροζέτας τρώγονται, τα οποία συλλέγονται πριν σχηματιστεί ο βλαστός. Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σαλατών σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, βότανα (μαϊντανός, κρεμμύδια, καρότα) ή άλλα προϊόντα διατροφής. Επιπλέον, οι σεφ χρησιμοποιούν φύλλα μαρουλιού για την αισθητική διακόσμηση διαφόρων πιάτων (κρέας, ψάρι κ.λπ.).
Το μαρούλι (λατ. Lactuca sativa) είναι ένα τυπικό, οικονομικά σημαντικότερο είδος του γένους Μαρούλια (λατ. Lactuca), που ανήκει σε μια από τις μεγαλύτερες οικογένειες ανθοφόρων φυτών, τα Compositae, ή Asteraceae (λατ. Asteraceae, ή Compositae). Το γένος περιλαμβάνει 100-150 είδη ποωδών φυτών που προέρχονται από την Ευρασία και την τροπική Νότια Αφρική και τη Βόρεια Αμερική. Στην πρώην ΕΣΣΔ υπάρχουν περίπου 20 είδη. Το άγριο μαρούλι δεν είναι γνωστό.
Ένα μονοετές ή διετές ποώδες φυτό, ύψους 30-100 cm, που συχνά σχηματίζει κεφαλή φύλλων. Το ριζικό σύστημα είναι ριζωμένο, η ρίζα στο πάνω μέρος είναι παχύρρευστη και έχει μεγάλο αριθμό πλευρικών κλαδιών. Το εναέριο μέρος του φυτού αντιπροσωπεύεται από μια ροζέτα από μεγάλα, ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο (μερικές φορές χρώματος ανθοκυανίνης), άμισχα, λεία, ζαρωμένα, κυματοειδή ή σγουρά φύλλα ή μια κεφαλή λάχανου. Τα άνθη είναι λιγωτά, αμφιφυλόφιλα, μικρά, λευκά ή ωχροκίτρινα-πράσινα, συλλέγονται σε καλάθια που βρίσκονται στα άκρα της πανικόβλητης ταξιανθίας. Ωοθήκη κατώτερη. Ο καρπός είναι επιμήκης, πεπλατυσμένος αχένιος με 5-7 νευρώσεις και πάππο. Σπόροι χωρίς ενδοσπέρμιο. Όλα τα μέρη του φυτού εκκρίνουν γαλακτώδη χυμό. Το μαρούλι ανθίζει τον Ιούνιο.
Η πατρίδα του μαρουλιού είναι η Μεσόγειος. Καλλιεργείται στη Ρωσία από τον 17ο αιώνα. Επί του παρόντος, πολλές ποικιλίες φυτών διανέμονται σχεδόν παντού.
Περιοχές διανομής στο χάρτη της Ρωσίας.
Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται φρέσκα φύλλα, χυμός από το φυτό και σπόροι. Τα φύλλα της βασικής ροζέτας συλλέγονται πριν σχηματιστούν ανθοφόροι βλαστοί. Οι σπόροι συγκομίζονται μετά το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου και αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος σε χάρτινες σακούλες.
Τα φύλλα του μαρουλιού περιέχουν πρωτεΐνες (έως 2-2,5%), λίπη, υδατάνθρακες, σάκχαρα (έως 1,2%), καροτίνη, οργανικά οξέα, μια μεγάλη ομάδα βιταμινών, ιδιαίτερα B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, E, C, PP, K, άλατα ασβεστίου, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, κοβάλτιο, χαλκός, ψευδάργυρος, ιώδιο, καθώς και η πικρή ουσία λακτουκίνη, λακτουκερίνη, λακτουκυτίνη κ.λπ. Βιοφλαβονοειδή βρέθηκαν και στο μαρούλι φύλλα, νιασίνη, φυλλοκινόνη, άλφα-τοκοφερόλη, κιτρικό και φολικό οξύ.
Τα φύλλα μαρουλιού έχουν καταρχήν τονωτικό, αποχρεμπτικό, δυναμωτικό, διεγερτικό της πέψης και ήπια ηρεμιστική δράση, ενώ είναι επίσης καλό διουρητικό (ειδικά για την ουρολιθίαση) και αντισκορβουτικό. Το φάσμα των ευεργετικών φαρμακευτικών ιδιοτήτων των φύλλων μαρουλιού είναι αρκετά ευρύ: βελτιώνει την πέψη, αυξάνει την όρεξη, έχει ευεργετική επίδραση στον ύπνο, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την αρτηριακή πίεση (χυμό) και τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς, διεγείρει την έκκριση του γαστρικού υγρού, ανακουφίζει από ερεθισμούς του δέρματος (ιδιαίτερα φλεγμονώδους χαρακτήρα), βήχα (για κρυολογήματα), ομαλοποιεί το μεταβολισμό (ιδιαίτερα σε παχυσαρκία και διαβήτη). Επιπλέον, το μαρούλι έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα (ανακουφίζει από το νευρικό στρες και την κούραση), και επίσης προάγει την επούλωση των πληγών.
Στη λαϊκή ιατρική, το μαρούλι χρησιμοποιείται κυρίως ως πολυβιταμίνη στις αρχές της άνοιξης και χρησιμοποιούνται συχνά φρέσκα νεαρά βασικά φύλλα και μερικές φορές παρασκευάζεται έγχυμα. Τα φύλλα μαρουλιού χρησιμοποιούνται για χρόνια γαστρίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, παχυσαρκία και ήπιες μορφές διαβήτη, υπέρταση, αϋπνία, νευρασθένεια, συχνή υπερδιέγερση, θηλασμό, δυσκοιλιότητα, ανεπάρκεια βιταμινών (ειδικά με έλλειψη βιταμινών C και K), καθώς και κρυολογήματα που συνοδεύονται από παρατεταμένο βήχα, ως αποχρεμπτικό και τονωτικό. Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός μαρουλιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πονόδοντου. Για ασθένειες της σπλήνας, συνιστάται η χρήση χυμού σαλάτας με ξύδι και για πόνους στα πόδια - μείγμα σπόρων και βοτάνων με ξύδι και αλεύρι (ως ντρέσινγκ).
