Куриный бульон – это блюдо, которое идеально и без добавления других продуктов. Но если вы хотите получить более сытное, богатое разнообразием вкусов кушанье, то можно добавить в него макароны, грибы или овощи. Похлебка станет наваристой и питательной.
Сварить куриный бульон очень просто в мультиварке или привычным способом в кастрюле. Похлебка получится насыщенной, прозрачной и золотистой.
Осталось нашинковать зелень и добавить ее в похлебку перед подачей.
После сигнала таймера суп следует настоять полчаса. Затем достать чашу, извлечь из нее продукты, взять марлю и процедить жидкость. Эта процедура сделает бульон идеально прозрачным.
Полезный куриный бульон содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, которые отлично усваиваются организмом. Из него готовят супы, соусы, его добавляют при приготовлении вторых блюд, подают с несладкой выпечкой.
Бульон незаменим при простуде и гриппе, после операции, при отравлении, а также он является спасительным средством от похмелья. Сегодня я расскажу вам, как сварить вкусный куриный бульон в мультиварке из грудкии других частей курицы и как это сделать правильно, чтобы бульон был прозрачный, а также максимально полезный и для больного, и для здорового человека.
Кухонная техника и инвентарь: нож; доска разделочная; миска; шумовка;кастрюля; сито; мультиварка.
Чтобы правильно приготовить вкусный и ароматный куриный бульон, рекомендую вам посмотреть данное видео.
Если вы или ваша семья – любители первых блюд, то советую приготовить —суп на говяжьем бульоне— с овощами или крупами, а также на курином бульоне. Также очень вкусным получается суп из —пельменей с бульоном—, который, к тому же, готовится очень быстро и легко.
Я поделилась с вами всеми секретами вкусного куриного бульона, которые знала сама. Если у вас есть свои варианты приготовления этого блюда, делитесь ими в комментариях. Также буду благодарна дополнениям и вашим вариантам применения бульона. Спасибо, что заглянули, и приятного аппетита!
Когда он готовится, его аромат сбивает с ног и разжигает дикий аппетит. Даже если вы совсем не голодны, устоять против такого гастрономического соблазна сможете едва ли. Это блюдо достойно подачи к любому столу, хотя рецепт очень простой и не требует большого количества ингредиентов. У вас уже потекли голодные слюнки? Тогда знакомьтесь - рецепт, заслуживший популярность почти во всем мире, куриного бульона. Как варить куриный бульон правильно, мы и поучимся сегодня, так чтобы получить максимальную пользу и удовольствие.
Мясной бульон - это наваристая юшка, в которой долго кипело мясо с костью. Мясной ингредиент отдает в воду все вещества, содержащиеся в нём и делает её ароматной, насыщенной и вкусной. В нашем случае роль мясной составляющей играет курочка.
Куриный бульон не только вкусен, но и полезен. Некоторые его преимущества успешно используются даже в медицине:
Это лишь некоторые достоинства куриного бульона, выделяющие его среди остальных. Помимо этого, вкусовые качества куриного навара очень высоки - не зря на его основе привыкли готовить блюда в лучших ресторанах мира.
Чтобы куриный бульон получился знатный, большое внимание следует уделить выбору главного компонента - курицы. Неверно мнение, что приготовить хороший навар можно из любой птицы. Магазинная курица при жизни была накормлена непонятно чем, и бульон из неё получается больше похожим на воду, не имеет ни запаха, ни цвета. На некоторых птицефабриках и вовсе используют запрещенные добавки в корм — стероиды, от которых у мальчиков и мужчин могут даже увеличиться грудные железы. Поэтому выбор курочки для бульона — далеко не последнее дело.
В идеале, лучше приобрести птицу у знакомых, а еще лучше родственников из села. Но можно найти подходящий товар на городском рынке в отделе сельскохозяйственных продуктов. Вопреки расхожему мнению, курица вовсе не должна быть суперупитанной. Наоборот, домашние куры, выращенные на естественном корме, значительно худее своих бройлерных собратьев. Но на вкусе их относительная худоба не отражается плохо. Домашние худышки дают самый пахучий и аппетитный навар с красивым цветом.
Сколько лет должно быть птице? Это неважно, ведь в любом случае курочка, выращенная в селе с использованием натуральных кормов, имеет более жесткое мясо и крепкие кости. Соответственно, готовить её придется довольно долго. Но сколько бы ни понадобилось времени, это того стоит, ведь только так можно приготовить настоящий куриный бульон.
Итак, вам удалось найти курочку и не терпится сварить из неё юшку. После приготовления бульон из курицы можно просто пить как самостоятельное жидкое блюдо или сварить на его основе вкусный супчик или подливу к гарниру. Также возможно замораживание бульона про запас, на тот случай, если нужно быстро приготовить что-нибудь питательное. Что бы вы ни выбрали, сделайте все с умом, используя наш рецепт-основу.
Необходимое время - 2,5-3 часа.