Το μαρούλι χρησιμοποιείται ευρέως στην οικιακή κοσμετολογία. Ο χυμός των φύλλων μαρουλιού τρίβεται στο κεφάλι για την τριχόπτωση και αναμιγνύεται με μέλι, χρησιμοποιείται για την πιτυρίδα. Φρέσκο χόρτο μαρουλιού, αλεσμένο με μαγιά, εφαρμόζεται σε επώδυνα σημεία με καρβουνάκια και βράζει. Τα θρυμματισμένα φύλλα μαρουλιού εφαρμόζονται σε φλεγμονώδες και κοκκινισμένο δέρμα από τον ήλιο ως καταπραϋντικό φάρμακο και κατά του ξεφλουδίσματος. Για ξηρό και κανονικό δέρμα, φτιάξτε μια μάσκα από ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και φυτικό λάδι, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο μείγμα.
Η ιστορία της καλλιέργειας μαρουλιού χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μαρουλιού είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό, που χρονολογούνται από τον 2ο αιώνα μ.Χ. Ο Γαληνός, ένας εξαιρετικός Ρωμαίος γιατρός, θεράπευε ασθενείς με αϋπνία με αυτό το φυτό. Στην αρχαία Ελλάδα, το μαρούλι καταναλώνονταν ως λαχανικό αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Ως λαχανικό, τα φύλλα μαρουλιού σερβίρονταν στο τραπέζι των Περσών βασιλιάδων το 350 π.Χ. Και οι Ρωμαίοι κατανάλωναν τη σαλάτα ως επιδόρπιο και ορεκτικό που ερεθίζει την όρεξη. Στην Κεντρική Ευρώπη, η σαλάτα έγινε γνωστή μόνο κατά την εποχή του Καρλομάγνου (768-814). Το μαρούλι ήρθε στη Ρωσία από τη Δύση τον 17ο αιώνα, ήταν γνωστό «ως βότανο που χρησιμοποιούσαν οι Γερμανοί». Στα μέσα του 19ου αιώνα, αυτό το λαχανικό ήταν παρόν στην ποικιλία όλων των κηπουρών, ειδικά κοντά στην Αγία Πετρούπολη.
Το γενικό όνομα προέρχεται από τη λατινική λέξη "lacta" - γάλα, και "σαλάτα" - από τα ιταλικά - αλατισμένο, αλμυρό.
1. Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό / Κεφ. εκδ. M. S. Gilyarov) 2η έκδ., διορθώθηκε. Μ.: Σοβ. Εγκυκλοπαιδεία. 1989.
2. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tikhomirov // Βοτανική. Συστηματική ανώτερων ή χερσαίων φυτών. Μ. 2004. 420 σελ.
3. Peshkova G.I., Shreter A.I. Φυτά στην οικιακή καλλυντική και τη δερματολογία. Μ. 2001. 684 σελ.
4. Γένος 1654. Μαρούλι. Σαλάτα – Lactuca // Flora της ΕΣΣΔ. Σε 30 τόμους / Ξεκίνησε υπό την ηγεσία και αρχισυντάκτη του Ακαδημαϊκού Β. L. Komarova; Εκδ. τόμοι E. G. Bobrov and N. N. Tsvelev. Μ.-Λ.: Εκδοτικός Οίκος της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ, 1964. Τ. XXIX. Σελ. 300.
5. Μαρούλι, κουλτούρα κήπου // Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό Brockhaus and Efron: σε 86 τόμους (82 τόμοι και 4 επιπλέον). Αγία Πετρούπολη, 1890-1907.
Τα τραγανά πράσινα φύλλα μαρουλιού είναι ένα υπέροχο συστατικό σε πολλά πιάτα. Αν προηγουμένως καταναλώναμε πολύ λιγότερα χόρτα, τώρα η κλίμακα των καλλιεργειών σαλάτας αυξάνεται και εμφανίζονται όλο και περισσότερο στο τραπέζι μας.
Και αν όλοι γνωρίζουν τη σαλάτα, τι είναι το μαρούλι, κάποιοι δυσκολεύονται να απαντήσουν. Στην πραγματικότητα, το μαρούλι είναι συνώνυμο του μαρούλι, ένα φυτό λαχανικών που μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς κανένα πρόβλημα στον δικό σας κήπο.
μαρούλι ή μαρούλι,είναι ένα γένος ανθοφόρων φυτών της οικογένειας Asteraceae, που περιλαμβάνει 147 είδη. Από αυτά, το μαρούλι ή το μαρούλι χρησιμοποιείται για φαγητό, τα υπόλοιπα είδη είναι ζιζάνια. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.
Πρόκειται για ετήσιο φυτό πρώιμης ωρίμανσης με ρίζα, άμισχα φύλλα, κίτρινες ταξιανθίες-καλάθια και καρπό σε σχήμα αχαίνου. Τα χαρακτηριστικά των τροφικών οργάνων (φύλλα ή κεφάλια) εξαρτώνται από την ποικιλία και την ποικιλία του μαρουλιού. Τα φύλλα μαρουλιού έχουν διαφορετικά σχήματα και χρώματα, μερικές φορές με χρωματισμό ανθοκυανίνης.
Χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως βιταμινούχο πράσινο για σαλάτες, σάντουιτς, σνακ και άλλα πιάτα. Το μαρούλι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες: βελτιώνει την όρεξη και την πέψη, έχει θετική επίδραση στον οργανισμό κατά την παχυσαρκία, την εγκυμοσύνη, την εξάντληση και την αναιμία. Τα φύλλα, τα κεφάλια του λάχανου και οι παχύρρευστοι μίσχοι χρησιμοποιούνται για φαγητό. Τα φύλλα είναι βρώσιμα έως ότου το φυτό παράγει ένα μίσχο, μετά το οποίο χάνουν τη γεύση τους. 
Το μαρούλι είναι γνωστό ως καλλιέργεια λαχανικών, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το φυτό έχει θεραπευτικά αποτελέσματα. Ένα έγχυμα φρέσκων φύλλων χρησιμοποιείται ως καταπραϋντικό, αντισπασμωδικό και ομοιοπαθητικό φάρμακο που παρασκευάζεται από χυμό μαρουλιού για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Το ήξερες; Το όνομα του γένους στα λατινικά (Lactuca) προέρχεται από τη λατινική λέξη για το γάλα (lac). Όταν οι μίσχοι και τα φύλλα του φυτού καταστραφούν, απελευθερώνεται λευκός χυμός, έτσι πήρε το όνομά του.
Το μαρούλι διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες:
Η ουκρανική ποικιλία Snezhinka ωριμάζει νωρίς (20-25 ημέρες).Σχετικά ανθεκτικό στην ξηρασία, την υψηλή υγρασία και το κρύο, ανθεκτικό στις ασθένειες. Παραγωγικότητα – 1,05-2 kg/τ.μ. Μια μεγάλη ημιόρθια ροζέτα ύψους 30-35 cm και διαμέτρου 20-25 cm αποτελείται από 12-18 φύλλα. Τα φύλλα είναι παχιά, ολόκληρα, φαρδιά και ωοειδή, κιτρινωπού χρώματος. Το φυτό είναι διακοσμητικό.
Η Golden Ball είναι μια ουκρανική πρώιμη ποικιλία (25-30 ημέρες).Σε μια συμπαγή ροζέτα με διάμετρο 22-24 cm υπάρχουν 10-14 ολόκληρα κιτρινωπά φύλλα μεσαίου πάχους, κυματιστά κατά μήκος των άκρων. Η σαλάτα είναι διακοσμητική.
Σπουδαίος! Η σύγχρονη οικονομική και καταναλωτική ταξινόμηση των ποικιλιών μαρουλιού τα χωρίζει σε ποικιλίες με ελαιώδη και τραγανή κεφαλή, ρωμαϊκό μαρούλι (Romaine), λατινικό μαρούλι (γρασίδι), κομμένο και μίσχο μαρούλι.
Το μαρούλι είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος.
Το μαρούλι κάνει καλύτερα σε ένα ηλιόλουστο μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα. Δεν πρέπει να το φυτέψετε κοντά σε ψηλά λαχανικά που δημιουργούν άφθονη σκιά.
Γόνιμο, στραγγισμένο χώμα με ουδέτερη ή ελαφρώς όξινη αντίδραση είναι τέλειο για μαρούλι. Η συγκέντρωση του λιπάσματος δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. Η πράσινη σαλάτα μπορεί να συσσωρεύσει νιτρικά άλατα, επομένως δεν χρειάζεται υπερβολική χρήση αζωτούχων λιπασμάτων.
Το ήξερες; Ο κανόνας για κατανάλωση σαλάτας είναι τουλάχιστον 5 κιλά ανά άτομο ετησίως. Οι Βρετανοί και οι Γάλλοι έχουν ξεπεράσει εδώ και καιρό αυτό το ποσοστό σε αυτές τις χώρες 14 κιλά και 7 κιλά καταναλώνονται κατά κεφαλήν, αντίστοιχα.
Για να αυξήσετε τη γονιμότητα το φθινόπωρο, αρκεί να σκορπίσετε σάπιο λίπασμα ή κοπριά γύρω από την περιοχή (1-2 κουβάδες ανά 1 τ.μ.). Την άνοιξη, όταν το έδαφος είναι πολύ όξινο, θα απαιτηθεί ασβέστη. Πριν από τη φύτευση μαρουλιού, η περιοχή πρέπει να ισοπεδωθεί. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση και να αυξηθεί η απόδοση, οι σπόροι μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με διεγερτικά ανάπτυξης. 
Τα όσπρια και τα δημητριακά θεωρούνται καλοί πρόδρομοι για τη σαλάτα. Τα κρεμμύδια, το λάχανο, τα ραπανάκια και τα ραπανάκια μπορούν να θεωρηθούν καλοί γείτονες για το μαρούλι. Το πρώτο φυτό απωθεί τις αφίδες και για τα υπόλοιπα το ίδιο το μαρούλι είναι χρήσιμο γιατί απωθεί τους ψύλλους. Μπορείτε να φυτέψετε μαρούλι δίπλα σε φράουλες, μπιζέλια, φασόλια και σπανάκι.
Η φύτευση κοντά σε καλλιέργειες κολοκύθας (αγγούρια, κολοκυθάκια, πεπόνια, καρπούζια) θα επιτρέψει σε αυτά τα φυτά να αναπτυχθούν στη θέση της συγκομιδής μαρουλιού. Τον Αύγουστο, το μαρούλι μπορεί να φυτευτεί σε περιοχές μετά τη συγκομιδή καρότων, κρεμμυδιών και σκόρδου και πρώιμης πατάτας.
Σπουδαίος! Το μαρούλι μπορεί να λειτουργήσει ως συμπιεστής για τις ντομάτες: φυτέψτε το με τη μορφή περιγράμματος γύρω από τα κρεβάτια ντομάτας, αυτό θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χώρου και θα προσθέσει διακοσμητικό χαρακτήρα στην περιοχή.
Το μαρούλι είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο και σπέρνεται τις πρώτες μέρες της ανοιξιάτικης εργασίας, νωρίτερα από τα ραπανάκια και τα καρότα. Τα λάχανα αντέχουν τους παγετούς έως και -2 °C και τα πιο δυνατά φυτά - έως -5 °C.
Το μαρούλι σε φύλλα μπορεί να σπαρθεί σε σειρές ή συνεχής σπορά. Το μαρούλι με μικρό κεφάλι φυτεύεται σύμφωνα με ένα σχέδιο 20 x 20 cm, το μαρούλι με μεγάλο κεφάλι - 30 x 30 cm Το μαρούλι σπαραγγιού φυτεύεται σε ένα κρεβάτι με απόσταση 25-30 cm μεταξύ των φυτών και 50-60 cm μεταξύ των σειρών. . 
Η σπορά σε ανοιχτό έδαφος γίνεται σε τρύπες με διάμετρο 0,5 cm Η σπορά είναι 2-3 g/10 τ.μ. Οι σπόροι πρέπει να καλύπτονται με χώμα σχεδόν επιφανειακά, σε ξηρό καιρό - λίγο βαθύτερα, έως και 1,5 cm.
Σπουδαίος! Για να έχετε φρέσκο μαρούλι κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, σπείρετε μαρούλι από τα μέσα της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού σε διαστήματα δύο εβδομάδων. Στις αρχές του φθινοπώρου, το μαρούλι καλύπτεται όλη τη νύχτα.