Выход готового блюда - 3 литра.
- домашняя курица весом примерно 1 кг (можно готовить из половинки большой тушки);
- вода - 5 литров;
- 2-3 луковки среднего размера в шелухе;
- 1-2 сладкие морковки;
- черный перец горошком - 5-10 штук;
- 3-4 листочка лавра;
- яичный белок;
- поваренная соль;
- зелень любимого вида.
Как видим, рецепт простой и понятный. С каждым разом ваш куриный бульон будет получаться все вкуснее. Допустимо, сколько угодно экспериментировать с овощами и специями, ведь каждому человеку хочется разнообразия - так почему бы и нет?
Рецепт правильного куриного бульона несложен, но знания некоторых нюансов все же требует. Их мы решили собрать отдельно в этом подзаголовке, чтобы вы овладели искусством варки бульона в совершенстве. Вот эти рекомендации:
Вот такие немаловажные моменты нужно иметь в виду, готовясь сварить бульон по нашему рецепту. Самое же главное — иметь терпение, потому что только терпеливый человек может сделать все последовательно и правильно.
Вконтакте
Как приготовить куриный бульон, знают практически все, правда, не у каждой хозяйки он выходит прозрачным и наваристым. Из каких частей птицы варится самый вкусный бульон? Как получить красивый и аппетитный мясной навар? Если вы пока не знаете ответы на эти вопросы, то предложенная ниже информация окажется весьма кстати.
Приверженцам здорового питания куриный бульон идеально подходит для ежедневного меню. В меру насыщенный, легкий и ароматный, он обязательно придется по вкусу и тем, кто просто не любит жирные, крепкие мясные супы.
Из куриных спинок также можно сварить полезный и наваристый бульон. Чтобы куриный навар получился вкусным и ароматным, добавим немного овощей и пряностей.
Вы купили домашнею птицу и не знаете: как приготовить бульон из курицы для лечения или просто для вкусного наваристого супа? Тогда вы попали по адресу, в этом рецепте вы узнаете все секреты приготовления. К приготовлению мы проступим немного позже, а сейчас я бы хотело рассказать про полезные свойства.
Мама всегда покупала домашнею курицу, когда мы болели, чтобы сварить целебный бульон. Ведь раньше мы не пили сиропы и таблетки большими количествами, а больше лечились народными методами. Его употребляют при простудных заболеваниях, в горячем виде облегчает состояния больного, снимает позывы кашля. А так же он полезен для людей страдающих на боли в желудке, но сначала вам нужно определить жирность продукта, с этим вам поможет справится врач. Ведь бульон можно варить на 2-3 воде, этим уменьшая крепость. Еще желательно его пить людям, у которых есть перемолы, он поможет быстрее восстановятся хрящевой ткани.
Итак, мы можем подвести итог — куриный бульон именно из домашней курицы обладает исцеляющими свойствами, он укрепляет иммунитет, помогает восстановиться после болезни и содержит большое количество витаминов.
Ингредиенты
Домашнею курицу разберем на части, разрежем по суставам: крылья, ножки, шею. Пересмотрите, что не осталось перьев. Внутренности все извлеките, они делают бульон мутным при варке. Я разделили ее на 2 части, и буду использовать только половину птицы. Промоем все части под проточной водой.
В кастрюлю наливаем 3 л. Воды, именно столько не больше, не меньше. Так как есть расчет 250г. куриного мяса на 1 литр воды. Вы должны знать, что при длительной варке, большая часть выпарится, из 3,5 л. остается примерно 2,5. Кладем в холодную воду курицу и соль, включаем сильный огонь и ждем, пока вода закипит. Как только вода закипела, убавим огонь до самого медленного. С закипанием появится пенка убирать ее или нет решать вам, скажу четно я не убирала и на прозрачность это не повлияло. Она превратится в осадок и упадет на дно. А если вы будете процеживать бульон, то вовсе избавитесь от осадка. У многих кулинаров возникает много споров по этому поводу, они говорят, что если убрать пенку, то вы убираете все полезные свойства.
Накрываем кастрюлю крышкой и варим 2,5-3 часа на самом маленьком огне. Я всегда прикрываю крышкой кастрюлю, так меньше жидкости выпарится.
Берем две крупных луковицы и морковь, очистим их. На луковице я по центру сделала надрез. Морковь разрежем на 2-3 части. Еще можно добавить корень петрушки, сельдерей, если у вас есть.
Овощи я добавляю через 2 часа варки бульона. Они должны варится примерно 30-40 минут, чтобы они стали полностью мягки и отдали весь свой сок и аромат, потом мы их удалим.
За 10 минут до конца приготовления добавим специи: перец горошком и лавровый лист.
Наливаем бульон в чашку и подаем к столу или варим на нем полезный суп. Перед подачей добавьте измельченную зелень укропа, черный молотый перец, это добавит аромат и вкус. Приятного аппетита!