Για να χρησιμοποιήσετε ορθολογικά τον χώρο ενός λαχανόκηπου ή κήπου, η καλλιέργεια σαλατών σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να οργανωθεί με δύο τρόπους. Πρώτος τρόπος– πρόκειται για τοποθέτηση σε ξεχωριστά κρεβάτια. Ως αποτέλεσμα, μια μεγάλη ποσότητα προϊόντος μπορεί να ληφθεί στο συντομότερο δυνατό χρόνο, ενώ δεν είναι απαραίτητο να αραιώσετε τα φυτά.
Δεύτερη επιλογήπεριλαμβάνει την τοποθέτηση της σαλάτας ανάμεσα σε άλλα φυτά - βότανα ή λαχανικά (για παράδειγμα, καρότα). Μια σαλάτα με τριαντάφυλλα ή άλλα λουλούδια θα φαινόταν ωραία.
Όταν οι βλαστοί αναπτύσσουν 3 φύλλα, οι καλλιέργειες αραιώνονται. Επαναλαμβανόμενη αραίωση εμφανίζεται μετά από 2 εβδομάδες. Τα πλεονάζοντα φυτά τρώγονται. 
Το ήξερες; Στη Σκανδιναβία, το 90% της καλλιέργειας μαρουλιού καλλιεργείται υδροπονικά - τοποθετώντας τα φυτά σε μια λεία επιφάνεια κατά μήκος της οποίας ρέει ένα θρεπτικό διάλυμα.
Το μαρούλι είναι μια καλλιέργεια που δεν απαιτεί ιδιαίτερα μέτρα καλλιέργειας και φροντίδας. Για να έχετε υψηλή απόδοση, πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος, να απαλλαγείτε από τα ζιζάνια και να ποτίσετε το μαρούλι εγκαίρως. Το πότισμα γίνεται σπάνια, αλλά άφθονα. Σε ξηρό καιρό πρέπει να ποτίζετε μία φορά την ημέρα, σε δροσερό καιρό - 2-3 φορές την εβδομάδα. Η λίπανση δεν είναι απαραίτητο μέτρο, αφού το μαρούλι είναι μια πρώιμη καλλιέργεια.
Το ήξερες; Η ευρωπαϊκή παραγωγή μαρουλιού είναι περίπου 3 εκατομμύρια τόνοι Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί είναι η Ιταλία, η Ολλανδία, το Βέλγιο, η Γαλλία και η Ισπανία. Ο κύριος εξαγωγέας είναι η Ισπανία.
Εάν εμφανιστούν καφέ κηλίδες στα κάτω φύλλα του μαρουλιού, οι οποίες απλώνονται στις μασχάλες των φύλλων, προκαλώντας σήψη στο κεφάλι, τους μίσχους και τα φύλλα, το μαρούλι πιθανότατα επηρεάζεται γκρίζα σήψη.
Λευκή σήψη σχηματίζει ελαφριές υδαρείς κηλίδες πρώτα στα φύλλα και μετά στο στέλεχος. Μια λευκή επικάλυψη είναι ορατή στα προσβεβλημένα μέρη του μαρουλιού.Παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της νόσου είναι η αυξημένη θερμοκρασία (24-27 °C) και η υγρασία.
Τα φύλλα, οι μίσχοι και τα κεφάλια του μαρουλιού μπορεί να επηρεαστούν από ξαφνικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. ωίδιο, το φυτό επιβραδύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.
Η υψηλή υγρασία του αέρα προκαλεί την ανάπτυξη περονοσπόρωση.Το πάνω μέρος των φύλλων καλύπτεται με θολές κηλίδες ανοιχτού πράσινου και κίτρινου χρώματος και το κάτω μέρος καλύπτεται με λευκή επικάλυψη μυκηλίου.
Η περίσσεια θρεπτικών ουσιών στο έδαφος μπορεί να οδηγήσει σε οριακό έγκαυμα- σήψη που επηρεάζει ολόκληρο το φυτό.
Για την πρόληψη και την καταπολέμηση ασθενειών, είναι επιτακτική ανάγκη να τηρείτε την αμειψισπορά και να φυτεύετε το μαρούλι στο ίδιο μέρος σε διαστήματα 3 ετών. Τα προσβεβλημένα και άρρωστα φυτά πρέπει να αφαιρούνται και τα υπολείμματα μετά τη συγκομιδή πρέπει να καταστραφούν. Δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε τα χόρτα με χημικά πριν από τη φύτευση, είναι καλύτερο να ποτίζετε το έδαφος με μείγμα Bordeaux ή θειικό χαλκό (5 l/m²).
Αφίδα μαρουλιού μίσχουαποικίζει μέρη του φυτού, με αποτέλεσμα το φυτό να σταματήσει να αναπτύσσεται, τα φύλλα να κατσαρώνουν και να αποχρωματίζονται. Για να ψεκάσετε το προσβεβλημένο φυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα αφέψημα. Παίρνουμε 0,5 κιλό θρυμματισμένα φύλλα ντομάτας ανά λίτρο νερού, αφήνουμε για 5 ώρες και μετά βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το υγρό και να το κρυώσετε, προσθέστε 5 g σαπούνι και αραιώστε 2 λίτρα νερό πριν από τον ψεκασμό.Είναι καλύτερα να πραγματοποιήσετε την επεξεργασία το απόγευμα. 
Για την καταπολέμηση των γυμνοσάλιαγκων, παγίδες από κομμάτια τσόχας και σανίδες τοποθετούνται ανάμεσα στα κρεβάτια τα παράσιτα σέρνονται κάτω από αυτά και μπορούν να συλλεχθούν. Ένα εμπόδιο για τους γυμνοσάλιαγκες είναι οι μικροί σωροί από ασβέστη κατά μήκος των άκρων των κρεβατιών.
Μαρούλι
Ετήσιο φυτό, αποτελείται από μια ροζέτα κιτρινοπράσινων ή κοκκινωπών φύλλων. Ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία, τα φύλλα μπορεί να είναι λεία, σγουρά ή κυματοειδή, ζαρωμένα, μερικές φορές ερμητικά κλεισμένα σε μια κεφαλή λάχανου. Τα άνθη είναι κίτρινα, μικρά, τα αχαίνια με τούφα είναι μαύρα, λευκά ή καφέ. Επί του παρόντος, έχουν αναπτυχθεί πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Υπάρχουν ποικιλίες φύλλων και λάχανων. Οι ποικιλίες φύλλων έχουν διαφορετικά σχήματα φύλλων (ολόκληρα, τεμαχισμένα, δαντελωτά) και το χρώμα τους κυμαίνεται από κιτρινωπό-πράσινο έως σκούρο κόκκινο.
Τα φύλλα και οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Τα φύλλα περιέχουν πολύ καροτίνη, βιταμίνες B1, B2, B6, P, E, K, C. Επιπλέον, υπάρχει πολύ κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, ιώδιο, οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, οξαλικό, ηλεκτρικό, κ.λπ.), πηκτίνη. Ο γαλακτώδης χυμός περιέχει μια μικρή ποσότητα πικράδας που περιέχει ειδικές ουσίες - λακτουκίνη, λακτουκερίνη κ.λπ. Επιπλέον, τα φύλλα περιέχουν υδατάνθρακες, σάκχαρα, θειαμίνη, παντοθενικό και φολικό οξύ.
Τα φύλλα κόβονται όταν είναι έτοιμα για συγκομιδή (που εξαρτάται από το χρόνο σποράς), οι σπόροι συλλέγονται καθώς ωριμάζουν.
Η ανάπτυξη δεν είναι δύσκολη. Το μαρούλι είναι ένα από τα πρώτα που σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος, καθώς αυτή η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο και δεν φοβάται τους παγετούς επιστροφής. Το βάθος σποράς είναι 1 cm 10-15 cm όταν τα φυτά μεγαλώνουν, αρχίζουν να τα αραιώνουν, βγάζοντας τα πυκνά αναπτυσσόμενα. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της εποχής, η σπορά επαναλαμβάνεται αρκετές φορές, αφού το μαρούλι αρχίζει γρήγορα να ανθίζει και μετά τα φύλλα του αρχίζουν να πικρίζουν πολύ. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μαρούλι σε ένα περβάζι, αλλά το χειμώνα θα χρειαστεί επιπλέον φωτισμός.
Η πηκτίνη και το φολικό οξύ που περιέχονται στη σαλάτα βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και αυτό αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, υπέρτασης και παχυσαρκίας. Το φολικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό σε περίπτωση αναιμίας. Τα άλατα καλίου και νατρίου βρίσκονται σε πολύ ευνοϊκή αναλογία στη σαλάτα, επομένως η σαλάτα είναι ένα πολύτιμο διουρητικό. Το κάλιο και το ιώδιο που περιέχει η σαλάτα έχουν ευεργετική επίδραση στις διαταραχές του καρδιακού ρυθμού και είναι απαραίτητα για τις νευρώσεις. Η βιταμίνη PP ενεργοποιεί τη δράση της ινσουλίνης, επομένως οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να περιλαμβάνουν σαλάτα στο μενού τους κάθε μέρα. Οι ίνες των φύλλων απομακρύνουν τα άλατα των βαρέων μετάλλων και τα ραδιενεργά στοιχεία από το σώμα
Ο χυμός μαρουλιού περιέχει λακτουκίνη, η οποία έχει ηρεμιστική και ήπια υπνωτική δράση. Καλό αποτέλεσμα παρατηρείται όταν η σαλάτα χρησιμοποιείται από ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα, γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο πόνος, συμπεριλαμβανομένου του νυχτερινού πόνου, εξαλείφεται γρήγορα και σημειώνεται ουλή του έλκους
Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε σαλάτα για υπέρταση, αϋπνία και νευρασθένεια. Η καθημερινή του χρήση βελτιώνει το μεταβολισμό, τη σύνθεση του αίματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήνουμε για 2 ώρες, σουρώνουμε. Πάρτε 0,5 φλιτζάνια 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Για την αϋπνία, πιείτε ένα ποτήρι το βράδυ.
Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήνουμε για 2 ώρες, σουρώνουμε. Πάρτε 0,5 φλιτζάνια 2-3 φορές την ημέρα.
Φρεσκοκομμένα, πλυμένα και κομμένα σε σωματίδια μεγέθους όχι μεγαλύτερα από 2 cm, τα φύλλα μαρουλιού τοποθετούνται σε έναν αποχυμωτή. Ο χυμός απελευθερώνεται εύκολα, αλλά διατηρείται ελάχιστα. Για κάθε δεξίωση είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε ξανά. Πάρτε μισό ποτήρι το βράδυ.
Για εντερική νωθρότητα και δυσκοιλιότητα. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό.
Για καούρες και πόνους στην κοιλιά. Ανακατέψτε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού με 200 γραμμάρια κρύο νερό με ένα μίξερ και πιείτε αργά τη φορά.
Για βήχα. Ρίχνουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξερά φύλλα σε 200 g βραστό νερό, αφήνουμε για 2 ώρες και φιλτράρουμε. Πίνετε 1 τραπέζι, κουταλιά 3-4 φορές την ημέρα.
με αυξημένη διεγερσιμότητα. 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα φύλλα, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε μέχρι να κρυώσει και στραγγίστε. Πίνετε 100 g έγχυμα 3 φορές την ημέρα.
Για την αθηροσκλήρωση. Ο φρέσκος χυμός μαρουλιού πίνεται αναμεμειγμένος με τους χυμούς από καρότα, παντζάρια και γογγύλια.
Για αϋπνία και προβληματικό ύπνο. 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα φύλλα, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το να κρυώσει και στραγγίστε το 200 g το βράδυ ή 100 g 2 φορές την ημέρα.
Για κυστίτιδα. Ρίχνουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήνουμε για 2 ώρες και σουρώνουμε. Πάρτε 1 τραπέζι, κουταλιά 3 φορές την ημέρα.
Για οίδημα καρδιακής προέλευσης. Ρίχνουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα φύλλα σε 200 g βραστό νερό, αφήνουμε για 2 ώρες και φιλτράρουμε. Πάρτε 1 τραπέζι, κουτάλι 3 φορές την ημέρα.
Παυσίπονο (για ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς). 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα εγχέεται με 600 g βραστό νερό για 4 ώρες και φιλτράρεται. Πάρτε 1 τραπέζι, κουτάλι 3 φορές την ημέρα.
Για μώλωπες και μώλωπες. Παγώστε ένα φύλλο μαρουλιού στην κατάψυξη, αλέστε το σε σκόνη, εφαρμόστε ένα στρώμα σκόνης στο μώλωπα και στερεώστε το με μια κανονική ταινία.
Για περιποίηση ξηρού δέρματος. Αλέστε μερικά φύλλα μαρουλιού σε μια πάστα. Αναμείξτε 2 κουταλιές της σούπας αυτής της μάζας με 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και απλώστε στο πρόσωπο και το λαιμό. Μετά από 15-20 λεπτά, ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μαρουλιού ήταν γνωστές στην Αρχαία Ρώμη, την Αίγυπτο, την Ελλάδα και την Κίνα. Οι Ρωμαίοι ήταν ιδιαίτερα μεγάλοι λάτρεις της σαλάτας ακόμη και οι ποιητές επαίνεσαν τη σαλάτα στα ποιήματά τους.
Ο Ρωμαίος γιατρός Γαληνός έγραψε: «Όταν άρχισα να γερνάω και ήθελα να κοιμηθώ καλά το βράδυ... μπορούσα να ησυχάσω μόνο τρώγοντας μια μερίδα σαλάτα το βράδυ».
Σε αντίθεση με τους συγγενείς του, το μαρούλι είναι ένα από τα δημοφιλή καλλιεργούμενα λαχανικά. Καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο, την Κίνα και την Περσία. Πιάτα φτιαγμένα από χυμώδη φύλλα σερβίρονταν στην αρχαία Ρώμη και στην Ελλάδα. Το φυτό ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα στη Ρωσία καλλιεργείται από τον 17ο αιώνα.
Το μαρούλι είναι ποώδες μονοετές με ρίζα βρύσης και πολυάριθμες πλευρικές ρίζες. Αναπτύσσεται γρήγορα μια ροζέτα φύλλων. Οι λεπίδες των μεγάλων φύλλων είναι ωοειδείς, με οδοντωτές ή τραχιές άκρες. Η επιφάνεια μπορεί να είναι λεία ή κυματοειδές. Αργότερα, εκτείνεται ένα στέλεχος που φέρει πολλούς οφθαλμούς. Σύντομα, εμφανίζονται ταξιανθίες καλαθιού. Τα φωτεινά κίτρινα λουλούδια καλαμιών κλείνουν μετά το μεσημεριανό γεύμα και σε κακοκαιρία νωρίτερα. Καθώς ωριμάζουν οι καρποί - αχαίνοι με νιφάδες - σχηματίζονται χνουδωτές γκριζόλευκες "μπάλες" αντί για ταξιανθίες. Οι ριπές του ανέμου τα μεταφέρουν σε μικρές και μεγάλες αποστάσεις. Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν χυμό που μοιάζει με γάλα.
ΣΤΗ ΦΩΤΟ: Τα ώριμα αχαίνια του μαρουλιού μοιάζουν με μικροσκοπικές πικραλίδες.
Είναι συνηθισμένο να χωρίζετε τη σαλάτα σε ποικιλίες:
ΣΤΗ ΦΩΤΟ: Κεφάλι μαρούλι.
ΣΤΗ ΦΩΤΟ:
ΣΤΗ ΦΩΤΟ: Σπαράγγια ποικιλία μαρουλιού.
Έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες άνοιξης, καλοκαιριού και φθινοπώρου. Υπάρχουν φυτά με πράσινα, κοκκινωπά, μοβ, στίγματα φύλλα. Το μαρούλι περιέχει βιταμίνες B, C, E, PP, προβιταμίνη Α. Είναι πλούσιο σε μικρο- και μακροστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο). Τα φύλλα του φυτού περιέχουν πολύ μηλικό και φολικό οξύ. Ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό έχει ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα - χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Όλα τα μαρούλια διακρίνονται για την ανεπιτήδευσή τους. Η καλλιέργεια αυτών των φυτών είναι μια ευκαιρία να αποκτήσετε φρέσκα και υγιή χόρτα από την άνοιξη έως το φθινόπωρο.
Το φθινόπωρο, το έδαφος σκάβεται και γονιμοποιείται. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σύνθετα ορυκτά λιπάσματα. Την άνοιξη είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος και, εάν είναι απαραίτητο, να πραγματοποιήσετε μια άλλη τροφοδοσία.
Το φυτό είναι ανθεκτικό στο κρύο, επομένως η σπορά επιτρέπεται σε θερμοκρασία αέρα +5°C. Τοποθετήστε 2-3 σπόρους στις τρύπες βαθαίνοντάς τους σε 1,5 εκ. Το χώμα πρέπει να συμπιεστεί και το κρεβάτι να καλυφθεί με μεμβράνη.
Οι βλαστοί εμφανίζονται γρήγορα και φιλικά. Αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -3°C. Η αραίωση πραγματοποιείται στη φάση 1 του αληθινού φύλλου. Για τις ποικιλίες λάχανου, ρομά και σπαραγγιού, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί μετά από 1,5 μήνα. Ως αποτέλεσμα, η απόσταση μεταξύ των μαρουλιών φύλλων πρέπει να είναι περίπου 5 cm, μεταξύ όλων των άλλων - 20 cm.
ΣΤΗ ΦΩΤΟ: Τα σπορόφυτα μαρουλιού φυτρώνουν γρήγορα και φιλικά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να καλλιεργήσετε σπορόφυτα σε γλάστρες τύρφης. Σπορόφυτα 30–35 ημερών φυτεύονται στον κήπο χωρίς να εμβαθύνουν το κολάρο της ρίζας.
ΣΤΗ ΦΩΤΟ: Τα σπορόφυτα μαρουλιού μπορούν να φυτευτούν 30 ημέρες μετά τη βλάστηση.
Εάν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν την απόκτηση σπόρων, τότε πρέπει να περιμένετε για το σχηματισμό "μπάλες". Ανακινούνται προσεκτικά μέσα στην τσάντα. Ή, τα άγουρα φρούτα κόβονται και αποξηραίνονται σε εσωτερικούς χώρους. Στη συνέχεια οι σπόροι καθαρίζονται και αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος.
ΣΤΗ ΦΩΤΟ: Ώριμοι και ξεφλουδισμένοι σπόροι μαρουλιού.
Αξίζει να σημειωθεί η διακοσμητική φύση του Μαρουλιού. Ένα φυτό με μεγάλα φύλλα θα διακοσμήσει τέλεια την περιοχή.
ΣΤΗ ΦΩΤΟ: Τα μεγάλα φύλλα του μαρουλιού κάνουν το φυτό μια εξαιρετική διακόσμηση κήπου.
Σαπίδα, αφίδες, συρματόσχοινα.
Σπόροι.
Το μαρούλι χρειάζεται τακτικό μέτριο πότισμα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα ζιζάνια και να χαλαρώσετε το έδαφος.
Εάν το έδαφος στην τοποθεσία είναι φτωχό, συνιστάται να ταΐζετε τα φυτά αμέσως μετά την εμφάνιση των σπορόφυτων και ξανά μια εβδομάδα αργότερα. Το μαρούλι συσσωρεύει εύκολα νιτρικά άλατα, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείτε σύνθετα ορυκτά λιπάσματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Επιπλέον, μην αφήνετε το διάλυμα να μπει στα φύλλα.
Η συγκομιδή των ποικιλιών φύλλων ξεκινά 1–1,5 μήνα μετά την εμφάνιση. Είναι αποδεκτό να κόβονται φύλλα από μεμονωμένα φυτά. Τα μαρούλια κεφαλής και τα μαρούλια είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 40–80 ημέρες, ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης. Τα φύλλα που έχουν μεγαλώσει στα 15 εκατοστά κόβονται από τα σπαράγγια Αφαιρούνται εντελώς 2 μήνες μετά τη φύτευση.
Για να προσφέρετε στον εαυτό σας φρέσκα χόρτα σαλάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να σπέρνετε φυλλώδεις ποικιλίες κάθε 20 ημέρες, λάχανο και ρομά - 2-3 φορές κατά την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι.
Μόλις το Μαρούλι βγάζει ένα βέλος λουλουδιών, η γεύση του φυλλώματος επιδεινώνεται αισθητά. Ούτε η βίαια αφαίρεση του μίσχου δεν θα βοηθήσει. Επομένως, η συγκομιδή της καλλιέργειας πρέπει να γίνεται πριν από τη σκοποβολή. Συνιστάται να ξεριζώνετε τα μαρούλια.
Η σπορά πρώιμης ωρίμανσης ποικιλιών το καλοκαίρι θα έχει ως αποτέλεσμα την επιτάχυνση της ανάπτυξης του στελέχους και έναν μικρό αριθμό φύλλων. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να σπείρετε μαρούλια μέσης και όψιμης ωρίμανσης.
Σε πυκνές φυτεύσεις αυξάνεται ο κίνδυνος ασθενειών και επιθέσεων παρασίτων. Είναι πολύ σημαντικό να δίνετε σε κάθε φυτό τον δικό του χώρο. Οι αδύναμοι ή άρρωστοι θάμνοι πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως.
Μερικές φορές το μαρούλι Romaine «καταρρέει». Το δέσιμο του θάμνου με μια φαρδιά κορδέλα θα βοηθήσει στην αποφυγή του προβλήματος. Επιπλέον, τα εσωτερικά φύλλα τέτοιων φυτών γίνονται λευκά και γίνονται πιο ζουμερά.
Δεν πρέπει να μαζεύετε φύλλα ή να κόβετε κεφάλια σε ζεστό καιρό ή αμέσως μετά τη βροχή/πότισμα. Τέτοια χόρτα σαπίζουν γρήγορα. Είναι καλύτερα να καθαρίζετε νωρίς το πρωί.
Γενικές πληροφορίες:
. σπίτι του μαρουλιού- Μεσόγειος. Πρόγονος θεωρείται το μαρούλι της πυξίδας (L. serriola), που αναπτύσσεται άγρια στη Δυτική και Νότια Ευρώπη, τη Δυτική Ασία, τη Βόρεια Αφρική, στο έδαφος της χώρας μας στη Σιβηρία (μέχρι το Αλτάι), την Κεντρική Ασία, την Υπερκαυκασία. Ήρθε στις ευρωπαϊκές χώρες στα μέσα του 16ου αιώνα.
. στον πολιτισμό σαλάταδιανέμεται σχεδόν σε όλη την υδρόγειο, ειδικά καλλιεργείται ευρέως στη Γαλλία και τις ΗΠΑ, που καλλιεργείται παντού στη Ρωσία.
. λόγω της βιοχημικής του σύστασης η σαλάτα έχει ξεχωριστή θέσηανάμεσα στα λαχανικά. Τα φύλλα του περιέχουν σχεδόν όλες τις γνωστές βιταμίνες, οργανικά οξέα και μεταλλικά άλατα. Σε ό,τι αφορά την περιεκτικότητα σε άλατα ασβεστίου, το μαρούλι κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ των λαχανικών, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο κατέχει την τρίτη θέση μετά το σπανάκι και το σχοινόπρασο και ως προς την περιεκτικότητα σε μαγνήσιο είναι δεύτερο μόνο μετά τον αρακά και το κολραμπί. Τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού περιέχουν έως και 6 mg% βήτα-καροτίνη, 65 mg% μηλικό οξύ, 48 mg% κιτρικό οξύ, 11 mg% οξαλικό οξύ.
. φάτε σαλάταφρέσκο. Τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο από πλυμένα, αποξηραμένα φύλλα, καθώς η παρουσία νερού αλλοιώνει τη γεύση. Τον 17ο αιώνα, η προετοιμασία των πιάτων για σαλάτες θεωρούνταν η κορυφή της μαγειρικής τέχνης
Εδαφος:
εντός 6,5-7,2 (ελαφρώς όξινη και ουδέτερη αντίδραση)
μηχανική σύνθεση του εδάφους:ελαφριά εδάφη
προκάτοχος:
λάχανο, πιπεριές, πατάτες, κολοκύθες
ειδικές πολιτιστικές απαιτήσεις:
. προτιμά τη σαλάταχαλαρά χούμο εδάφη με ουδέτερη αντίδραση του περιβάλλοντος και πολύ απαιτητικά για ορυκτά θρεπτικά συστατικά, ειδικά ποικιλίες λάχανου.
. το φθινόπωρο ή την άνοιξη, προστίθενται 3-4 kg χούμου ή κομπόστ, 20-30 g ουρίας ή νιτρικού αμμωνίου, 35-40 g υπερφωσφορικού, 15-20 g θειικού καλίου ανά 1 m2 για υψηλή οξύτητα, 300-. 600 γρ αλεύρι ή λάιμ δολομίτη
Προσγείωση:
μέθοδος φύτευσης: σπορόφυτα / μη σπορόφυτα
ηλικία δενδρυλλίων:
χρόνος για σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος:
. Το μαρούλι σπέρνεται πολλές φορές:πρώιμες ποικιλίες - από τον Απρίλιο έως τον Μάιο, όψιμες ποικιλίες - από τον Απρίλιο έως τα μέσα Ιουνίου.
. είναι δυνατή η σπορά μαρουλιού πριν από το χειμώνα στα μέσα Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου
χρόνος για σπορά σπόρων για σπορόφυτα:
αρχές Απριλίου
βάθος σποράς:
όχι περισσότερο από 1-1,5 cm
πρόγραμμα σποράς/φύτευσης:
. μαρούλισπείρουν στις κορυφογραμμές σε μια σειρά με απόσταση 20 cm μεταξύ των σειρών, μεταξύ των φυτών στη σειρά 5-7 cm.
. μαρούλιΣυνιστάται η σπορά σε σειρές μονής γραμμής με απόσταση 45-50 cm και 10-15 cm μεταξύ των φυτών της σειράς
Φροντίδα και προβλήματα με την ανάπτυξη:
σίτιση:
ανά εποχή, συνήθως αρκούν 2 λιπάσματα με λιπάσματα αζώτου-καλίου με ρυθμό 15-20 g ανά 1 m2
πότισμα:
Δεδομένου ότι το ριζικό σύστημα βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια του εδάφους, το μαρούλι έχει αυξημένες απαιτήσεις σε νερό και δεν μπορεί να ανεχθεί ακόμη και βραχυπρόθεσμη ξηρασία.
. με έλλειψη νερού, τα φύλλα δεν φτάνουν σε κανονικά μεγέθη, γίνονται χοντρά και πικρά.
. κατά την αρχική περίοδο ανάπτυξης, προτιμάται το πότισμα με ψεκασμό και κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης των φύλλων, το πότισμα γίνεται μεταξύ των σειρών, χωρίς να βρέχονται τα φύλλα για να μην σαπίσουν.
θερμοκρασία:
. σαλάτα- η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο, οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν στους +5°C και να φυτρώσουν σε 5-7 ημέρες. Τα νεαρά φυτά αντέχουν τους παγετούς έως -1-6°C.
. σε ζεστό, ξηρό καιρό και με έλλειψη φωτός, σχηματίζει γρήγορα μίσχους λουλουδιών, η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι +10-17°C
Υβρίδια και ποικιλίες:
σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Κρατικού Μητρώου ζωνοποιημένων υβριδίων, δεν υπάρχουν
Χρόνος ωρίμανσης:
νωρίς:
Rizhsky, Kritset, Robin, Rossa di Trento, Lollo Rossa, Libuza και άλλοι
μέσος:
Iglo, Celtic, Lorand, Podmoskovye, Krupnokochanny, Dubachek, Azart, Dubrava, Zabava και άλλοι
αργά:
Odessa Curlytail, Tarzan, Marta και άλλοι
Σκοπός της ποικιλίας:
σαλάτα:
όλες τις ποικιλίες
Καλλιέργεια μαρουλιούχρονολογείται πριν από περίπου δύο χιλιάδες χρόνια. Καλλιεργήθηκε και εκτιμήθηκε στην Αρχαία Ρώμη, την Αίγυπτο και την Αρχαία Ελλάδα. Θεωρείται άγριος πρόγονος σαλάτα πυξίδας, το οποίο μπορεί ακόμα να βρεθεί στη Βόρεια Αφρική, την Ασία και τη Δυτική Ευρώπη.
Στη Ρωσία, η σαλάτα εμφανίστηκε τον 17ο αιώνα.
Λίγη βοτανική: σαλάτα- ετήσια, πολύ πρώιμη ωρίμανση της οικογένειας των Asteraceae (Asteraceae), τον πρώτο χρόνο της ζωής του σχηματίζει τόσο ρόδακα φύλλων όσο και μίσχο.
Ριζικό σύστημα μαρουλιούράβδος, διεισδύει στο έδαφος σε βάθος 15-25 cm, στο πάνω μέρος η ρίζα είναι παχύρρευστη.
Στην αρχή της ανάπτυξης, σχηματίζεται μια ροζέτα από βασικά φύλλα. Φύλλαάμισχα, ωοειδή ή ωοειδή, ολόκληρα ή τεμαχισμένα, με οδοντωτή, κυματιστή ή χτενισμένη άκρη, το χρώμα των φύλλων είναι ανοιχτό, γκρι, κίτρινο, σκούρο πράσινο με καφέ ή κόκκινο χρωματισμό.
Αργότερα σχηματίστηκε ανθοφόρο στέλεχοςΎψος 60-120 cm, διακλαδίζεται έντονα σχηματίζοντας μεγάλο αριθμό ταξιανθιών που αποτελούνται από μεσαίου μεγέθους καλάθια.
Λουλούδια μαρουλιούμικρό, αμφιφυλόφιλο, κίτρινο. Φρούτα -ασημί-γκρι αχένιο με μύγα. Σπόροιμικρές, παραμένουν βιώσιμες για 3-4 χρόνια. Βάρος 1000 τεμαχίων - 1-1,2 g.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού ήταν γνωστές στην Αρχαία Ελλάδα και στη Ρώμη. Σαλάταβελτιώνει τη δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων, χρησιμοποιείται για τη χρόνια γαστρίτιδα, ως καλό αντισκορβουτικό φάρμακο. Πιστεύεται ότι σαλάταέχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα και έχει ήπια υπνωτική δράση, διεγείρει την απομάκρυνση της χοληστερόλης από το ανθρώπινο σώμα, βοηθά στην παχυσαρκία, τον διαβήτη και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη διατροφή παιδιών, ηλικιωμένων και όσων αναρρώνουν από σοβαρές, εξουθενωτικές ασθένειες. Ένα υδατικό έγχυμα σπόρων χρησιμοποιείται ως εξαγωγέας γάλακτος για θηλάζουσες γυναίκες με έλλειψη γάλακτος.
Στη Ρωσία, η λέξη «σαλάτα» απέκτησε διπλή σημασία: το όνομα του φυτού και του πιάτου, αφού αρχικά οι σαλάτες παρασκευάζονταν αποκλειστικά από αυτό το φυτό.
